Wholemeal Bread

by Ko Win Zaw for Food Magazine

          ဒီေပါင္မုန္႔ေတြကေတာ့ စားလိုက္ရင္ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းပါပဲ။ ႏူးညံ့မႈေတာ့ မရွိပါဘူး။ ဆီးခ်ိဳ၊ ေသြးခ်ိဳသမားေတြ၊ က်န္းမာေရးဂ႐ုစိုက္တဲ့သူေတြ အဓိက စားသံုးၾကတာပါ။ အေနာက္ႏိုင္ငံသားေတြက နံနက္စာမွာ အစားမ်ားတာ ေတြ႕ရပါတယ္။ ဒီ Wholemeal Bread ကို တခ်ိဳ႕ကလည္း Wholewheat Bread လို႔ ေခၚၾကတယ္ဗ်။ ေပါင္မုန္႔ကိုေတာ့ မိမိႀကိဳက္သလို ပံုေဖာ္လို႔ရပါတယ္။ ေလးေထာင့္ပံု၊ အလံုးပံု၊ အရွည္ပံု စသျဖင့္ေပါ့။ ကဲ… လုပ္ၾကည့္ၾကရေအာင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

Bread Flour (ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ)  –  ၇၀ဝ ဂရမ္

Wholemeal Flour  –  ၅၀ဝ ဂရမ္

Yeast (တေဆး)  –  ၂၅ ဂရမ္

Salt (ဆား)  –  ၁၀ ဂရမ္

Improver  –  ၁၀ ဂရမ္

Shortening  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

Water (ေရ)  –  သင့္ေတာ္႐ံု

Mixed Seed (အေစ့အဆန္မ်ား)  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       Mixed Seed မွ လြဲ၍ က်န္တာအားလံုးေရာၿပီး ဂ်ံဳထိုးပါ။ အေပ်ာ့၊ အမာ အေနေတာ္ေလးျဖစ္ေအာင္ ေရကို ခ်ိန္ၿပီးထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ထားေပးပါ။

၂။       မိမိႀကိဳက္သေလာက္ အေလးခ်ိန္ႏွင့္ လုပ္၍ရပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ကေတာ့ ၄၅၀ ဂရမ္စီလုပ္ၿပီး ေလးလံုးရပါတယ္။ ၄င္းကို ေနာက္ဆံုး ေရေလး ခပ္ပါးပါးဖ်န္းၿပီး Seed မ်ားကပ္ကာ အပြခံထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ အာဗင္ကို 175˚C အပူေပးထားၿပီး ဖုတ္ပါ။

Facebook Comments