မုန္႔ဟင္းခါး (ရန္ကုန္ခ်က္)

by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine မုန္႔ဟင္းခါးကိုေတာ့ လူတိုင္းႀကိဳက္ၾကပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ ျမန္မာႏိုင္ငံအႏွံ႔အျပား ျပဳလုပ္ပံုေတြကလည္း မတူညီၾကပါဘူး။ ယခု ကြ်န္ေတာ္လုပ္ျပမွာက ရန္ကုန္မုန္႔ဟင္းခါးပါ။ မုန္႔ဖတ္ ၁ ပိႆာခ်က္ ခ်က္မွာပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ငါးခူ  ....

ၾကက္ေျခေထာက္စြန္တန္ဟင္းခ်ိဳ

by တင္တင္ဦး for Food Magazine ၾကက္ေျခေထာက္ဟင္းခ်ိဳေလးကို စြန္တန္ေလးခတ္၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းေလးထည့္ရင္ ပူပူစပ္စပ္ေလးနဲ႔ ေသာက္လို႔ေကာင္းၿပီး ရာသီဥတုနဲ႔လည္း လိုက္တာမို႔ ခ်က္နည္းေလးကို မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္ေျခေထာက္ –  ၅ ေခ်ာင္း စြန္တန္ –  ၁ ထုပ္ (အေသး) ခရမ္းခ်ဥ္သီး ....

ဇရစ္႐ိုးႏွင့္ ကင္ပြန္းခ်ဥ္ရြက္ခ်ဥ္ရည္

by တင္တင္ဦး for Food Magazine မိုးေအးေအးေလးမွာ ထမင္းၿမိန္ေစဖို႔အတြက္ ဇရစ္႐ိုးနဲ႔ ကင္ပြန္းခ်ဥ္ရြက္ခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဇရစ္႐ိုး –  ၁ စည္း ကင္ပြန္းခ်ဥ္ –  ၂ စည္း ပုစြန္ –  ၂၀ က်ပ္သား ဟင္းခ်က္အႏွစ္ –  ....

ဂ်ဴးျမစ္အခ်ဥ္ဟင္းရည္

by တင္တင္ဦး for Food Magazine ပထမဆံုးအေနနဲ႔ ဂ်ဴးျမစ္အခ်ဥ္ဟင္းရည္ေလးနဲ႔ မိတ္ဆက္လိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဂ်ဴးျမစ္ –  ၄ ပင္  (၁ စည္း) ငါးေခါင္း –  ၁ လံုး ဟင္းခ်က္အႏွစ္ –  ၁ ဇြန္း ၾကက္သြန္ျဖဴ –  ....

အမဲ႐ိုးႏုစြပ္ျပဳတ္ (Beef Soft Bone Soup)

by Syi Lwin for Food Magazine စြပ္ျပဳတ္ေသာက္ရင္ အ႐ိုးကိုက္ၿပီးမွ ေသာက္တတ္ၾကတဲ့သူေတြအတြက္ ရွယ္စြပ္ျပဳတ္ကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အမဲ႐ိုးႏု –  ၃၅ က်ပ္သား ၾကက္သြန္ျဖဴ –  ၅ ႁမႊာ (အခြံႏႊာၿပီး ဓားျပား႐ိုက္ပါ) ခ်င္း –  လက္တစ္ဆစ္ ....

အမဲအူၾကမ္းႏွင့္ အမဲအူျပဳတ္စြပ္ျပဳတ္ (Beef Maguru and Intestine Soup)

by Syi Lwin for Food Magazine ေနထိုင္မေကာင္းလို႔ ႏြမ္းလ်အားနည္းသလို ခံစားေနရရင္ အျမဲလုပ္စားျဖစ္တဲ့  စြပ္ျပဳတ္ပါ။ မိုးရာသီမွာ မိုးမိလို႔ ႏွာေစးၿပီး အေအးမိ၊ ဖ်ားနာတဲ့အခါ ပူစပ္ပူရွိမ္းစြပ္ျပဳတ္ကို ေသာက္ရင္ ေခြ်းထြက္ေစၿပီး လူကို လန္းဆန္းသြားေစပါတယ္။ င႐ုတ္သီးအစပ္ႏွင့္ အျခားဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြ စံုလင္စြာပါၿပီး က်န္းမာေရးႏွင့္လည္း ....

ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ အမဲစြပ္ျပဳတ္ (Simple Spicy Beef Soup)

by Syi Lwin for Food Magazine စြပ္ျပဳတ္ဆိုတာ အရသာ အာဟာရ ရရွိရမယ္လို႔ စားသံုးသူတိုင္း အေတြးရွိထားတဲ့ အစားအစာပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အမဲအေၾကာ –  ၂၅ က်ပ္သား အမဲသား –  ၃၀ က်ပ္သား ၾကက္သြန္ျဖဴ –  ၅ ....

အစိမ္းေရာင္သီးရြက္စံုႏွင့္ ဆာလ္မြန္ငါးအသားလႊာဟင္းခ်ိဳ (Cleared Green Ministone Soup with Smoked Salmon)

by Chef Sunny for Food Magazine ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးတစ္မ်ိဳးကေတာ့ “အစိမ္းေရာင္သီးရြက္စံုႏွင့္ ဆာလ္မြန္ငါးအသားလႊာဟင္းခ်ိဳ” ေလးပါပဲဗ်ာ။ အီတလီ အစားအစာခ်က္ျပဳတ္နည္းကို အေျခခံျပင္ဆင္ထားတာမို႔ အနည္းငယ္ေလးေတာ့ ထူးျခားေနမွာပါ။ မူရင္းကေတာ့ အမဲျပဳတ္ရည္နဲ႔ ခ်က္ရတာပါ။ ဒါေပမဲ့ လူမ်ိဳးဘာသာမေရြး စားသံုးႏိုင္ေအာင္လို႔ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ေလးနဲ႔ပဲ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ....

၁၂ မ်ိဳးဟင္းခ်ိဳ (12 Items Soup)

by Chef Sunny for Food Magazine ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုတဲ့ ဟင္းလ်ာေလးေတြကေတာ့ အရည္ေသာက္ဟင္းခ်ိဳ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ရည္ရြယ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ “၁၂ မ်ိဳးဟင္းခ်ိဳ” ေလးပါပဲဗ်ာ။ ၁၂ မ်ိဳးဟင္းခ်ိဳဆိုတာ လူတိုင္းလည္း ၾကားဖူးၾကသလို အမ်ားစုလည္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ တ႐ုတ္အစားအစာျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့ ....

Beef Ball Pasta Soup

မိုးေအးေအးနဲ႔ လိုက္ဖက္တဲ့ ဟင္းလ်ာပါ။ အသားကေတာ့ မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ အသားနဲ႔ အစားထိုးလို႔ရသလို အသားလံုးကို အရသာသြင္းရင္လည္း ႏွစ္သက္သလို ဟင္းခတ္ရြက္၊ အေမႊးအႀကိဳင္ေတြကို သံုးလို႔ရပါတယ္။ လုပ္ၾကည့္ရေအာင္…။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အမဲသားလံုးနယ္ရန္ အမဲႀကိတ္သား –  ၃၀ဝ ဂရမ္ စပါးလင္ –  ၁၀ ဂရမ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း) ....

အမဲအူၾကမ္းႏွင့္ အမဲအူျပဳတ္စြပ္ျပဳတ္ (Beef Maguru and Intestine Soup)

by Syi Lwin for Food Magazine ေနထိုင္မေကာင္းလို႔ ႏြမ္းလ်အားနည္းသလို ခံစားေနရရင္ အျမဲလုပ္စားျဖစ္တဲ့  စြပ္ျပဳတ္ပါ။ မိုးရာသီမွာ မိုးမိလို႔ ႏွာေစးၿပီး အေအးမိ၊ ဖ်ားနာတဲ့အခါ ပူစပ္ပူရွိမ္းစြပ္ျပဳတ္ကို ေသာက္ရင္ ေခြ်းထြက္ေစၿပီး လူကို လန္းဆန္းသြားေစပါတယ္။ င႐ုတ္သီးအစပ္ႏွင့္ အျခားဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြ စံုလင္စြာပါၿပီး က်န္းမာေရးႏွင့္လည္း ....

ေခြးေတာက္ရြက္ၾကက္႐ိုးဟင္းခ်ိဳ

ေခြးေတာက္ရြက္က အသည္းကို အားေကာင္းေစတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ တခ်ိဳ႕ ယမကာသမားေတြအတြက္ က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီၫြတ္ေစပါတယ္။ လုပ္ရတာ လြယ္ကူၿပီး ေသာက္လို႔လည္း အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေခြးေတာက္ရြက္ –  ၁ စည္း ၾကက္႐ိုး –  ၄၀ဝ ဂရမ္ ခ်င္း –  ၁ ....

မန္က်ည္းရြက္ သနပ္ရြက္ဟင္းရည္

by ပန္းခေရ for Food Magazine           မန္က်ည္းရြက္ သနပ္ရြက္ဟင္းရည္ ရာသီစာေလးပါရွင္။ မန္က်ည္းရြက္ကို ဥသွ်စ္ရြက္၊ သနပ္ရြက္၊ ဇရစ္နဲ႔ အရည္ေသာက္ခ်က္၊ ဘဲဥေၾကာ္၊ ငါးေၾကာ္ စတဲ့ ႐ိုးရွင္းတဲ့ ဟင္းပံုစံနဲ႔ဆိုရင္ေတာင္ လိုက္ဖက္ၿပီး စားေကာင္းေစပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား မန္က်ည္းရြက္  –  ၁၀ ....

ပုစြန္ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဟင္းခ်ဳိ (Clear Soup with Vegetable and Prawn)

by Sofia for Food Magazine           ယိုးဒယားဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္တဲ့ ပုစြန္ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဟင္းခ်ဳိေလးက သင္းပ်ံ႕ေမႊးႀကိဳင္ၿပီး ပူစပ္တဲ့အရသာေၾကာင့္ အခုလို ဆိုဖီယာတို႔ေနတဲ့ အရပ္က ေဆာင္း၀င္လာၿပီမို႔ ခ်မ္းေအးတဲ့ ရာသီအတြက္ ကေတာ့ အထူးသင့္ေလ်ာ္တဲ့ ဟင္းခ်ဳိေလးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ရာသီဥတုမေအးတဲ့အခါမွာလည္း ခံတြင္း ရွင္းၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္မို႔ ....

ဟလင္မ္ (Haleem)

by Sofia for Food Magazine           အိႏ္ၵိယအစားအစာတစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ ဟလင္မ္ကို အခ်ဳိ႕လည္း သိၿပီးသားျဖစ္မယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ ဆန္ႏွင့္ ဂ်ဳံ၊ ပဲကို အသားတစ္မ်ဳိးျဖင့္ ေရာၿပီး ႏူးညံ့ေက်ညက္ေအာင္ ခ်က္ထားျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။ သင္းပ်ံ႕တဲ့ ဟင္းခတ္အေမႊးရနံ႔ရွိၿပီး အာဟာရလည္းျဖစ္ေစကာ သူ႔ခ်ည္းလည္း သံုးေဆာင္ႏိုင္သလို ေပါင္မုန္႔၊ ....

More Receipes ⇒