Shrimp Lo Mein

by Hsu Myat for Food Magazine

          Lo Mein ေခါက္ဆြဲဆိုတာကေတာ့ တ႐ုတ္လက္လုပ္ေခါက္ဆြဲအမ်ိဳးအစား တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ Lo Mein ဆိုတာက ေခါက္ဆြဲေမႊေၾကာ္လို႔ အဓိပၸာယ္ရပါတယ္။ ဂ်ံဳႏွင့္ၾကက္ဥတို႔နဲ႔ ျပဳလုပ္ၾကသလို မုန္လာဥနီနဲ႔လည္း ျပဳလုပ္ၾကပါတယ္။ ကဲ… ေၾကာ္စားၾကည့္ၾကရေအာင္…

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ပုစြန္  –  ၅ က်ပ္သား

မုန္ညင္း (Bok Choy)  –  ၁ စည္း

င႐ုတ္ပြနီ  –  ၁ ျခမ္း

ခ႐ုဆီ  –  စားပြဲဇြန္း၁ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္  –  စားပြဲဇြန္း၁ ဇြန္း

သၾကား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ႏွမ္းဆီ  –  အနည္းငယ္

ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၂ ႁမႊာ (အႀကီး)

မုန္လာဥနီ လက္လုပ္ေခါက္ဆြဲ

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ေခါက္ဆြဲကို အညႊန္းပါအတိုင္း ျပဳတ္ၿပီး ေရစစ္ကာ ေခါက္ဆြဲသားေတြ ကပ္မေနေအာင္ ဆီနည္းနည္းနဲ႔ နယ္ၿပီး မြထားေပးပါ။ ပုစြန္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး အခြံႏႊာထားပါ။ ေက်ာ႐ိုးအလယ္ကို ဓားနဲ႔ခြဲၿပီး ေခ်းေၾကာင္းထုတ္ထားပါ။

၂။       င႐ုတ္ပြနီကို ေရေဆးၿပီး အေျမႇာင္းရွည္ရွည္ေလးေတြ ျဖစ္ေအာင္ လွီးထားပါ။ မုန္ညင္းစိမ္းကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ။ နည္းနည္းႀကီးေနတယ္ထင္ရင္ေတာ့ တစ္ဝက္ေလာက္ ျဖတ္ေပးပါ။

၃။       ခ႐ုဆီ၊ ပဲငံျပာရည္၊ သၾကား၊ ႏွမ္းဆီ၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔ကိုေရာၿပီး ေဆာ့စ္စပ္ထားပါ။ မီးဖိုေပၚမွာ ဒယ္အိုးကိုတင္ၿပီး ဆီထည့္ကာ ဆီပူလာေအာင္ထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး ဆီပူထဲထည့္ပါ။ ပုစြန္ထည့္ပါ။

၄။       င႐ုတ္ပြနီ၊ မုန္ညင္းစိမ္းတို႔ကိုထည့္ၿပီး ေခါက္ဆြဲ၊ ေဆာ့စ္တို႔ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။ အရသာျမည္းၿပီး ဒယ္အိုး ေပၚမွခ်ကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments