Saffron Seafood Soup (ကံုကုမံ ပင္လယ္စာဟင္းခ်ိဳ)

by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine

          အေနာက္တိုင္း အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ကံုကုမံ ပင္လယ္စာေလးကိုေတာ့ ကြ်န္ေတာ္ အရမ္းႀကိဳက္ပါတယ္။ ကံုကုမံကို ထည့္သံုးရတဲ့အေၾကာင္းကေတာ့ အစားအစာ ေတြထဲမွာ ေဆးေရာင္ေတြကို မသံုးခ်င္ဘူး။ ၿပီးေတာ့ အေရျပားႏွင့္ အေသြးအသားအတြက္ အက်ိဳးျပဳလို႔ပါပဲ။ ဒါေၾကာင့္ တခ်ိဳ႕ဆို ေရေႏြးေလးေဖ်ာၿပီး ေဆးအျဖစ္ ေသာက္ၾကတာလည္း ရွိပါတယ္။ ကဲ… ေဆးဘက္ဝင္တဲ့ ဟင္းခ်ိဳေလး စလုပ္ၾကရေအာင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

Prawn (ပုစြန္)  –  ၇ ေကာင္

Fishfillet (ငါးအသားလႊာ)  –  ၅ လႊာ

Squid (ျပည္ႀကီးငါး)  –  ၅ လႊာ

Mussels (ခံုးေကာင္)  –  ၁ ေကာင္

Fish Stock (ငါးျပဳတ္ရည္)  –  ၅၀ဝ ဂရမ္

Tomato Taste (ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္)  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

Saffron Threads (ကံုကုမံမွ်င္)  –  အနည္းငယ္

Celery Rib Cube (တ႐ုတ္နံနံ႐ိုးႀကီး)  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

Carrot Cube (မုန္လာဥနီ)  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

Yellow Onion (ၾကက္သြန္ဝါ)  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

Zucchini Cube (ဖ႐ံုသခြား)  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

Flour (ဂ်ံဳ)  –  ၃၀  ဂရမ္

Butter (ေထာပတ္)  –  ၅၀ ဂရမ္

Salt & Pepper (ဆား င႐ုတ္ေကာင္း)  –  အနည္းငယ္

Dry Dill (စမုန္စပါးရြက္ေျခာက္)  –         အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       အိုးတစ္အိုးကို အပူေပးကာ ေထာပတ္သီးရြက္ေလးမ်ားႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွစ္ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဝိုင္အျဖဴထည့္ၿပီး ေမႊပါ။ ၿပီးလွ်င္ ငါးျပဳတ္ရည္ ေရာထည့္္ပါ။ အရသာမ်ားထည့္ပါ။ ကံုကုမံေရာထည့္ပါ။

၂။       ပင္လယ္စာအားလံုးသန္႔စင္ၿပီး ေရေႏြးေဖ်ာ၊ ဆီသတ္ပါ။ အနံ႔အသက္ေလးမ်ား မရွိေတာ့မွ အရည္ထဲေရာထည့္ပါ။ ဟင္းရည္ေလး အေနေတာ္ျဖစ္ကာ အရသာလည္းေကာင္းၿပီး အေရာင္ေလးလည္း စားခ်င္စရာေလး ျဖစ္လာၿပီေပါ့။

Facebook Comments