Mutton Keema (ဆိတ္ကီးမား)

Mutton Keema (ဆိတ္ကီးမား)

            ဒီဆိတ္ကီးမားဆိုတာကေတာ့ အိႏၵိယ အစားအစာေလးပါ။ သူကလည္း အေတာ္ေလးနာမည္ရတဲ့ အစားအစာေလးေပါ့။ ကြၽန္ေတာ္တို႔ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာဆို လူမ်ဳိးမျခား အားလံုးႀကိဳက္ၾကတာပါ။ ဒီကီးမားေလးကို ပံုစံအမ်ဳိးမ်ဳိးနဲ႔ ခ်က္တာေတြ ေတြ႕ရမွာပါ။ ဥပမာ- ပလာတာကီးမားဆို ပံုစံတစ္မ်ဳိး၊ Dinner ကီးမားဆို ပံုစံတစ္မ်ဳိး၊ Curry ကီးမားဆို တစ္မ်ဳိးေပါ့။ အခုကြၽန္ေတာ္က Dinner Keema ပံုစံ လုပ္ျပမယ္ေနာ္။ စားေသာက္ဆိုင္ ႀကီးေတြမွာ ထမင္းႏွင့္အတူစားဖို႔ ေရာင္းတဲ့ပုံစံေလးေပါ့။

►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   Mutton Mince   –   ၄ဝဝ ဂရမ္ (ႀကိတ္ထားေသာ ဆိတ္သား)

♦   Tomato Dice (ခရမ္းခ်ဥ္သီး)               –   ၁ လံုး

♦   Tomato Round (ခရမ္းခ်ဥ္သီးဝိုင္း)   –   ၁ လံုး

♦   Onion Chop (ၾကက္သြန္နီ)   –   ၁ လံုး

♦   Onion Round (ၾကက္သြန္နီဝိုင္း)   –   ၁ လံုး

♦   Chilli Chop (င႐ုတ္စိမ္း)   –   ၃ ေတာင့္

♦   Oil (ဆီ)   –   သင့္ေတာ္႐ံု

♦   Tumeric Powder (နႏြင္းမႈန္႔)   –   အနည္းငယ္

♦   Chilli Powder (င႐ုတ္သီးမႈန္႔)   –   အနည္းငယ္

♦   Masala (မဆလာ)   –   အနည္းငယ္

♦   Ginger Chop (ခ်င္း)   –   အနည္းငယ္

♦   Garlic Chop (ၾကက္သြန္ျဖဴ)   –   အနည္းငယ္

♦   Salt (ဆား)   –   အနည္းငယ္

♦   Pepper (င႐ုတ္ေကာင္း)   –   အနည္းငယ္

♦   Coriander (နံနံပင္)   –   အနည္းငယ္

►   ျပဳလုပ္နည္း

၁။        ပထမဆံုး ဆီကို အပူေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ Onion Chop, Garlic Chop ခ်င္းတို႔ ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ နႏြင္းမႈန္႔ႏွင့္ င႐ုတ္သီးမႈန္႔ ထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ သင့္ေတာ္႐ံုေမႊေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတံုးေလးေတြ လွီးထားတာကို ထည့္ေမႊပါ။ ႏြမ္းက်သြားေလာက္ေအာင္ ထားပါ။

၂။        ၿပီးလွ်င္ ႀကိတ္ထားေသာ ဆိတ္သားေရာေမႊပါ။ အရသာထည့္ပါ။ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ မဆလာထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ျမည္းၾကည့္ပါ။ ရနံ႔ေလးသမ္းၿပီး အရသာေကာင္းၿပီဆိုလွ်င္ လွီးထားတဲ့ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သြန္နီဝိုင္းနဲ႔၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဝိုင္းထည့္ေမႊပါ။ ခဏၾကာလွ်င္ရပါၿပီ။ ပန္းကန္ထဲမွာထည့္ၿပီး နံနံပင္ကို အေပၚမွတင္ေပးလိုက္လွ်င္ ထမင္းနဲ႔စားလို႔ရပါၿပီဗ်ာ။

♦   Win Zaw @ Mario Win Zaw   ♦

Facebook Comments