Miso Soup

by Hsu Myat Oo for Food Magazine

          ဒီဟင္းရည္ေလးက ဂ်ပန္ႏိုင္ငံရဲ႕ ႐ိုးရာဟင္းရည္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး အလြယ္ကူဆံုး လိုက္လုပ္ႏိုင္ေအာင္ လုပ္ျပေပးထား ပါတယ္။ ဒီေလာက္လြယ္ကူတဲ့ ဟင္းရည္ေလးျဖစ္လို႔ အထင္မေသးလိုက္နဲ႔။ ဒီဟင္းရည္ေလးကေန ရႏိုင္တဲ့အာဟာရ ဓာတ္ေတြကို ၾကည့္ရေအာင္။ ေရညႇိမွာ ေဖာလိတ္ (Folate)၊ ကယ္စီယမ္ (Calcium)၊ မဂၢနီစီယမ္ (Magnesium)၊ ဇင့္ (Zinc)၊ သံဓာတ္ (Iron) ႏွင့္ စီလီနီယမ္ (Selenium) စတဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြ ပါဝင္ပါတယ္။ ပ႐ိုတင္းပါဝင္မႈ ျမင့္မားပါတယ္။ လိေမၼာ္သီးထက္ ဗီတာမင္ C ပါဝင္မႈပိုမ်ားပါတယ္။ သဘာဝအတိုင္း အိုင္အိုဒင္းပါဝင္တာေၾကာင့္ သိုင္းရြိဳက္ဂရင္းကို ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ ဗက္တီးရီးယားကာကြယ္ႏိုင္စြမ္း ျမင့္မားၿပီး ေရာင္ရမ္းမႈကို ေလ်ာ့က်ေစႏိုင္ပါတယ္။ ကယ္စီယမ္ပါဝင္မႈ အျပည့္ဝဆံုး အပင္တစ္မ်ိဳးလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ အစာဖ်က္အားကို အေကာင္းဆံုးျဖစ္ေစတဲ့ အစာတစ္မ်ိဳးလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ တိုဟူးက ေသြးအားေကာင္းေစတယ္။ ခႏၶာကိုယ္ကိုက်န္းမာတဲ့ ကိုလက္စေရာအဆင့္မွာ ရွိေစတယ္။ အ႐ိုးေတြကို သန္မာေစပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးကို ကမၻာေအးဘုရားလမ္းေပၚမွာက ပုလဲကြန္ဒိုေရွ႕မွာရွိတဲ့ Promart ႏွင့္ ေဝဇယႏၱာလမ္းေပၚက AEON Orange မွာ ဝယ္ယူလို႔ရပါတယ္။

ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား (၂ ေယာက္စာ)

Shiro Miso အႏွစ္  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

Dashi ဟင္းခတ္မႈန္႔  –  လက္ဖက္စားဇြန္း ၃ ဇြန္း

ေရညႇိဖတ္  –  စားပြဲဇြန္း၁ဇြန္း

ဂ်ပန္တိုဟူး  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ေရညႇိဖတ္မ်ားကို ေရစိမ္ထားပါ။ ေရညႇိဖတ္မ်ားက စိမ္ထားရင္း ႀကီးလာတာေၾကာင့္ ကတ္ေၾကးႏွင့္ အေန ေတာ္ေလးေတြ ညႇပ္ေပးဖို႔ လိုပါတယ္။

၂။       ေသာက္မယ့္အေနအထားကို ေရေႏြးအိုး တည္ေပးပါ။ Shiro Miso အႏွစ္နဲ႔ Dashi ဟင္းခတ္မႈန္႔ထည့္ေပးပါ။ အရသာျမည္းပါ။ အရသာအေနေတာ္ျဖစ္ၿပီဆိုလွ်င္ အရည္ေတြကို ဆန္ခါႏွင့္ စစ္ေပးပါ။

၃။       ေသာက္မယ့္ပန္းကန္ထဲမွာ တိုဟူးမ်ားကို အတံုးေသးေသးေလးမ်ား တံုးၿပီးထည့္ပါ။ ေရညႇိဖတ္မ်ားထည့္ပါ။ ပန္းကန္ထဲ ဟင္းရည္ေလာင္းထည့္၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ လွီးထည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments