Linzer Cake

by ေစာဆာမူလား for Food Magazine

Linzer Tarte လို႔ ေခၚပါတယ္။ ဩစေၾတးလ်ႏိုင္ငံက စတင္ျပဳလုပ္ခဲ့ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းေတြက

ကိတ္ဂ်ံဳ (သို႔) ကိတ္အေၾက (Cake Crumb)၊ ေထာပတ္၊ ၾကက္ဥ၊ သံပ႐ိုသီးအခြံ၊ သစ္ၾကားသီး၊ သစ္အယ္သီး ႏွင့္ ဗာဒံသီးအမႈန္႔တို႔ကို သံုးႏိုင္ပါတယ္။ Raspberry Jam, Apricot Jam ရွိတာတစ္ခုခုနဲ႔ ကိတ္ေပၚမွာ သုတ္ေပးရပါတယ္။ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြျဖစ္တဲ့ သစ္ၾကံပိုးေခါက္မႈန္႔ႏွင့္ ေလးညႇင္းပြင့္အမႈန္႔တို႔ကို လည္း မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရင္ ထည့္သံုးလို႔ရပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေထာပတ္ –  ၁၀ဝ ဂရမ္

သၾကား –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ဆား –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၄ ဇြန္း

သစ္ၾကံပိုးေခါက္မႈန္႔ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ေလးညႇင္းပြင့္အမႈန္႔ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ၾကက္ဥ –  ၃ လံုး

Almond Powder –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ကိတ္ဂ်ံဳ –  ၃၀ ဂရမ္

ကိတ္အေၾက (Cake Crumb) –  ၂၀ဝ ဂရမ္

Raspberry (သို႔) စေတာ္ဘယ္ရီယို –  ၁၅၀ ဂရမ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ေထာပတ္၊ သၾကားႏွင့္ ဆားကို ျဖဴၿပီး ပြလာသည္အထိ စက္ျဖင့္ ႐ိုက္ပါ။

၂။       ေထာပတ္ျဖဴၿပီး ပြလာလွ်င္ ၾကက္ဥကို တစ္လံုးခ်င္း ျဖည္းျဖည္းထည့္၍ သၾကားေၾကသည္အထိ ႐ိုက္ပါ။

၃။       သစ္ၾကံပိုးေခါက္မႈန္႔၊ ေလးညႇင္းပြင့္အမႈန္႔ႏွင့္ ကိတ္ဂ်ံဳတို႔ကို ဆန္ခါခ်ၿပီး ေရာေမႊပါ။

၄။       ကိတ္အေၾက (Cake Crumb) ႏွင့္ Almond Powder တို႔ကိုေရာ၍ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ထည့္ေမႊပါ။ မုန္႔သားေခ်ာမြတ္ေအာင္ ေမႊၿပီးလွ်င္ ရပါၿပီ။

၅။       ၆ လက္မ ကိတ္ေလးေထာင့္ကြင္းေအာက္မွာ စကၠဴခံၿပီး မုန္႔ႏွစ္ ၃/၄ ခန္႔ကို ထည့္ပါ။ ထည့္ၿပီးေသာ

မုန္႔ႏွစ္ကို အနည္းငယ္မာ၍ ခဲလာေအာင္ ေရခဲေသတၲာအခဲခန္း (Deep Freezer) ထဲမွာ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ ထည့္သိမ္းထားပါ။

၆။       မုန္႔ႏွစ္ ၁/၄ အက်န္ကို ကိတ္ဂ်ံဳ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းႏွင့္ ေရာေမႊၿပီး Star Tube တပ္ထား တဲ့ Piping Bag ထဲ မုန္႔ႏွစ္အကုန္ထည့္ပါ။

၇။       ေရခဲေသတၲာအခဲခန္းထဲမွာ သိမ္းထားတဲ့ မုန္႔ႏွစ္ကို မ်က္ႏွာျပင္အနည္းငယ္ခဲလာလွ်င္ ဆြဲထုတ္ၿပီး မုန္႔သားမ်က္ႏွာျပင္ေပၚမွာ Raspberry Jam (သို႔) စေတာ္ဘယ္ရီယိုကို သုတ္ပါ။ Piping Bag ထဲ ထည့္ထားတဲ့ မုန္႔ႏွစ္ကို Raspberry Jam (သို႔) စေတာ္ဘယ္ရီယိုအေပၚမွာ ပံုမွာျပထားသည့္အတိုင္း ညႇစ္၍ဆြဲပါ။ မီးဖိုအပူခ်ိန္ အေပၚေအာက္ 180˚C ႏွင့္ မိနစ္ ၄၀ ခန္႔ ဖုတ္ပါ။ မုန္႔သားက်က္မက်က္ကို ဆာေတးတုတ္ျဖင့္ မုန္႔သားအလယ္တည့္တည့္ကို ထိုးၾကည့္ပါ။ တုတ္စိုေနလွ်င္ အခ်ိန္အနည္းငယ္ ထပ္မံ၍ ဖုတ္ၿပီး ေျခာက္ေနလွ်င္ က်က္ပါၿပီ။ ၿပီးလွ်င္ ကိတ္ကြင္းထဲက ထုတ္၍ အေအးခံၿပီး ႀကိဳက္ ႏွစ္သက္ရာပံု လွီးပါ။ လိုအပ္လွ်င္ အေပၚမွာ သၾကားအမႈန္႔ျဖဴးၿပီး အလွဆင္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အရသာရွိစြာ စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments