Latte Art (သို႔မဟုတ္) ေကာ္ဖီပန္းခ်ီ အပိုင္း (၂)

Coffee Tea & Snack_1

——————————————————————————————————

ဖန္တီးရမယ့္အဆင့္ေတြကေတာ့ ေအာက္ပါအတိုင္း ျဖစ္ပါတယ္။

♥   (1)  Espresso ေကာ္ဖီကို စက္မွခ်ျခင္း

♥   (2)  ႏြားႏို႔ေအးကို အျမွဳပ္ရိုက္ျခင္း (သို႔) Milk Frothing

♥   (3)  Free Pour Latte Art ေလာင္းနည္းအဆင့္ဆင့္ကို အထက္ပါအတိုင္းေလာင္း၍ ပံုေဖာ္လိုက္ပါ။

——————————————————————————————————

     ဒီလမွာေတာ့ စာဖတ္ပရိသတ္ႀကီးကို ယေန႔ေခတ္စားေနတဲ့ Latte Art (သုိ႔) ေကာ္ဖီ ပန္းခ်ီဆဲြျခင္း အေၾကာင္းကို တင္ဆက္သြားပါမယ္။ ဒီလမွာ ၿပီးခဲ့တဲ့ေမလေဆာင္းပါးရဲ႕ ေနာက္ဆက္တဲြျဖစ္တဲ့ Latte Art Free Pour နည္းလမ္းအေၾကာင္းကို တင္ဆက္ပါမယ္။ ေမလေဆာင္းပါးမွာေတာ့ အပိုင္း (၁) ျဖစ္တဲ့ Latte Art Etching (ေခၚ ) ပစၥည္းကိရိယာအကူ (ဥပမာ – ထိပ္အခြၽန္ပါတဲ့ Etching Stick စတီးအေခ်ာင္းေလး)နဲ႔ အသံုးျပဳၿပီး ေကာ္ဖီခြက္ထဲမွာ ပံုစံဒီဇိုင္းမ်ားေရးဆဲြျခင္းကို အေသးစိတ္ေဖာ္ျပသြားခဲ့ပါတယ္။

     ယခုလတင္ဆက္မယ့္ အပိုင္း (၂) ျဖစ္တဲ့ Latte Art Free Pour (ေခၚ ) ပစၥည္းကိရိယာအေကာက္အကူ တစ္စံုတစ္ရာမသံုးပဲ လက္တန္းအလြတ္တန္း ေကာ္ဖီဒီဇိုင္းပံုေဖာ္ျခင္းကိုေတာ့ ယခုအခ်ိန္ခါမွာ ကမၻာတစ္ဝွမ္းလံုးရွိ နာမည္ႀကီးေကာ္ဖီဆိုင္မ်ားမွာ ဖန္တီးၿပီး ေသာက္သံုးသူဧည့္သည္မ်ားကို တင္ဆက္ေလ့ရွိေနပါၿပီ။ မ်က္စိအျမင္ ပသာဒရွိေစ႐ံုသာမက ေသာက္သံုးခ်ိန္မွာလည္း အရသာေကာင္းတဲ့ ေကာ္ဖီတစ္ခြက္ျဖစ္ေစတာ အမွန္ပါပဲ။ Free Pour နည္းလမ္းကို အသံုးျပဳၿပီး Coffee Professional အျဖစ္နဲ႔ ယေန႔ကမၻာတစ္ဝွမ္းမွာ Latte Artist မ်ား ေပၚေပါက္လာတာ ၾကည့္ျခင္းအားျဖင့္ ဒီနည္းလမ္း ေခတ္စားလာတာကို ထင္ထင္ရွားရွား ေတြ႕ျမင္ႏိုင္ပါတယ္။

     Free Pour Latte Art တစ္ခြက္ ဖန္တီးမယ္ဆိုရင္ မျဖစ္မေနလိုအပ္တာကေတာ့ ေရႊအိုေရာင္သမ္းတဲ့ Crema အလႊာပါရွိတဲ့ Espresso ေကာ္ဖီနဲ႔ အရည္အေသြးေကာင္း ညက္ေညာေအာင္ ႐ိုက္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔နဲ႔ အျမႇဳပ္ေသးေသးေလးမ်ား Milk Froth တို႔ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီ Latte Art ကို ဖန္တီးသြားမယ့္ေနရာကေတာ့ Element Coffee Academy (ECA) & Training Center ေကာ္ဖီသင္တန္းေက်ာင္းမွာျဖစ္ၿပီး အသံုးျပဳမယ့္ေကာ္ဖီေစ့ကေတာ့ လတ္ဆတ္စြာ ေလွာ္ထားတဲ့ Fresh Roasted 100% Arabica ေကာ္ဖီျဖစ္တဲ့ Element Coffee အမွတ္တံဆိပ္ျဖစ္ပါတယ္။

     ေဖာ္ျပပါ ပံုမွာ Free Pour Heart အသည္းပံု ပံုေဖာ္ဖန္တီးျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ Free Pour နည္းမ်ားထဲက အေျခခံပံုမ်ားမွာ (၁) Heart အသည္းပံု၊ (၂) Rosetta သစ္ရြက္ပံုႏွင့္ (၃) Tulip ပန္းပြင့္ပံုမ်ားျဖစ္ၿပီး ထိုအေျခခံနည္းလမ္းမ်ားကိုအသံုးျပဳၿပီး Latte Artist မ်ား မိမိတို႔ စိတ္ကူးစိတ္သန္းအရ ဒီဇိုင္းပံုစံအသစ္မ်ား ဖန္တီးေလ့ရွိၾကပါတယ္။ Latte Art Free Pour ေကာင္း တစ္ခြက္ဆဲြႏိုင္ရန္ အေရးႀကီးတဲ့အခ်က္ကေတာ့ Practie, Practice, Practice အႀကိမ္ႀကိမ္အခါခါ ေလ့က်င့္ျခင္းပါပဲ။ Free Pour နည္းလမ္းကို သံုး၍ ေကာ္ဖီ ေဖ်ာ္လိုက္ရင္ေတာ့ ေသာက္သံုးသူအား အျမင္အာ႐ံုကို ဖန္းစားႏိုင္ၿပီး အေဖ်ာ္ဆရာ Barista ရဲ႕ ကြၽမ္းက်င္မႈတစ္ရပ္ ေပၚလြင္ေစသည့္အျပင္ ေသာက္သံုးသူဧည့္သည္အတြက္ ေလးေလးစားစားနဲ႔ အႏုပညာရပ္တစ္ခုကို တင္ဆက္ေနသလို ပန္းခ်ီပညာရပ္တစ္ခုကို တင္ဆက္ေနသလို ခံစားမႈမ်ားေပးႏိုင္သည္မွာ အမွန္ျဖစ္ေၾကာင္း ေျပာၾကားရင္းနဲ႔ ဒီလေဆာင္းပါးေလးကို အဆံုး သတ္လိုက္ပါတယ္။ “ Have a Great Coffee Day! ”ပါ ပရိသတ္ႀကီးေရ။

စာေရး/ဖန္တီးသူ   –   ကိုေဇာ္ဘုန္း

Barista Trainer, International Barista Competitions Judge, Latte Artist

ေကာ္ဖီသင္တန္းေက်ာင္းေနရာ   –     Element Coffee Academy (ECA) & Training Center, facebook.com/elementMyanmar

၁ဝ၇ (က) ဓမၼေစတီလမ္း၊ ကမာရြတ္ၿမိဳ႕နယ္၊ ရန္ကုန္။ Ph : ဝ၁-၅၂၄၉၃၅ ။ ၅၁၁၁၁၈

Facebook Comments