Korean Rice Cake Soup (Tteokguk)

by Hsu Myat Oo for Food Magazine

          ဒီဟင္းရည္ေလးကေတာ့ ကိုရီးယားလူမ်ိဳးေတြရဲ႕ ႏွစ္သစ္ကူးမွာ စားတဲ့ ႐ိုးရာဟင္းရည္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ Tteok ကေတာ့ “ဆန္ေခ်ာင္း” ကိုေခၚတာျဖစ္ၿပီး Guk ကေတာ့ “ဟင္းရည္” ကို ဆိုလိုတာျဖစ္ပါတယ္။ ေရညႇိဟင္းရည္ေလးကို ေမြးေန႔တိုင္း၊ ကေလးေမြးထားတဲ့ မိခင္တိုင္း စားတဲ့ဓေလ့ကို သိထားၾကေပမယ့္ ဒီဟင္းရည္ေလးနဲ႔ သူ႔ရဲ႕ စားသံုးပံုေလးကို သိထားတဲ့သူ နည္းမယ္ထင္ပါတယ္။ ဆန္ေခ်ာင္းကိုေတာ့ Promart မွာ ဝယ္ယူႏိုင္ပါတယ္။ ဆုျမတ္ကေတာ့ နည္းနည္းပဲ သံုးမွာမို႔ City Mart မွာ ရွိတဲ့ ေတာ့ပို႔ကီလုပ္စားတဲ့ Ready-made ဆန္ေခ်ာင္းေလးေတြကို သံုးထားပါတယ္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

Ready-made ေတာ့ပုကီထုပ္  –  ၁ ထုပ္

အမဲသား  –  ၁၅၀ ဂရမ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  အနည္းငယ္

ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ၾကက္ဥ  –  ၂ လံုး

ငံျပာရည္  –  အနည္းငယ္

ႏွမ္းဆီ  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း

ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ေရညႇိရြက္  –  ၁ ခ်ပ္

ေရ

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဆန္ေခ်ာင္းေလးေတြကို ႏူးသြားေအာင္ ေရေႏြးနဲ႔ ျပဳတ္ထားပါ။ အမဲသား ပါးပါးလႊာထားတာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔ႏွင့္ နယ္ထားပါ။ အိုးထဲ ဆီထည့္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတာထည့္ၿပီး အမဲသား ထည့္ေၾကာ္ပါ။ အမဲသားက်က္ၿပီဆိုလွ်င္ ေရထည့္ပါ။

၂။       ဆန္ေခ်ာင္းႏွင့္ တျခားဟင္းခတ္ပစၥည္းမ်ားထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ပါးပါးလွီးၿပီး ထည့္ပါ။ ႏွမ္းဆီႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ထည့္ၿပီး အိုးေပၚက ခ်လို႔ရပါၿပီ။ ဆန္ေခ်ာင္းဟင္းရည္ကို ပန္းကန္ထဲထည့္ပါ။

၃။       ၾကက္ဥကိုအကာႏွင့္ အႏွစ္ခြဲထားၿပီး ပါးပါးေလးေတြ ျဖစ္ေအာင္ ေၾကာ္ပါ။ အေခ်ာင္းေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ၾကက္ဥေၾကာ္ကို လွီးထားပါ။ ေရညႇိရြက္ကိုလည္း ပါးပါးေလးေတြ ကတ္ေၾကးျဖင့္ ညႇပ္ထားပါ။ ဟင္းရည္အေပၚကေန ၾကက္ဥ၊ ေရညႇိညႇပ္ထားတာေတြကို အလွဆင္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments