Korean Black Bean Noodle (Jjajangmyeon)

by Hsu Myar Oo for Food Magazine

          ကိုရီးယားကားေတြမွာ အမ်ားဆံုးေတြ႕ေနတဲ့ အစားအစာကေတာ့ ပဲေခါက္ဆြဲပါပဲ။ ႐ုပ္ရွင္ၾကည့္ ေနရင္း ႐ုပ္ရွင္ဇာတ္ေကာင္ေတြ စားျပေနတာကိုက လိုက္စားခ်င္စရာပါ။ တကယ္တမ္းလုပ္နည္းေလး ကလည္း အရမ္းခက္တာမဟုတ္လို႔ အိမ္မွာပဲ ကိုယ္တိုင္ လုပ္စားၾကည့္ၾကရေအာင္။ ဆုျမတ္က အႏွစ္ထုပ္နဲ႔ အမႈန္႔ထုပ္ဆိုၿပီးေတာ့ (၂) မ်ိဳးေတာ့ ေတြ႕ဖူးတယ္။ ဒါေပမဲ့ ပဲေခါက္ဆြဲအႏွစ္ထုပ္ကိုပဲ ဝယ္သံုးျဖစ္တယ္။ ပဲေခါက္ဆြဲအႏွစ္ကိုေတာ့ City Mart တိုင္းမွာ ဝယ္ ယူရရွိႏိုင္ပါတယ္။ ဆုျမတ္ရဲ႕ အိမ္က ေမာင္ေတြ၊ ညီမေလးေတြလည္း ႀကိဳက္ၾကတယ္ဆိုေတာ့ ပရိသတ္ ႀကီးလည္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္မယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ လုပ္ၾကည့္လိုက္ၾကရေအာင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ပဲေခါက္ဆြဲအႏွစ္  –  စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း

ၾကက္သြန္နီ  –  အႀကီး ၃ လံုး

အာလူး  –  ၂ လံုး

ေျပာင္းဖူး  –  ၁ ဖူး

ၾကက္သား   –  ၁၅၀ ဂရမ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)

သၾကား –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ေကာ္မႈန္႔  –  စားပြဲဇြန္း၂ ဇြန္း

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း၂ ဇြန္း

ခ႐ုဆီ  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃-၄ ႁမႊာ

ေရ  –  ဖန္ခြက္ ၃ ခြက္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။  ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ။ ၾကက္သြန္နီကို အတံုးႀကီးႀကီးေလးေတြ တံုးထားပါ။ အလံုးေသး ရင္ေတာ့ ထက္ျခမ္းျခမ္းၿပီး နည္းနည္းႀကီးရင္ေတာ့ ၄ စိတ္စိတ္ထားပါ။ အာလူးကို အခြံႏႊာၿပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးမ်ား တံုးထားပါ။ အရမ္းႀကီး ေသးစရာ မလိုပါဘူး။ ေျပာင္းဖူးကို အေစ့ေလးမ်ား ေျခြထားပါ။

၂။  အိုးကိုအပူေပး၍ အိုးပူလာၿပီဆိုလွ်င္ ဆီမ်ားမ်ား ထည့္ၿပီး ပဲေခါက္ဆြဲအႏွစ္ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ၃ မိနစ္ ခန္႔ ေၾကာ္ၿပီးလွ်င္ ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲမွာ ဆယ္ယူ ထားပါ။

၃။  ဆီကို အနည္းငယ္သာခ်န္ၿပီး ဆီကို သတ္သတ္ဖယ္ ထားပါ။ ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္၍ ဆယ္ယူၿပီး ဖယ္ထားပါ။

၄။  ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ အာလူးႏွင့္ ေျပာင္းဖူး တို႔ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။ အရသာမႈန္႔မ်ား ထည့္ပါ။ ၾကက္သားေၾကာ္၊ ေၾကာ္ထားတဲ့ ပဲေခါက္ဆြဲအႏွစ္ ကို ျပန္ထည့္ၿပီး ေရထည့္ပါ။

၅။  အားလံုးႏူးၿပီဆိုလွ်င္ ေကာ္မႈန္႔ကို ေရေဖ်ာ္၍ ပ်စ္ ေအာင္ထားၿပီး အိုးေပၚမွခ်ကာ ႏွစ္သက္ရာေခါက္ဆြဲ နဲ႔ တြဲစားႏိုင္ပါၿပီ။ ဆုျမတ္ကေတာ့ ဟင္းႏုနယ္ ေခါက္ဆြဲကို သံုးထားပါတယ္။

Facebook Comments