Japanese Cheese Cake

by Hsu Myat Oo for Food Magazine

          ဂ်ပန္ခ်ိစ္ကိတ္က အေမရိကန္ခ်ိစ္ကိတ္နဲ႔ ကြဲျပားတာကေတာ့ Cream Cheese အမ်ားႀကီးသံုးစရာမလိုသလို အရသာကလည္း ခ်ိဳေနတာခ်ည္းမဟုတ္တဲ့အတြက္ေၾကာင့္ လူႀကီးေတြပါ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကပါတယ္။ ကိတ္အသားက ႐ိုး႐ိုးကိတ္ေတြထက္ ပိုႏူးညံ့ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ႏြားႏို႔  –  ၆၀ မီလီလီတာ

Cream Cheese  –  ၅၀ ဂရမ္

ေထာပတ္  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ၾကက္ဥအႏွစ္  –  ၄ လံုး

ၾကက္ဥအကာ  –  ၆ လံုး

ကိတ္ဂ်ံဳ  –  ၃၀ ဂရမ္

ေကာ္မႈန္႔  –  ၃၀ ဂရမ္

သၾကား  –  ၆၀ ဂရမ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ႏြားႏို႔၊ Cream Cheese ႏွင့္ ေထာပတ္တို႔ကိုေရာ၍ ေပ်ာ္သြားေအာင္ အပူေပးၿပီး သမသြားေအာင္ ေရာေပးပါ။

၂။       ၾကက္ဥအႏွစ္ကို ေခါက္တံႏွင့္ ေခ်ာေမြ႕သြားေအာင္ ေခါက္ၿပီး ႏြားႏို႔ အေရာထဲ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေရာေမႊပါ။ ကိတ္ဂ်ံဳႏွင့္ ေကာ္မႈန္႔ကို ဆန္ခါခ်ၿပီး ႏြားႏို႔အေရာထဲ ထည့္၍ သမေအာင္ေမႊပါ။ သတ္သတ္ဖယ္ထားပါ။

၃။       ၾကက္ဥအကာကို စက္နဲ႔ေခါက္ေပးပါ။ ၾကက္ဥအကာ ေခါက္ေနစဥ္မွာ သၾကားကို ေရာေခါက္ေပးပါ။ ၾကက္ဥအကာျဖဴၿပီး ေတာင့္လာသည္အထိ၊ လက္နဲ႔ဆြဲလိုက္လွ်င္ တန္းသြားသည္အထိ ေခါက္ေပးပါ။

၄။       ၾကက္ဥအကာကို ႏွစ္ပံုခြဲပါ။ တစ္ဝက္ကို ႏြားႏို႔အေရာထဲထည့္ၿပီး ျဖည္းျဖည္းသာသာေလး ေရာေမႊပါ။ က်န္တစ္ဝက္ကို ေရာေမႊတဲ့အခါမွာ ၾကက္ဥအကာေတြ ေသခ်ာေရာသြားေအာင္ ျဖည္းျဖည္းသာသာေလး ေရာေမႊပါ။

၅။       ကိတ္ဖုတ္မည့္ခြက္ကို ဆီစိမ္စကၠဴခင္းပါ။ ေဘးပတ္ပတ္လည္ကိုလည္း ဆီစိမ္စကၠဴပတ္ေပးပါ။ မပတ္ခ်င္လွ်င္လည္း ရပါတယ္။ ကိတ္ထြက္လာ တဲ့အခ်ိန္မွာေတာ့ ကိတ္ပတ္ပတ္လည္ကို ကြာသြားေအာင္ ဓားနဲ႔ ခြာေပးရပါမယ္။ ခြက္က အလံုးဆိုလွ်င္ အလူမီနီယမ္ဖိုင္ ပတ္စရာမလိုေပမယ့္ စိမ့္ထြက္မွာစိုးရိမ္ရင္ေတာ့ ေဘးအျပင္ဘက္က ပတ္ေပးပါ။

၆။       အားလံုးသမသြားၿပီဆိုလွ်င္ ကိတ္ဖုတ္တဲ့ခြက္ထဲ လက္တစ္လံုးအလိုထားၿပီး ထည့္ပါ။ ဗန္းထဲ ေရထည့္ၿပီး ကိတ္ခြက္ကိုထည့္ကာ မီးဖိုထဲမွာ အေပၚ ေအာက္ အပူခ်ိန္ 180˚C နဲ႔ မိနစ္ ၄၀ ခန္႔ထားၿပီး ဖုတ္ပါ။ အပူခ်ိန္ကို 130˚C အထိေလွ်ာ့ၿပီး မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ ထပ္ဖုတ္ပါ။ ကိတ္ကို ဆာေတးတုတ္နဲ႔ ထိုးၾကည့္ၿပီး မုန္႔ႏွစ္ေတြ ကပ္မပါလာေတာ့ဘူးဆိုလွ်င္ က်က္ပါၿပီ။ ကိတ္မက်က္ေသးလွ်င္ ၅ မိနစ္၊ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ထပ္ဖုတ္ေပးပါ။

Facebook Comments