Fisherman Soup (တံငါသည္ဟင္းခ်ိဳ)

 by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine

          ဒီအစားအစာကေတာ့ နာမည္ႏွင့္လိုက္ေအာင္ ေရႏွင့္နီးတဲ့သူေတြ အမ်ားဆံုး စားသံုးၾကပါတယ္။ ေယာက်ာ္းက ငါးဖမ္းအျပန္မွာ ဇနီးသည္ကို ဟင္းခ်က္ဖို႔ ေပးလိုက္ေတာ့ အိမ္ေနာက္ေဖးမွာရွိတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးေတြႏွင့္ ပါလာတဲ့ ငါး၊ ပုစြန္ကို ခ်က္လိုက္ေတာ့ စားေကာင္းတဲ့ ဟင္းခ်ိဳတစ္ခြက္ ျဖစ္သြားတာေပါ့။ ယခုဆို စားေသာက္ဆိုင္နဲ႔ ဟိုတယ္ေတြမွာပါ ေရာင္းေကာင္းေနပါၿပီ။ အခုေတာ့ ပံုစံေလးတစ္မ်ိဳး လုပ္ထားတာပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

Fish Fillet (ငါးအသားလႊာ)  –  ၃၀ ဂရမ္

Prawn (ပုစြန္)  –  ၇ ေကာင္

Squid (ျပည္ႀကီးငါး)  –  ၃၀ ဂရမ္

Paprika Powder (င႐ုတ္မႈန္႔)  –  သင့္ေတာ္႐ံု

Tomato (ခရမ္းခ်ဥ္သီး)  –  ၄ လံုး

Capsicum (ပန္းင႐ုတ္ပြ)  –  အနည္းငယ္

Salt & Pepper (ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း)  –  အနည္းငယ္

Garlic Chop (ၾကက္သြန္ျဖဴ)  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

Sweet Basil (အီတလီပင္စိမ္း)  –  အနည္းငယ္

Olive Oil (သံလြင္ဆီ)  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

Fish Stock (ငါးအ႐ိုးျပဳတ္ရည္)  –  ၂၀ဝ ဂရမ္

Onion Cube (ၾကက္သြန္နီ)  –  ၁ လံုး

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ပထမဆံုး ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ျပဳတ္ၿပီး အခြံႏႊာကာ ႀကိတ္ထားပါ။ အသားမ်ားကို ေရေႏြးေဖ်ာထားပါ။

၂။       အိုးတစ္အိုးကို အပူေပး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီသတ္ၿပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးႀကိတ္ၿပီးသားမ်ား ေရာထည့္ပါ။ ငါးအ႐ိုးျပဳတ္ရည္ ထည့္ၿပီး အရသာမ်ားထည့္ပါ။ လွီးျဖတ္ထားေသာ ပန္းင႐ုတ္ပြႏွင့္ ၾကက္သြန္နီ ထည့္ပါ။

၃။       အသားမ်ားကို ေရာထည့္ပါ။ အရသာက ခရမ္းခ်ဥ္သီးအရသာေလးေပၚ ၿပီး အနည္းငယ္ စပ္ေနပါမယ္။ အီတလီပင္စိမ္းေလးလည္း သင္းေနမယ္ဆိုရင္ ေကာင္းသြားၿပီေပါ့။

Facebook Comments