ပင္လယ္စာႏွင့္ သီးႏွံစံုတန္ပူရာေၾကာ္၊ ကိုရီးယားထမင္းလိပ္ႏွင့္ ကင္မ္ခ်ိီဟင္းခ်ိဳ (Seafood & Vegetable Tempura with Gim-Bab & Kim-Chi Soup)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဂ်ပန္အစားအစာနဲ႔ ကိုရီးယားအစားအစာ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္နည္းေလးေတြကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့ “ပင္လယ္စာႏွင့္ သီးႏွံစံုတန္ပူရာေၾကာ္၊ ကိုရီးယားထမင္းလိပ္ႏွင့္ ကင္မ္ခ်ိီဟင္းခ်ိဳ}တို႔ပါပဲ။ ပင္လယ္စာဆိုေပမယ့္ ကဏန္းေပ်ာ့နဲ႔ က်ားပုစြန္ႏွစ္မ်ိဳးတည္းကိုပဲ သံုးထားတာပါ။ သီးႏွံစံုကေတာ့  အသီးေတြနဲ႔ ....

ငါးက်ည္းေျခာက္အေပ်ာ့ေၾကာ္

by ပန္းခေရ for Food Magazine အဲဒီငါးက်ည္ေျခာက္ အေပ်ာ့ေၾကာ္ေလးကေတာ့ အေရွ႕က ဟင္းေလးေတြနဲ႔ လိုက္ဖက္ေအာင္ တင္ဆက္ေပးထားပါတယ္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ငါးက်ည္းက်ပ္တိုက္ေျခာက္  –  ၅ က်ပ္သား ၾကက္သြန္နီ  –  ၅ လံုး ၾကက္သြန္ျဖဴ (ဗမာဥ)  –  ၃ ဥ ....

ပ်ားရည္မေရာနိစ္ အာလူးသုပ္ႏွင့္ ငါးရွဥ့္ဝက္သားလိပ္ တာရီယာကီ (Honey Mayonnaise Potato Salad with Bacon Wrapped Eel in Teriyaki Sauce)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ထပ္မံေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းႏွင့္ ဂ်ပန္အစားအစာျပင္ဆင္နည္း ႏွစ္မ်ိဳးကို ေရာစပ္ထားတဲ့ “Fusion Style” ဟင္းလ်ာအတြဲေလးပါ။ အာလူးကို ပ်ားရည္၊ မေရာနိစ္ေဆာ့စ္နဲ႔အတူ စမုန္နက္႐ိုး၊ ဆလရီ႐ိုး၊ ၾကက္သြန္ဝါဥႀကီး၊ ဆလတ္နီရြက္၊ ....

ေဒသ႐ိုးရာ တိုင္းရင္းအစားအစာ

by စံလြင္ (ငါးဦးစီး) for Food Magazine           ဒီတစ္ပတ္ ဆြမ္းခ်ိဳင့္အလွည့္မို႔ အိမ္ကို ဆြမ္းခံျြကတဲ့ ဦးပၪၥင္းေလးကို “ကိုယ္ေတာ္တို႔ေက်ာင္းတိုက္မွာ ဘယ္လိုဆြမ္းဟင္းမ်ား ဘုဥ္းေပးလိုၾကပါသလဲ ဘုရား” လို႔ ေလွ်ာက္ပါတယ္။ “အဆီအအိမ့္သားငါးေတြအစား အသီးအရြက္ေၾကာ္လိုမ်ိဳး၊ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းလိုမ်ိဳးေလးေတြ ထည့္ကပ္ပါလား” လို႔ စာသင္သားဦးပၪၥင္းေလးက ရင္းရင္းႏွီးႏွီးနဲ႔ ....

ငါးဒန္႔သလြန္ျခစ္ခ်က္ (Grated Horseradhis and Ground Fish Curry)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine           စည္ သိပ္ႀကိဳက္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ အားလံုးအတြက္ ျပန္ရွယ္ထားပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ငါးျခစ္  –  ၂၀ က်ပ္သား ဒန္႔သလြန္  –  ၅ ေခ်ာင္း (ထက္ျခမ္းျခမ္းၿပီး ဇြန္းျဖင့္ ....

ပုစြန္ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ခ်က္

by Tin Tin Oo for Food Magazine ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ပုစြန္  –  ၅ ေကာင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၃ လံုး (ထက္ျခမ္းျခမ္းထားပါ) ခ်င္း  –  ၄၀ ဂရမ္ ၾကက္သြန္နီ  –  ၅ လံုး ....

ငါးျခစ္ကုလားပဲလံုး (ဗယာ)ေၾကာ္သုပ္ (Yellow Split Pea & Pound Fish Ball Fried Salad)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine           ဟင္းေကာင္းတစ္ခြက္အတြက္ စဥ္းစားရ၊ ခ်က္ဖို႔အခ်ိန္ေပးရနဲ႔ အဲဒီအထဲ ဆီျပန္ဟင္းပဲ ေန႔စဥ္ခ်က္မယ္ဆိုရင္ အိမ္ရွိစားတဲ့သူလည္း ၿငီးေငြ႕လာတတ္ၾကပါတယ္။ စည္ တီထြင္ထားတဲ့ အသစ္အဆန္းငါးအရသာနဲ႔ ကုလားပဲမႈန္႔ျဖင့္ အတူတြဲၿပီး ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ငါးဗယာေၾကာ္ကို ၾကြပ္ရြေလး ....

စည္းခ်က္အညီ ခ်က္ၾကည့္မည္

by အဓိပတိ (ျဖဴး) နန္းစန္းစန္းေအး for Food Magazine            ဇန္နဝါရီလမွာေတာ့  ဆရာမနန္းစန္းစန္းေအးက “ငါးခူပဲပုပ္ခ်က္” အပါအဝင္  ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ိဳးကို  စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဲဒီဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။       ငါးသေလာက္ေၾကာ္ခ်က္၊ သရက္သီးေပါက္သုပ္၊ ပဲဝါေလးဟင္းရည္၊ ေဂြးသီးငါးပိခ်က္။ ၂။       အမဲေျခာက္ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္၊ ပဲပုစြန္ပဲပင္ေပါက္သုပ္၊ ....

ျပည္ႀကီးငါးမာလာဟင္းလ်ာ

by အ့ံ၀င့္ထြဋ္ for Food Magazine ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ျပည္ႀကီးငါး  –  ၃၀ဝ ဂရမ္ ပန္းင႐ုတ္ပြ (စိမ္း၊ နီ၊ ဝါ)  –  ၁ လံုးစီ မုန္လာဥနီ  –  အနည္းငယ္ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၆ လံုး ႏွမ္း  ....

ပင္လယ္စာစကၠဴထုပ္ေပါင္း (Steamed Seafood Packets)

by Sofia for Food Magazine           ယိုးဒယားအစားအစာတစ္ခုျဖစ္တဲ့ ပင္လယ္စာစကၠဴထုပ္လုပ္နည္းေလးက အရင္ေရးသားခဲ့တဲ့ ၾကက္သားစကၠဴထုပ္လုပ္နည္းနဲ႔တူၿပီး အရသာကြဲပါတယ္။ ၾကက္သား စကၠဴထုပ္က ေၾကာ္ထားၿပီး ပင္လယ္စာစကၠဴထုပ္က ေပါင္းထားပါတယ္။ အဲဒါကို စားပြဲ၊ ပါတီပြဲေတြမွာ ခံတြင္းဖြင့္စာအေနနဲ႔ တည္ခင္းၾကပါတယ္။  ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား Rice Paper  –  ....