Crusted Fish Fillet

by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine

          ဒီအစားအစာကေတာ့ ငါးအသားလႊာေပၚမွာ ေပါင္မုန္႔ေျခာက္မႈန္႔ေလးေတြကပ္ၿပီး လုပ္တာပါ။ အခုေနာက္ပိုင္းမွာေတာ့ ဟင္းခတ္ေမႊးရြက္ေလးေတြကိုပါ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး ေရာထည့္လာၾကပါတယ္။ ကဲ… လုပ္ၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

Fish Fillet (ငါးအသားလႊာ)  –  ၁၈၀ ဂရမ္

Bread Crumb (ေပါင္မုန္႔ေျခာက္မႈန္႔)  –  ၅၀ ဂရမ္

Parsley Chop (အီတလီနံနံ)  –  ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း

Zest of Orange (လိေမၼာ္ခြံ)  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

Salt & Pepper (ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း)  –  အနည္းငယ္

Mix Salad (ဆလတ္စံု)  –  လက္တစ္ဆုပ္စာ

Caper Sauce

White Wine (ဝိုင္အျဖဴ)  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ငါးအသားလႊာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ ဝိုင္အျဖဴတို႔ျဖင့္ အရသာထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အေပၚမ်က္ႏွာျပင္မ်ား တင္းသြား႐ံု Pan Fried လုပ္ပါ။

၂။       ေပါင္မုန္႔ေျခာက္၊ အီတလီနံနံ၊ လိေမၼာ္ခြံ စဥ္းထားသည္တို႔ကို ေရာနယ္ၿပီး ငါးေပၚမွာ ကပ္တင္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အာဗင္ထဲထည့္ၿပီး က်က္ေအာင္ထားပါ။ ေပါင္မုန္႔ေျခာက္ေလးေတြလည္း ၾကြပ္လာၿပီဆိုလွ်င္ ရပါၿပီ။

၃။       ၿပီးလွ်င္ ပံုထဲကအတိုင္း ဆလတ္ႏွင့္ ဃေစနမ ွေကခန ထည့္ေပးလိုက္လွ်င္ ရပါၿပီ။ Caper ေဆာ့စ္လုပ္ပံုေလးကေတာ့ (Butter + Onion + White Wine + Whipping Cream + Salt & Pepper + Lime + Caper) တို႔ ျဖစ္ပါတယ္။

Facebook Comments