Chinese Steamed Bun

by Hsu Myat Oo for Food Magazine

          အခုေပါင္းထားတဲ့ ေပါင္မုန္႔ေလးကို မန္ထိုလို႔လည္းေခၚၿပီး တ႐ုတ္ႏိုင္ငံေျမာက္ပိုင္းမွာ နာမည္ႀကီးပါတယ္။ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံေျမာက္ပိုင္းက ဆန္ထက္စာရင္ ဂ်ဳံထြက္ရွိမႈက ပိုမ်ားတာေၾကာင့္ မန္ထိုေပါက္စီကို အျမဲတမ္း အစားအစာအေနနဲ႔ စားသံုးၾကပါတယ္။ ျဖဴေဖြးတဲ့ ဂ်ဳံနဲ႔လုပ္ထားတဲ့ မန္ထိုေပါက္စီေတြက စက္မႈမထြန္းကားခင္ တ႐ုတ္ျပည္မွာ အရမ္းကို ေစ်းႀကီးတဲ့ ေပါက္စီျဖစ္လာပါတယ္။ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံေျမာက္ပိုင္းမွာ မန္ထို၊ ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲနဲ႔ Bing ဆိုတဲ့ ေပါင္မုန္႔ကို ေန႔စဥ္စားသံုးၾကပါတယ္။ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံေတာင္ပိုင္းမွာေတာ့ ထမင္းကို အဓိကထား စားၾကပါတယ္။ အဲဒီမန္ထုိေပါက္စီကို ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ပဲအႏွစ္ေတြ၊ အေစ့အဆန္ေတြ ထည့္ၿပီး တစ္ခါတည္းထည့္ေပါင္းလုပ္လာၾကပါတယ္။ အကယ္၍ ဘာမွမထည့္ထားဘူးဆိုလွ်င္ ေနာက္ဆံုးထြက္လာတဲ့ မန္ထိုကို ထက္ျခမ္းခြဲကာ အသားေတြ၊ အရြက္ေၾကာ္ေတြ ထည့္ၿပီး စားၾကပါတယ္။ အကယ္၍ အသားထည့္ၿပီး လုပ္လွ်င္ေတာ့ ေပါက္စီလို႔ ေခၚပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ေပါက္စီဂ်ံဳ  –  ၂၀၀ ဂရမ္

တေဆး (Yeast)  –  ၃ ဂရမ္

သၾကား  –  ၃၀ ဂရမ္

ေရ  –  ၁၀၀ ဂရမ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

အေစ့အဆန္မ်ား  –  လက္တစ္ဆုပ္စာ

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ပါ၀င္ပစ္ၥည္းမ်ားအားလံုးကို ေရာၿပီး သမေအာင္နယ္ပါ။ ဂ်ံဳသားကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ဆြဲၾကည့္လိုက္လို႔ ျပတ္မထြက္ေတာ့ဘူးဆိုလွ်င္ အေစ့အဆန္မ်ားကို ေသးေသးေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ႀကိတ္ၿပီး ေရာနယ္ပါ။ ဂ်ံဳသားကို ၁ နာရီခန္႔ အပြခံပါ။

၂။       ဂ်ံဳသား (၂ ဆ) ပြလာၿပီဆိုလွ်င္ ဖိၿပီး ေလထုတ္ပါ။ ဂ်ံဳသားကို ထူထူရွည္ရွည္ေလးျဖစ္ေအာင္ လိွမ့္ၿပီး ဓားနဲ႔ျဖတ္ေပးပါ။ ဂ်ဳံသားကို ထပ္ၿပီး အပြခံပါ။

၃။       ေပါင္မုန္႔လံုးေလးေတြကို ေပါင္းတဲ့အိုးထဲမွာ မိနစ္၂၀-၂၅ မိနစ္ ခန္႔ၾကာေအာင္ ထည့္ေပါင္းပါ။ အကယ္၍ ေပါင္းသည့္အိုးမရွိလွ်င္ ေအာက္က ေရေႏြးအိုးတည္ၿပီး အေပၚက ဆန္ခါတင္ပါ။ ၎င္းအေပၚကေန ထည့္ေပါင္းေပးလို႔ ရပါၿပီ။ မုန္႔သားေတြ ကပ္မသြားေအာင္ ဆုျမတ္က ပန္းကန္ေပၚ ဂ်ဳံျဖဴးၿပီး ေပါင္မုန္႔တင္ၿပီး ေပါင္းပါတယ္။ ေပါင္မုန္႔ေအာက္ကေန စကၠဴကပ္ၿပီး ေပါင္းေပးလည္း ရပါတယ္။ မေပါင္းခင္ ဂ်ဳံသားေတြကို စီတဲ့အခါမွာ နည္းနည္းခြာၿပီး ေပါင္းေပးပါ။ ဂ်ဳံသားေတြ ပြလာၿပီး က်ပ္သြားမွာစိုးလို႔ပါ။

Facebook Comments