၀က္သားႏွင့္ လက္ပံေခါင္းဟင္း

by ပန္းခေရ for Food Magazine

          အညာေရာက္ျဖစ္ရင္ စားခ်င္ဆံုးနဲ႔ အားမနာရတဲ့အိမ္ဆို ေတာင္းဆိုမိတတ္တာ ဝက္သားႏွင့္ လက္ပံေခါင္းဟင္းပါပဲ။ ဘာမွေထြေထြထူးထူးခ်က္ထားတာ မဟုတ္ေပမယ့္ ဝက္သံုးထပ္သားရဲ႕ ဆိမ့္တဲ့အရသာထဲ အညာကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္သီးေျခထည့္ၿပီး လက္ပံေခါင္းခြ်ဲတဲတဲေလး ခတ္ထားတဲ့ ဟင္းလ်ာကို အညာင႐ုတ္သီးေထာင္းေလးနဲ႔ စားလိုက္ရရင္ျဖင့္ မည္သည့္ဟင္းမွ် ထပ္မလိုေအာင္ပါဘဲ။ စားေကာင္းလွတဲ့ အညာဟင္းလ်ာပါရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဝက္သံုးထပ္သား  –  ၂၅ က်ပ္သား

လက္ပံေခါင္းေျခာက္အပြင့္  –  ၂၀ ခန္႔

ကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၃ လံုး

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ ဥ

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ

ခ်င္း  –  လက္တစ္ဆစ္

ဆီ  –  ၂ က်ပ္ခြဲသား

အေရာင္တင္မႈန္႔  –  စားပြဲဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

အရသာမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ခ်က္နည္း

          လက္ပံေခါင္းကို ခဏေရစိမ္ၿပီး သဲကုန္စင္ေအာင္ ေရ ၃၊ ၄ ထပ္ခန္႔ ေဆးေၾကာပါ။ ေရေႏြးဆူေအာင္တည္ၿပီး လက္ပံေခါင္းမ်ား ထည့္ျပဳတ္ပါ။ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ျပဳတ္ၿပီးလွ်င္ ျပဳတ္ရည္သြန္ၿပီး ေရစစ္ထားပါ။ ခ်က္မည့္အိုးထဲ ဝက္သား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ/နီ လွီးထည့္ပါ။ခ်င္းေထာင္းထည့္ၿပီး အရသာ၊ ဆား၊ အေရာင္တင္မႈန္႔၊ ဆီထည့္ပါ။ ကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အေစ့ညႇစ္ထုတ္ၿပီး လက္ႏွင့္ ဖ်စ္ထည့္ပါ။ လက္ပံေခါင္းလည္း တစ္ခါတည္းထည့္ၿပီး ပိုင္ႏိုင္စြာလံုးကာ ေရေႏြးျမဳပ္ေအာင္ထည့္၍ မီးျပင္းႏွင့္ခ်က္ပါ။ လံုးခ်က္ ခ်က္သည့္အခါ ဟင္းအိုးမွက်က္ေသာ အနံ႔ေမႊးလာမွသာ အဖံုးဖြင့္ပါ။ ဟင္းစိမ္းနံ႔မေပ်ာက္ခင္ အဖံုး ဖြင့္မိလွ်င္ ဟင္းက်က္သည့္တိုင္ ဟင္းစိမ္းနံ႔မေပ်ာက္ေတာ့ပါဘူး။ အသားႏူးၿပီး ဆီက်န္ ေရက်န္ အေနအထားရလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွခ်လို႔ရပါၿပီ။ ဝက္သားရဲ႕ အဆိမ့္ဓာတ္မွာ အညာကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္သီးရဲ႕ ခ်ဥ္တင္တင္အရသာနဲ႔အတူ လက္ပံေခါင္းရဲ႕ ခပ္ခြ်ဲခြ်ဲအရသာက ႐ိုးရွင္းစြာ စားလို႔ၿမိန္ေစပါတယ္။

Facebook Comments