ဆိတ္သားလံုး အာလူးခ်က္

by ပန္းခေရ for Food Magazine

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဆိတ္သား (လံုးရန္အတြက္)  –  ၂၅ က်ပ္သား

ၾကက္သြန္နီ  –  ၃ ဥ

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၁ ဥ (ဥေသး)

ခ်င္း  –  လက္တစ္ဆစ္

ဇီရာေစ့  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဘိန္းေစ့  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးစိမ္း  –  အနည္းငယ္  (အနည္းငယ္ထည့္ရင္ ပိုေမႊးပါတယ္)

*  လူႀကီးသူမမ်ားနဲ႔ ကေလးသူငယ္စားရင္ေတာ့ မထည့္လည္း ရပါတယ္။

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း

အရသာမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

သၾကား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ခ်က္ရန္အတြက္

အာလူး  –  ၂၅ က်ပ္သား (၄ စိတ္စိတ္ၿပီး ေၾကာ္ထားပါ)

ဆီ  –  ၁၀ က်ပ္သား

ဒိန္ခ်ဥ္  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

အရသာ  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္နီေၾကာ္  –  ေရေႏြးၾကမ္းပန္းကန္လံုး ၁ လံုး

ျပဳလုပ္နည္း

          ဆိတ္သားကို ေရေဆးၿပီး ႀကိတ္လို႔ေကာင္း႐ံု အတံုးေလးေတြ တံုး၍ မီးဖိုေဆာင္သံုး အဝတ္နဲ႔ ေရကုန္ေအာင္ ခဏထုပ္ထားပါ။ ဆိတ္သားထဲ ေရေတြပါေနလွ်င္ လံုးတဲ့အခါ ေပ်ာ့ေနတတ္ၿပီး ခ်က္တဲ့အခါလည္း ကြဲထြက္တတ္ပါတယ္။ ေရစစ္ၿပီး ဆိတ္သားကို ႀကိတ္စက္ထဲ ၾကက္သြန္နီ ၃ လံုး ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ႏွင့္အတူ ညက္သည္အထိ ေရာႀကိတ္ပါ။ ဇီရာေစ့ႏွင့္ ဘိန္းေစ့ကို မီးေအးေအးနဲ႔ေလွာ္ၿပီး ေထာင္းပါ။ ညက္လာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္းကို ေရာေထာင္းၿပီး ႀကိတ္ထားေသာ ဆိတ္သားထဲထည့္ပါ။ ဆား၊ အရသာ၊ သၾကားထည့္ၿပီး ပိုင္ပိုင္ႏိုင္ႏိုင္ေလး အေစးေပါက္ေအာင္ နယ္ပါ။ အခ်ိန္ရေသးလွ်င္ နာရီဝက္ခန္႔ ေရခဲေသတၲာထဲ ႏွပ္ထားၿပီးမွ လံုးလွ်င္ ပိုစားေကာင္းပါတယ္။ ခ်က္မည့္ အိုးထဲ ဆီထည့္ထား၍ ဆိတ္သားကို အေနေတာ္လံုးေလးေတြ လံုးၿပီး အိုးထဲ စီထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဒိန္ခ်ဥ္ကို အေပၚက ျဖန္႔ထည့္ၿပီး မီးေအးေအးနဲ႔ ဆိတ္သားလံုးအိုးကို တည္ပါ။ လံုးဝေရမထည့္ပါဘူး။ ဆိတ္သားက ေရထြက္တတ္ၿပီး ဒိန္ခ်ဥ္လည္း ထည့္ထားတာေၾကာင့္ ေရထြက္လာပါမယ္။ ဆိတ္သားလံုးေတြ က်စ္လာၿပီး ေရလည္းထြက္ၿပီဆိုလွ်င္ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ကို ဆား၊ အရသာနဲ႔ နယ္ေျခထည့္ပါ။ ေၾကာ္ထားတဲ့ အာလူးထည့္ပါ။ ဆီျပန္ၿပီး ေျခာက္လာလွ်င္ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ အရသာရွိတဲ့ ဆိတ္သားလံုးအာလူးခ်က္ေလး ရပါၿပီ။

Facebook Comments