ဆန္ဘယ္င႐ုတ္သီးအႏွစ္ ထမင္းေၾကာ္ (Fried Rice with Sambalchilli Paste)

by Htain Lin Maung for Food Magazine

ပုစြန္ေလးထည့္ၿပီး ထမင္းကို ဆန္ဘယ္င႐ုတ္သီးအႏွစ္ေလးနဲ႔ ေၾကာ္ထားပါတယ္။ ဆန္ဘယ္င႐ုတ္သီးအႏွစ္က အင္ဒိုနီးရွားႏိုင္ငံရဲ႕ ထင္ရွားတဲ့ င႐ုတ္သီးအႏွစ္တစ္မ်ိဳးပါ။ အရသာကေတာ့ အခ်ိဳနည္းနည္း၊ အခ်ဥ္နည္းနည္းနဲ႔ အစပ္တို႔ကို ေပါင္းစပ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ထမင္း –  ပန္းကန္လံုး ၂ လံုး

ပဲစိမ္းလံုး –  အနည္းငယ္

ေျပာင္းဖူး –  အနည္းငယ္

ဥနီ –  အနည္းငယ္

ပုစြန္ –  ၅၀ ဂရမ္

ၾကက္သားမႈန္႔ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ပုစြန္ကို အခြံခြာ၍ သန္႔စင္ၿပီး ဆီအနည္းငယ္ျဖင့္ ၁ မိနစ္ခန္႔ ခ်က္ပါ။

၂။       ထမင္းျဖဴထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ေမႊပါ။

၃။       ခ်က္ထားေသာ င႐ုတ္သီးအႏွစ္ ၃ ဇြန္း၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ ပဲစိမ္းလံုး၊ ေျပာင္းဖူးႏွင့္ ဥနီ တို႔ကို ထည့္၍ သမေအာင္ေမႊၿပီး ၂ မိနစ္ခန္႔ ခ်က္ပါ။

၄။       ၿပီးလွ်င္ ပန္းကန္ထဲ ထည့္ၿပီး စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။

င႐ုတ္သီးအႏွစ္အတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

င႐ုတ္သီးအႏွစ္ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးအၾကမ္းဖတ္ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ ဇြန္း

ၾကက္သြန္နီ –  ၁ လံုး

ၾကက္သြန္ျဖဴ –  ၁ လံုး

စပါးလင္ –  ၁ ပင္

ခ်င္း –  အနည္းငယ္

မန္က်ည္းအႏွစ္ရည္ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

ၾကက္သားမႈန္႔ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆီ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

သၾကား –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ငါးပိ –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္သီးအႏွစ္ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ခ်င္းတို႔ကို အခြံႏႊာပါ။ မန္က်ည္းအႏွစ္ကို ေရ အနည္းငယ္ ထည့္ၿပီး စိမ္ထားပါ။ ဥနီကို အတံုးေသးေသးလွီးပါ။

၂။       စပါးလင္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ခ်င္းတို႔ကို ေၾကညက္ေအာင္ ႀကိတ္ၿပီး ဆီပူပူ ထဲမွာ ဦးစြာ ဆီသတ္ပါ။

၃။       င႐ုတ္သီးအႏွစ္၊ င႐ုတ္သီးအၾကမ္းဖတ္၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔၊ ငါးပိ၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ သၾကား ႏွင့္ မန္က်ည္းအႏွစ္ရည္တို႔ကို ထည့္ၿပီး ၃ မိနစ္ခန္႔ ခ်က္ပါ။

၄။       အရသာျမည္းၿပီး ပန္ကန္လံုးထဲ ထည့္ထားပါ။

Facebook Comments