စမူဆာေၾကာ္

by ပန္းခေရ for Food Magazine

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေကာ္ျပန္႔ရြက္

ၾကက္သြန္နီ  –  ၅ ဥ (ပါးပါးလွီး)

ၾကက္သား  –  ၁၅ က်ပ္သား

မဆလာ  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

အရသာမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ဆီ  –  ၁၀ က်ပ္သား

ျပဳလုပ္နည္း

          ဦးစြာ စမူဆာလိပ္ဖို႔ ပလက္ကို အရင္ျပင္ပါမယ္။ ၃  ၁/၂ လက္မပတ္လည္ခန္႔ရွိတဲ့ ေကာ္ျပန္႔ရြက္ေလးကို ပံုထဲကအတိုင္း ေခါက္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေဘးထြက္ေနတဲ့ အစေလးမွာ ေရဆြတ္ၿပီး အနားသတ္ေခါက္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အနားသိမ္း ေခါက္ထားတဲ့ ေခါက္႐ိုးကို အလယ္ ရာက္သြားေအာင္ စြန္သဏၭာန္လွည့္ေပးလိုက္လွ်င္ အဆာထည့္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။  အဆာသြတ္ရန္ ၾကက္သားကို အတံုးေသးမ်ားလုပ္၍ ျပဳတ္ထားပါ။ က်က္ရင္ဆယ္ၿပီး ၾကက္သြန္နီ၊ မဆလာ၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ဆား၊ အရသာမႈန္႔တို႔ႏွင့္ နယ္ထားပါ။ ေခါက္ထားတဲ့ ေကာ္ျပန္႔ရြက္ထဲကို အဆာကို သြတ္ပါ။ ေအာက္ဘက္က ပိုေနတဲ့အစကို အၿပီးသတ္ ေရဆြတ္ၿပီး အဆာမ်ား မထြက္က်ေအာင္ ပိတ္လိုက္လွ်င္ စမူဆာေၾကာ္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။ ဆီပူအိုးတည္ၿပီး မီးအလယ္အလတ္ႏွင့္ နီရဲၾကြပ္ရြလာေအာင္ ေၾကာ္ပါ။

အခ်ဥ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္အတြက္

မန္က်ည္းရည္ေဖ်ာ္ၿပီးသား  –  အၾကမ္းပန္းကန္လံုး ၁ လံုး

င႐ုတ္သီးစိမ္း  –  ၁၀ ေတာင့္

ၾကက္သြန္ျဖဴဥေသး  –  ၁ ဥ

ခ်င္း  –  လက္တစ္ဆစ္

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

အရသာမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

သၾကား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ပူဒီနာရြက္  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

          စမူဆာ၊ အာလူးကက္သလိပ္နဲ႔ တြဲစားဖို႔ အခ်ဥ္ရည္ေဖ်ာ္ပါမယ္။မန္က်ည္းရည္ထဲ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ပူဒီနာေထာင္းထည့္ပါ။ ဆား၊ အရသာ၊ သၾကားထည့္ၿပီး မပ်စ္မက်ဲေလးေဖ်ာ္လွ်င္ ရပါၿပီ။

Facebook Comments