POULTRY

Japanese Curry (ဂ်ပန္ဟင္းလ်ာ)

by ေမၿဖိဳးသီ for Food Magazine           ဒီဂ်ပန္႐ိုးရာဟင္းေလးက အခုျမန္မာႏိုင္ငံမွာ ေခတ္စားလာၿပီး ျမန္မာလူမ်ိဳးမ်ားလည္း အဲဒီအရသာကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကလို႔ ဆိုင္ေတြမွာ မွာစားေလ့ရွိၾကတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ အျပင္မွာ မစားခ်င္တဲ့သူမ်ားအေနနဲ႔လည္း ကိုယ္တိုင္ ခ်က္ျပဳတ္စားႏိုင္ဖို႔ပဲ လုပ္နည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ဒီဟင္းေလးကိုေတာ့ အသားပါမွမဟုတ္ဘဲ သက္သတ္လြတ္ အေနနဲ႔လည္း ....

မုန္တုိင္းေမွ်ာ္ရည္ ခ်က္စို႔အတည္

by နန္းစန္းစန္းေအး (အဓိပတိ-ျဖဴး) for Food Magazine           ဇြန္လမွာေတာ့  ဆရာမနန္းစန္းစန္းေအးက “ဘဲဥ ငါးေျခာက္ခ်က္” အပါအ၀င္  ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ဳိး ကို  စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဲဒီဟင္းလ်ာ အတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။       ကကတစ္စပါးလင္ဟင္း၊ ႐ုံးပတီသီး ပုစြန္ေျခာက္ ေၾကာ္၊ သရက္သီးငါးပိခ်က္၊ ....

MEAT

၀က္သားစဥ္းေကာႏွင့္ ဗိုလ္စားပဲ ခ႐ုဆီဟင္းလ်ာ

by အံ့၀င့္ထြဋ္ for Food Magazine           အဲဒီဟင္းလ်ာေလးက ပါဝင္ပစၥည္းနည္းနည္းနဲ႔ အရသာလည္းရွိၿပီး အခ်ိန္ကုန္လည္း သက္သာတဲ့ ဟင္းလ်ာေလးပါ။ မနက္အလုပ္သြားခါနီးမွာ ထမင္းခ်ိဳင့္ျပင္ဆင္တဲ့အခါ အဆင္ေျပေစမယ့္ ဟင္းလ်ာေလးပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဝက္သားစဥ္းေကာသား  –  ၂၀ဝ ဂရမ္ ဗိုလ္စားပဲေတာင့္  –  အေခ်ာင္း ၂၀ ....

၀က္နံ႐ိုးႏွင့္ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္း (Myanmar Pork Spare Ribs & Fermented Bamboo Shoot Curry)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေဖာ္ျပေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေတြထဲက တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ဝက္နံ႐ိုးႏွင့္ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္းေလးပါပဲ။ ဝက္နံ႐ိုးအသားထူထူေလးကို မွ်စ္ခ်ဥ္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေလးနဲ႔ေရာၿပီး အာလူးေလးနဲ႔ခ်က္တာကို ကြ်န္ေတာ္တို႔ေတြ သိပ္ႀကိဳက္ၾကပါတယ္။ အာလူး ထည့္ခ်က္တာကေတာ့ ....

VEGGITABLES

၀က္သားစဥ္းေကာႏွင့္ ဗိုလ္စားပဲ ခ႐ုဆီဟင္းလ်ာ

by အံ့၀င့္ထြဋ္ for Food Magazine           အဲဒီဟင္းလ်ာေလးက ပါဝင္ပစၥည္းနည္းနည္းနဲ႔ အရသာလည္းရွိၿပီး အခ်ိန္ကုန္လည္း သက္သာတဲ့ ဟင္းလ်ာေလးပါ။ မနက္အလုပ္သြားခါနီးမွာ ထမင္းခ်ိဳင့္ျပင္ဆင္တဲ့အခါ အဆင္ေျပေစမယ့္ ဟင္းလ်ာေလးပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဝက္သားစဥ္းေကာသား  –  ၂၀ဝ ဂရမ္ ဗိုလ္စားပဲေတာင့္  –  အေခ်ာင္း ၂၀ ....

ေက်ာက္ပြင့္အစပ္ေၾကာ္

by အံ့၀င့္ထြဋ္ for Food Magazine           ဒီဟင္းလ်ာေလးက အိမ္ရွင္မေတြ လက္စြမ္းျပလို႔ေကာင္းမယ့္ ဟင္းလ်ာေလးပါ။ ေက်ာက္ပြင့္ကို မ်ားေသာအားျဖင့္ သုပ္စားတာမ်ားပါတယ္။ ဟင္းခ်ိဳ၊ မာလာဟင္းေတြမွာ ထည့္ေလ့ရွိတယ္။ ဒီတစ္ခါေတာ့ အေျပာင္းအလဲေလး ျဖစ္သြားေအာင္ ေက်ာက္ပြင့္ေလးကို အစပ္ေလးေၾကာ္ပါမယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေက်ာက္ပြင့္  –  ၁ ....

SOUP

မန္က်ည္းရြက္ သနပ္ရြက္ဟင္းရည္

by ပန္းခေရ for Food Magazine           မန္က်ည္းရြက္ သနပ္ရြက္ဟင္းရည္ ရာသီစာေလးပါရွင္။ မန္က်ည္းရြက္ကို ဥသွ်စ္ရြက္၊ သနပ္ရြက္၊ ဇရစ္နဲ႔ အရည္ေသာက္ခ်က္၊ ဘဲဥေၾကာ္၊ ငါးေၾကာ္ စတဲ့ ႐ိုးရွင္းတဲ့ ဟင္းပံုစံနဲ႔ဆိုရင္ေတာင္ လိုက္ဖက္ၿပီး စားေကာင္းေစပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား မန္က်ည္းရြက္  –  ၁၀ ....

ပုစြန္ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဟင္းခ်ဳိ (Clear Soup with Vegetable and Prawn)

by Sofia for Food Magazine           ယိုးဒယားဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္တဲ့ ပုစြန္ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဟင္းခ်ဳိေလးက သင္းပ်ံ႕ေမႊးႀကိဳင္ၿပီး ပူစပ္တဲ့အရသာေၾကာင့္ အခုလို ဆိုဖီယာတို႔ေနတဲ့ အရပ္က ေဆာင္း၀င္လာၿပီမို႔ ခ်မ္းေအးတဲ့ ရာသီအတြက္ ကေတာ့ အထူးသင့္ေလ်ာ္တဲ့ ဟင္းခ်ဳိေလးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ရာသီဥတုမေအးတဲ့အခါမွာလည္း ခံတြင္း ရွင္းၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္မို႔ ....

BAKERY AND PASTRY

Honey Mango Cupcake (Eggless) သရက္သီးပ်ားရည္ကပ္ကိတ္ (ၾကက္ဥမပါ)

by Dexter’s Bistro for Food Magazine           စိန္တလံုးသရက္သီးနဲ႔ ဆိုဒီသရက္သီးကပ္ကိတ္ေလးေတာ့ နာမည္ေက်ာ္ဦးမယ္။ လံုးဝၾကက္ဥမသံုးဘဲ ဆီေလးနဲ႔လုပ္ထားတဲ့ ဒီကပ္ကိတ္ေလးရဲ႕ ထူးျခားခ်က္က ပ်ားရည္ေလးနဲ႔ လုပ္ထားလို႔ပါပဲ။ မြမြေလးနဲ႔ အရသာကို ဘယ္လိုေျပာရမလဲဆိုေတာ့ ကိုယ္ေတြ႕စားၾကည့္မွ သိမွာ အမွန္ပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဂ်ံဳမႈန္႔႐ိုး႐ိုး  –  ....

Bacon Chocolate Mayonnaise (ေခ်ာကလက္ေဘကင္မေရာနိစ္ကပ္ကိတ္)

by Dexter’s Bistro for Food Magazine           ဒီကပ္ကိတ္ေလးကေတာ့ အခ်ိဳ၊ အငန္ အရသာ ၂ မ်ိဳးကို တစ္ႀကိမ္တည္း ခံစားႏိုင္႐ံုမက ေခ်ာကလက္ရဲ႕ အရသာ ေလးနက္မႈလည္း ခံစားႏိုင္တယ္။ ေဘကင္အသားေလးရဲ႕ ငန္က်ိက်ိအရသာအျပင္ ကိုက္လိုက္ရင္လည္း ဆီနည္းနည္း ေလး ထြက္လာတာက ....

DRINKS

Cumin Mint Lassi

by Hsu Myat Oo for Food Magazine           ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြက ဟင္းခ်က္႐ံုတင္မကပါဘူးေနာ္။ ေဖ်ာ္ရည္ေလးေတြလည္း လုပ္ေသာက္လို႔ရပါတယ္။ ဒီေဖ်ာ္ရည္ေလးက အိႏၵိယႏိုင္ငံမွာ နာမည္ႀကီးၿပီး ဒိန္ခ်ဥ္ကို အေျခခံထားတဲ့ က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းက်ိဳးေတြေပးႏိုင္တဲ့ ေဖ်ာ္ရည္ေလးျဖစ္ပါတယ္။ ပူဒီနာႏွင့္ ဇီရာတို႔ပါဝင္တာေၾကာင့္ လတ္ဆတ္တဲ့အရသာေလးကို  ခံစားရမွာျဖစ္ၿပီး ခႏၶာကိုယ္တြင္းအညစ္အေၾကးသန္႔စင္မႈေတြ၊ ....

လက္ဖက္ရည္ႏွင့္ ေထာပတ္သီးရွိတ္ (Tea and Avocado Shake)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine           ေထာပတ္သီးကို လက္ဖက္ရည္ပ်စ္ပ်စ္ ဖန္ဆိမ့္ဆိမ့္ေလးနဲ႔ အတူတြဲေဖ်ာ္ရတဲ့ အရသာက တစ္မ်ိဳးထူးျခားသလို အရသာကလည္း အံ့အားသင့္ေစပါတယ္။ ေဖ်ာ္ေသာက္ၾကည့္လိုက္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေထာပတ္သီး  –  ၂ လံုး (အသားမ်ား ျခစ္ထုတ္ထားပါ) ....

CONTRIBUTING CHEFS