Vol 7, No 2, February, 2018 Issue

အယ္ဒီတာ့စကား

          လွပခ်စ္စဖြယ္ေကာင္းလွတဲ့ ေဖေဖာ္၀ါရီလေလးပါ ပရိသတ္ႀကီးေရ။ ေပ်ာ္ပြဲရႊင္ပြဲေတြ အျမဲဆက္ေနတဲ့ ျမန္မာျပည္ႀကီးမွာေနရတာ အလြန္မွကို ေပ်ာ္စရာေကာင္းလွပါတယ္။ တစ္ပြဲမွမၿပီးေသး ေနာက္တစ္ပြဲ၊ ပြဲၿပိဳင္၊ နာမည္ အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ အေၾကာင္းျပခ်က္အမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ေပ်ာ္ပြဲရႊင္ပြဲ၊ ၾကည့္ခ်င္ပြဲမ်ားစြာဟာ ရန္ကုန္မွာ ပိုလို႔မွကိုမ်ားပါတယ္။ ဒီအထဲမွာအစားအစာပြဲေတာ္မ်ားကလည္း လူတန္းစားမေရြး စိတ္၀င္တစား တိုးႀကိတ္စည္ကားတဲ့ပြဲအမ်ိဳးအစား တစ္ပြဲျဖစ္ပါတယ္။ ဒီလိုပြဲမ်ိဳးမွာ အျမင္ဖူးမၾကားဖူးမစားဖူးတဲ့ အစားအစာ မ်ားစြာကို ေလ့လာစားေသာက္ခြင့္ရသလို အစားအစာအသစ္အဆန္းေတြ လည္း မ်ားစြာမွကို ထြက္ေပၚလာၾကၿပီး လူႀကိဳက္လည္းမ်ားၾကပါတယ္။ ဒီလို ပြဲေတာ္ေတြမွာ အသစ္ထြက္လာၿပီး လူႀကိဳက္မ်ားလာတဲ့ အစားအစာမ်ားဟာ ေအာင္ျမင္မႈအလီလီရၿပီးေနာက္မွာေတာ့ ေနရာအတည္ကက်နဲ႔  ဆိုင္ႀကီးကနားႀကီးအျဖစ္ ရပ္တည္ႏိုင္တဲ့အထိ ေအာင္ျမင္လာတာေတြ လည္း အားက်အတုယူဖြယ္ျဖစ္ပါတယ္။ တစ္ဖက္မွာလည္း ခမ္းနားႀကီး က်ယ္တဲ့ဆိုင္မ်ား၊ ဖရန္ခ်ိဳက္ဆိုင္မ်ားကို အရင္းအႏွီးမ်ားမ်ားစားစား ခိုင္ခိုင္မာမာနဲ႔ အလုအယက္ ေနရာယူဖြင့္လာၾကၿပီး ေစ်းကြက္ေနရာဦးလာ ရာက ခၽြတ္ေခ်ာ္ၿပီး မၾကာမတင္ပိတ္သြားရတဲ့ သင္ခန္းစာယူဖြယ္ သာဓကေတြလည္း တစ္ၿပိဳင္တည္းမွာ မနည္းမေနာပါဘဲ။

          ကၽြန္ေတာ့္ဆီမွာ စားေသာက္ဆိုင္ဖြင့္ခ်င္လို႔ အစားအေသာက္ေရာင္းတဲ့ကား လုပ္ခ်င္လို႔ စသျဖင့္ အမ်ိဳးမ်ိဳးအဖံုဖံု လာေရာက္ေမးျမန္းစံုစမ္းၾကတဲ့ မိတ္ေဆြမ်ားစြာအတြက္ တစ္ခုတည္းေသာျပန္ေမးတဲ့ ေမးခြန္းက ကိုယ္ တိုင္လုပ္မွာလားဆိုတဲ့ ေမးခြန္းပါ။ အားလံုးလည္း ကိုယ္တိုင္လုပ္ဖို႔ မလိုေပမယ့္ ကိုယ္တိုင္တတ္ကၽြမ္းၿပီး ၆ လ၊ ၁ ႏွစ္တန္သည္ ၂ ႏွစ္တန္သည္ ကိုယ္တိုင္လုပ္ႏိုင္၊ အခ်ိန္ေပးႏိုင္မွ လုပ္ၾကဖို႔ကိုပဲ ျပန္လည္အၾကံေပးမိပါ တယ္။ ကိုယ္တိုင္လုပ္တတ္ျခင္းရဲ႕ အားသာခ်က္မ်ားစြာရွိပါတယ္။ အျမတ္ရ ဖို႔ေနာက္ထားလို႔ ယိုေပါက္ေတြကို အရင္သိနားလည္ထားဖို႔ လိုမွာျဖစ္လို႔ ကိုယ္တိုင္တတ္ေျမာက္ထားျခင္းက အေထာက္ကူျဖစ္ပါလိမ့္မယ္။ ေနာက္တစ္ခုကေတာ့ ကိုယ္တိုင္ခ်က္ႏိုင္ျပဳတ္ႏိုင္မယ္၊ တစ္ကယ္လည္း ဒီအလုပ္မွာ အ႐ူးအမူးစိတ္၀င္စားမယ္ဆို ေစ်းကြက္မွာ သူမ်ားေတြလုပ္ေနတာထက္ သာလြန္ေကာင္းမြန္ၿပီး ထူးျခားဆန္းျပားတဲ့ အစားအစာအမည္သစ္ေတြ  အထက္ကေျပာခ့ဲသလို ထြက္ေပၚလာၿပီး လူႀကိဳက္မ်ား (ေပါက္) သြားတာမ်ိဳးနဲ႔လည္း ေအာင္ျမင္သြားတတ္ပါတယ္။ အဓိကကေတာ့ ကိုယ္ကိုယ္တိုင္ရဲ႕ ပါ၀င္ပတ္သက္ႏိုင္မယ့္ စြမ္းအားအတိုင္းအတာကိုနားလည္ၿပီး တစ္စိုက္မတ္မတ္လုပ္ႏိုင္ရင္ေတာ့ ေစ်းကြက္အေနအထားအေပၚမူတည္ၿပီး အခ်ိန္ အတိုင္းအတာတစ္ခုမွာ ေအာင္ျမင္ႏိုင္ပါတယ္။ ေအာင္ျမင္ၿပီးေနာက္ပိုင္းမွာ ေတာ့ ေအာင္ျမင္လာရျခင္းရဲ႕ အဓိကအေၾကာင္းရင္းခံျဖစ္တဲ့ ကိုယ့္ဆိုင္ရဲ႕ အားသာခ်က္ေတြကို ေလ်ာ့က်မသြားေအာင္ ဆက္လက္ထိန္းသိမ္းထားႏိုင္ဖို႔လိုၿပီး တစ္ဖက္ကလည္း အစားအစာေရာင္းခ်ျခင္းေလာကရဲ႕ အေျပာင္းအလဲေတြ၊ တိုးတက္လာတဲ့နည္းပညာေတြကို မ်က္ေျခမျပတ္ေအာင္ ေလ့လာသင္ယူၿပီး မိမိလုပ္ငန္းကို အျမဲတိုးတက္ေနေအာင္ ႀကိဳးစားသြားမွ ေအာင္ျမင္မႈကို ဆက္ထိန္းထားႏိုင္ၿပီး လုပ္ငန္းတိုးခ်ဲ႕ဖို႔ ကိုယ္တိုင္ပါ၀င္လုပ္ကိုင္ခဲ့တဲ့ အေတြ႕အၾကံဳေတြကို အေျခခံၿပီး စနစ္တစ္ခု အေကာင္အထည္ေဖာ္ၿပီး ကိုယ္တိုင္ပါ၀င္စရာမလိုေတာ့တဲ့ ေအာင္ျမင္တဲ့လုပ္ငန္းတစ္ခုအျဖစ္ ရပ္တည္သြားႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။

          Food Magazine စာဖတ္ပရိသတ္မ်ားထဲမွာလည္း ကိုယ္ပိုင္စီးပြားတစ္ခု ထူေထာင္ခ်င္တဲ့သူမ်ား အမ်ားအျပားရွိမယ္လို႔ ယံုၾကည္လို႔ ဒီတစ္လ အယ္ဒီတာစကား လက္ေဆာင္ပါးလိုက္ရတာ ျဖစ္ပါတယ္။

အစဥ္ထာ၀ရေလးစားလ်က္

သစ္ထူး

Food Editor

Facebook Comments