Vol 6, No 11, November, 2017 Issue

အယ္ဒီတာ့စကား

          သီတင္းကြ်တ္ၿပီးျပန္ေတာ့ တန္ေဆာင္မုန္း လတန္ေဆာင္တိုင္ပြဲေတြနဲ႔ စည္ကားခ်ိန္ေရာက္လို႔ လာျပန္ပါတယ္။ အရင္႐ံုးေဟာင္းေနရာက ဆိပ္ကမ္းသာလမ္းမွာရွိခဲ့ေတာ့ ေျပာစရာသိပ္မ်ားမ်ားစားစား မရွိလွေပမယ့္ Food Magazine ရဲ႕  ႐ံုးသစ္ေနရာကို ေျပာင္းလိုက္တဲ့ေနရာက ေရေက်ာ္လမ္းမႀကီးေပၚမွာဆိုေတာ့ လြန္ခဲ့တဲ့ ၃ လကစၿပီး ေရေက်ာ္ပြဲေဈးကို ႀကိဳတင္ၿပီး ရင္ခုန္ခဲ့မိပါတယ္။ တကယ္တမ္းပြဲေဈးျဖစ္သြားတဲ့ သီတင္းကြ်တ္လျပည့္ရက္က ေစာေစာစီးစီး ျဖစ္သြားေလေတာ့ တစ္လမွာ ၃ ရက္ေလာက္သာ ႐ံုးသြားရတဲ့ ကြ်န္ေတာ့္အတြက္ ကံမေကာင္းစြာဘဲ ပြဲရက္နဲ႔ လြဲသြားခဲ့ရပါတယ္။ ငယ္စဥ္ကတည္းက ေရေက်ာ္ေဈးကို တစ္သက္နဲ႔တစ္ကိုယ္ တစ္ေခါက္သာ ေရာက္ဖူးခဲ့တာေၾကာင့္ ျမန္မာ့႐ိုးရာ လမ္းေဘးမုန္႔ဆိုင္ (Traditional Street Food) ေတြကို အမ်ိဳးစံုေအာင္ရတတ္တဲ့ ဒီလိုပြဲေဈးမ်ိဳးကို ေနာက္တစ္ေခါက္ အရမ္းေရာက္ခ်င္ခဲ့ပါတယ္။ အခုအခ်ိန္မွာ ကြယ္ေပ်ာက္လုျဖစ္ေနတဲ့ ျမန္မာ့လမ္းေဘးအစားအစာ ေဈးခင္း၊ တစ္နည္းဆိုရရင္ ျမန္မာ့လမ္းေဘးေဈးတန္းေလးေတြမွာ  ျပည္ပယဥ္ေက်းမႈ လႊမ္းမိုးခံရမႈေၾကာင့္ ျမန္မာအစားအစာေလးေတြက ေနာက္ေရာက္ေနခဲ့ရပါတယ္။ ဒါေတြကိုလည္းျပန္လည္ၿပီး ေဖာ္ထုတ္ဖို႔နဲ႔ ရည္ရွည္တည္တံ့ႏိုင္တဲ့ အရည္ေသြးစံမ်ိဳးရေအာင္ နည္းလမ္းရွာ ပံ့ပိုးေပးရမယ့္ အခ်ိန္ ေရာက္ေနပါၿပီ။ ေနာက္တစ္ခုကေတာ့ အစားအစာ ေဘးကင္းသန္႔ရွင္း စင္ၾကယ္ေရး ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီအခ်က္က ျပည္တြင္းစားသံုးသူမ်ားကိုသာမက ျပည္ပက ဝင္ေရာက္လာၾကတဲ့ ခရီးသြားအမ်ားစုကပါ စိတ္ဝင္တစားရွိတဲ့ ျမန္မာႏိုင္ငံရဲ႕ Street Food ကို ရဲရဲဝံ့ဝံ့ စားေသာက္လာႏိုင္ေအာင္ ဆြဲေဆာင္ႏိုင္မယ့္ အခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီအခ်က္ေတြျဖည့္ဆည္းေပးႏိုင္ခဲ့ရင္ ျမန္မာ့အစားအစာကို ျပည္တြင္းေနျပည္သူမ်ားပါမက ျပည္ပဧည့္သည္မ်ားကပါ ယံုၾကည္စိတ္ခ်စြာ စားသံုးလာမွာျဖစ္ၿပီး ဒါဟာ အစားအစာေရာင္းခ်သူမ်ားကိုလည္း ပိုမိုၿပီး ဝင္ေငြတိုးတက္လာေစပါတယ္။ ဒါဟာ တစ္ႏိုင္ငံလံုး အတိုင္းအတာနဲ႔ ျမင္တတ္မယ္ဆိုရင္ အမ်ိဳးသားဝင္ေငြတိုးလာေစမယ့္ အဓိပၸာယ္ျဖစ္ပါတယ္။ Food Magazine ရဲ႕ Food Editor တစ္ေယာက္အေနနဲ႔ ဒီကိစၥကို တာဝန္ရွိသူအဆင့္ဆင့္က တာဝန္ယူ ျဖည့္ဆည္းေပးႏိုင္ဖို႔နဲ႔ အစားအစာေရာင္းခ်သူမ်ားေရာ စားသံုးသူမ်ားကပါ ပူးေပါင္းပါဝင္ေစဖို႔ တိုက္တြန္းလိုပါတယ္။ အစားအစာေတြအေၾကာင္းေျပာရင္း ဒီတစ္လရဲ႕ Editor အႀကိဳက္ အစားအစာေတြအေနနဲ႔ စားဖိုမွဴးစည္လြင္ (Syi Lwin Foods Garden)ရဲ႕ ဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြကို ႏွစ္သက္မိပါတယ္။ Terms အေနနဲ႔ေျပာရင္ Culinary Item ေတြနဲ႔ Bakery Item ေတြေပါင္းစပ္ထားတဲ့ ဖန္တီးမႈေလးေတြက စိတ္ဝင္စားစရာ သင္ယူေလ့လာစရာ အတုယူဖြယ္ရာေလးေတြ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီတစ္လမွာ ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕ Food and Travel အစီအစဥ္ေလး ဇယန္းရြာကိုေရာက္ခဲ့ၿပီး ေဆာင္းပါးကိုလည္း အၿပီးသတ္လိုက္ပါၿပီ။ က်န္စာေရးသူစားဖိုမွဴးမ်ားေရးသားတင္ျပထားတဲ့ ဆန္းျပားထူးျခားတဲ့ ခ်က္ျပဳတ္နည္း၊ မုန္႔လုပ္နည္းေတြနဲ႔အတူ ႏိုဝင္ဘာလထုတ္ကိုလည္း အစဥ္အလာမပ်က္ ပရိသတ္လက္ထဲ ပို႔ေဆာင္ေပးလိုက္ပါၿပီ။

အစဥ္ထာဝရေလးစားလ်က္

သစ္ထူး

Food Editor

Vol 6, No 10, October, 2017 Issue လထုတ္ Food Magazine

Facebook Comments