Butter Mashed Potatoes & Salmon with Lemon Sauce

by May’s Healthy Food for Food Magazine

          Food Magazine ပရိသတ္ႀကီးအားလံုး မဂၤလာပါေနာ္။ ဒီလေတာ့ ကေလး ထမင္းမစားလို႔ စိတ္ညစ္ေနတဲ့  ေမေမတို႔အတြက္ အဆင္ေျပေအာင္ ထမင္းအစားထိုးအာလူးေလး လုပ္ေကြ်းႏိုင္ေစဖို႔ ေရးေပးမယ္ေနာ္။ အာဟာရျပည့္ၿပီး လုပ္ရတာလည္းလြယ္၊ အခ်ိန္လည္းမကုန္တဲ့ ေျခထားတဲ့အာလူးေလး လုပ္ၾကည့္ရေအာင္။ ထမင္းမစားခ်င္တဲ့ ကေလးေတြအတြက္ ထမင္းအစားထိုးအျဖစ္ ေကြ်းလို႔ရသလို ထမင္းဘူးထည့္ဖို႔လည္း အဆင္ေျပေစပါတယ္။ တစ္ႏွစ္ေအာက္ ကေလးေတြကိုေတာ့ ႏြားႏို႔၊ ေထာပတ္အစား ေဖာ္မူလာႏို႔ကို ေဖ်ာ္ထည့္လို႔ရပါတယ္။ ဆားနဲ႔ င႐ုတ္ေကာင္းကိုေတာ့ တစ္ႏွစ္ေအာက္ ကေလးအတြက္ ထည့္ဖို႔ မသင့္ေတာ္ပါဘူး။ ရွစ္လအရြယ္ကေလးတို႔အတြက္ေတာ့ ခ်ိစ္ထည့္ ၿပီး ေမႊေပးလို႔ရပါတယ္။

Butter Mashed Potato ျပဳလုပ္ရန္

အာလူး  –  လက္သီးဆုပ္အရြယ္ ၃ လံုး

[အခြံႏႊာ၊ ႏူးေအာင္ျပဳတ္၊ အာလူးႏူးလွ်င္ စက္နဲ႔ႀကိတ္ (သို႔) ခက္ရင္း/အာလူး ေျခတံျဖင့္ေျခ]

ၾကက္စြပ္ျပဳတ္  –  ပန္းကန္လံုး ၁ လံုး (လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး)

ႏြာႏို႔  –  တစ္ခြက္စာ (လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး)

င႐ုတ္ေကာင္း  –  အနည္းငယ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

ေထာပတ္  –  ၁၀ ဂရမ္

          ေထာပတ္မွလြဲ၍ က်န္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို မီးအလယ္အလတ္ျဖင့္ ပ်စ္ၿပီး အရည္ကုန္သည္အထိ မကပ္ေအာင္ေမႊက်ိဳပါ။ ပ်စ္လာၿပီဆိုလွ်င္ မီးပိတ္၊ ေထာပတ္ထည့္ေမႊေပးပါ။

Salmon with Lemon Sauce ျပဳလုပ္ရန္

          ေဆာ္လမြန္ငါးကေတာ့ ကေလးတို႔ရဲ႕ ဥာဏ္ရည္ဖြံ႔ၿဖိဳးေစဖို႔နဲ႔ အျမင္အာ႐ံုေကာင္းေစဖို႔အျပင္ စဥ္းစားေတြးေခၚရာမွာ အေထာက္အကူျဖစ္ေစတဲ့ Omega 3 မ်ားစြာပါဝင္တဲ့ ငါးတစ္မ်ိဳးပါ။ ေဆာ္လမြန္ငါးကို ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး ခ်က္ျပဳတ္စား ေသာက္ၾကတဲ့အထဲမွာမွ  ဒီေန႔ေတာ့ ကိုယ္ခံစြမ္းအားကို တိုးျမင့္ေစၿပီး အေအးမိႏွာေစးတာေတြကိုပါ အျမန္ေပ်ာက္ကင္းေစတဲ့ Vitamin C  ပါဝင္တဲ့ Lemon Juice ကို အသံုးျပဳၿပီး ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ေပးထားပါတယ္။ ကေလးတို႔အတြက္ Vitamin C ပါဝင္တဲ့ အစားအစာကလည္း မရွိမျဖစ္ အေရးပါတယ္ဆိုတာ မိဘေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား သိၾကၿပီးျဖစ္မွာပါ။ Mashed Potatoes ကို အအီေျပေစဖို႔ဆိုတဲ့ အေတြးနဲ႔လည္း အသံုးျပဳထားတာျဖစ္လို႔ ကေလးတို႔အႀကိဳက္ ျဖစ္ေစမွာပါ။ ေဆာ္လမြန္ငါး ၁၀ဝ ဂရမ္ သံုးတံုးကို အသံုးျပဳထားပါတယ္။ ေဆာ္လမြန္ငါးကို အေၾကးခြံနဲ႔ အညစ္အေၾကးသန္႔စင္ၿပီး ဆားအနည္းငယ္၊ င႐ုတ္ေကာင္း အနည္းငယ္၊ သံလြင္ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္းစာတို႔ႏွင့္ ခပ္ဖြဖြနယ္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ထားပါ။

လီမြန္ေဆာ့စ္လုပ္ရန္

လီမြန္အရည္  –  လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္ဝက္စာ

ပ်ားရည္  –  ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း

လီမြန္အခြံ  –  အနည္းငယ္

(အေပၚခြံ အျဖဴအဖတ္မပါ၊ ပါးပါးအေခ်ာင္းေလးလွီးၿပီးသား)

႐ိုး႐ိုးေရေအး  –  လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္ဝက္စာ

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို အိုးတစ္အိုးထဲထည့္ၿပီး မီးေအးေအးျဖင့္ ပ်စ္လာေအာင္ က်ိဳေပးပါ။

၂။       ေဆာ္လမြန္ငါးကို မကပ္ေသာအိုးျဖင့္ အိုးကင္းပူတိုက္သလို မီးေအးေအးျဖင့္ ေၾကာ္ပါ (ဆီထပ္ထည့္ရန္မလို)။ ေဆာ္လမြန္ငါး အခြံႂကြပ္လာသည္အထိ ေၾကာ္ၿပီး ေဆာ္လမြန္ငါးအသားကို ၾကြပ္မသြားေစရန္ ဂ႐ုစိုက္ပါ။

*        ေဆာ္လမြန္ငါးကို အခြံဘက္ျခမ္းမွစၿပီး ေၾကာ္ဖို႔ သတိျပဳပါ။ တစ္ႏွစ္ေအာက္ကေလးမ်ားအတြက္ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း စသည္တို႔ကို အသံုးမျပဳဘဲ ခ်က္ၿပဳတ္ရပါမယ္။ ပ်ားရည္ကိုေတာ့  အသက္ ႏွစ္ႏွစ္ေအာက္ ကေလးမ်ားအား လံုးဝမေကြ်းသင့္ေသးပါ။

*        အခြံၾကြပ္ၾကြပ္ရြရြ အသားေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလးျဖင့္ ေဆာ္လမြန္ငါးကို လီမြန္ေဆာ့စ္ဆမ္းၿပီး အာလူးေလးျဖင့္ ေကြ်းမည္ဆိုလွ်င္  ကေလးတို႔အႀကိဳက္ ေန႔လယ္စာေလး ျဖစ္ေစမွာပါ။

Facebook Comments