ၾကက္ဥအကာက်က္လို ေပ်ာ့ဖတ္ဖတ္၊ ေပ်ာ့စိစိျဖစ္ေနတဲ့အရာေတြကို သိပ္မႀကိဳက္ဘူး ဆိုတဲ့ ဟိန္းထက္

by အာဂ for Food Magazine

အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္အရြယ္ကတည္းက စၿပီးေတာ့ ဝါသနာပါခဲ့သလဲ။

          အခ်က္အျပဳတ္က ေျပာရရင္ ငယ္ငယ္ေလးကတည္းက အိမ္မွာ ေမေမနဲ႔အတူတူ မီးဖိုေခ်ာင္မွာ ကူလုပ္ေပးရင္းနဲ႔ အခ်က္အျပဳတ္ကို စိတ္ဝင္စားသြားတာပါ။ အရမ္းႀကီး ကြ်မ္းကြ်မ္းက်င္က်င္ သင္ထားတာေတာ့ မရွိပါဘူး။

အခုကိုရီးယား ဆန္းဒြစ္ေလးကို ပရိသတ္ကို လုပ္ျပဖို႔ စီစဥ္ျဖစ္သြားပံုေလးလည္း ေျပာျပေပးပါဦး။

          ဒီဟာေလးက ကြ်န္ေတာ့္အႀကိဳက္ဆံုးအစားအစာေတြထဲက တစ္ခုပါ။ ဒီဟာေလးက လုပ္ရတာလည္း လြယ္တယ္။ အိမ္မွာရွိတဲ့ပစၥည္းေတြနဲ႔ အလြယ္တကူလုပ္လို႔ရတဲ့ အစားအစာေလးတစ္ခုလည္း ျဖစ္ေတာ့ ဗိုက္ဆာတဲ့အခ်ိန္က်ရင္ အလြယ္တကူ လုပ္စားလို႔လည္း ရတဲ့အတြက္ စီစဥ္ျဖစ္သြားတာပါ။

ဘဝမွာ ပထမဆံုး စခ်က္ျဖစ္တဲ့ ဟင္းပြဲေလးကို မွတ္မိေသးရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။ အရသာကေရာ ဘယ္လိုရွိသလဲ။

          ပထမဆံုးလုပ္ျဖစ္တာဆိုရင္ ၾကက္ဥေၾကာ္ပါ။ အဲဒီတုန္းက ေတာ္ေတာ္လည္း ငယ္ေသးတယ္။ ကိုယ္တိုင္ၾကက္ဥေၾကာ္စားခ်င္လို႔ ေၾကာ္လိုက္တာ ဘာမွမထည့္ျဖစ္ေတာ့ ဘာအရသာမွမရွိဘူး ျဖစ္သြားတယ္။

ညီေလးခ်က္တဲ့ဟင္းေတြထဲမွာ လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုး ဟင္းပြဲကေရာ ဘာဟင္းပြဲျဖစ္မလဲ။ အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္သူေတြဆီက သင္ယူဖူးလဲ။

          ကြ်န္ေတာ္ခ်က္တဲ့ ဟင္းထဲမွာဆိုရင္ အာလူးကတ္တလိပ္ဟင္းကို လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုးပါပဲ။ သူငယ္ခ်င္းေတြ အိမ္လာလည္တဲ့အခါ အာလူးကတ္တလိပ္ေလး လုပ္ေကြ်းေတာ့ သူတို႔တစ္ေတြက တစ္အားႀကိဳက္ၿပီးေတာ့ ေကာင္းတယ္လို႔ ေျပာၾကပါတယ္။ အခ်က္အျပဳတ္ကေတာ့ အေမ့ဆီကပဲ သင္ယူျဖစ္ပါတယ္။

ငယ္ငယ္က ႀကိဳက္ၿပီး အသက္ႀကီးမွ မႀကိဳက္တာဆိုရင္ေရာ။ ငယ္ငယ္က မႀကိဳက္ဘဲ အသက္ႀကီးမွ ႀကိဳက္တာမ်ိဳးဆိုရင္ေရာ။

          ငယ္ငယ္တုန္းက ေမေမက ၾကက္ဥအကာက်က္ကို ခေလာက္ၿပီးေတာ့ တိုက္တယ္။ အဲဒီလိုတိုက္ခဲ့လို႔လား မသိဘူး။ ၾကက္ဥအကာက်က္လို ေပ်ာ့ဖတ္ဖတ္၊ ေပ်ာ့စိစိ ျဖစ္ေနတဲ့ အရာေတြကို သိပ္မႀကိဳက္ဘူး။ ငယ္ငယ္က မႀကိဳက္ဘဲ အသက္ႀကီးမွ ႀကိဳက္တာဆိုရင္ေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးပါ။

အစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရအျဖစ္အပ်က္ေလးေတြရွိရင္လည္း ေျပာျပေပးပါဦး။ ဥပမာ- တခ်ိဳ႕သၾကားလံုးမ်ိဳမိတာတို႔၊ ေက်ာင္းမွာ မုန္႔ခိုးစားလို႔ အ႐ိုက္ခံရတာတို႔၊ ဟင္းခိုး စားတာတို႔ေပါ့။

          အဲဒီလို အစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရအျဖစ္အပ်က္ဆိုရင္ေတာ့ ငယ္ငယ္က အဘြားရဲ႕  ျခံထဲမွာ ေမာင္ႏွမေတြစုၿပီး သရက္သီး၊ မာလကာသီး၊ ေစာင္းလ်ားသီးေတြကိုခူးၿပီး သစ္ပင္ေအာက္မွာ ထိုင္ၿပီးစားရတာေတာ့ အမွတ္တရပါပဲ။ ေက်ာင္းမွာေတာ့ မုန္႔ခိုးစားတယ္။ ဒါေပမဲ့ ဆရာေတြမိတယ္ဆိုတာကေတာ့ မရွိဘူး။ ကြ်န္ေတာ္က အရမ္း ဗိုက္ဆာမွသာ တစ္ခါတေလ စားျဖစ္တာေလ။

မနက္စာကို ဘယ္အခ်ိန္ေလာက္ စားျဖစ္သလဲ။ ဘာဟင္းေတြနဲ႔ စားျဖစ္တာမ်ားလဲ။ ေန႔လယ္စာနဲ႔ ညစာကိုေရာ။

          အစားအေသာက္က ပံုမွန္လူတစ္ေယာက္က အားကစားလုပ္ၿပီးတဲ့အခ်ိန္ မနက္ ၇ နာရီေလာက္ စားသင့္တယ္။ ဒါေပမဲ့ ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ ႐ိုက္ကူးေရးေနာက္က်တဲ့ ေန႔ေတြဆိုရင္ မနက္အိပ္ရာထ ေနာက္က်ေတာ့ မနက္ ၁၀ နာရီေလာက္မွ စားျဖစ္ပါတယ္။ တစ္ခါတေလ ေန႔လယ္စာက မြန္းလြဲ ၂ နာရီေလာက္လည္း ျဖစ္ရင္ျဖစ္သြားတယ္။ ဒီေတာ့ ကြ်န္ေတာ့္မွာ အစားအေသာက္ကပံုမွန္အခ်ိန္ဆိုၿပီးေတာ့ မရွိဘူး။

ညစာကိုေရာ အိမ္မွာ မိသားစုနဲ႔ စားျဖစ္သလား။ ဒါမွမဟုတ္ အျပင္မွာ စားျဖစ္သလား။

          ႐ႈတင္ရွိရင္ေတာ့ ႐ႈတင္မွာပဲ ညစာစားျဖစ္တာ မ်ားပါတယ္။ မရွိရင္ေတာ့ အိမ္မွာပဲ မိသားစုနဲ႔ အတူတူစားျဖစ္ပါတယ္။

စားဖူးသမွ် အစားအစာေတြထဲမွာ တစ္သက္မေမ့ေလာက္ေအာင္ျဖစ္တဲ့ အစားအေသာက္မ်ိဳးေရာရွိလား။

          အဲဒီလိုမ်ိဳး တစ္သက္ေမ့လို႔မရတဲ့ အစားအေသာက္ဆိုရင္ေတာ့ အိမ္မွာ ေမေမ ခ်က္ေကြ်းတဲ့ ဟင္းေတြပဲ ျဖစ္မွာပါ။

ထူးထူးဆန္းဆန္းအစားအေသာက္ေတြေရာ စားဖူးလား။

          ထူးထူးဆန္းဆန္းအစားအေသာက္ဆိုရင္ေတာ့  ကြ်န္ေတာ့္အတြက္က ပုရစ္ေၾကာ္ပဲ ျဖစ္မွာပါ။ ကြ်န္ေတာ္က အဲဒီလိုအေကာင္ေတြကို စားေလ့စားထမရွိဘူး။ ဒါေပမဲ့ ေဖေဖက ပုရစ္ေၾကာ္စားၾကည့္ပါလားဆိုၿပီး ေကြ်းလို႔ တစ္ေခါက္မွာေတာ့ ပုရစ္ေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္။

အားလပ္ရက္ေတြမွာ  တစ္ခုခုလုပ္စားေလ့ရွိလား။

          အားလပ္ရက္ေတြဆို အိမ္မွာ ေမေမက အေၾကာ္ေတြ၊ အသုပ္ေတြကို တစ္မ်ိဳးမ်ိဳး လုပ္ေကြ်းတယ္။ ကြ်န္ေတာ္လည္း တစ္မ်ိဳးမ်ိဳး လုပ္စားေလ့ရွိပါတယ္။

႐ႈတင္ေတြ ဘာေတြသြားရင္ေရာ ထမင္းခ်ိဳင့္ယူသြားေလ့ရွိလား။

          ႐ႈတင္ထမင္းဟင္းစားပါတယ္။

ကိုယ္မစားဖူးတဲ့ အစားအေသာက္ေတြကို ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္ရွိလား။

          ကြ်န္ေတာ့္အျမင္မွာ စားခ်င္စိတ္ရွိတဲ့ ပံုစံမ်ိဳးဆိုရင္ ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္ရွိပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္က အခ်ိဳပိုႀကိဳက္ေတာ့ အခ်ိဳနဲ႔ပတ္သက္တဲ့ အပိုင္းေလးေတြကို ပိုျမည္းခ်င္ပါတယ္။

တခ်ိဳ႕က စိတ္ညစ္တာတို႔၊ ေပ်ာ္တာတို႔၊ ဝမ္းနည္းတာတို႔ေတြျဖစ္ရင္ အစားအမ်ားႀကီး စားျဖစ္တာရွိတယ္။ ညီေလးကေရာ…။

          ကြ်န္ေတာ္က အဲဒီလိုမ်ိဳးေတာ့ မရွိပါဘူး။ တစ္ခုခုကို အရမ္းစားခ်င္တယ္ဆိုရင္ စားလိုက္တာပါပဲ။ ေပ်ာ္လို႔၊ ဝမ္းနည္းလို႔ အစားအေသာက္ကို အမ်ားႀကီးစားတာမ်ိဳးေတာ့ မရွိဘူး။

ဟိန္းထက္ရဲ႕  အစားအေသာက္နဲ႔ က်န္းမာေရးအေပၚအျမင္ေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          အစားအေသာက္နဲ႔ က်န္းမာေရးက အရမ္းအေရးႀကီးပါတယ္။ အခုေနာက္ပိုင္း အစားအေသာက္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ရယ္ဒီမိတ္ေတြ မ်ားလာတယ္။ ၾကာရွည္ခံေအာင္ လုပ္ထားတဲ့အတြက္ က်န္းမာေရးနဲ႔ေတာ့ မညီၫြတ္ဘူး။ ကြ်န္ေတာ့္အေနနဲ႔ ရယ္ဒီမိတ္ေတြထက္ ကိုယ္တိုင္ျခံေလးထဲမွာ စိုက္ပ်ိဳးစားတာမ်ိဳးကေတာ့ ပိုၿပီး ေကာင္းမယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။

အိမ္က မိဘေတြခ်က္တဲ့ ဟင္းေတြထဲမွ ဘယ္ဟင္းကို အႀကိဳက္ဆံုးလဲ။

          ေမေမခ်က္တဲ့ ၾကက္သားသုပ္နဲ႔ ခ်ဥ္စပ္ဟင္းခ်ိဳတို႔ကို ႀကိဳက္ပါတယ္။

ႏိုင္ငံတကာအစားအေသာက္မွာ ဘယ္အစားအေသာက္ကိုႀကိဳက္သလဲ။

          ႏိုင္ငံတကာအစားအေသာက္ဆိုရင္ေတာ့ အီတလီအစားအစာကို ႀကိဳက္ပါတယ္။

ႏိုင္ငံျခားကို ေရာက္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ ကိုယ့္ႏိုင္ငံက ဘယ္အစာအစားကို  လြမ္းဆြတ္ တမ္းတမိပါသလဲ။

          အရမ္းဘိုဆန္တဲ့ အစားအစာေတြ စားၿပီးေတာ့ အီသြားၿပီဆိုရင္ ျမန္မာျပည္က ငါးပိေထာင္းတို႔၊ တို႔စရာတို႔ကို အရမ္းသတိရပါတယ္။

ဘဝမွာ အမွတ္တရျဖစ္မယ့္ အစားအစာရွိလား။ ဥပမာ- အစားအစာတစ္ခုခုကို စားလိုက္ရင္ တစ္ခ်ိန္ခ်ိန္၊ တစ္ေနရာရာ၊ တစ္ေယာက္ေယာက္ကို သြားၿပီး သတိရတာမ်ိဳးေပါ့။

          အဲဒါမ်ိဳးဆိုရင္ေတာ့ ေျပာရမယ္ဆိုရင္ သရက္သီးျဖစ္မယ္ထင္တယ္။ ငယ္ငယ္တုန္းက ညီအစ္ကိုေတြ သရက္ပင္မွာ သရက္သီးေတြခူးၿပီးေတာ့ သရက္ပင္ေအာက္မွာ ငံျပာရည္နဲ႔တို႔ၿပီးေတာ့ စားၾကတာပါပဲ။ အဲဒီလိုစားလိုက္ရင္ ငယ္ငယ္တုန္းက အဘြားရဲ႕ ျခံထဲမွာ သရက္သီးခူးစားတဲ့အခ်ိန္ကို ျပန္ၿပီးေတာ့ သတိရမိတယ္။

စားေသာက္ဆိုင္နဲ႔ အိမ္မွာဆိုရင္ ဘယ္မွာ ပိုစားခ်င္လဲ။

          အိမ္မွာ စားရတာ ပိုၿပီးေတာ့ သေဘာက်တယ္။

ညီေလးအႀကိဳက္ဆံုး အသီးအႏွံ၊ အရြက္၊ အသား၊ ငါးေတြကို ေျပာျပေပးပါဦး။ ေဖ်ာ္ရည္ ေတြထဲမွာဆိုရင္ေရာ။

          အႀကိဳက္ဆံုးအသီးအႏွံဆိုရင္ အသီးအႏွံ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကို ႀကိဳက္ပါတယ္။ အႀကိဳက္ဆံုးကေတာ့ သရက္သီးပါ။ အရြက္ထဲမွာဆိုရင္ ကန္စြန္းရြက္ပါ။ သားငါးထဲမွာေတာ့ အမဲသားႀကိဳက္ပါတယ္။ ေဖ်ာ္ရည္ဆိုရင္ေတာ့ ေထာပတ္သီးေဖ်ာ္ရည္ ႀကိဳက္ပါတယ္။

ညီေလးနဲ႔မတည့္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြေရာ ရွိလား။ မႀကိဳက္တဲ့အစားအစာေရာ။

          မတည့္တာေတာ့ မရွိပါဘူး။

အစားအေသာက္တစ္ခုခုကိုစားေနတုန္း အဲဒီထဲမွာ ရြံစရာေတြ ဘာေတြေရာ ေတြ႕ဖူးလား ေတြ႕ရင္ေရာ ရြံတတ္လား။

          ဟုတ္ကဲ့၊ အစားအေသာက္တစ္ခုစားေနရင္း ရြံစရာေတြေတြ႕ရင္ေတာ့ ကြ်န္ေတာ္ ရြံတတ္ပါတယ္။

ေနာက္ၿပီး အစားအေသာက္စားေနရင္း သူငယ္ခ်င္းေတြက ေဘးနားက ရြံစရာေျပာရင္ေရာ ရြံတတ္လား။

          သူငယ္ခ်င္းေတြက ေပါက္ကရေတြ၊ ညစ္ပတ္တာေတြ ေျပာရင္လည္း ရြံတတ္ပါတယ္။ အဲဒီလိုစားေနတုန္းမွာ အဲဒီလိုေတြေျပာၿပီး စေနာက္လို႔ၿပီးရင္ေတာ့ ကိုယ့္ရဲ႕စိတ္ကို အာ႐ံုေျပာင္းၿပီး စားလက္စကို ျပန္စားရတာေပါ့။

အစားအေသာက္က ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံ၊ လူမ်ိဳးတစ္မ်ိဳးရဲ႕  ယဥ္ေက်းမႈကို ေဖာ္ေဆာင္ႏိုင္တယ္လို႔ ထင္ျမင္မိပါသလား။

          ထင္ပါတယ္။ ဘာျဖစ္လို႔လည္းဆိုေတာ့ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ျမန္မာ့အစားအစာေတြေပါ့။ ေျပာရမယ္ဆိုရင္ ဟိုးဘိုးေဘးေတြလက္ထက္ကတည္းက စားခဲ့တဲ့အစားအစာေတြ အမ်ားႀကီးရွိပါတယ္။ ဥပမာ- လက္ဖက္သုပ္တို႔ ဘာတို႔ဆိုရင္ ကြ်န္ေတာ္တို႔ႏိုင္ငံကို ကိုယ္စားျပဳတဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးေပါ့။ ကိုရီးယားဆိုရင္ ကင္မ္ခ်ီစသျဖင့္ေပါ့။

႐ုပ္သံဇာတ္လမ္းတြဲေတြမွာ သ႐ုပ္ေဆာင္ျဖစ္သြားပံုေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          ကြ်န္ေတာ္ ပထမဆံုး Star & Model က ဆရာ ဂြ်န္လြင္ဆီမွာ အိမ္က မသိေအာင္ ခိုးတက္ၿပီးေတာ့ Modeling လုပ္တယ္။ ၿပီးေတာ့ ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕ ေက်းဇူးရွင္ ဘဘ ဦးအံုးခိုင္ရဲ႕ စကားဝါပညာဒါန သ႐ုပ္ေဆာင္သင္တန္းကို တက္ၿပီးေတာ့ MRTV-4 ကေနၿပီး သ႐ုပ္ေဆာင္ အသစ္ေတြေခၚေနတယ္ဆိုတာနဲ႔ ဝင္ေလွ်ာက္ျဖစ္ရင္း ဒီလမ္းေၾကာင္းေပၚ ေရာက္လာတာပါ။ အခုလည္း

MRTV-4 နဲ႔ လက္တြဲၿပီး ဇာတ္လမ္းတြဲေတြ ႐ိုက္ျဖစ္ေနပါတယ္။ အခုလက္ရွိေတာ့ “တတိယေျမာက္ဆံုမွတ္” ဆိုတဲ့ အက္ရွင္ဇာတ္လမ္းတြဲကို ေမၿမိဳ႕မွာ ႐ိုက္ကူးၿပီးသြားပါၿပီ။

အခုခ်က္ျပတဲ့ ကိုရီးယားဆမ္းဒြစ္ကို လိုက္လုပ္စားၾကည့္မယ့္ ပရိသတ္အတြက္ အမွတ္တရစကားလက္ေဆာင္ ေလး ေျပာျပေပးပါဦး။

          လိုက္လုပ္စားၾကည့္ၾကပါ။ အဲဒီဟာေလးက လုပ္ရတာလည္း လြယ္တယ္။ သံုးရတဲ့ ပစၥည္းေတြကလည္း အိမ္မွာရွိတဲ့ ပစၥည္းကိရိယာေလးေတြနဲ႔ လြယ္လြယ္ကူကူ လုပ္စားလို႔ရတဲ့ အစားအစာတစ္ခုပါ။ အိမ္မွာ အားလပ္လို႔ျဖစ္ျဖစ္၊ မိသားစုေတြနဲ႔ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး လုပ္စားရင္လည္း အဆင္ေျပမွာပါ။

ဟိန္းထက္ရဲ႕ Korean Street Sandwich

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ဥ  –  ၃ လံုး

ေပါင္မုန္႔  –  ၄ ခ်ပ္

ေဂၚဖီထုပ္  –  အနည္းငယ္

မုန္လာဥ –  ၁ ဥ

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  အနည္းငယ္

ဝက္သားျပား၊ ၾကက္သားျပား  –  ၂ ျပား

ခ်ိစ္ျပား  –  ၂ ျပား

ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁        မီးဖိုေပၚမွာ မကပ္တဲ့ဒယ္အိုးတင္ၿပီး ေထာပတ္ထည့္၍ အႏွံ႔သုတ္ပါ။ ေပါင္မုန္႔မ်ားကို ဒယ္အိုးေပၚတင္ၿပီး ကင္ေပးပါ။ ၾကက္ဥကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းထည့္ၿပီး ေခါက္ထားပါ။ မုန္လာဥကို အခြံႏႊာထားပါ။ မုန္လာဥ၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႏွင့္ ေဂၚဖီထုပ္တို႔ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ပါးပါးလွီးထားကာ ေရစိမ္ထားပါ။ ဝက္သားျပားမ်ားကို ေၾကာ္ထားပါ။

၂။       ၾကက္ဥေခါက္ထားတဲ့အထဲ ျခစ္ထားတဲ့ မုန္လာဥ၊ ေဂၚဖီထုပ္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔ကို ေရာထားပါ။ မကပ္တဲ့ဒယ္အိုးကို ဆီထည့္ၿပီး ၾကက္ဥအေရာကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္ဥေၾကာ္ရၿပီဆိုလွ်င္ ဆန္းဒြစ္ျပင္လို႔ ရပါၿပီ။

၃။       ေပါင္မုန္႔ေပၚမွာ ၾကက္ဥေၾကာ္၊ ဝက္သားျပား၊ ခ်ိစ္၊ ေပါင္မုန္႔တို႔ကို အစဥ္လိုက္တင္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments