ေကာ့ေတးလ္ေဖ်ာ္စပ္ကြ်မ္းက်င္သူ Mixologist Francesco Moretti

by Pyone for Food Magazine

          Francesco Moretti က မိသားစုထဲမွာ သူ႔အစ္မလိုမ်ိဳး အေဖ်ာ္ယမကာပိုင္းကို စိတ္ပါဝင္စားသူျဖစ္ၿပီး သူ႕ရဲ႕ စံထားရတဲ့သူကေတာ့ ေကာက္ေတးေဖ်ာ္စပ္သူတစ္ဦးလည္းျဖစ္၊ ၂၀၁၅ ခုႏွစ္ ဥေရာပခ်န္ပီယံလည္းျဖစ္တဲ့ အစ္မျဖစ္သူပဲျဖစ္ပါတယ္။ အေဖ်ာ္ယမကာနဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး ေစာေစာစီးစီး ဝါသနာထံုလာတဲ့ Francesco Moretti က သူ႔ရဲ႕အသက္ေမြးဝမ္းေက်ာင္း အလုပ္ကို အသက္ ၁၈ ႏွစ္ အရြယ္မွာ မိုနာကို (Monaco) မွာရွိတဲ့ Sea Lounge မွာ မီရွယ္လင္းစတားဆုရထားတဲ့ စားဖိုမွဴး Jean-Claude Grugel ရဲ႕ လက္ေအာက္မွာ စတင္ခဲ့တာျဖစ္ပါတယ္။

          သူ႔ရဲ႕ ဒုတိယေျမာက္ အလုပ္ကိုေတာ့ မိုင္ရာမီ (Miami) မွာ လုပ္ခဲ့တာျဖစ္ၿပီး အဲဒီကေန အေမရိကန္ရဲ႕ ဘားပိုင္းဆိုင္ရာနည္းပညာမ်ားႏွင့္ အစားအေသာက္ခ်က္ျပဳတ္ျခင္းဆိုင္ရာ ဗဟုသုတမ်ား စတဲ့ အေတြ႕အၾကံဳေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကို ရရွိလိုက္တာျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာ ပါရီကို အလုပ္ေျပာင္းသြားၿပီး မတူညီတဲ့ Mixology Skill ေတြနဲ႔ ျပင္သစ္ အစားအေသာက္ခ်က္ျပဳတ္နည္းေတြကို သင္ယူရခဲ့ပါတယ္။ တစ္ခ်ိန္တည္းမွာပဲ ၿပိဳင္ပြဲေတြအမ်ားႀကီးကိုလည္း ဝင္ေရာက္ယွဥ္ၿပိဳင္ခဲ့ၿပီး ၂၀၁၀ ျပည့္ႏွစ္၊ ျပင္သစ္ Bacardi Mojito ၿပိဳင္ပြဲမွာ ပထမဆုရခဲ့ပါတယ္။ ဥေရာပမွာ ၈ ႏွစ္ေလာက္ေနၿပီးခ်ိန္မွာေတာ့ အာရွနဲ႔ ရွန္ဟိုင္းဘက္ကို စတင္ေျခလွမ္းခဲ့ပါတယ္။ ကမၻာေက်ာ္ Bar Rouge မွာ ဘားမန္ေနဂ်ာအျဖစ္ လုပ္ကိုင္ခဲ့ပါတယ္။

          သူေနာက္ဆံုးလုပ္ခဲ့တဲ့ အလုပ္ကေတာ့ VOGUE Lounge မွာျဖစ္ၿပီးေတာ့ အာရွရဲ႕ ထင္ရွား ထူးျခားတဲ့ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို အသံုးျပဳၿပီး တီထြင္ဖန္တီးခ်င္လာပါတယ္။ တစ္ကမၻာလံုးကို ပတ္ၿပီး အေတြ႕အၾကံဳေကာင္းေတြ ရလိုက္တာေၾကာင့္ တီထြင္ဖန္တီးမႈေတြ လုပ္ႏိုင္ခဲ့ၿပီး အေျခခံခိုင္မာလာေစတယ္။ ကိုယ္ပိုင္ဟန္ Culinary Cocktail တို႔ကိုလည္း တီထြင္လာႏိုင္ခဲ့ၿပီး ေကာ့ေတးလ္ေဖ်ာ္စပ္ကြ်မ္းက်င္သူ Mixologist အေနနဲ႔ ယေန႔အထိ ေဇာက္ခ်လုပ္ကိုင္ေနခဲ့ပါတယ္။

မဂၤလာပါ စာဖတ္ပရိသတ္ႀကီးေရ…

          အခုတေလာ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ျပ လူငယ္ေတြၾကားထဲမွာ ေသာၾကာေန႔ ေရာက္တာနဲ႔ တစ္ပတ္တာပင္ပန္းခဲ့သမွ် Night OUt ထြက္ျခင္း၊ လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဖက္သူငယ္ခ်င္းမ်ားနဲ႔ Gathering ထြက္ျခင္း စတဲ့အေလ့အထမ်ားဟာ အရင္ကထက္ လ်င္လ်င္ျမန္ျမန္ ဖြံ႕ၿဖိဳးလာတာကို ေတြ႕လာရမွာျဖစ္ပါတယ္။ ေဈးကြက္ရွိလာသည္ႏွင့္အမွ် ေဈးကြက္လိုအပ္ခ်က္ကို ျဖည့္ဖို႔အတြက္ Bar ေတြ၊ Restaurant ေတြဟာ သူ႔ထက္ငါ ေကာင္းမြန္ေအာင္ ႀကိဳးစားဖြင့္လွစ္ရင္း ဆိုင္မ်ိဳးေပါင္းမ်ားစြာကို ရန္ကုန္မွာ ေတြ႕လာရပါၿပီ။ အၿပိဳင္အဆိုင္မ်ားလာတဲ့ ေခတ္ႀကီးမွာ ဆိုင္တစ္ဆိုင္ နာမည္ေကာင္းထြက္ဖို႔နဲ႔ ေရာင္းအားေကာင္းဖို႔ဆိုတာ အဲဒီဆိုင္ရဲ႕ အစားအစာ အရည္အေသြး၊ အရသာရွိမႈ၊ သန္႔ရွင္းမႈ၊ သပ္ရပ္မႈ၊ အျပင္အဆင္စတဲ့ အခ်က္အလက္ေတြအျပင္ လံုးဝခ်န္လွပ္ထားလို႔ မရတာကေတာ့ ဝန္ထမ္းေတြရဲ႕ ဝန္ေဆာင္မႈပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ အစားအေသာက္ေကာင္းျခင္း၊ သန္႔ရွင္းသပ္ရပ္ျခင္း တူေနရင္ေတာင္ ဝန္ေဆာင္မႈေကာင္းတဲ့ဆိုင္ဟာ တစ္ခဏခ်င္း လူသိမ်ားၿပီး ေက်ာ္ၾကားလာတာေတြကလည္း ျငင္းလို႔မရေလာက္ပါဘူး။ အခုတစ္ခါေတာ့ ရန္ကုန္မွာ လက္ရွိဖြင့္လွစ္ထားၿပီး အစဥ္အလာကလည္း ေကာင္းမြန္တဲ့  ဝန္ေဆာင္မႈေတြလည္း ရွိတယ္လို႔ လူေတြၾကားမွာ ေျပာျဖစ္ၾကတဲ့ ဘားတစ္ခုကို သြားၾကည့္ၾကရေအာင္ပါ။ ဒီတစ္လမွာေတာ့ The Strand Hotel ရဲ႕ ေျမညီထပ္မွာ ဖြင့္လွစ္ထားတဲ့ Sarkies Bar ရဲ႕ လက္ရွိ ပဲ့ကိုင္ရွင္ Mr.Francesco Moretti နဲ႔ တစ္ခဏတာ အေမး၊ အေျဖေလးေတြကို တင္ျပလိုက္ရပါတယ္။

          The Strand Hotel ရဲ႕ ဟိုတယ္ဝင္ေပါက္ကို ဝင္လိုက္ၿပီး ညာဘက္ကိုခ်ိဳးလိုက္ရင္ Sarkies Bar ကို ေတြ႕ရမွာျဖစ္ပါတယ္။ စားပြဲေပၚက Bonzai ပန္းေလးေတြရဲ႕ ဆြဲေဆာင္မႈႏွင့္အတူ ေအးေအးၿငိမ့္ၿငိမ့္ေလးဖြင့္ထားတဲ့ ဂီတသံေလးဟာ ၿမိဳ႕ျပရဲ႕ မြန္းၾကပ္မႈကေန အမွန္တကယ္ ႐ုန္းထြက္ သြားေစႏိုင္တာေတာ့ ျငင္းလို႔မရနိုင္ပါဘူး။ ျမန္မာျပည္ရဲ႕ Local အေငြ႕ အသက္ကေလးနဲ႔ အေနာက္တိုင္းဆန္ဆန္ အျပင္အဆင္ေလးေတြဟာ Classic နဲ႔ Authentic ကို Balance ညီေအာင္ ခံစားေစႏိုင္တာကေတာ့ ထူးျခားတဲ့ ဝိေသသေလးေတြပါပဲ။ ခ်ိန္းထားတဲ့အခ်ိန္ကို ေရာက္တာနဲ႔ ႀကိဳတင္ေရာက္ႏွင့္ေနၿပီျဖစ္တဲ့ Mr. Moretti ကို ယခုလို ေမးခြန္းေလးေတြ စၿပီးေမးျဖစ္ပါတယ္။

ဟုတ္ကဲ့၊ Mr. Moretti ရဲ႕ The Strand Hotel ရဲ႕ Sarkies Bar မွာ စတင္ တာဝန္မယူခင္ အခုလို Bar Industry မွာ အလုပ္လုပ္ကိုင္ခဲ့တဲ့ အရင္က အလုပ္အေတြ႕အၾကံဳေလးကို ေျပာျပေပးပါလား။

          ကြ်န္ေတာ္ ဒီအလုပ္ကို စတင္ခဲ့တဲ့အခ်ိန္ကေတာ့ ၁၇ ႏွစ္သားမွာ စတင္ခဲ့တာပါ။ ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕ ပထမဆံုးအလုပ္အေတြ႕အၾကံဳကေတာ့ “Sea Lunge Beach Monaco”  လို႔ေခၚတဲ့ Monte Carlo မွာရွိတဲ့ ဘားပါ။ အဲဒီဘားမွာ အလုပ္ကို စလုပ္ျဖစ္ခဲ့တာကေတာ့ ကြ်န္ေတာ့္ အစ္မေၾကာင့္ ပါ ။ ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕အစ္မက ၂၀ဝ၅ မွာ Europe Bar Champion  တစ္ေယာက္ျဖစ္ၿပီးေတာ့ ကြ်န္ေတာ့္ကိုလည္း တကယ္ကို အစစအရာရာ သင္ေပးခဲ့ပါတယ္။ တကယ္တမ္းေျပာရမယ္ဆိုရင္ သူ႔လိုျဖစ္ခ်င္တာက ကြ်န္ေတာ္ ဒီအလုပ္ကို စခဲ့တာလို႔ ေျပာလို႔ရပါတယ္။ ပထမဆံုး မြန္တီကာလိုကေန ကြ်န္ေတာ္ အလုပ္လုပ္ခဲ့တာ ႏိုင္ငံေတာ္ေတာ္မ်ားပါတယ္။ စစခ်င္းက  မြန္တီကာလို။ အဲဒီကေနမွ ျပင္သစ္၊ ၿပီးေတာ့ အေမရိက (မီယာမီ)မွာ လုပ္ခဲ့ရင္းနဲ႔ ကြ်န္ေတာ္ ဘာသာစကားကိုလည္း တိုးတက္ေအာင္ သင္ယူခဲ့ရပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ ကြ်န္ေတာ္ ျပင္သစ္ကို ျပန္ေရာက္သြားပါတယ္။ အဲဒီမွာပဲ ကြ်န္ေတာ္ ဆံုးျဖတ္ခ်က္တစ္ခု ခ်လိုက္တယ္။ အာရွဘက္ကို ကြ်န္ေတာ္ ေျပာင္းလဲျပီး အေတြ႕အၾကံဳေတြ ရွာေဖြၾကည့္မယ္လို႔ေပါ့။

အာရွဘက္က ဘားေတြမွာေရာ ဘယ္လိုအေတြ႕အၾကံဳေတြရလာလဲဆိုတာ ေျပာျပေပးပါဦး။

          အာရွမွာ ပထမဆံုး စတင္လုပ္ကိုင္ခဲ့တာကေတာ့ “Bar Rouge” Shanghai မွာ Bar Manager ကေန စခဲ့ပါတယ္။ အဲ့ဒီကေန “Vogue Lounge Bangkok” ကို ေျပာင္းေရႊ႕ခဲ့ပါတယ္။ ဘန္ေကာက္မွာ ကြ်န္ေတာ္ Asain Style က ဘယ္လို အရသာမ်ိဳးေတြကို ပိုၿပီး ရင္းႏွီးသလဲ၊ အႀကိဳက္ေတြ႕တတ္သလဲဆိုတာ ေလ့လာခဲ့ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ေဈးကြက္ အေနအထားလိုအပ္ခ်က္ စတာေတြကို သိေအာင္လုပ္ခဲ့တယ္ ။ အခု  ဒီ Sarkies Bar မွာလိုပါပဲ။ ဒီႏိုင္ငံက အမ်ိဳးမ်ိဳးေသာ ဴသခေူ ွစငခန ေတြကို ပုဂံလိုေနရာမ်ိဳးေတြကေန ရွာေဖြခဲ့တယ္။ ၿပီးေတာ့ Vodka တို႔ ဘာတို႔ကို ျပည္တြင္း အေမႊးအႀကိဳင္အပင္ေတြနဲ႔ ေရာစပ္ၿပီး အရသာအမ်ိဳးမ်ိဳးေသာ အသစ္ေတြကို ရွာေဖြထားပါတယ္။ အခု ဒီမွာေတာ့ ဘားမွာ ေဖ်ာ္စပ္တဲ့ ပညာရွင္ေတြကေတာ့ ရွစ္ေယာက္ေလာက္ပဲ ရွိတယ္ေပါ့ဗ်ာ။ ဒါေပမဲ့ အကုန္လံုးက ဘာေတြ အသစ္ထပ္လုပ္ႏိုင္မလဲဆိုတာကို အရမ္းစိတ္ဝင္စားၾကပါတယ္။

Mr. Moretti ကို ဘားထဲမွာ တကယ္ကို ရႊင္လန္းတက္ၾကြေနေအာင္၊ ေပ်ာ္ရႊင္ႏိုင္ေအာင္ လုပ္နိုင္တဲ့အရာေတြဟာ ဘာေတြမ်ားျဖစ္ႏိုင္မလဲ။ ဘာေတြက စိတ္လႈပ္ရွားေအာင္ လုပ္နိုင္ပါသလဲ။

          ကြ်န္ေတာ့္ကို ပထမဆံုး စိတ္ဝင္စားေစတဲ့အရာကေတာ့ ဧည့္သည္ေတြက ကိုယ့္ဘားကို ဘာေၾကာင့္လာၾကတာလဲဆိုတာကို နားလည္ျခင္းပါပဲ။ တခ်ိဳ႕ေသာသူေတြက အဲ့ဒါကို သိပ္နားမလည္ၾကဘူးခင္ဗ်။ တစ္ခါတေလ သူက ကိုယ္ (Bartender) နဲ႔ စကားေျပာခ်င္ ေျပာေနမယ္။ တစ္ခါတေလ စိတ္ညစ္ေနလို႔ ဘယ္သူနဲ႔မွ စကားမေျပာခ်င္တာမ်ိဳး၊ ေသာက္လိုက္ရမွ စိတ္ထဲ ေျပသြားႏိုင္မယ္ဆိုတာမ်ိဳးေတြ ရွိတတ္တယ္ေပါ့။ ေနာက္ထပ္မတူတဲ့ အျမင္တစ္မ်ိဳးအေနနဲ႔ ကြ်န္ေတာ္ ဘားအေနာက္မွာ အလုပ္လုပ္ရတဲ့အခါ စိတ္ကို တက္ၾကြေအာင္ လံႈ႔ေဆာ္ေပးႏိုင္တာကေတာ့ ေန႔တိုင္း ေန႔တိုင္း မတူတဲ့အရာေတြကိုပဲ အၿမဲေတြ႕ ၾကံဳေနရတာကိုပါ။ မတူတဲ့ အျဖစ္အပ်က္ေတြနဲ႔ ေန႔တိုင္း အမ်ိဳးမ်ိဳးေသာ ဧည့္သည္ေတြက ကြ်န္ေတာ့္ကို တကယ္စိတ္ဝင္စားတက္ၾကြေစပါတယ္။ တကယ္တမ္းေတာ့ ဘားအလုပ္ဆိုတာ အေကာင္းဆံုး အလုပ္ထဲမွာပါႏိုင္တဲ့ အခ်က္ေတြဟာဆိုရင္ Flavour ေတြကို အမ်ိဳးမ်ိဳးဖန္တီးႏိုင္တယ္။ အေရာင္ေတြကို အမ်ိဳးမ်ိဳးတီထြင္ၿပီး အရသာအသစ္အဆန္းေတြကို ေဖ်ာ္စပ္ေပးႏိုင္တယ္။ တကယ္ကို အနုပညာဆန္တဲ့ အလုပ္လို႔ေတာင္ ေျပာႏိုင္ပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး ဒီအခ်ိန္ဟာဆိုရင္ တကယ္ကို အခ်ိန္ေကာင္းပါပဲ။ ဥပမာဆိုရင္ ၁၉၉၉ နဲ႔ အခု ၂၀၁၇  ဆိုရင္ တကယ္ကို မတူကြဲျပားတဲ့ ေကာ့ေတးလ္ေဖ်ာ္နည္းစနစ္ေတြ ထြန္းကားေနပါၿပီ။  Sarkies Bar ဟာဆိုရင္လည္း ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ထဲမွာဆိုရင္ အေကာင္းဆံုးဘားလို႔ ေျပာလို႔ ရသလို  အခုဆိုရင္ ေနာက္ထပ္လည္း ဘားေတြ ထပ္ဖြင့္လာၿပီျဖစ္တဲ့အတြက္ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ဘာေတြထပ္ၿပီး လုပ္ႏိုင္မလဲဆိုတာကိုပဲ ၾကည့္ၾကရေအာင္ပါ။

ဆရာ့အေနနဲ႔ ဘယ္လို ဘားအမ်ိဳးအစားေတြမွာ အေတြ႕အၾကံဳေတြ ရွိခဲ့တာလဲ။ ဥပမာ အခု Sarkies Bar လို သီးသီးသန္႔သန္႔ Classic Bar ေတြလား၊ ဒါမွမဟုတ္ . . . ။

          သိပ္ေကာင္းတဲ့ ေမးခြန္းပါပဲ။ ကြ်န္ေတာ္လည္း ကိုယ့္ကိုယ္ကိုယ္ အဲဒီေမးခြန္း ေမးမိပါတယ္။ ဟိုတယ္ ဘားဆိုရင္ေတာ့ ဒီ Sarkies Bar က ပထမဆံုး အေတြ႕အၾကံဳပါပဲ။  ကြ်န္ေတာ့္ ရဲ႕ ၁၅ ႏွစ္ေသာ လုပ္သက္မွာဆိုရင္ေတာ့ ကြ်န္ေတာ္ ဘားအမ်ိဳးအစား အစံုလုပ္ခဲ့ဖူးပါတယ္။ Sarkies Bar … ပုလင္းကစားတာေတြ ဘာေတြ လုပ္ၾကတာေပါ့ဗ်ာ။ ၿပီးေတာ့ Lounge Bar, Cafeteria, အခု Classic Bar ။ အဲဒီေတာ့ ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕ အသိပညာ၊ အတတ္ပညာအတြက္ေတာ့ တကယ္ကို လံုေလာက္ေနၿပီေပါ့ဗ်ာ။  အခုအသက္အရြယ္မွာ မတူညီတဲ့ ႏိုင္ငံေတြနဲ႔ ကြဲျပားျခားနားတဲ့ ဘားေတြမွာ လုပ္ခဲ့ရတာေတြက ဘားပညာေတြကို ထဲထဲဝင္ဝင္ ေလ့လာခြင့္ရခဲ့ပါတယ္။ အခုအခ်ိန္မွာပဲ ရန္ကုန္မွာ ေတြ႕ၾကံဳရတဲ့ က႑အသစ္ ကေတာ့ ပိုၿပီးဆိတ္ၿငိမ္မႈကို ခံစားရသလို ဧည့္သည္နဲ႔လည္း တကယ္ကို ေအးေအးေဆးေဆးစကားေျပာ ခ်ိတ္ဆက္အလုပ္လုပ္ႏိုင္တဲ့အတြက္ အသိပညာေတြကို ရွာေဖြႏိုင္တယ္။ ေကာင္းမြန္တဲ့ အခ်ိန္ေလးေတြ ပိုင္ဆိုင္ႏိုင္တာေပါ့။

အခု ရန္ကုန္မွာေရာ ဘားေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကို သြားခဲ့ဖူးၿပီလား။

          ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားေတာ့ သြားၿပီးပါၿပီ။  ၿပီးေတာ့ ကြ်န္ေတာ္တို႔က ပိုၿပီး စြမ္းေဆာင္ႏိုင္တဲ့ ဘားလို႔ ျမင္ပါတယ္။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ အခ်င္းခ်င္းဆိုရင္လည္း တကယ္ကို တစ္စိတ္တည္း၊ တစ္ဝမ္းတည္းနဲ႔ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး အလုပ္လုပ္ၾကတယ္။ အရင္တုန္းက မလုပ္ဖူးခဲ့တဲ့ အရာေတြေတာင္မွ အားလံုးဟာ အခု တစ္ဖြဲ႕တည္းျဖစ္သြားတဲ့စိတ္နဲ႔ အရာရာကို ႀကိဳးစားလုပ္ေဆာင္ၾကတယ္။ ဘယ္လို ပိုေကာင္းမြန္တဲ့အရာေတြ ရလာမလဲ ဆိုတာကို အတူတကြ ႀကိဳးစားရွာေဖြၾကတယ္။ ေဘာလံုးအသင္းတစ္သင္းလိုေပါ့ဗ်ာ။ အားလံုးရဲ႕ ႀကိဳးစားမႈမပါဘဲနဲ႔ေတာ့ ေအာင္ျမင္မႈကို ရႏိုင္မွာမဟုတ္ပါဘူး။

ေသာက္စရာေတြထဲမွာဆိုရင္ ဘာကို အႀကိဳက္ဆံုးလဲ။

          ေရပါ။ ေရကို အႀကိဳက္ဆံုးပါ။ မနက္မိုးလင္းကတည္းက စေသာက္ျဖစ္တယ္။ ေရမရွိရင္ အသက္မရွင္ႏိုင္ပါဘူး။ ဒါကေတာ့ ေသာက္စရာေတြထဲမွာဆိုရင္ေပါ့ဗ်ာ။ ေကာ့ေတးလ္ထဲမွာဆိုရင္ေတာ့ Negroni Cocktail ပါ။ သူက အခါးနဲ႔ အခ်ိဳက တကယ္ကို ညီမွ်ၿပီး Classic Italian ေကာ့ေတးလ္တစ္မ်ိဳးလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ညေနစာမစားခင္ ေသာက္ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါမွမဟုတ္ ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ကြ်န္ေတာ္ ဘီယာေသာက္ျဖစ္ပါတယ္။ တကယ္တမ္း ဘားမွာလုပ္တယ္ဆိုေပမယ့္ တစ္ခ်ိန္လံုး ေကာ့ေတးလ္ႀကီးပဲ ေသာက္ေနတာေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။ ေကာ့ေတးလ္ကိုေတာ့ ဖန္တီးမႈေတြ ကိုယ္ပိုင္ creation ေတြက ကြ်န္ေတာ့္ကို တကယ္ စိတ္တက္ၾကြေစပါတယ္။ အျခားေသာ mixologist ေတြလိုပါပဲ။

ေကာ့ေတးလ္ေတြ ေဖ်ာ္တဲ့အခါမွာ ဘယ္အရက္အမ်ိဳးအစားက ေဖ်ာ္လို႔အေကာင္းဆံုးျဖစ္ပါမယ္လို႔ ထင္ပါသလဲ။ ဆရာ့ရဲ႕ အျမင္ကေလး တစ္ခ်က္ေျပာျပေပးပါ။

          ႏိုင္ငံအေနအထားေတြနဲ႔ကေတာ့ တစ္ေနရာနဲ႔ တစ္ေနရာ မတူပါဘူး။ ေျပာရရင္ေတာ့ အခုေခတ္မွာ ဂ်င္က ျပန္လည္ထင္ရွားလာျပန္ပါတယ္။ အခု ဒီဘားမွာဆိုရင္ ဂ်င္ကို ျပန္လည္ ေရာေႏွာဆန္းသစ္ၿပီး တီထြင္ထားပါတယ္။ Local Spice ေတြနဲ႔ပါ။ ရန္ကုန္မွာေတာ့ လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ကြ်န္ေတာ္ထင္တယ္။  ဝီစကီကို ပိုၿပီး အႀကိဳက္ေတြ႕ၾကတယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ အဲဒါေၾကာင့္ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ဘားမွာလည္း Single Malt Whisky နဲ႔ အျခား ဝီစကီ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကို တင္ထားပါတယ္။ ေကာ့ေတးလ္မီႏူးထဲမွာဆိုရင္ေတာ့ အမ်ိဳးအစား စံုစံုလင္လင္နဲ႔ ႀကိဳက္တာကို ေရြးခ်ယ္လို႔ရေအာင္ ထည့္ထားပါတယ္။

အခုအခ်ိန္မွာေပါ့ေနာ္ . . .  ျမန္မာႏိုင္ငံမွာလည္း ဘားေတြက မ်ားလာၿပီ။ ပိုၿပီးလည္း ဖြံ႔ၿဖိဳးလာၿပီျဖစ္တဲ့အတြက္ ဘားမွာ ေဖ်ာ္စပ္တဲ့ အလုပ္လုပ္ခ်င္တဲ့ သူေတြထဲမွာ သင္တန္းေက်ာင္းမွာ သင္တန္းတက္တာေကာင္းတယ္။ တခ်ိဳ႕က လည္း ဘားမွာ ကိုယ္တိုင္ အလုပ္ဝင္လုပ္ၿပီး သင္ယူတာ ေကာင္းတယ္ စသျဖင့္ ကြာျခားေနတဲ့အေပၚ  ဆရာ့အေနနဲ႔ ဘယ္လိုမ်ားေျပာခ်င္ပါသလဲ။

          ကြ်န္ေတာ္ ၁၀ဝ ရာခိုင္ႏႈန္း ေျပာခ်င္တာကေတာ့ Bartender ေကာင္းျဖစ္ဖို႔ဆိုတာ ဆရာေကာင္းေနာက္ကို လိုက္ဖို႔လိုပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ့္အျမင္အရ ေက်ာင္းကို သြားဖို႔ သင္ယူဖို႔ဆိုတာကေတာ့ ဥပမာေျပာရရင္ ဘာသာစကား သင္ယူသလိုပါပဲ။ ေက်ာင္းမွာ ဘာသာစကားကို အေျခခံ ေတြေတာ့ ေလ့လာခဲ့တယ္။ ဒါေပမဲ့ ဒီထက္မက အသံုးခ်ခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ ေသခ်ာတယ္။ အဲဒီ ဘာသာစကားလာတဲ့ ေနရာမွာ၊ ဒါမွမဟုတ္ အသံုးျပဳတဲ့ေနရာမွာ  ေနကိုေနရမွာပါပဲ။ ဥပမာေျပာရရင္  ျမန္မာဘာသာစကားကို သင္မယ္ဆိုရင္ ဟုတ္ၿပီ၊ ရန္ကုန္မွာေနတယ္။ ေနာက္တစ္ႏွစ္ေလာက္ေနမယ္ဆိုရင္ ေသခ်ာတယ္။ အဲဒီဘာသာစကားကိုေျပာဖို႔ဆိုရင္ ပိုၿပီးစိတ္ဝင္စားလာမယ္။ ပိုၿပီးလည္း တိုးတက္လာမယ္။ အဲဒီလိုမ်ိဳး ဘားပညာရပ္ကိုေျပာခ်င္ပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ထိေတြ႕တယ္။ ရနံ႔ကို မွတ္သားၾကမယ္။ မင္းရဲ႕ အလုပ္လုပ္ေနတဲ့ ဘားထဲမွာဆိုရင္ ပိုၿပီးတိုးတက္လာမယ္။ Bartender တိုင္းမွာ သူ႔ကိုယ္ပိုင္ အရည္အခ်င္း အမ်ိဳးမ်ိဳးပိုင္ဆိုင္ၾက တယ္။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ အဲဒီေပၚမွာ တည္မွီၿပီး အလုပ္လုပ္ၾကပါတယ္။ အခု ဘားထဲမွာ ဆိုရင္ ကြ်န္ေတာ္ေျပာျပေပးတယ္။ ဘယ္အရာေလးက ပိုၿပီးေကာင္းမြန္ေအာင္  ဘယ္လိုလုပ္ရ တယ္ဆိုတာကို ေျပာျပတယ္။ ေက်ာင္းမွာဆိုရင္ေတာ့ အဲဒီလိုမဟုတ္ဘူးေပါ့ေလ။ ပိုၿပီး စာအုပ္ဆန္တာေပါ့။ အဲဒါ ကို ကြ်န္ေတာ္ မႀကိဳက္ဘူးဗ်။ ကြ်န္ေတာ္ဆိုရင္လည္း အဲဒီပ႐ိုေက်ာင္းႀကီး တက္ခဲ့ရတာေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။ ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕ အစ္မကပဲ အားလံုးသင္ေပးသြားခဲ့တာ။ ဘယ္အရာက ဘယ္လိုလုပ္ရတာ အေသးစိတ္ေပါ့။ ေနာက္ ကြ်န္ေတာ္ေတြ႕ခဲ့တဲ့ ဒုတိယ ဆရာကေတာ့ Mr. Alexander ပါ။ သူက ကြ်န္ေတာ့္ကို ဘယ္လို ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္ လုပ္ရမယ္ဆိုတာ သင္ေပးခဲ့တာ။ သူေျပာတာေလး မွတ္မိေနေသးတယ္။ “ငါတို႔က Ferrari ကားနဲ႔ေတာင္  ပိုတူေသးတယ္တဲ့။ ဘားဆိုတာကေတာ့ ေသးေသးေလး။ အဲဒီထဲမွာမွ ငါတို႔က Ferrari လိုမ်ိဳး အရွိန္အဟုန္ျပင္းျပင္းနဲ႔ ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္ လုပ္ကိုင္ၾကရတာ” တဲ့။ အဲဒီေတာ့ ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕ အျမင္ ေျပာရမယ္ဆိုရင္ သင္ယူမယ္ဆိုရင္ေတာ့ မင္းရဲ႕ အလုပ္လုပ္ေနတဲ့ ဘားထဲမွာ ရွိေနတဲ့အခ်ိန္ေတြဟာ သင္ယူဖို႔ တကယ့္အခ်ိန္ေကာင္းပါပဲ။

ဆရာ အလုပ္လုပ္ခဲ့တဲ့ အေတြ႕အၾကံဳေတြထဲကမွ မေမ့ႏိုင္တဲ့ ပထမဆံုး အေတြ႕အၾကံဳေလးေတြကို ေျပာျပ ေပးပါလား။

          ေသခ်ာတာေပါ့။ ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕ ပထမဆံုး အေတြ႕အၾကံဳကေတာ့ ပထမဆံုးလုပ္ခဲ့တဲ့ ဘားပါပဲ။ ပထမဆံုးအလုပ္၊ ပထမဆံုး Customer နဲ႔ ပထမဆံုး စတင္လုပ္ဖူးခဲ့တဲ့ ေကာ့ေတးလ္ေလးဟာ ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕ မေမ့ႏိုင္တဲ့ အေတြ႕အၾကံဳေလးပါ။ ပထမဆံုးလုပ္တဲ့ ေကာ့ေတးလ္ေလးကိုေသာက္ၿပီး “ဟာ… မိုက္တယ္။ ငါႀကိဳက္တယ္။ ဒါမင္းပထမဆံုး လုပ္ဖူးတဲ့ ေကာ့ေတးလ္လား” ၊ “ဟုတ္တယ္… ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕ ပထမဆံုး ေကာ့ေတးလ္ေလး ပါပဲ။”  အဲဒီလို ျပန္ေျပာလိုက္ရတဲ့အခိုက္အတန္႔ေလးဟာ ကြ်န္ေတာ့္အတြက္ မေမ့ႏိုင္ စရာပါပဲ။ ပိုၿပီးေတာ့လည္း ကြ်န္ေတာ့္အနာဂတ္အတြက္ စိတ္ဓာတ္တက္ၾကြၿပီး ေသခ်ာသြားေစခဲ့တယ္။  ေနာက္ထပ္ အေတြ႕အၾကံဳေလးကေတာ့ Vogue Lounge, သိတယ္ မဟုတ္လား။ ဘန္ေကာက္ကေလ။ တကယ္ကို စိတ္ဝင္စားဖို႔ေကာင္းပါတယ္။ ေဂ်ေဘာ ေရာ့စကီးဆိုတဲ့ ေကာ့ေတးလ္၊ မီႏူးထဲမွာမပါဘူး။ ကိုယ့္ဘာသာ စဥ္းစားၿပီးလုပ္ရတာ။ ကိုယ္ပဲ Customer စိတ္ေက်နပ္ေအာင္ ႀကိဳးစားလုပ္ခဲ့ရတာေပါ့။ အဲဒါေတြက မေမ့ႏိုင္တဲ့ အေတြ႕အၾကံဳေလးေပါ့။ ကိုယ့္အတြက္ စိန္ေခၚမႈေလးလည္း ျဖစ္ခဲ့တယ္။ အခု Skarkies Bar ေလးကေတာ့ မတူဘဲ ကြာျခားတဲ့ အေတြ႕အၾကံဳေလးေတြေပါ့။ ကြ်န္ေတာ္တို႔က ပိုၿပီး မိသားစုလည္းဆန္တယ္။ ပိုၿပီးလည္း နားလည္နီးကပ္ၿပီး Five Stars Hotel ရဲ႕  ပံုရိပ္နဲ႔လည္း အေကာင္းဆံုး သင့္ေတာ္တဲ့ ဘားျဖစ္ေအာင္ လုပ္ၾကတယ္။ အေကာင္းဆံုး ျဖစ္ေအာင္လည္း ႀကိဳးစားေနတယ္။ ရန္ကုန္မွာလည္း အေကာင္းဆံုးျဖစ္ရမယ္ေပါ့။ အဲဒါေၾကာင့္ ဧည့္သည္ေတြကို ဝင္လာတဲ့ အခ်ိန္ကေန စလို႔ ေနာက္ဆံုး ျပန္သြားတဲ႔အခ်ိန္အထိ ၁၀ဝ ရာခိုင္ႏႈန္း အေကာင္းဆံုးဝန္ေဆာင္မႈေပးပါတယ္။ ေဈးႏႈန္းေတြက အျပင္ထက္စာရင္ ႏွစ္ဆျဖစ္ေနတယ္ဆိုေပမယ့္ တကယ္တမ္း ႏွစ္ဆလို႔လည္း မဆိုသာပါဘူး။ အဲဒီေဈးႏႈန္းေတြထဲမွာမွ ကြ်န္ေတာ္တို႔ စိတ္ထက္သန္မႈေတြ အေကာင္းဆံုးေသာအရာေတြ ထည့္ထားတဲ့အတြက္ ဧည့္သည္ေတြကလည္း ေနာက္တစ္ႀကိမ္ ျပန္လာခ်င္လာေအာင္ ဆြဲေဆာင္နိုင္ပါတယ္။

Bar တစ္ခုမွာ အလုပ္လုပ္တဲ့ေနရာမွာ ဘယ္အရာက အေရးအႀကီးဆံုးလို႔ ထင္ပါသလဲ။

          တစ္ဦးခ်င္းစီရဲ႕ အမူအက်င့္ပါ။ ကြ်န္ေတာ္လည္း အေကာင္းဆံုးလူလို႔ မဆိုလိုပါဘူး။ အမွားဆိုတာကလည္း ကိုယ္ျပန္လည္ ေလ့လာသင္ယူႏိုင္ဖို႔ပါပဲ။ ေနာက္တစ္ခုက တစ္ေယာက္နဲ႔တစ္ေယာက္ ေလးစားမႈပါ။ ပထမဆံုးအေနနဲ႔ တစ္ေယာက္ခ်င္းစီ ေလးစားမႈ ရွိရမယ္။ အဲဒါအေရးအႀကီးဆံုးပါပဲ။ အဲဒါမွ ဧည့္သည္ကို ေလးစားဖို႔  သင္ယူႏိုင္ပါမယ္။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ General Manager ေျပာသလိုပဲ။ အားလံုးက ခ်ိန္းႀကိဳးတစ္ခုလိုပါပဲ။  တစ္ခုျပတ္သြားတာနဲ႔ အားလံုးျပတ္သြားေတာ့တာပဲ။

ဒီဘားထဲက မဟုတ္ရင္ Mr. Moretti အျခားအျပ ဘယ္လိုအရာမ်ိဳးေတြကေန စိတ္အပန္းေျဖဖို႔ စိတ္ရႊင္လန္းတက္ၾကြဖို႔ကို ရွာေဖြျဖစ္ပါသလဲ။

          စိတ္အပန္းေျဖဖို႔အတြက္ ပထမဆံုးအေနနဲ႔ကေတာ့ ကြ်န္ေတာ့္မိသားစုပါပဲ။ ေနာက္ၿပီး ငယ္စဥ္ကေလးဘဝတုန္းကဆိုရင္ တစ္စံုတစ္ေယာက္ဆီက အနံ႔တစ္မ်ိဳးရတယ္။ ဒါဘယ္သူဆိုတာ တန္းသိသြားတယ္။ အဲဒီလိုမ်ိဳးပဲ။ ဘယ္သူက ဘာကို ႀကိဳက္တတ္ေလ့ရွိတယ္။ သူ႔အႀကိဳက္ကို အျမဲမွတ္မိေနတယ္။ အဲဒါမ်ိဳးေလးေတြကို မွတ္ထားရတာ တကယ္ကို ေပ်ာ္ဖို႔ေကာင္းပါတယ္။ အဲဒါကေတာ့ ကြ်န္ေတာ္ အမိေျမ အီတလီမွာတုန္းကေပါ့။ အခုအခ်ိန္မွာေတာ့ ကြ်န္ေတာ္ေရာက္ေနတဲ့ေနရာေဒသက အရာေတြကို ပိုစိတ္ဝင္စားျဖစ္ပါတယ္။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ ကြ်န္ေတာ္က မွ်ေဝေပးခ်င္တယ္။ ကိုယ့္ဧည့္သည္ေတြကို ကြ်န္ေတာ္တို႔ ဘာေတြလုပ္လို႔ရတယ္။ ဘာေတြ ရႏိုင္တယ္ဆိုတာေတြကိုေပါ့။ ကိုယ့္ဘာသာလည္း အိမ္မွာ စမ္းသပ္ေဖ်ာ္ေသာက္လို႔ ရတယ္ေလ။ ဥပမာ – “အဲဒါေလးကေတာ့ ျမန္မာလက္ဖက္ေျခာက္ေလ။ အဲဒီ ေကာ့ေတးလ္မွာပါတာ”  “ဟုတ္လား… ငါတို႔ဆီကလား” အဲဒီလိုေလးေတြ ႏိုင္ငံျခားက လာတာေတြထက္စာရင္ ဒီျပည္တြင္းက အရာေတြကို အားျပဳၿပီး ေဖ်ာ္စပ္ရတာ၊ ဖန္တီး စူးစမ္းရွာေဖြရတာ ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕ အပန္းေျဖနည္းတစ္မ်ိဳးပါပဲ။

အခုလက္ရွိအေျခအေနမွာ လူေတြေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက အရင္ကလို ေကာ့ေတးလ္တို႔၊ အရက္တို႔ကို သူ႔ခ်ည္းပဲ ေရာေႏွာေဖ်ာ္စပ္တာ မဟုတ္ေတာ့ဘဲနဲ႔ ေဆးဖက္ဝင္ သစ္သီးသီးႏွံေတြ၊ အေမႊးအႀကိဳင္ေတြကို ထည့္သြင္းအသံုးျပဳမႈ မ်ားလာတာ ေတြ႕ေနရပါၿပီ။ အဲဒါေကာင္းတယ္လို႔ထင္လား၊ မေကာင္းဘူးလို႔ ထင္လားဆိုတာ ဆရာ့အျမင္ကေလး ေျပာျပေပးပါ။

          အဲဒါ အရမ္း အရမ္းကို ေကာင္းတာေပါ့။ အခုကြ်န္ေတာ္တို႔ဆီမွာဆိုရင္လည္း ကိုယ္ပိုင္ အရက္ေမႊးေတြ၊ ကိုယ္ပိုင္ Bitters ေတြ၊ ကိုယ္ပိုင္အဆီထုတ္ထားတဲ့ အေမႊး အႀကိဳင္ေတြ ေရာေနွာထားတဲ့ အရက္အမ်ိဳးအစားေတြ ရွိပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ သံုးတဲ့ အားလံုးေသာ အေမႊးအႀကိဳင္ေတြ၊ Herbs ေတြ၊ Spice ေတြကို ကြ်န္ေတာ္တို႔ Kitchen ကေန အကုန္လံုး ကူညီၿပီး လုပ္ေပးပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ စားဖိုမွဴးဟာဆိုရင္လည္း တကယ္ကို ေတာ္ၿပီး ၿပိဳင္ဘက္ကင္းတဲ့ ဟင္းပြဲေတြ ခ်က္လုပ္ႏိုင္တဲ့အခါမွာ သူ႔ရဲ႕ ကြ်မ္းက်င္မႈေတြက တကယ္ကို အကူအညီအေထာက္အပံ့ ျဖစ္ေစပါတယ္။  ေနာက္တစ္ခု အေရးႀကီးတာကေတာ့ ေရခဲပါပဲ။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ဒီမွာေသခ်ာ ေအးခဲထားတဲ့ ေရခဲအမ်ိဳးအစားကို သံုးပါတယ္။ ကိုယ္လုပ္မယ့္ ေကာ့ေတးလ္အမ်ိဳးအစား၊ ဖန္ခြက္အမ်ိဳးအစားေပၚမွာ မူတည္ၿပီး အရြယ္အစားကအစ ေသခ်ာလုပ္ထားတဲ့ ေရခဲအမ်ိဳးအစားေတြကိုပဲ အသံုးျပဳထားပါတယ္။ ဘယ္ Drinks ကိုမဆို  ကြ်န္ေတာ္တို႔ ဧည့္သည္ကိုေပးတဲ့အခါမွာ ကြ်န္ေတာ္တို႔မွာ ဘယ္လိုလုပ္ထားတယ္ဆိုတဲ့ ဟာေလးကို စိတ္ဝင္စားဖြယ္ ေျပာျပႏိုင္တယ္။ အဲဒီေတာ့ ဧည့္သည္ကလည္း ေသာက္ရတာ ပိုစိတ္ဝင္စားၿပီး ပိုေပ်ာ္ဖို႔ေကာင္းတာေပါ့ဗ်ာ။ တကယ္တမ္း ေဈးေလး နည္းနည္းျမင့္တယ္ဆိုတာကလည္း အဲဒါမ်ိဳးေလးေတြ ပါပါတယ္။ ေနာက္တစ္ခုက  ကြ်န္ေတာ္တို႔ ဘားမွာ ေဖ်ာ္ေျဖေရး အစီအစဥ္ေလးေတြ ရွိပါတယ္။ သူ႔အခ်ိန္နဲ႔သူ Live, DJ, Performance စတာေတြပါ။ ေနာက္မၾကာခင္မွာပဲ ကြ်န္ေတာ္တို႔ဘားကို အျခားႏိုင္ငံေတြက ေကာ့ေတးလ္ပညာရွင္ေတြကိုလည္း ဖိတ္ေခၚဖို႔ရွိပါတယ္။ စင္ကာပူ၊ ဒူဘိုင္း စတဲ့ ႏိုင္ငံေတြကပါ။

အခု ရန္ကုန္က ဘားေတြမွာ Molecular Cocktail လို႔ေခၚတဲ့ အႏုစိတ္ၿပီး ေသခ်ာလုပ္ရတဲ့ ေကာ့ေတးလ္အမ်ိဳးအစားေတြ လုပ္လာၾကတယ္ေပါ့ေနာ္။  အဲဒီအေပၚမွာေရာ ဘယ္လိုထင္ပါလဲ။

          အဲဒါကေတာ့ နည္းစနစ္တစ္ခုပါပဲ။ တကယ္တမ္းေျပာရရင္ အဲဒီ Molecular Cocktail ဆိုတာ ေခတ္ေနာက္က်ေနၿပီလို႔ေတာင္ ေျပာလို႔ရပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အာဆီယံကိုေတာ့ အခုမွေရာက္တာျဖစ္လို႔လည္း ျဖစ္ေကာင္းျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ ၂၀ဝ၂၊ ၂၀ဝ၃ မွာ ကြ်န္ေတာ္ ျပင္သစ္မွာ အလုပ္စလုပ္ေနတဲ့ အခ်ိန္ကတည္းက အဲဒီပညာကို လူေတြ စိတ္ဝင္စားၿပီး လုပ္လာေနၾကပါၿပီ။  မ်ားေသာအားျဖင့္ Fine Dinning ေတြမွာ ဟင္းပြဲေတြကို အလွအပဆင္ဖို႔ လုပ္လာၾကတယ္။ ဒါေပမဲ့ ၾကာၾကာေတာ့ မခံဘူးေပါ့။ အခု ရန္ကုန္မွာေတာ့ ခုမွပဲ ေတြ႕ဖူးတာ ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ဘားမွာလည္း အဲဒီလိုမ်ိဳးေလးေတြ ထည့္ထားပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ၁၀ဝ ရာခိုင္ႏႈန္း Molecular ေကာ့ေတးလ္ဘားေတာ့ မဟုတ္ဘူးေပါ့ဗ်ာ။ ဒါေပမဲ့ ဧည့္သည္က Molecular Cocktail ေသာက္ခ်င္တယ္။ ဟာ . . . ရတာေပါ့။ ေနာက္တစ္ႀကိမ္ျပန္လာရင္ ေသခ်ာတယ္။ ေသာက္ရေစရမယ္။ အဲဒီလိုမ်ိဳး ကြ်န္ေတာ္ တို႔ဆီမွာ ကန္႔သတ္ခ်က္မထားပါဘူး။ ဒါေပမဲ့ ဟုတ္ပါတယ္။ Molecular Cocktail ကိုေတာ့ အခုအခ်ိန္မွာ စိတ္ဝင္စားေနၾကတယ္ဆိုေပမယ့္ ႏိုင္ငံတကာအတိုင္းအတာနဲ႔ ဆိုရင္ေတာ့ ႐ိုးေနပါၿပီဗ်ာ။ ဒါေပမဲ့လည္းေလ အေျခအေနအရ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ဘာေတြလုပ္ၾကမလဲ ဆိုတာ ေစာင့္ၾကည့္ရဦးမွာေပါ့။

ဟုတ္ကဲ့။ ေမးခ်င္တာေလးေတြေတာ့ ဒီေလာက္ဆိုရင္ ျပည့္စံုသြားပါၿပီ။ Mr. Moretti အေနနဲ႔ ျမန္မာဘားေလာကကိုေရာ၊ ျမန္မာ Bartender ေတြကိုပါ ဘာေတြမ်ား စကားလက္ေဆာင္ ပါးခ်င္ပါေသးသလဲ။ ေျပာခ်င္တာမ်ားေရာ ရွိပါသလား။

          ျမန္မာႏိုင္ငံက Bartender ေတြကို ေျပာခ်င္တာကေတာ့ ကြ်န္ေတာ္တို႔ဘားကေန ႀကိဳဆိုပါတယ္လို႔။ လာခဲ့ပါ။ Drinks ေလးေတြကိုလည္း ျမည္းစမ္းၾကည့္ၾကပါ။ ဘားနဲ႔ပတ္သက္တာေတြ သိခ်င္တာေတြ၊ မွ်ေဝခ်င္တာေတြ ရွိရင္လည္း အခ်ိန္မေရြးပါပဲ။ ကြ်န္ေတာ္တို႔က အရာရာကို မွ်ေဝၾကပါတယ္။ ေနာက္ထပ္ေျပာခ်င္တာကေတာ့ ျမန္မာ Bartender ေတြဟာ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ငယ္လည္း ငယ္ေသးတယ္။ စိတ္အားထက္သန္မႈေတြလည္း ျပင္းျပတယ္။ ဒါေပမဲ့ ကိုယ္ကိုယ္တိုင္ စိတ္ပါဝင္စားတဲ့အရာ ေနာက္ကိုပဲလိုက္ပါ။ အေတြးေတြ မမ်ားၾကပါနဲ႔လို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ့္အတြက္ဆိုရင္ေတာ့ ဘားအလုပ္ ဆိုတာ ကမၻာမွာ အေကာင္းဆံုး အလုပ္လို႔ပဲ ေျပာခ်င္ပါတယ္။ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။

Facebook Comments