အစၥေရးသံ႐ုံးေတြရဲ႕ ၂ ႏိုုင္ငံယဥ္ေက်းမႈဖလွယ္ပြဲေတြမွာ ႏိုင္ငံ့ေခါင္းေဆာင္ေတြအတြက္ ခ်က္ျပဳတ္ျပင္ဆင္ေပးေနသူ၊ ေအာင္ျမင္တဲ့ အခ်က္အျပဳတ္အစီအစဥ္မ်ားကို တင္ဆက္ေပးေနသူ အစၥေရးလူမ်ဳိး အသက္ ၅ဝ ေက်ာ္ စားဖိုမွဴးႀကီး Shaul Ben Aderet

by သစ္ထူး for Food Magazine

          လက္ ၂ ဖက္ကို ေရွ႕မွာယွက္ၿပီး သူခ်က္တဲ့အစားအစာကို ျမည္းစမ္းၿပီးေတာ့ ထင္ျမင္ခ်က္ မွတ္ခ်က္ေပးေနတဲ့ ကြၽန္ေတာ့္ကို ျပန္ၿပီး ေခါင္းတညိတ္ညိတ္ ျဖစ္ေနသူကေတာ့ ႏိုင္ငံတကာမွာရွိတဲ့ အစၥေရးသံ႐ုံးေတြရဲ႕  ၂ ႏိုုင္ငံယဥ္ေက်းမႈဖလွယ္ပြဲေတြမွာ ႏိုင္ငံ့ေခါင္းေဆာင္ေတြအတြက္ ခ်က္ျပဳတ္ျပင္ဆင္ေပးေနသူ၊ ေအာင္ျမင္တဲ့ အခ်က္အျပဳတ္အစီအစဥ္မ်ားကို တင္ဆက္ေပးေနသူ အစၥေရးလူမ်ိဳး အသက္ ၅ဝ ေက်ာ္ Chef Shaul Ben Aderet ျဖစ္ပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္ အသက္ကိုေျပာျဖစ္ေအာင္ ထည့္ေျပာရလည္းဆိုရင္ သူ႔အသက္အရြယ္၊ သူ႔အေတြ႕အၾကံဳ၊ သူ႔ေအာင္ျမင္မႈက ကြၽန္ေတာ့္လို လူကို မ်က္လံုးထဲေတာင္ ထည့္စရာမလိုေပမယ့္ ကြၽန္ေတာ္မွတ္ခ်က္ေပးသမွ်ကို ေလးေလးစားစားနဲ႔လက္ခံေပးတဲ့ သူ႔ရဲ႕အျပဳအမူက ကြၽန္ေတာ့္အတြက္ေရာ ရည္ရြယ္ခ်က္ႀကီးမားၾကတဲ့ လူငယ္စားဖိုုမွဴးေတြအတြက္ပါ  အတုယူစရာျဖစ္ပါတယ္။

          ဒီအျဖစ္အပ်က္ေလးက ၿပီးခဲ့တဲ့လကျဖစ္ခဲ့တာပါ။ တစ္ေန႔မွာ အစၥေရးသံ႐ုံးက ကြၽန္ေတာ့္ဆီ ဖုုန္းဆက္လာခဲ့ၿပီး ျမန္မာျပည္ကို အစၥေရးစားဖိုမွဴးတစ္ေယာက္ လာဖို႔ရွိေၾကာင္းနဲ႔ သံအမတ္ႀကီး ကေတာ္အေနနဲ႔ ကြၽန္ေတာ့္ကို စားဖိုမွဴးနဲ႔တြဲၿပီး Chef Life အစီအစဥ္မွာ ကူညီေပးႏိုင္ဖို႔အတြက္ အကူအညီေတာင္းရာကစျပီး စားဖိုမွဴးႀကီးနဲ႔ ဆံုျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။

          ‘‘အစားအစာေတြက လူေတြရဲ႕စိတ္ေနစိတ္ထားကို ေျပာင္းလဲႏိုင္ပါတယ္။ လူေတြကိုု မ်က္လံုးဖြင့္ေပးၿပီး လူတစ္ေယာက္နဲ႔တစ္ေယာက္ အျမင္ေတြပါ ေျပာင္းလဲပစ္ႏိုင္ပါတယ္’’ လို႔ Shakshuka ဆိုတဲ့ ဟင္းလ်ာကို ခ်က္ျပဳတ္ေနရင္း ေျပာျပေနတဲ့ စားဖိုမွဴးႀကီးက အစၥေရး႐ုိးရာမနက္စာကို သူ႔ရဲ႕ကိုယ္ပိုင္ဖန္တီးမႈတစ္ခုအျဖစ္ ေျပာင္းလဲ ျပင္ဆင္ေပးေနပါတယ္။ မနက္တိုုင္း ဟင္းအိုုးလိုုက္ စားပြဲေပၚတင္ၿပီး ေပါင္မုန္႔အမာတစ္မ်ိဳးနဲ႔ တြဲဖက္စားေသာက္ရတဲ့ ဟင္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Shakshuka ကေတာ့ ၾကက္ဥနဲ႔ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ခ်က္တဲ့ ႐ိုးရာဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး ႏုိင္ငံတကာ သံတမန္ဆိုင္ရာ ပြဲတိုုင္းမွာ ေနရာယူခဲ့တဲ့ ဟင္းလ်ာျဖစ္ပါတယ္။

          ဒီဟင္းလ်ာကိုမွ စားဖိုမွဴးႀကီးက သူ႔ရဲ႕ကိုယ္ပိုင္တီထြင္ဆန္းသစ္မႈအျဖစ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမသံုးဘဲ ဟင္းႏုနယ္ရြက္နဲ႔ Cheese ၃ မ်ိဳးေရာၿပီး ခ်က္ျပဳတ္တဲ့ နံနက္စာတစ္မ်ိဳးကလည္း လူႀကိဳက္မ်ားၿပီး ထင္ရွားခဲ့တယ္လိုု႔ သိရပါတယ္။

          ‘‘ကြၽန္ေတာ့္အသက္ ၄ ႏွစ္မွာ အဘြားကို ကူညီေပးရင္းနဲ႔ ကြၽန္ေတာ့္ကိုယ္ ကြၽန္ေတာ္ စားဖိုမွဴးတစ္ေယာက္ ျဖစ္ခ်င္တယ္ဆိုတာ သတိထားမိလာတယ္’’ လုိ႔  သူကေျပာပါတယ္။

          ကြၽန္ေတာ္တို႔ စားဖိုမွဴးေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားရဲ႕ ထံုးစံအတိုင္း သူလည္း အဘြားနဲ႔ အေမတို႔ဆီကေနစၿပီး သူ႔ရဲ႕Talent ကို ရွာေတြ႕သြားခဲ့တာ ျဖစ္ပါတယ္။ ငယ္ငယ္ကတည္းက အဘြားရဲ႕ သင္ျပမႈေအာက္မွာ ႐ုိးရာဟင္းခ်က္နည္းေတြကို သင္ယူခဲ့တဲ့ သူဟာ အသက္ ၂၁ ႏွစ္အရြယ္မွာေတာ့ ကိုယ္ပိုင္ဘားတစ္ခုကို ဦးေဆာင္ၿပီး လုုပ္ကိုုင္ေနပါၿပီ။

          ‘‘၂၁ ႏွစ္ဆိုတာ ကြၽန္ေတာ္တို႔အတြက္ေတာ့ ဘားတစ္ခုပိုင္ဖို႔မေျပာနဲ႔၊ ဘားသြားၿပီး စားေသာက္ဖိုု႔ေတာင္ ေတာ္ေတာ္ငယ္ေသးတယ္လုိ႔ ေျပာရမယ္’’  လို႔ ကြၽန္ေတာ္ကေျပာေတာ့ ‘‘အဲဒီအခ်ိန္ ကြၽန္ေတာ္က စစ္မႈထမ္းတာဝန္ၿပီးသြားၿပီ’’ လိုု႔ သူက  ေျပာပါတယ္။

          အစၥေရးမွာ ႏိုင္ငံသားတိုင္း အသက္ ၁၈ ျပည့္ရင္ စစ္မႈမထမ္းမေနရ တာဝန္ရွိပါတယ္။ စစ္မႈထမ္းတာဝန္ၿပီးဆုံးသြားရင္ေတာ့ ႏုိင္ငံသားတစ္ေယာက္အေနနဲ႔ အရင္ထက္ ပိုၿပီးရဲရင့္တည္ၾကည္ကာ ရင့္က်က္တည္ၿငိမ္သြားပါၿပီ။ ဒါေၾကာင့္လည္း အသက္ ၂၁ ႏွစ္ မွစၿပီး ဘားတစ္ခုကို ကိုယ္ပိုင္ဦးေဆာင္လုပ္ကိုင္ေနတဲ့သူ႔ကိုု မိဘမ်ားက ဆက္ၿပီး ပညာသင္ေစခ်င္ေပမယ့္ သူယံုၾကည္ရာလမ္းေၾကာင္းကို ေသြဖည္မသြားဘဲ တည့္တည့္မတ္မတ္ ႀကိဳးစားလာတာေၾကာင့္ အခုအခ်ိန္မွာ အစၥေရးႏုိင္ငံရဲ႕ အားထားရတဲ့  သံတမန္စားဖိုုမွဴးတစ္ေယာက္အျဖစ္ ေက်ာ္ၾကားလာတာျဖစ္ပါတယ္။

          သူ႔အသက္ ၄၈ ႏွစ္မွာ အစၥေရးႏိုုင္ငံတစ္ဝန္း သူ႔ကိုုယ္ပိုုင္စားေသာက္ဆိုင္ ၃ ဆိုုင္ ရွိလာပါၿပီ။ ဒီအခ်ိန္မွာေတာ့  အေမရိကရဲ႕  ေက်ာ္ၾကားတဲ့  တယ္လီေဗးရွင္းအစီအစဥ္ျဖစ္တဲ့ Cuisine Culture အစီအစဥ္မွာလည္း ပါဝင္ေနပါၿပီ။

          ‘‘ကေလးေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ဆရာဝန္၊ ရဲဝန္ထမ္း စတာေတြျဖစ္ခ်င္ေပမယ့္ ကြၽန္ေတာ့္ကိုယ္ကြၽန္ေတာ္ေတာ့ မီးဖိုထဲမွာပဲ ေနခ်င္ပါတယ္’’ လို႔ ေျပာလာတဲ့ အစၥေရး သံတမန္ စားဖိုမွဴးႀကီးက ေနာက္ပိုင္းႏွစ္ေတြမွာ တူရကီရဲ႕ နာမည္ႀကီး ဟင္းခ်က္အစီအစဥ္ေတြကိုုလည္း ႐ုိက္ကူးျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။

          ‘‘ကြၽန္ေတာ္ ဘယ္သြားသြား အစၥေရးႏုိင္ငံအလံပါတဲ့ စားဖိုမွဴး ယူနီေဖာင္းကို အျမဲဝတ္ပါတယ္။ အဲဒီလိုအခ်ိန္ဆို အငယ္စားသံအမတ္တစ္ေယာက္လို ခံစားရၿပီး အစားအစာနဲ႔ ခင္မင္ရင္းႏွီးမႈကိုု တည္ေဆာက္လိုုပါတယ္’’ လို႔ သူကေျပာပါတယ္။

          အသက္ ၅၃ ႏွစ္ရွိၿပီျဖစ္တဲ့ စားဖိုမွဴးႀကီးက သူ႔ရဲ႕ တူရကီ TV အစီအစဥ္ ႐ုိက္ကူးျဖစ္ပံုနဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး  ‘‘အစၥေရးအစားအစာအစီအစဥ္ကို ထုတ္လုပ္တဲ့ ထုတ္လုပ္သူက တူရကီရဲ႕ နာမည္ႀကီး Lifestyle တယ္လီေဗးရွင္းအစီအစဥ္တစ္ခုျဖစ္တဲ့ TurkMax အစီအစဥ္အတြက္ ကြၽန္ေတာ့္ကိုဖိတ္ေခၚခဲ့ပါတယ္။ အဲဒီအခ်ိန္က တူရကီနဲ႔ အစၥေရးဟာ ႏုိင္ငံေရးအရ ဆက္ဆံေရး မတည္ၿငိမ္တဲ့ အေနအထားမ်ိဳးျဖစ္ေနေတာ့ ကြၽန္ေတာ့္ မိန္းမဆုိရင္ ကြၽန္ေတာ္က အဲဒီအစီအစဥ္ကို လက္ခံမယ္ဆိုတဲ့အခ်ိန္ ကြၽန္ေတာ့္ကုိ ႐ူးေနတယ္လို႔ေတာင္ ထင္ေနတယ္။ လူေတြက အဲဒီဘက္ကို မသြားရဲၾကဘူးေလ။ ဒါေပမဲ့ ဒါက အထူးအဆန္းကိစၥမဟုတ္ေတာ့တဲ့အတြက္ ကြၽန္ေတာ့္အတြက္က မျဖစ္ႏုိင္စရာ မရွိပါဘူး’’ လိုု႔ ေျပာပါတယ္။

          ‘‘သံအမတ္ေတြက ႏွစ္နဲ႔ခ်ီၿပီး လုပ္ရတဲ့ အလုပ္မ်ိဳးက အစားအစာ အရသာေကာင္း တစ္ခုုနဲ႔တင္ ၿပီးခ်င္လည္း ၿပီးသြားႏုိင္တယ္ေလ’’ လိုု႔ လည္း  သူကဆက္လက္ေျပာပါတယ္။

          အခုဆိုုရင္ ဇနီး၊ ကေလး ၄ ေယာက္၊ သူ႔ဆိုင္ေတြနဲ႔ ေန႔တိုင္း မိသားစုတာဝန္၊ အလုပ္ တာဝန္ေတြၾကားက ျမန္မာျပည္အတြက္ ေရာက္လာခဲ့တဲ့ စားဖိုမွဴးႀကီးက ရန္ကုန္ႏိုဗိုတယ္ဟုိတယ္မွာ ျမန္မာျပည္က စားဖိုမွဴးေတြနဲ႔ေတြ႕ဆံုၿပီး အစၥေရးဟင္းလ်ာ ခ်က္ျပဳတ္ျခင္းအတြက္ လက္ေတြ႕သ႐ုပ္ျပ ခ်က္ျပဳတ္ေပးၿပီးေတာ့ ေန႔လယ္စာလည္း တည္ခင္းခဲ့ပါေသးတယ္။ ေနာက္ရက္မွာလည္း ေဒၚခင္ၾကည္ေဖာင္ေဒးရွင္းရဲ႕HCTA ေက်ာင္းမွာ ေက်ာင္းသားေတြကိုု တစ္ရက္တာ သင္ၾကားျပသေပးခဲ့ပါတယ္။

          ေက်ာ္ၾကားတဲ့စားဖိုမွဴးတစ္ေယာက္အေနနဲ႔ လူငယ္စားဖိုမွဴးေတြ၊ စားဖိုမွဴးျဖစ္ခ်င္ၾကတဲ့သူေတြကို ဘာမ်ားေျပာခ်င္သလဲလို႔ေမးေတာ့ ‘‘တျဖည္းျဖည္းခ်င္း ပညာသင္ယူၿပီး ႏွလံုးသားနဲ႔ အလုပ္လုပ္ပါ။ ဘယ္အရာမွ ေမွာ္စြမ္းအင္လိုမ်ိဳး ခ်က္ခ်င္းျဖစ္လာတာ မဟုတ္ပါဘူး။ ေအာင္ျမင္မႈအတြက္ ျဖတ္လမ္းဆိုတာမရွိပါဘူး’’ လိုု႔ သူကေျပာပါတယ္။

          ကြၽန္ေတာ့္အတြက္ကေတာ့ စားဖိုုမွဴးႀကီး Shaul နဲ႔ ေတြ႕ဆံုရတာ သူ႔ဘဝျဖတ္သန္းပံု၊ အလုပ္အေပၚထားတဲ့စိတ္ထားနဲ႔ ဘဝတူစားဖိုမွဴးေတြအေပၚ ေလးစားသမႈနဲ႔ ဆက္ဆံတတ္တဲ့ အျပဳအမူေတြက အတုယူစရာ၊ ေလ့လာမွတ္သားစရာေတြ ျဖစ္ခဲ့ရပါတယ္။ ေနာင္မ်ားမွာလည္း ေလးစားအားက်ဖြယ္ စားဖိုမွဴးမ်ားအေၾကာင္းကို အလ်ဥ္းသင့္သလို ေရးသားတင္ဆက္ေပးသြားပါမယ္။

Facebook Comments