အစားစားရင္ ကြ်န္ေတာ္ေပ်ာ္တယ္၊ အစားအေသာက္ဖန္တီးရရင္လည္း ေပ်ာ္တယ္ဆိုတဲ့ ၿဖိဳးျပည့္စံု

အစားစားရင္ ကြ်န္ေတာ္ေပ်ာ္တယ္၊ အစားအေသာက္ဖန္တီးရရင္လည္း ေပ်ာ္တယ္ဆိုတဲ့ ၿဖိဳးျပည့္စံု

အာဂ ေမးျမန္းေရးသားသည္

အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္အရြယ္ကတည္းက စၿပီးေတာ့ ဝါသနာပါခဲ့ပါသလဲ။

          အိမ္မွာကေတာ့ မိသားစုက ၄ ေယာက္ရွိတယ္။ ၂၀၁၀ ျပည့္ႏွစ္ မွာ အေမဆံုးသြားတယ္။ ေမာင္ႏွမ၂ ေယာက္နဲ႔ ကြ်န္ေတာ့္အေဖနဲ႔ ပဲရွိတယ္။ အေဖကလည္း မ်ားေသာအားျဖင့္ ခရီးသြားတာမ်ားတယ္။ ဒီေတာ့  အဲဒီအခ်ိန္ေလာက္မွ အခ်က္အျပဳတ္ကို စၿပီ ေလ့လာခဲ့တယ္ လို႔ေျပာရမလိုဘဲ။ ဘာလို႔လည္းဆိုေတာ့ တစ္ေယာက္တည္းျဖစ္ေနတဲ့ အခ်ိန္မွာ အားတဲ့အခ်ိန္ဆိုရင္ ဟင္းခ်က္စားခ်င္တဲ့ စိတ္ဗီဇရွိတယ္။ ငယ္ငယ္ေလးကတည္းက ဝါသနာပါတယ္။ ကိုယ္တိုင္လုပ္ျဖစ္သြား တာကေတာ့ ၂၀၁၀ ျပည့္ႏွစ္ေလာက္ကစၿပီး ျဖစ္လာတာပါ။

အခု ကန္စြန္းရြက္ တန္ပူရာေၾကာ္သုပ္ေလးကို ပရိသတ္ကို ခ်က္ျပဖို႔ စီစဥ္ျဖစ္သြားပံုေလးကိုလည္း ေျပာျပေပးပါဦး။

          အဓိကက  ကြ်န္ေတာ္ကိုယ္တိုင္ ငယ္စဥ္ကတည္းက လူပ်ိဳျဖစ္တဲ့အထိ ေျခေလးေခ်ာင္းသားမစားဘူး။ အဲဒီကေန နည္းနည္း အသက္ႀကီးလာတဲ့အခ်ိန္မွာ ရာသက္ပန္သက္သတ္လြတ္ဆိုၿပီး တစ္ႏွစ္ေက်ာ္ေက်ာ္ ႏွစ္ႏွစ္ေလာက္ေတာ့  စားလိုက္ေသးတယ္။ ေနာက္ပိုင္းက်ေတာ့ က်န္းမာေရးအရေရာ အစာအိမ္အတြက္ပါ စားဖို႔လိုအပ္လာတဲ့အခါမွာ ငါး၊ ပုစြန္ေတြစားျဖစ္တယ္။ အသီးအရြက္ကိုေတာ့ ပိုၿပီးစားျဖစ္တယ္။ အသားကေတာ့ မစားျဖစ္ေတာ့ပါဘူး။ ဒီေတာ့ ဒီေန႔အစီအစဥ္မွာလည္း အသီးအရြက္ မီႏူးကို ခ်က္ျပျဖစ္ဖို႔ လုပ္ျဖစ္သြားတာပါ။ ကန္စြန္းရြက္ဆိုတာကလည္း လူငယ္၊ လူလတ္၊ လူႀကီးမေရြး ႀကိဳက္တယ္။ ဆင္းရဲခ်မ္းသာမေရြး စားတယ္။ ဆန္းသစ္ မယ္လို႔လည္းထင္လို႔ ေၾကာ္ျပမိတာပါ။

ဘဝမွာ ပထမဆံုးစခ်က္ျဖစ္တဲ့ ဟင္းပြဲေလးကို မွတ္မိေသးရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။  အရသာကေရာ ဘယ္လိုရွိသလဲ။

          ပထမဆံုးလုပ္ျဖစ္တာက ဟင္းပြဲက ကြ်န္ေတာ္တို႔မိသားစုရဲ႕ မိ႐ိုးဖလာဟင္းလို႔ ေျပာလို႔ရပါတယ္။ အဘြားလက္ထက္မွာလည္း ခ်က္တယ္။ အေမ့လက္ထက္မွာလည္း ခ်က္တယ္။ အစ္မလက္ထက္မွာလည္း ခ်က္တယ္။ ကြ်န္ေတာ္အရမ္းႀကိဳက္တဲ့  ပဲႀကီးရယ္၊ မွ်စ္ရယ္၊ ခရမ္းသီးရယ္ ေသာက္ဆမ္းလိုဟာမ်ိဳး၊ အရည္ဆမ္းစားလို႔လည္းရတယ္။ ထမင္းနဲ႔ တြဲစားလို႔ရတဲ့ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ ပဲဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ မ်ိဳး႐ိုး စဥ္ဆက္ခ်က္လာတာဆိုေတာ့ ဒီဟင္းရဲ႕ အရသာကို ကြ်န္ေတာ္ ေကာင္းေကာင္းသိေနၿပီ။ အေမ၊ အစ္မနဲ႔ အေဒၚတို႔ဆီကလည္း ခ်က္နည္းသိေနေတာ့ ကိုယ္တိုင္ခ်က္တဲ့အခါမွာ ဘာမွထူးထူးျခားျခား ေျပာင္းလဲမႈမရွိပါဘူး။ အရသာကလည္း အဆင္ေျပပါတယ္။

ၿဖိဳးျပည့္စံုခ်က္တဲ့ ဟင္းေတြထဲမွာ လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုး ဟင္းပြဲကေရာ ဘာဟင္းပြဲျဖစ္မလဲ။

           လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုးဆိုရင္ေတာ့ ကြ်န္ေတာ္က ဘယ္ေတာ့မဆို ခ်က္တိုင္း ခုနကေျပာတဲ့ ပဲဟင္း အပါအဝင္  ပဲနီေလးေတြ၊ ႐ိုး႐ိုးပဲဟင္း ေတြခ်က္တာမ်ားေတာ့ သူငယ္ခ်င္းေတြက ပဲဟင္း ခဏခဏစားရတယ္။ ဒီေတာ့ ပဲဟင္းကေတာ့ လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုးဟင္းပြဲလို႔ ေျပာလို႔ရပါတယ္။

ၿဖိဳးျပည့္စံုခ်က္တဲ့ ဟင္းကိုစားၿပီး ပထမဆံုး ခ်ီးမြမ္းခံရတုန္းက ခံစားခ်က္ကေရာ။ အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္သူေတြဆီက သင္ယူဖူးလဲ။

          ကြ်န္ေတာ္က သီခ်င္းဆိုဖို႔ ခရီးေတြအမ်ားႀကီးထြက္ျဖစ္တယ္။ ဒါေပမဲ့ ကိုယ္အားလပ္တဲ့ အခ်ိန္မွာေတာ့ သူငယ္ခ်င္းအေပါင္းအသင္းေတြကို အိမ္မွာဖိတ္ၿပီး ခ်က္စားျဖစ္တယ္။ တစ္ေယာက္တည္းေနတာ မ်ားေတာ့ေလ။ သူငယ္ခ်င္းေတြကလည္း ခ်က္တတ္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ကြ်န္ေတာ္က အားလပ္ရက္မွ ခ်က္ျဖစ္လို႔ သူတို႔က ကြ်န္ေတာ့္ကို ဦးစားေပးၿပီး ေပးခ်က္ပါတယ္။ သူတို႔စားၿပီးရင္လည္း ကြ်န္ေတာ့္လက္ရာကို ခ်ီးမြမ္းၾကပါတယ္။ အဲဒီ အခါက်ရင္ အရမ္းပီတိျဖစ္မိပါတယ္။ ဒုတိယ ဝါသနာပါတဲ့ ဟင္းခ်က္တာကို သူမ်ားေတြစားၿပီး ေကာင္းတယ္၊ ႀကိဳက္ၾကတယ္၊ ေက်နပ္တယ္ေျပာရင္ ကြ်န္ေတာ့္ရင္ထဲမွာ အတိုင္းမသိ ဝမ္းသာေက်နပ္ပီတိျဖစ္မိပါတယ္။  ၾကားဆရာ၊ ျမင္ဆရာေတြကေတာ့ အမ်ားႀကီးပါပဲ။ အဓိကကေတာ့ အဘြား၊ အေမ၊ အစ္မနဲ႔ အေဒၚတို႔ဆီက သင္ယူပါတယ္။ အမ်ားဆံုး သင္ယူျဖစ္တာကေတာ့ ကြ်န္ေတာ့္အစ္မဝမ္းကြဲတစ္ေယာက္ဆီကပါ။

ငယ္ငယ္ကႀကိဳက္ၿပီး အသက္ႀကီးမွ မႀကိဳက္တာဆိုရင္ေရာ။

          ငယ္ငယ္တုန္းကႀကိဳက္ၿပီး အသက္ႀကီးမွမႀကိဳက္တဲ့ အစားအစာေတာ့သိပ္မရွိပါဘူး။ ငယ္ငယ္ကမႀကိဳက္ဘဲ  အသက္ႀကီးမွ ႀကိဳက္တာမ်ိဳးေတာ့ ရွိပါတယ္။ ငယ္ငယ္တုန္းကဆိုရင္ ၾကက္သြန္၊ ေဂၚဖီ၊ သခြားသီး စသျဖင့္ ကိုက္လိုက္ရင္ ၾကြပ္ၾကြပ္နဲ႔ စိမ္းေရႊေရႊျဖစ္တဲ့အရာေတြကို မႀကိဳက္ဘူး။ ငါးဆိုရင္လည္း လံုးဝမစားဘူး။ အသက္ႀကီးလာတာနဲ႔အမွ်  ေစာေစာက အဆာပလာေတြ ႀကိဳက္လာတယ္။ ေနာက္ငယ္ငယ္တုန္းက မစားတဲ့ ငါးကို အခုစားျဖစ္တယ္။ ဒါေတြကလည္း ထူးျခားတဲ့ ေျပာင္းလဲမႈေတြပါ။

အစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရအျဖစ္အပ်က္ေလးေတြရွိရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။ ဥပမာ-တခ်ိဳ႕ သၾကားလံုးမ်ိဳမိတာတို႔၊ ေက်ာင္းမွာ မုန္႔ခိုးစားလို႔ အ႐ိုက္ခံရတာတို႔၊ ဟင္းခိုးစားတာတို႔ေပါ့။ 

          အစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရအျဖစ္အပ်က္ဆိုရင္ ငယ္ငယ္တုန္းက ရပ္ကြက္ထဲမွာ  အမူးသမားႀကီးတစ္ေယာက္ရွိတယ္။ သူက ႏႈတ္ခမ္းေမြးစစနဲ႔ ရပ္ကြက္ထဲက ကေလးေတြဆိုးရင္ သူနဲ႔ေျခာက္ေလ့ရွိတယ္။ ကြ်န္ေတာ္က အျမဲမွတ္ထားတယ္။ ငါးဆိုရင္လည္း ႏႈတ္ခမ္းေမြးပါတဲ့ ငါး၊ ပုစြန္တို႔ဆိုရင္ ေၾကာက္ၿပီး မစားျဖစ္ဘူး။ အဲဒီလိုအမွတ္တရေတာ့ ရွိခဲ့ဖူးပါတယ္။

မနက္စာကို ဘယ္အခ်ိန္ေလာက္ စားျဖစ္လဲ။ ဘာဟင္းေတြနဲ႔ စားျဖစ္တာမ်ားလဲ။ ေန႔လယ္စာနဲ႔ ညစာေရာ။

          ကြ်န္ေတာ္က ကြ်န္ေတာ့္အရပ္နဲ႔ ဝိတ္ကိုခ်ိန္ၾကည့္ေတာ့ အိုဗာဝိတ္ျဖစ္ေနသလိုမ်ိဳး၊ ေပါင္ ၁၆၀ ေက်ာ္အထိ ေရာက္ခဲ့ဖူးတယ္။ အခု ကာလမွာ ကြ်န္ေတာ္ Diet ေလးလုပ္ေနတယ္။  ဒီေတာ့ နည္းနည္းစားတဲ့ Plan ကို  ေရြးထားပါတယ္။ မနက္၊ ေန႔လယ္၊ ညအျပင္ ၾကားထဲမွာ ျဖည့္စြက္တဲ့အေနနဲ႔ ၅ ႀကိမ္ေလာက္စား ပါတယ္။ စားရင္လည္း အမ်ားႀကီး မစားဘူး။ တစ္ခါစားရင္  ထမင္း ၄၊ ၅လုတ္ေလာက္ပဲစားတယ္။ စားတဲ့ အထဲမွာလည္း ပ႐ိုတင္းပါတာမ်ိဳးကို အဓိကထားၿပီး စားျဖစ္ပါတယ္။ ပဲပါမယ္၊ ငါးပါမယ္၊ အသီးအရြက္ေတြ မ်ားမ်ားပါမယ္။

ညစာကိုေရာ အိမ္မွာမိသားစုနဲ႔ စားျဖစ္လား။ ဒါမွမဟုတ္ အျပင္မွာ စားျဖစ္သလား။ ညစာစားၿပီးရင္ေရာ အခ်ိဳတည္းလား။

          ကြ်န္ေတာ္က တစ္ေယာက္တည္းေနရတာမ်ားေတာ့ အျပင္မွာစားျဖစ္တာမ်ားတယ္။  အလုပ္ကလည္း ညဘက္ ညစာစားပြဲေတြမွာ သီခ်င္းဆိုရတာမ်ိဳး၊ စတူဒီယိုဆိုရင္လည္း ညဘက္သီခ်င္းသြင္းရတာမ်ိဳးျဖစ္ေတာ့ အျပင္မွာပဲ အခ်ိန္ကုန္တာမ်ားတယ္။ ဒီေတာ့ အျပင္မွာပဲ စားျဖစ္တာမ်ားပါတယ္။ ညစာစားၿပီးရင္ေတာ့ အခ်ိဳမတည္းျဖစ္ပါဘူး။

စားဖူးသမွ်အစားအစာေတြထဲမွာ တစ္သက္မေမ့ေလာက္ေအာင္ျဖစ္တဲ့ အစားအေသာက္ မ်ိဳးေရာရွိလား။

          အဲဒီလိုမ်ိဳး ေမ့လို႔မရတဲ့အစားအေသာက္ဆိုရင္ ကြ်န္ေတာ္ေစာေစာကေျပာသလို ကြ်န္ေတာ္တို႔ မိ႐ိုးဖလာ ပဲႀကီး၊ ခရမ္းသီးနဲ႔ မွ်စ္တို႔ကို ေရာခ်က္ထားတဲ့ဟင္းပါ။ အဲဒီဟင္းကေတာ့ ဘယ္ေတာ့မွ မေမ့ႏိုင္တဲ့ဟင္းပါပဲ။

ထူးထူးဆန္းဆန္း အစားအေသာက္ေတြေရာ စားဖူးလား။

          ထူးထူးဆန္းဆန္း အစားအေသာက္ဆိုရင္ေတာ့ မစားတတ္ပါဘူး။ အားလပ္ရက္ေတြမွာ  တစ္ခုခုလုပ္စားေလ့ရွိလား။

          အားလပ္ရက္ေတြမွာ အိမ္ဟင္းခ်က္စားေလ့ရွိပါတယ္။  ေစာေစာကေျပာခဲ့သလိုပဲ ကြ်န္ေတာ္နဲ႔ သူငယ္ခ်င္းေတြ အားလပ္ရက္မွာစုၿပီးေတာ့ ျမန္မာဟင္းေလးေတြကို တစ္ေယာက္တစ္မ်ိဳးစီ ခ်က္ေလ့ရွိပါတယ္။

႐ႈတင္သြားတဲ့အခါမွာ ထမင္းခ်ိဳင့္ေတြ ယူေလ့ရွိလား။

           မယူျဖစ္ပါဘူး။ စတူဒီယိုသြားရင္ေတာ့ နီးစပ္ရာဆိုင္မွာ ဝင္စားလိုက္တယ္။ အေခြအတြက္ ႐ႈတင္႐ိုက္တဲ့အခါမ်ိဳး၊ အျခားပ႐ိုဂရမ္တစ္ခုအတြက္ သြား႐ိုက္တာမ်ိဳးဆိုရင္ေတာ့ သူတို႔ ႐ႈတင္ထမင္းဟင္းပဲ စားျဖစ္တာမ်ားပါတယ္။

ကိုယ္မစားဖူးတဲ့ အစားအေသာက္ေတြကို ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္ရွိလား။

          ဟုတ္ကဲ့ ရွိပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ သက္သတ္လြတ္ထဲက၊  ကြ်န္ေတာ္မစားတဲ့ အသားထဲက မဟုတ္ရင္ေတာ့ ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္ရွိပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္က  အသားမစားေပမယ့္  ပင္လယ္စာ ေတာ့စားတယ္။ ဒီေတာ့ ပင္လယ္စာထဲကေနၿပီးေတာ့မွ  တျခားထူးျခားတာမ်ိဳးဆိုရင္ေတာ့ စားျဖစ္ပါတယ္။

တခ်ိဳ႕ေတြက စိတ္ညစ္တာတို႔၊ ဝမ္းနည္းတာ၊ ေပ်ာ္ရႊင္တာ၊ ဝမ္းသာတာမ်ိဳးမွာ အစားေတြ မ်ားမ်ားစားေလ့ရွိတယ္။ ၿဖိဳးျပည့္စံုကေရာ အဲဒီလိုအခါမ်ိဳးမွာ အစားအေသာက္နဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး ဘာေတြစားျဖစ္လဲ။ မ်ားမ်ားစားလား။ နည္းနည္းစားလား။

          သူမ်ားေတြေတာ့ မသိဘူး။ ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ စားတယ္။ အစားစားရင္ ကြ်န္ေတာ္ေပ်ာ္တယ္။ အစားအေသာက္ဖန္တီးရရင္လည္း ေပ်ာ္တယ္။ ဒီေတာ့ ကြ်န္ေတာ္က မ်ားေသာအားျဖင့္ စိတ္ပင္ပန္းလို႔ရွိရင္ အစားစားဖို႔ အခ်ိန္ေပးရတာမ်ားတယ္။ သူငယ္ခ်င္း ေတြကိုလည္း အစားနဲ႔ျမႇဴဆြယ္တာမ်ားတယ္။

ၿဖိဳးျပည့္စံုရဲ႕  အစားအေသာက္နဲ႔ က်န္းမာေရးေပၚအျမင္ေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          အစားအေသာက္နဲ႔ က်န္းမာေရးက အေရးႀကီးပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လည္းဆိုေတာ့ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ခႏၶာကိုယ္တစ္ခုလံုးရဲ႕ ေန႔စဥ္ျဖစ္တည္ေနတဲ့ က်န္းမာတာ၊ ေရာဂါျဖစ္တာမ်ိဳးေတြက ေန႔စဥ္ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ပါးစပ္ကေနၿပီးေတာ့ သြင္းေနတဲ့ အစားအစာေတြနဲ႔ ဆိုင္ပါတယ္။ ဒီေတာ့ နံပါတ္တစ္က အစားအေသာက္နဲ႔ဆိုင္ပါတယ္။ နံပါတ္ႏွစ္က ေသာက္သံုးေနတဲ့ ေဆးဝါးေတြ၊ မွီဝဲေနတဲ့ အားေဆးေတြနဲ႔ဆိုင္ပါတယ္။ ဒီေတာ့ ကြ်န္ေတာ္တို႔က အဓိက ဒီပါးစပ္ကဝင္တဲ့အစားအစာကို ထိန္းသိမ္းရမွာျဖစ္ပါတယ္။ ဒီေတာ့ အစားအေသာက္က က်န္းမာေရးအတြက္  အဓိကျဖစ္ေနပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္ဆိုရင္လည္း  အခုသက္လတ္ပိုင္း ပဲရွိတယ္။  ဒီအခ်ိန္မွာ အစားအေသာက္နဲ႔ က်န္းမာေရးကို မထိန္းခဲ့ရင္ အသက္ႀကီးလာတဲ့အခါမွာ  အစားအေသာက္ေၾကာင့္ျဖစ္မယ့္ ေနာက္ဆက္တြဲဆိုးက်ိဳးေတြ ခံစားရမွာျဖစ္ပါတယ္။ ဒါကို အားလံုးလည္း သိၿပီးသားပါ။ ဒီေတာ့ အစားအေသာက္ကို တကယ္စားတတ္ မယ္ဆိုရင္ ေဆးတစ္မ်ိဳးလိုပဲ က်န္းမာေရးကို တကယ္ေစာင့္ေရွာက္ပါတယ္။ ဒီေတာ့ အစာလည္းေဆးပါလို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။

အိမ္က မိဘေတြခ်က္တဲ့ ဟင္းေတြထဲမွာ ဘယ္ဟင္းကို အႀကိဳက္ဆံုးလဲ။

          ကြ်န္ေတာ့္အေမခ်က္တဲ့ ေစာေစာကေျပာတဲ့ ပဲဟင္းပါပဲ။

ႏိုင္ငံတကာ အစားအေသာက္မွာ ဘယ္အစား အေသာက္ကိုႀကိဳက္လဲ။

          ကြ်န္ေတာ္တို႔ပါးစပ္က အာရွပါးစပ္ျဖစ္ ေနတဲ့အခါက်ေတာ့ ဥေရာပစာထက္ တ႐ုတ္ အစားအစာ၊ ယိုးဒယားအစားအစာေတြကို ပိုႀကိဳက္ပါတယ္။

ႏိုင္ငံျခားကိုေရာက္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ ကိုယ့္ႏိုင္ငံက ဘယ္အစားအစာကို  လြမ္းဆြတ္တမ္းတမိပါသလဲ။

          ႏိုင္ငံျခားေရာက္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ အဓိက ျမန္မာ့႐ိုးရာ ငါးပိရည္နဲ႔ ထမင္းနဲ႔ စားရတဲ့အရသာက အေကာင္းဆံုးေပါ့။ ကြ်န္ေတာ္ကလည္း ငါးပိႀကိဳက္တဲ့လူတစ္ေယာက္ျဖစ္ေတာ့ ဒီလိုငါးပိနဲ႔ ပတ္သက္တဲ့ အစားအေသာက္ကို အလြမ္းဆံုးျဖစ္မွာပါ။

ဘဝမွာ အမွတ္တရျဖစ္မယ့္ အစားအစာရွိလား။ ဥပမာ အဲဒီအစားအစာကို စားလိုက္ရင္ တစ္ေနရာရာ၊ တစ္ေယာက္ေယာက္ စသျဖင့္ အမွတ္တရျဖစ္မယ့္ အစားအစာမ်ိဳးေပါ့။

          ရွိပါတယ္။ ေျပာရမယ္ဆိုရင္  ဒီဘူတာပဲ ျပန္ဆိုက္မွာပါ။  ကြ်န္ေတာ္က အေမမရွိေတာ့ဘူး။ အေမဆံုးသြားၿပီ။ ေစာေစာကေျပာတဲ့ ဟင္းေတြဆိုရင္  မိသားစုရွိစဥ္ အတူတူစားခဲ့တဲ့ ဟင္းေလးေတြပါ။ ကြ်န္ေတာ္ကိုယ္တိုင္ခ်က္ျပဳတ္ စားေသာက္ေနတဲ့ ဟင္းေလးေတြပါ။ အဲဒီဟင္း ေလးေတြကို စားမိရင္ေတာ့ ကိုယ့္မိဘကို ျပန္သတိရတာပါပဲ။ ေနာက္  အစားေကာင္းစား ရတိုင္းလည္း မရွိေတာ့တဲ့ အေမနဲ႔ အခုေဝးေနတဲ့ ကြ်န္ေတာ့္အေဖအပါအဝင္ မိသားစုနဲ႔ အတူတူစားေသာက္ခဲ့ရတဲ့ကာလကို အျမဲသတိရပါတယ္။

စားဖူးသမွ်ထဲမွာ ေဈးႀကီးၿပီး မတန္ဘူးထင္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြရွိလား။ ေဈးေပါၿပီး တန္တယ္ထင္တာမ်ိဳးေရာ။

          စားဖူးသမွ်ထဲမွာ ေဈးႀကီးၿပီး မတန္ဘူးဆိုတာမ်ိဳး ၾကံဳဖူးပါတယ္။ တခ်ိဳ႕က ေဈးႀကီးၿပီး အဆာပလာနဲ႔ တန္ဆာဆင္ထားတာမ်ားတယ္။ တကယ့္အရသာက်ေတာ့ ႐ိုး႐ိုး ကိုယ္တိုင္လုပ္စားရင္လည္း ရတဲ့အရသာမ်ိဳး။ တခ်ိဳ႕က်ေတာ့လည္း ေနရာနဲ႔ နာမည္ေၾကာင့္ ေပးရတာမ်ိဳးလည္းရွိပါတယ္။ ေဈးေပါၿပီး တန္တာမ်ိဳးကေတာ့ ကြ်န္ေတာ့္စိတ္ထင္ သိပ္မရွိပါဘူး။ မ်ားေသာအားျဖင့္ အစားအေသာက္က တန္ရာတန္ေၾကးေပးစားမွလည္း ေကာင္းမွာေလ။ လမ္းေဘးစာေတြက်ေတာ့လည္း မ်ားေသာအားျဖင့္ က်န္းမာေရးနဲ႔ မညီၫြတ္တာမ်ားတယ္။

စားေသာက္ဆိုင္နဲ႔ အိမ္မွာဆိုရင္ ဘယ္မွာပိုၿပီးေတာ့ စားခ်င္လဲ။

          ျဖစ္ႏိုင္ရင္ေတာ့ အိမ္မွာပိုစားခ်င္တယ္။ ကိုယ္အိမ္ျပန္သြားတဲ့အခ်ိန္မွာ ကိုယ္စားခ်င္တာကို စားခ်င္သလို ခ်က္စားလို႔ရတယ္။ အျပင္မွာက်ေတာ့ သူတို႔ဆီမွာရွိတဲ့ မီႏူးတစ္ခုကိုပဲ စားရတာေလ။ ဒါေပမဲ့ မ်ားေသာအားျဖင့္ ကြ်န္ေတာ္က အျပင္မွာပဲ စားေနရတာ မ်ားတယ္။ တကယ္စားခ်င္တာကေတာ့ အိမ္မွာပဲ ပိုစားခ်င္ပါတယ္။

ၿဖိဳးျပည့္စံု အႀကိဳက္ဆံုး အသီးအႏွံ၊ အရြက္၊ အသား၊ ငါးေတြကို ေျပာျပေပးပါဦး။ ေဖ်ာ္ရည္ ေတြထဲမွာဆိုရင္ေရာ။

          အႀကိဳက္ဆံုးအသီးအႏွံဆိုရင္ေတာ့ ဒူးရင္းသီး၊ သရက္သီး အရမ္းႀကိဳက္ပါတယ္။ အရြက္ေတြထဲမွာဆိုရင္ ကန္စြန္းရြက္၊ မုန္ညင္း၊ ကိုက္လန္ ႀကိဳက္တယ္။ အသားငါးဆိုရင္ေတာ့ အသားေတာ့ မစားျဖစ္တဲ့အခါမွာ ပုစြန္ကို ေရြးခ်ယ္ စားျဖစ္ေနပါတယ္။ ေဖ်ာ္ရည္ဆိုရင္ေတာ့ ေထာပတ္သီး၊ သရက္သီးေဖ်ာ္ရည္ကို ႀကိဳက္တယ္။

မတည့္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြေရာရွိလား။ မႀကိဳက္တဲ့ အစားအစာေရာ။

          ႀကိဳက္ၿပီး မတည့္တာက ငွက္ေပ်ာသီးပါ။ ကြ်န္ေတာ္က အစာအိမ္မေကာင္းတဲ့ အခါမွာ အစာမေၾကဘူးလို႔ခံစားရတယ္။ အဲဒါစားလိုက္ရင္ ဗိုက္ေအာင့္တယ္၊ ဗိုက္နာတယ္ဆိုတဲ့ ခံစားမႈမ်ိဳးရတဲ့ အက်င့္တစ္ခုျဖစ္ေနတယ္။

အစားအေသာက္တစ္ခုခုကို စားေနတုန္း အဲဒီထဲမွာ ရြံစရာေတြ ဘာေတြေရာ ေတြ႕ဖူးလား။ အစား အေသာက္စားေနရင္း သူငယ္ခ်င္းေတြက  ေဘးနားက ရြံစရာေျပာရင္ေရာ  ရြံတတ္လား။

          အရမ္းရြံစရာဆိုရင္ မ်ားေသာအားျဖင့္ အိမ္မွာခ်က္စားရင္ျဖစ္ျဖစ္၊ ဆိုင္မွာစားရင္ပဲျဖစ္ျဖစ္ ဆံပင္တို႔ကေတာ့ ပါႏိုင္ပါတယ္။ လတ္ဆတ္မႈမရွိတဲ့ အစားအစာမွာက်ေတာ့ အနံ႔အားျဖင့္ျဖစ္ျဖစ္၊  အရသာျဖစ္ျဖစ္ ပ်က္ေနတာမ်ိဳးေတြေတာ့ ၾကံဳဖူးပါတယ္။ ကိုယ့္အတြက္ ဥပဒ္ျဖစ္ေနတာေသခ်ာရင္ေတာ့ ဆက္မစားေတာ့ဘူး။ အျခားသူေတြကိုလည္း အဲဒီလိုမ်ိဳး ဆက္မစားသင့္တာမ်ိဳး၊ ဥပဒ္ျဖစ္ႏိုင္တာ မ်ိဳးၾကံဳရင္ ဆက္မစားဖို႔ တိုက္တြန္းပါတယ္။

အစားအေသာက္က ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံ၊ လူမ်ိဳးတစ္မ်ိဳးရဲ႕ ယဥ္ေက်းမႈကို ေဖာ္ေဆာင္ႏိုင္တယ္လို႔ ထင္ျမင္မိပါသလား။

          ထင္ပါတယ္။ ႐ိုးရာတစ္ခုကို ခ်ျပေတာ့မယ္ဆိုရင္ စကားေျပာတာ၊ ဝတ္တာစားတာ အပါအဝင္ အစား အေသာက္ကလည္း အဓိကက်ပါတယ္။ တစ္ေယာက္နဲ႔ တစ္ေယာက္ အိမ္လည္ေခၚၾကရင္ အစားအေသာက္နဲ႔ပဲ ဧည့္ခံၾကတာမ်ားတယ္။ ဒီေတာ့ အိမ္တစ္အိမ္ခ်င္းစီရဲ႕ ယဥ္ေက်းမႈနဲ႔အတူတူ တိုင္းျပည္တစ္ျပည္၊ ေနရာေဒသတစ္ခုအတြက္ အစားအေသာက္က အေရးႀကီးပါတယ္။ အစားအေသာက္က ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံရဲ႕  ယဥ္ေက်းမႈကို ဘာသာစကား ျပန္မလိုေလာက္ေအာင္ ေျပာျပ၊ ရွင္းျပလို႔ရတယ္လို႔ ကြ်န္ေတာ္ယံုၾကည္ပါတယ္။

ပရိသတ္အတြက္ အမွတ္တရစကားလက္ေဆာင္ေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          အခု ကြ်န္ေတာ္ခ်က္ျပထားတဲ့ ကန္စြန္းရြက္တန္ပူ ရာေၾကာ္သုပ္ေလးပါ။ အဓိက ကေတာ့ အသားငါးထက္စာရင္ အသီးအရြက္စားတာ ဗီတာမင္၊ သတၲဳဓာတ္ေတြျပည့္ဝတဲ့ အာဟာရရွိေစတယ္။ ေနာက္တစ္ခုက ကြ်န္ေတာ့္စိတ္ထဲမွာ ကိုယ္ခ်င္းစာမိတာက  အသားမစားျဖစ္ေတာ့ အကုသိုလ္လည္း နည္းမယ္လို႔ထင္ပါတယ္။ အသားငါးဆိုတာက အသက္ေတြလည္းပါတယ္။ ဒီေတာ့ သူတို႔ေတြလည္း နာက်င္မႈေတြရွိပါတယ္။ ဒီေတာ့ ဒီလိုအရာေတြမပါဘဲ စားရတဲ့အစားအေသာက္ဆိုေတာ့ ေအးခ်မ္းတယ္။ ပိုၿပီးေတာ့လည္း အက်ိဳးရွိမယ္လို႔ ယံုၾကည္မိတယ္။ ဒါကေတာ့ ကြ်န္ေတာ့္တစ္ဦးရဲ႕ ခံယူခ်က္ပါ။ ဒီေတာ့ ဒီလိုမ်ိဳး အသီးအရြက္နဲ႔ပတ္သက္တဲ့ အစားအေသာက္မ်ိဳးေလးေတြကိုလည္း  မ်ားမ်ားစားၾကပါ။ အခုလုပ္ျပတဲ့ ကန္စြန္းရြက္တန္ပူရာေၾကာ္သုပ္ေလးမွဆိုရင္လည္း ဆီေၾကာက္တဲ့ လူေတြ ဆီေလွ်ာ့ၿပီး အဆာေျပစာျဖစ္ျဖစ္၊ ထမင္းနဲ႔ျဖစ္ျဖစ္ တြဲဖက္စားလို႔ရပါတယ္။ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္တဲ့ အစားအေသာက္ေလးျဖစ္လို႔ အားလံုးလည္း  အဆင္ေျပရင္ ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္ၾကည့္ပါလို႔ တိုက္တြန္းအပ္ပါတယ္။

   ၿဖိဳးျပည့္စံုရဲ႕ ကန္စြန္းရြက္တန္ပူရာေၾကာ္သုပ္

♦   ကန္စြန္းရြက္   –    တစ္စည္း

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   ၃ ႁမႊာ

    (ေတာက္ေတက္စဥ္း)

♦   င႐ုတ္သီးစိမ္း   –   အနည္းငယ္

    (ေတာက္ေတာက္စဥ္း)

♦   တန္ပူရာမႈန္႔   –   အနည္းငယ္

♦   ဆီ   –    ၁၀ သားခန္႔

♦   ေရႊလိပ္ျပာအေၾကာ္မႈန္႔   –   အနည္းငယ္

♦   ေရ   –   အနည္းငယ္

♦   ၾကက္သြန္အနီ   –   တစ္ဥ

♦   နံနံပင္   –   အနည္းငယ္

♦   ခရမ္းခ်ဥ္သီး   –   ၁ လံုးခန္႔

♦  ဆား   –   အနည္းငယ္

♦   ငံျပာရည္   –   ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း

♦   မန္က်ည္းသီးအႏွစ္   –   အနည္းငယ္

   ျပဳလုပ္နည္း

၁။      ပထမဆံုး တန္ပူရာမႈန္႔ႏွင့္ ေရႊလိပ္ျပာအေၾကာ္မႈန္႔ကို ေရ၊ ဆားအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ေမႊပါ။

၂။      ဆီပူလာလွ်င္ ကန္စြန္းရြက္ေလးမ်ားကို အေၾကာ္မုန္႔ ႏွစ္ထဲထည့္ႏွစ္ၿပီး ေၾကာ္ဆယ္ထားပါ။

၃။      ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းစဥ္းထားပါ။

၄။      ထို႔ေနာက္ ၾကက္သြန္နီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ပါးပါးလွီးႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း စဥ္းထားတာေတြကို ေရာထည့္ၿပီး အရသာအျဖစ္ ငံျပာရည္၊ မန္က်ည္း သီးအႏွစ္ ၊ ဆား ၊ နံနံပင္တို႔ကို ေရာထည့္ၿပီးသုပ္ပါ။

၅။      ၿပီးလွ်င္ ေစာေစာကေၾကာ္ထားတဲ့ ကန္စြန္းရြက္ ေၾကာ္အေပၚကို သုပ္ထားေသာ အႏွစ္မ်ားထည့္ၿပီး နံနံပင္အုပ္ကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

♦   အာဂ   ♦

Vol 6, No 9, September, 2017 လထုတ္ Food Magazine

Facebook Comments