အခ်ိဳမႈန္႔တို႔ ဓာတုေဗဒေတြနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ဟင္းခတ္ေတြသံုးရၿပီဆိုရင္ ဟင္းခ်က္တဲ့ေနရာမွာ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုယ္ ယံုၾကည္မႈကင္းမဲ့တဲ့ အိမ္ရွင္မလိုမ်ဳိး ခံစားရလို႔ အဲဒါေတြကို လံုးဝမသံုးပါဘူးဆိုတဲ့ သႏၲာလိႈင္

အခ်ိဳမႈန္႔တို႔ ဓာတုေဗဒေတြနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ဟင္းခတ္ေတြသံုးရၿပီဆိုရင္ ဟင္းခ်က္တဲ့ေနရာမွာ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုယ္ ယံုၾကည္မႈကင္းမဲ့တဲ့ အိမ္ရွင္မလိုမ်ဳိး ခံစားရလို႔ အဲဒါေတြကို လံုးဝမသံုးပါဘူးဆိုတဲ့ သႏၲာလိႈင္

Food Magazine ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ ျမန္မာႏွစ္သစ္ကူးဆုေတာင္း စကားလက္ေဆာင္ေလး ေျပာျပေပးပါဦး။

ပရိသတ္ႀကီးအတြက္  စကားလက္ေဆာင္ဆိုရင္ ျမန္မာႏွစ္သစ္မွာ အကုန္လံုး စိတ္ေရာကိုယ္ပါ။ က်န္းမာခ်မ္းသာၿပီး  ကိုယ္လိုခ်င္တဲ့ ပန္းတိုင္ကိုေရာက္ေအာင္ ဒီႏွစ္ထဲမွာ အကုန္လံုးႀကိဳးစားႏိုင္ ၾကပါေစလို႔ ဆုေတာင္းေပးလိုက္ပါတယ္။

အခုႏွစ္သႀကၤန္မွာေရာ အစ္မအေနနဲ႔ ဘာေတြလုပ္ျဖစ္မယ္ထင္လဲ။

သႀကၤန္မွာ ၾသစေတးလ်ႏိုင္ငံ ဆစ္တနီၿမိဳ႕မွာ ေက်ာင္းျပန္တက္ေနတဲ့ အစ္မသမီးဆီကို မိသားစု လိုက္သြားၿပီးေတာ့ သမီးနဲ႔ေတြ႕ဖို႔ခ်ိန္းထားပါတယ္။ သႀကၤန္မွာ ျမန္မာျပည္မွာမရွိပါဘူး။

အစ္မရဲ႕ ဟင္းခ်က္နည္းလွ်ိဳ႕ဝွက္ခ်က္ (သို႔) အႀကိဳက္ဆံုး ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြက ဘာေတြမ်ားလဲ။

အစ္မကေတာ့ ပံုမွန္မရွိပါဘူး။ ဘယ္အခ်ိန္မွာ ဘာစားခ်င္သလဲဆိုတာမူတည္ၿပီး ေျပာင္းလဲ သြားတယ္။ အစ္မရဲ႕ ဟင္းခ်က္နည္းလိွဴ႕ဝွက္ခ်က္ဆိုရင္ေတာ့ ဟင္းခ်ိဳမႈန္႔၊ ဓာတုေဗဒ နည္းနဲ႔လုပ္ထားတဲ့ ဟင္းခတ္အရသာ အပိုထည့္တဲ့ဟာေတြကို  လံုးဝမသံုးပါဘူး။ အဲဒီလို အခ်ိဳမႈန္႔တို႔ ဓာတုေဗဒနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ဟင္းခတ္ေတြ သံုးရၿပီဆိုရင္  ကိုယ့္ကိုယ္ကိုယ္ ယံုၾကည္မႈကင္းမဲ့သလိုခံစားရလို႔ အဲ့ဒါေတြကို လံုးဝ မသံုးပါဘူး။

အစားေသာက္အာဟာရနဲ႔ပတ္သက္တ ဲ့ ဒီပလိုမာ(Diploma in Nutrition) ကိုတက္ျဖစ္သြား ပံုေလးေျပာျပေပးပါဦး။

အစ္မသမီးေမြးၿပီး ၈ လေလာက္တုန္းကစၿပီး ဓာတ္မတည့္တဲ့ေရာဂါျဖစ္လာတာကို ေတြ႕ရတယ္။ အဲဒါက အေျခအေနဘယ္ေလာက္ေတာင္ဆိုးလည္းဆိုရင္ အခန္႔မသင့္ရင္ ေသသြားႏိုင္တယ္။ ဥပမာ ေျမပဲနဲ႔မတည့္လို႔ ေျမပဲစားၿပီး အသက္ဆံုး႐ႈံးသြားတဲ့ ကေလးေတြ အေၾကာင္း ၾကားဖူးၾကမွာပါ။ သူကလည္း အဲ့ဒီလိုမ်ိဳးအေျခအေနဆိုးလာတယ္။ ဒါေပမဲ့ သူက ေျမပဲနဲ႔မတည့္တာေတာ့မဟုတ္ဘူး။ ႏို႔နဲ႔မတည့္တဲ့ ေရာဂါပါ။ အခုအသက္ရြယ္အထိလည္း Pistachio နဲ႔မတည့္တာေတြ စားလုိက္မိရင္ အင္ပ်ဥ္ေတြထ၊ အသက္႐ွဴက်ပ္ၿပီး ေဆး႐ံုေရာက္တဲ့ အထိျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒါက သူ႕မွာ ဓာတ္မတည့္ တဲ့ေရာဂါရွိလို႔ပါ။ ဒီေတာ့ သူ႕အတြက္ အစားေသာက္ကို  ဘာေတြတည့္တယ္၊ မတည့္ဘူး၊ ဘယ္ဟာက သူ႕အတြက္ေကာင္း တယ္၊ မေကာင္းဘူးဆုိတာကို ေလ့လာရင္းနဲ႔  Natural Therapy နဲ႔ Nutritional Diploma ပါေပးတဲ့ ေကာင္းတာေတြကို စံုစမ္းမိရာကေန Nutrition နဲ႔ ပတ္သက္တဲ့ Diploma ပါယူျဖစ္တဲ့အဆင့္ထိ ေလ့လာျဖစ္သြားတာပါ။

Diplomain Nutrition ယူထားတဲ့အတြက္ ဟင္းခ်က္တာကို ဘယ္လို အေထာက္အကူျပဳလဲ။

အဲဒီ Diploma က ဟင္းခ်က္တာနဲ႔ လံုးဝမဆိုင္ပါဘူး။ ကိုယ္စားမယ့္အစားေသာက္က ကိုယ့္အတြက္  ဘာေတြအက်ိဳးရွိမလဲ၊ မရွိလဲ။ကိုယ့္အတြက္ေကာင္းလား၊ မေကာင္းလား။ၿပီးေတာ့ ကိုယ့္ရဲ႕က်န္းမာေရးနဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး ပိုၿပီးေတာ့ေကာင္းလာေစခ်င္ရင္ ဘယ္လိုစားသံုးသင့္လဲ။ အဲဒီလိုအစားအစာေတြကို ဘယ္ေနရာမွာ ဘယ္လုိရွာရလဲဆိုတဲ့ အသိပညာ ေလးတိုးသြား႐ံုပါပဲ။ ဒီပညာက ကုိယ့္မွာရွိတဲ့ေရာဂါေတြကို အစားအေသာက္နဲ႔ကုနည္း၊ လိုအပ္ေနေသာ ဓာတ္စာေတြ၊ အစားအေသာက္ကိုဓာတ္စာအေနနဲ႔ အသံုးခ်နည္း စသည္ျဖင့္ေပါ့ သင္ေပးသြားတာပါ။ ဟင္းခ်က္တဲ့နည္းပညာက  ကိုယ့္ရဲ႕စိတ္ဝင္စားမႈနဲ႔ ဘယ္ေလာက္အထိလုပ္ခ်င္လဲဆိုတဲ့ အိမ္ေထာင္ရွင္မစိတ္နဲ႔ပဲ အမ်ားႀကီးဆုိင္ပါတယ္လို႔ အစ္မေျပာခ်င္ပါတယ္။

ဟင္းခ်က္ရာမွာ က်န္းမာေရးနဲ႔ညီၫြတ္တာကို ဦးစားေပးလား။ အရသာကို ဦးစားေပးလား။

အစ္မကေတာ့ က်န္းမာေရးညီၫြတ္တာကိုပဲ ဦးစားေပးပါတယ္။ ဘာျဖစ္လို႔လည္း ဆိုေတာ့ အစ္မအေနနဲ႔ ဘယ္ဟင္း၊ ဘယ္ေလာက္ေကာင္းေကာင္း၊ မေကာင္းေကာင္း၊ ဘာပဲရွိရွိ၊ မရွိရွိ ကိုင္လိုက္တာနဲ႔ အစ္မ ခ်က္လိုက္ရင္ အကုန္လံုးက အရသာရွိေနရမယ္ဆိုတဲ့ ယံုၾကည္မႈအျပည့္ အစ္မမွာရွိေနလို႔ပါ။

ငယ္စဥ္က မိသားစုထဲမွာစားျဖစ္ခဲ့တဲ့  ဟင္းလ်ာေတြထဲက အႀကိဳက္ဆံုးနဲ႔ သတိရဆံုးဟင္း လ်ာ ။ ဥပမာ- အေမ့လက္ရာ၊ အေဒၚ့လက္ရာ၊ အဘြား စသည့္ျဖင့္ေပါ့။

အဘြားလက္ရာဆိုရင္ေတာ့ ငယ္ငယ္တုန္းက အစ္မတို႔ရဲ႕  ကေလးထိန္း ဘြားေမက ညေနတိုင္းမွာ ဝက္နံ႐ိုးကို ခ်င္းမ်ားမ်ားနဲ႔ အခ်ိဳခ်က္ခ်က္ၿပီး လက္နဲ႔ခံြေကြၽးတာကို စားမိတဲ့အခ်ိန္ကိုအရမ္းသတိရပါတယ္။ အခုခ်ိန္ျပန္စဥ္းစားရင္ေတာ့ လက္ႀကီးနဲ႔ခံြတာ ရြံစရာ ႀကီးေပါ့။ ဒါေပမဲ့ အဲဒီအခ်ိန္က ေပ်ာ္စရာအခ်ိန္ေတြကို အခုထိ သတိ ရေနတုန္းပါ။ အစ္မအေမကေတာ့ ငယ္ငယ္ေလးကတည္း သူေဌးသမီး ေျခေမႊးမီးမေလာင္၊ လက္ေမႊးမီး မေလာင္ေနခဲ့ ရေတာ့ သိပ္မခ်က္တတ္ေတာ့ အစ္မတို႔အေမ ခ်က္တာဆိုရင္ ဘယ္သူမွ သိပ္မစားၾကပါဘူး။ အခုအခ်ိန္မွာေတာ့ အစ္မအေမက ၾသစေတးလ်မွာ ကိုယ္တိုင္ခ်က္ေနၿပီဆိုေတာ့ အခုခ်ိန္မွာ ေတာ့ စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။

အစ္မသမီးကိုေရာ ဘယ္လိုဟင္းခ်က္နည္းေတြ သင္ၾကားျဖစ္လဲ။

အစ္မသမီးက သူဝါသနာပါတာ အကုန္ခ်က္ပါတယ္။ သူက ဘာဝါသနာပါလဲဆိုေတာ့  မုန္႔ဖုတ္နည္း၊ အခ်ိဳနဲ႔ပတ္ သက္တဲ့  မုန္႔လုပ္နည္းေတြကို သူတို႔ဘာသာေလ့လာၿပီး သူ႕ ဘာသာသူ စမ္းၿပီးေတာ့လုပ္ပါတယ္။ အစ္မကေတာ့ ကိုယ္ တတ္သ ေလာက္ နည္းနည္းပါးပါးပဲ ေဘးနားက ြကငိန လုပ္ၿပီး သင္ျပေပးတာပဲရွိပါတယ္။ သူလုပ္ခ်င္တာကို သူကိုယ္တိုင္ရွာေဖြၿပီးလုပ္တာကိုပဲ အစ္မကေတာ့ အားေပးပါတယ္။

ဟင္းခ်က္ရမွာ ပ်င္းၿပီး  ဝါသနာမပါဘူး၊ တစ္ဖက္ကလည္း အလုပ္လုပ္ေနတဲ့ အိမ္ရွင္မေတြအတြက္ အၾကံေပးစကား။

ကိုယ့္မိသားစုအတြက္ က်န္းမာေရးအရ ဘာလိုအပ္လဲ၊ ဘာေကာင္းလဲဆိုတာကို ၾကည့္ၿပီးေတာ့ အျပင္ကေနၿပီး အ ေကာင္းဆံုးျဖစ္မယ့္အစားေသာက္ေတြကိုသာ ဝယ္ေကြၽးပါ လို႔ပဲ အၾကံေပးခ်င္ပါတယ္။ အိမ္ေထာင္ဦးစီးအေနနဲ႔ အိမ္တြင္း မႈထက္ အိမ္အျပင္ကအလုပ္ကို ပိုအားသာတဲ့အိမ္ရွင္မေတြ အတြက္ အစ္မတို႔လို မိန္းမေတြကလည္း က်န္းမာေရးနဲ႔ညီ ၫႊတ္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြ ေစ်းကြက္မွာ အလြယ္တကူ အဆင္သင့္ဝယ္ႏိုင္ေအာင္ ပံ့ပိုးေပးမယ့္လုပ္ငန္းေတြ စေနၿပီပဲေလ။ ဝါသနာမပါတဲ့အလုပ္ကုိ မလုပ္တာအေကာင္းဆံုးပါ။

အစ္မရဲ႕  လူမူကြန္ယက္မီဒီယာမွာ ဟင္းခ်က္အစီအစဥ္ေတြ တင္ဆက္သြားမယ္လို႔ သိရပါ တယ္။ အဲဒီအေၾကာင္း ေျပာျပပါဦး။

အဲ့ဒါအတြက္က အစ္မတို႔ အကုန္လံုး ျပင္ဆင္လို႔ၿပီးပါၿပီ။ အစ္မ႐ိုက္ဖို႔အခ်ိန္ရၿပီဆိုတာနဲ႔ ႐ိုက္ကူးဖို႔အဆင္သင့္ပါပဲ။ ႐ိုက္ၿပီးတာနဲ႔ စၿပီးလႊင့္ေတာ့မွာပါ။

Food Magazine  ပရိသတ္ႀကီးအတြက္  အစားအေသာက္ နဲ႔ပတ္သက္ၿပီးျဖစ္ျဖစ္၊ အခုခ်က္ျပဳတ္ျပတဲ့ ဟင္းပဲြ အေၾကာင္းျဖစ္ျဖစ္  အစ္မေျပာခ်င္တဲ့ စကားလက္ေဆာင္ေလးကေရာ။

အစ္မက က်န္းမာေရးနဲ႔ညီၫြတ္တဲ့ အစားအေသာက္ကို ဘယ္လိုအသံုးျပဳၿပီး က်န္းမာေရးအတြက္ အေထာက္အကူ ျပဳေအာင္ဘယ္လိုစားရမယ္ဆိုတာကို အစ္မရဲ႕  Page ေပၚမွာ တင္သြားမွာပါ။ Facebook ေပၚမွာ Thandar Hlaing ဆိုၿပီး ႐ိုက္ရွာၾကည့္ပါ။ ၿပီးရင္ အစ္မရဲ႕ Page ကို Like & Follow လုပ္ထားပါ။ အဲဒီမွာ က်န္းမာေရးနဲ႔ပတ္သက္တဲ့ အစား အေသာက္ေတြ၊ ေလ့က်င့္ခန္းေတြ မွ်ေဝသြားပါမယ္လို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။

သႏၲာလႈိင္ရဲ႕ ဆိတ္သားဟင္း

   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား။

♦   ဆိတ္သားေပါင္သား   –    ၃ဝဝ ဂရမ္

♦   ရွလကာရည္   –  စားပဲြဇြန္း ၃ ဇြန္း

♦   ဆား   –   စားပဲြဇြန္း ၁ ဇြန္း

♦   Himalayan Pink Rock Salt    –    စားပဲြဇြန္း ၁ ဇြန္း(ေထာင္းထည့္ရန္)

♦   ဇာတိပၹိဳလ္သီး   –   တစ္လံုး

♦   ဖာလာေစ့   –   ၃ ေစ့

♦   သစ္ၾကံပိုးေခါက္   –   တစ္ေခ်ာင္းရဲ႕တစ္ဝက္

♦   ေလးညင္းပြင့္   –   ၃ ပြင့္

♦   ဇီရာမႈန္႔   –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

♦   ကရေဝးရြက္မႈန္႔   –    လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴဥႀကီး   –   ၅ ႁမႊာ

♦   ၾကက္သြန္နီ (အလတ္)   –   ၅ လံုး

♦   ေနၾကာဆီ   –    စားပဲြဇြန္း ၅ ဇြန္း

♦   အေရာင္တင္မႈန္႔   –    အနည္းငယ္

►   ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။      ပထမဆံုး ဆိတ္သားေပါင္သားကို အတံုးေလးမ်ားတံုးၿပီး ရွလကာရည္နဲ႔ စိမ္ထားပါ။

၂။      အနံ႔နည္းနည္းေလးေပ်ာက္သြားလွ်င္ ရွလကာရည္ကိုသြန္ၿပီး က်န္တဲ့ဆိတ္သားကို   ဆား၊ Himalayan Pink Rock Salt (ေထာင္းၿပီးသား)၊ ဇာတိပၹိဳလ္သီး၊ ဖာလာေစ့၊ သစ္ၾကံပိုးေခါက္၊ ေလးညင္းပြင့္၊ ဇီရာမႈန္႔၊ ကရေဝးအရြက္မႈန္႔တို႔ႏွင့္နယ္ၿပီး ၁ နာရီ ခန္႔ႏွပ္ထားပါ။

၃။      ၾကက္သြန္အျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီကို ဆီသတ္ပါ။ (ၾကက္သြန္အနီကို အရင္ထည့္ပါ။  ၾကက္သြန္အနီအေရာင္ေဖ်ာ့လာရင္ ၾကက္သြန္အျဖဴကိုထည့္ပါ။)

၄။      ၿပီးလွ်င္  မီးပိတ္ၿပီး င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔ထည့္ပါ။ ထို႔ေနာက္ မီးျပန္ေပးၿပီး ေစာေစာက တစ္နာရီႏွပ္ထားေသာ ဆိတ္သားကိုထည့္ၿပီး မီးျပင္းျပင္းေပးၿပီး အဖံုးကို လုံေအာင္ တစ္ခုခုနဲ႔ ဖိအုပ္ထားပါ။ (ေရလံုးဝမထည့္ဘဲ နာရီဝက္ေလာက္တည္ထားပါ။ဟင္းအႏူး ေပၚမွာမူတည္ၿပီး ေရထည့္သင့္ရင္ထည့္ပါ။)

၅။      ဒါဆိုရင္ေတာ့ အနံ႔အရသာနဲ႔ျပည့္စံုတဲ့ ဆိတ္သားဟင္းေလးကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

မွတ္ခ်က္။       အာလူးႀကိဳက္ရင္ ထည့္ခ်က္လို႔ရပါတယ္။ အာလူးထည့္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ ေရမ်ားမ်ားထည့္ၿပီး ဆားနည္းနည္းပိုခတ္ေပးရပါမယ္။

အာဂ ေမးျမန္းေရးသားသည္

Facebook Comments