အခုလိုမိုးရာသီမွာဆိုရင္ ၂ ေယာက္အတူ ေဟာ့ေပါ့သြားေသာက္ရတာ အႀကိဳက္ဆံုးပဲဆိုတဲ့ စိုးဘိုနဲ႔ ေဟမာန္

by အာဂ for Food Magazine

အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္အရြယ္ကတည္းက စၿပီးေတာ့ ဝါသနာပါခဲ့ပါသလဲ။

          အခ်က္အျပဳတ္ကို ငယ္ငယ္က ၁၀ တန္းေလာက္ကတည္းက ကိုယ့္ဘာသာကို ၾကက္ဥေတြ ဘာေတြ ေၾကာ္စားရင္းနဲ႔ ဝါသနာပါခဲ့တာပါ။

အခု Lemon Butter Fish Fried ကို ပရိသတ္ကိုလုပ္ျပဖို႔ စီစဥ္ျဖစ္သြားပံုေလးကိုလည္း ေျပာျပေပးပါဦး။

          ဒါက ေဟမာန္ကလည္း ဒီဟင္းေလးႀကိဳက္တယ္။ ကြ်န္ေတာ္ကလည္း သူႀကိဳက္တဲ့ ဟာေလးလည္းျဖစ္ေတာ့ ကြ်န္ေတာ့္ဘာသာ You Tube ကေန ရွာၿပီး စမ္းခ်က္ျပၾကည့္တာပါ။

ဘဝမွာ ပထမဆံုးစခ်က္ျဖစ္တဲ့ ဟင္းပြဲေလးကို မွတ္မိေသးရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။ အရသာကေရာ ဘယ္လိုရွိသလဲ။

          ပထမဆံုးလုပ္ျဖစ္တာဆိုရင္ ၾကက္ဥေၾကာ္၊ ဘဲဥေၾကာ္က စတာပါပဲ။ အဲဒီတုန္းက အရသာကေတာ့ ကိုယ့္ဘာသာကို ခ်က္လို႔လားေတာ့ မသိဘူး။ စားလို႔ေတာ့ ေကာင္းတယ္။

ညီမေဟမာန္ကေရာ …။

          ညီမကေတာ့ အေမကို ကူလုပ္ေပးရင္းနဲ႔ ခ်က္တာဆိုေတာ့ ဟင္းပြဲေတြမ်ားေတာ့ မမွတ္မိေတာ့ပါဘူး။

အဲဒီလို ညီတို႔၊ ညီမတို႔ ခ်က္တာကိုစားၿပီး ပထမဆံုး ခ်ီးမြမ္းခံရတုန္းက ခံစားခ်က္ကေရာ။ အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္သူေတြဆီက သင္ယူဖူးလဲ။

ေဟမာန္-  အဲဒီလိုမ်ိဳးဆိုရင္ေတာ့ ညီမကလည္း ေပ်ာ္ေနတာ။ ခ်က္ေကြ်းရတဲ့ ပင္ပန္းတာေတြပါ ေပ်ာက္သြားေရာ။

စိုးဘို- ကြ်န္ေတာ္လည္း ေပ်ာ္တယ္။ အဲဒီလိုခ်ီးမြမ္းရင္ေတာ့ ပိုၿပီးေတာ့ေတာင္ ခ်က္ေကြ်းခ်င္ေသးတယ္။ အခ်က္အျပဳတ္ကေတာ့ အိမ္က လူႀကီးေတြ ခ်က္ျပဳတ္တာကို ၾကည့္ၿပီးေတာ့ သင္ျဖစ္ခဲ့တာပါပဲ။

အစားအေသာက္နဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရအျဖစ္အပ်က္ေလးေတြရွိရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။ ဥပမာ-တခ်ိဳ႕ သၾကားလံုးမ်ိဳမိတာတို႔၊ ေက်ာင္းမွာ မုန္႔ခိုးစားလို႔ အ႐ိုက္ခံရတာတို႔၊ ဟင္းခိုးစားတာတို႔ေပါ့။

          အဲဒီလိုအစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရအျဖစ္အပ်က္က ငယ္ငယ္တုန္းက မုန္႔စားေက်ာင္းဆင္းခ်ိန္ဆိုရင္ ကြ်န္ေတာ့္ထမင္းခ်ိဳင့္ထဲမွာ ဘာမွမရွိေတာ့ဘူး။ မဆင္းခင္ကတည္းက ခိုးစားထားလို႔။ ဆရာမ မိတာလည္း ခဏခဏပါပဲ။

ညီမကေရာ…

          ညီမလည္း မုန္႔ေတြ ခဏခဏခိုးစားတာပါပဲ။ မိတဲ့အခါလည္း မိတာေပါ့။

မနက္စာကို ဘယ္အခ်ိန္ေလာက္မွာ စားျဖစ္လဲ။ ဘာဟင္းေတြနဲ႔ စားျဖစ္တာမ်ားလဲ။ ေန႔လယ္စာနဲ႔ ညစာကိုေရာ။

          ကြ်န္ေတာ္က အိပ္ရာထ ေနာက္က်တာမ်ားေတာ့ မနက္စာနဲ႔ ေန႔လယ္စာ ေပါင္းစားျဖစ္တာမ်ားပါတယ္။ အမ်ားအားျဖင့္ေတာ့ ထမင္းနဲ႔ ပတ္သက္တာေတြပဲ စားျဖစ္တာမ်ားပါတယ္။ သူမ်ားေတြလို ေကာ္ဖီတို႔ ဘာတို႔ေတာ့ မေသာက္တတ္ဘူး။ ညစာစားလည္း ထမင္းပဲ စားတယ္။ ဒါေပမဲ့ ညစာစားတဲ့အခ်ိန္ေတာ့ ကြ်န္ေတာ္က ေနာက္က်တယ္။ ညစာကို မိသားစုနဲ႔ စားျဖစ္တာ နည္းတယ္။ စံုၾကတာ နည္းတယ္။

စားဖူးသမွ်အစားအစာေတြထဲမွာ တစ္သက္မေမ့ေလာက္ေအာင္ျဖစ္တဲ့ အစားအေသာက္မ်ိဳးေရာ ရွိလား။

စိုးဘို- အဲဒီလိုေတာ့ မရွိပါဘူး။ ႀကိဳက္တယ္ဆိုရင္ စားလိုက္တာပါပဲ။

ေဟမာန္- ညီမက ဘိုစာေတြ သိပ္မႀကိဳက္တတ္ဘူး။ ဒါေပမဲ့ တစ္ခါ စပါကတီေခါက္ဆြဲကို ဆိုင္တစ္ဆိုင္မွာ စားၾကည့္တာ ေတာ္ေတာ္ႀကိဳက္တယ္။ ေနာက္ပိုင္း တျခားဆိုင္ေတြမွာ စားေတာ့ စားလို႔မရေတာ့ဘူး။ မႀကိဳက္ေတာ့ဘူး။ အဲဒီတစ္ခါ စားဖူးတဲ့ စပါကတီကေတာ့ တစ္သက္မေမ့ေလာက္တဲ့ဟာမ်ိဳးပါပဲ။

ထူးထူးဆန္းဆန္း အစားအေသာက္ေတြေရာ စားဖူးလား။

          ထူးထူးဆန္းဆန္းအစားအေသာက္ဆိုရင္  ကြ်န္ေတာ့္အတြက္ကေတာ့ ပုစြန္အစိမ္း၊ ငါးအစိမ္းတို႔ေလာက္ပဲ ရွိပါတယ္။ ဂ်ပန္စာေပါ့။ အရမ္းႀကီးထူးဆန္းတာမ်ိဳးေတာ့ မစားဖူးပါဘူး။

အားလပ္ရက္ေတြမွာ  တစ္ခုခုလုပ္စားေလ့ရွိလား။ အျပင္မွာေရာ ဘာေတြထြက္စားျဖစ္လဲ။

          အားလပ္ရက္ေတြမွာ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ေဟာ့ေပါ့တို႔ ဘာတို႔ ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။  အားလပ္ရက္ေတြမွာဆိုရင္လည္း ၂ ေယာက္အတူတူ ေဟာ့ေပါ့ဆိုင္ေတြမွာ လိုက္စားၾကတာမ်ားပါတယ္။

ကိုယ္မစားဖူးတဲ့ အစားအေသာက္ေတြကို ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္ရွိလား။ ဘယ္လိုအရသာမ်ိဳးကို ျမည္းစမ္းခ်င္လဲ။

          ကိုယ္မစားဖူးတဲ့ အစားအေသာက္ဆို ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္ရွိပါတယ္။ မစားဘူးတဲ့ဟာ ေတြကို စားဖူးေလ့ရွိေအာင္ နည္းနည္းေလးေတာ့ ျမည္းၾကည့္တတ္တယ္။ ၿပီးေတာ့မွ ကိုယ္မႀကိဳက္ရင္ မစားဘူး။ ႀကိဳက္ရင္ေတာ့ စားတယ္။

တခ်ိဳ႕က စိတ္ညစ္တာတို႔၊ ေပ်ာ္တာတို႔၊ ဝမ္းနည္းတာတို႔ေတြျဖစ္ရင္ အစားအမ်ားႀကီး စားျဖစ္တာရွိတယ္။

ေဟမာန္- ညီမကေတာ့ စိတ္ညစ္ရင္ အစားေတြအမ်ားႀကီးစားတယ္။

စိုးဘို- ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ အဲဒီလိုမဟုတ္ပါဘူး။

အခုလို မိုးရာသီအစမွာ မိုးေလးေအးေနရင္ ဘယ္လိုအစားအေသာက္မ်ိဳးကို စားခ်င္လဲ။

          အခုလိုမိုးရာသီမွာဆိုရင္ ၂ ေယာက္အတူ ေဟာေပါ့သြားေသာက္ရတာ အႀကိဳက္ ဆံုးပဲ။

အစားအေသာက္နဲ႔ က်န္းမာေရးေပၚအျမင္ေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          ကြ်န္ေတာ့္အျမင္ကေတာ့ ခႏၶာကိုယ္က်န္းမာဖို႔အတြက္ အစားအေသာက္က အဓိကက်ပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္တို႔လို ေမာ္ဒယ္ေတြအတြက္၊ ခႏၶာကိုယ္လွေအာင္၊ အသံေကာင္းေအာင္ အစားအေသာက္နဲ႔ပဲ အဓိကထိန္းသိမ္းျဖစ္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ အျခား ေရာဂါျဖစ္တဲ့ ေသြးတိုး၊ ႏွလံုး၊ ဆီးခ်ိဳတို႔မျဖစ္ေအာင္လည္း အစားအေသာက္ကို ဆင္ဆင္ျခင္ျခင္နဲ႔ စားေသာက္ေပးၿပီး ကာကြယ္ႏိုင္ပါတယ္။

အိမ္က မိဘေတြခ်က္တဲ့ ဟင္းေတြထဲမွ ဘယ္ဟင္းကို အႀကိဳက္ဆံုးလဲ။

ေဟမာန္- ညီမကေတာ့ အေမခ်က္တဲ့ဟာမွန္သမွ် အကုန္ႀကိဳက္တယ္။

စိုးဘို- ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ ဘဲဥခ်ဥ္ရည္ဟင္းႀကိဳက္တယ္။

ႏိုင္ငံတကာအစားအေသာက္မွာ ဘယ္အစားအေသာက္ကို ႀကိဳက္လဲ။

          ႏိုင္ငံတကာအစားအေသာက္ေတြက်ေတာ့ ကြ်န္ေတာ္ ေစာေစာကေျပာသလို ေဟာ့ေပါ့တို႔ ဘာတို႔ စားတာပဲရွိတယ္။ က်န္တဲ့ႏိုင္ငံတကာအစားအေသာက္ေတြေတာ့ သိပ္မစားျဖစ္ဘူး။

ဘဝမွာ အမွတ္တရျဖစ္မယ့္ အစားအစာရွိလား။ ဥပမာ- အစားအစာတစ္ခုခုကို စားလိုက္ရင္ တစ္ခ်ိန္ခ်ိန္၊ တစ္ေနရာရာ၊ တစ္ေယာက္ေယာက္ကို သြားၿပီးသတိရတာမ်ိဳးေပါ့။

          စိုးဘို- အဲဒါမ်ိဳးဆိုရင္ေတာ့ ေျပာရမယ္ဆိုရင္ ေဟမာန္နဲ႔က အျမဲအတူတူစားေနေတာ့ သူမပါဘဲ စားမိရင္ သူ႔ကို သတိရမိမွာပါ။ ေနာက္တစ္ခုက ကြ်န္ေတာ္ငယ္ငယ္တုန္းက ေက်ာင္းေရွ႕မွာေရာင္းတဲ့ အစားအစာေလးေတြ၊ ကပ္ေစးႏွဲလို မုန္႔ဆိုရင္ေတာ့ ျပန္ေတြ႕ရင္ျဖစ္ျဖစ္၊ စားမိရင္ျဖစ္ျဖစ္ ေက်ာင္းတက္တုန္းက ဘဝကို ျပန္သတိရမိပါတယ္။

          ေဟမာန္- ညီမကေတာ့ ေက်ာင္းေရွ႕မွာေရာင္းတဲ့ လက္သုပ္စံုေလးေတြကို ျပန္သတိရတယ္။ အခုျပန္စားရင္လည္း အဲဒီတုန္းက အရသာကို မရေတာ့ဘူး။

စားေသာက္ဆိုင္နဲ႔ အိမ္မွာဆိုရင္ ဘယ္မွာပိုစားခ်င္လဲ။

ေဟမာန္- ညီမက အိမ္မွာစားတာမ်ားေတာ့ အိမ္အစားအစာေတြ ႀကိဳက္တယ္။

စိုးဘို- ကြ်န္ေတာ္ ကေတာ့ အိမ္မွာစားတာ နည္းတယ္။ အျပင္မွာ စားတာမ်ားတယ္။

စားဖူးသမွ်ထဲမွာ ေဈးႀကီးၿပီး မတန္ဘူးထင္တဲ့ အစားအစာဆိုရင္ေရာ၊ ေဈးေပါၿပီး တန္တာမ်ိဳးေရာ။

          ေဈးႀကီးၿပီး မတန္ဘူးထင္တဲ့ အစားအစာေတြကေတာ့ ၾကံဳေတာ့ၾကံဳဖူးတယ္။ ေပးရတာမ်ားၿပီး စားရတာက်ေတာ့ နည္းနည္းေလးဆိုတာမ်ိဳး ၾကံဳဖူးပါတယ္။ လွည္းတန္းက ငါးကင္မ်ိဳးက်ေတာ့ ေဈးေပါၿပီး တန္တယ္လို႔ ထင္မိပါတယ္။

အႀကိဳက္ဆံုးအသီးအႏွံ၊ အရြက္၊ အသား၊ ငါးေတြကို ေျပာျပေပးပါဦး။ ေဖ်ာ္ရည္ေတြေရာေပါ့။

စိုးဘို- ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ အႀကိဳက္ဆံုးအသီးအႏွံဆိုရင္ စပ်စ္သီး၊ ဖရဲသီး ႀကိဳက္တယ္။ အသားငါးဆိုရင္ေတာ့ အမဲသားႀကိဳက္တယ္။

ေဟမန္- ညီမကေတာ့ ငါးနဲ႔ ပင္လယ္စာေတြပဲ ႀကိဳက္တယ္။

အစားအေသာက္တစ္ခုခုကို စားေနတုန္း အဲဒီအထဲမွာ ရြံစရာေတြ ဘာေတြေရာ ေတြ႕ဖူး လား။ အစားအေသာက္စားေနရင္း သူငယ္ခ်င္းေတြက ေဘးနားက ရြံစရာေျပာရင္ေရာ ရြံတတ္လား။

ေဟမာန္- ညီမကေတာ့ ေတြ႕ဖူးလားဆိုတာထက္ စားေနတုန္း ရြံဖို႔ေကာင္းတဲ့ဟာေတြ ေျပာတာတို႔၊ ရြံစရာပံုေတြျပရင္ေတာ့ ဆက္မစားခ်င္ေတာ့ဘူး။

စိုးဘို- ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ မရြံတတ္ဘူး။ အဲဒီလိုဟာမ်ိဳးေတြျပရင္ စားလည္း စားတတ္တယ္။ ၿပီးေတာ့ သူမ်ားကိုလည္း စတတ္၊ ေနာက္တတ္ေသးတယ္။ သူမ်ားေတြ စားလို႔ မရေအာင္ေလ။ ကိုယ္တစ္ေယာက္တည္း စားမယ္ဆိုတဲ့ အၾကံနဲ႔ေလ။ (ရယ္လ်က္)

အစားအေသာက္က ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံ၊ လူမ်ိဳးတစ္မ်ိဳးရဲ႕  ယဥ္ေက်းမႈကို ေဖာ္ေဆာင္ႏိုင္တယ္လို႔ ထင္ျမင္မိပါသလား။

          ထင္ပါတယ္။ ဘာျဖစ္လို႔လည္းဆိုေတာ့  ႏိုင္ငံတိုင္းမွာ သူ႔ယဥ္ေက်းမႈနဲ႔ ပတ္သက္တဲ့ အစားအေသာက္တစ္မ်ိဳးမ်ိဳးေတာ့ ရွိၾကတယ္ေလ။ ကိုယ့္ႏိုင္ငံမွာလည္းရွိတယ္။ သူမ်ားႏိုင္ငံမွာလည္း ရွိတယ္။

အခုခ်က္ျပတဲ့ ဟင္းေလးကို လိုက္ခ်က္စားၾကည့္မယ့္ ပရိသတ္အတြက္ အမွတ္တရ စကားလက္ေဆာင္ေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          ဒါေလးက ေၾကာ္ရ၊ ခ်က္ရတာလည္း လြယ္တယ္။ ခ်က္လည္း ခ်က္စားၾကည့္ပါလို႔၊ အရမ္းအရသာလည္း ေကာင္းပါတယ္လို႔။ အခု ကြ်န္ေတာ္တို႔ ၂ ေယာက္ ခ်က္တဲ့ နည္းေလးအတိုင္းေပါ့ေနာ္။

စိုးဘိုနဲ႔ ေဟမာန္တို႔ရဲ႕Lemon Butter Fish Fried

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေထာပတ္  –  စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း

သံပရာရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)

ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ငါး  –  ၁၆၀ ဂရမ္

ဂ်ံဳ  –  အနည္းငယ္ (ကပ္ေၾကာ္ရန္)

ဆီ  –  ေၾကာ္ရန္

အာလူး  –  ၂ လံုး (အေသး)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       လက္ဝါးအျပားေလာက္ရွိတဲ့ငါးကို ေသခ်ာေဆး ေၾကာၿပီး လက္မဝက္ခန္႔အထူ အျပားေလးေတြ လႊာထားပါ။ ဆီပူပူထဲမွာ ငါးကို ဂ်ံဳကပ္ၿပီး နီညိဳ ေရာင္ရလာတဲ့ အထိ ေၾကာ္ပါ။

၂။       ေထာပတ္ကို ဒယ္အိုးထဲမွာ အပူေပးပါ။ ေထာပတ္ အနံ႔ေျပာင္းလာၿပီဆိုလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)ႏွင့္ သံပရာရည္ထည့္ၿပီး ၃ မိနစ္ခန္႔ ခ်က္ပါ။ ေၾကာ္ထားတဲ့ ငါးအျပားေပၚမွာ ဆမ္းပါ။

၃။       အာလံုးကို ေသခ်ာသန္႔စင္သြားေအာင္ ေဆးေၾကာၿပီး ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ ျဖဴးပါ။ ဒယ္အိုးထဲ ေထာပတ္ထည့္ၿပီး ရဲလာတဲ့အထိ ေၾကာ္ပါ။ ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္မွာ ငါးျပားေၾကာ္၊ အာလူးႏွင့္ အခ်ဥ္လိုလွ်င္ ဆမ္းစားဖို႔ သံပရာသီးတို႔ကို ျပင္ဆင္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments