ပုလဲရဲ႕ ထူးျခားခ်က္က စိတ္ညစ္ရင္လည္းစားတယ္။ ဝမ္းနည္းရင္လည္း စားတယ္။ ေပ်ာ္ရင္လည္း စားတယ္ဆိုတဲ့ ထြန္းပုလဲရတနာ

by အာဂ for Food Magazine

အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္အရြယ္ေလာက္ကတည္းက စၿပီးေတာ့ ဝါသနာပါခဲ့ပါသလဲ။

          အခ်က္အျပဳတ္က ဘယ္အရြယ္ကစၿပီး ဝါသနာပါတယ္လို႔ေတာ့ မရွိပါဘူး။ ဒီအတိုင္းပဲ ကိုယ့္ဘာသာကို ဟိုဟာေလးလုပ္စားခ်င္၊ ဒီဟာေလးလုပ္စားခ်င္တဲ့အခ်ိန္မွ လုပ္စားျဖစ္တာပါ။ တခ်ိဳ႕ဟာေတြဆိုရင္ ကိုယ့္ဘာသာသူငယ္ခ်င္း ေတြစုၿပီးေတာ့ လုပ္စားျဖစ္တာမ်ိဳးေလာက္ပါပဲ။ ေထြေထြထူးထူး အရမ္းႀကီးဝါသနာပါတာမ်ိဳးေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။ ခ်က္ျပဳတ္တာထက္စာရင္ ညီမက အစားစားရတာ ပိုႀကိဳက္တယ္။ အခ်က္အျပဳတ္ကို ညီမက ၄ တန္း၊ ၅ တန္းေလာက္ကတည္းက ဝါသနာပါတာပါ။

အခု ခ်ိစ္ၾကက္သြန္ေၾကာ္ကို ပရိသတ္ကို လုပ္ျပဖို႔ စီစဥ္ျဖစ္သြားပံုေလးကိုလည္းေျပာျပေပးပါဦး။

          ပုလဲက အေၾကာ္ေတြဆို အရမ္းႀကိဳက္တယ္။ အေၾကာ္နဲ႔ပတ္သက္လာရင္ ၾကက္ေၾကာ္ျဖစ္ျဖစ္၊ အာလူးေၾကာ္ပဲျဖစ္ျဖစ္ ႀကိဳက္ပါတယ္။ ႐ိုး႐ိုး သာမန္ျပဳတ္တာတို႔၊ သုပ္တာတို႔၊ ေပါင္းတာတို႔ ထက္စာရင္ အေၾကာ္ကို ပိုႀကိဳက္တယ္။ အခုလို ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ိဳးကို ႏိုင္ငံျခားမွာဆိုရင္ Junk Food ေတြမွာ ရပါတယ္။ အမွန္အတိုင္းေျပာရရင္ ပုလဲက ၾကက္သြန္အရသာ သိပ္မႀကိဳက္ေပမယ့္ ဒါေလးက အာလူးေၾကာ္လိုမ်ိဳးေလးျဖစ္ၿပီး တစ္ခါတေလ ကိုယ့္ဘာသာကို လုပ္စားလို႔လည္း လြယ္ကူေတာ့  လုပ္စားျဖစ္ဖို႔ စီစဥ္ျဖစ္သြားတာပါ။

ဘဝမွာ ပထမဆံုး စခ်က္ျဖစ္တဲ့ ဟင္းပြဲေလးကို မွတ္မိေသးရင္ ေျပာျပ ေပးပါဦး။ အရသာကေရာ ဘယ္လိုရွိသလဲ။

          ပထမဆံုးလုပ္ျဖစ္တာဆိုရင္ ၾကက္ဥေၾကာ္ပါ။ ငယ္ငယ္က ေမေမတို႔က ခ်က္တာ ျပဳတ္တာေတြ သိပ္ၿပီးေတာ့ မလုပ္ခိုင္းပါဘူး။ မလုပ္ခို္င္းတဲ့အခါမွာ ကိုယ့္ဘာသာကို ၾကက္ဥေၾကာ္ၾကည့္ခ်င္တယ္။ ဒီေတာ့ ကိုယ့္ဘာသာကို စမ္းၿပီး ၾကက္ဥေၾကာ္ၾကည့္တာ။ ဪ ၾကက္ဥေၾကာ္တာ လြယ္လြယ္ေလးဆိုၿပီးေတာ့ Half Fried ေၾကာ္လိုက္တဲ့အခါမွာ အေပၚတစ္ျခမ္းကေတာ့ အဆင္ေျပတယ္။ ေအာက္တစ္ျခမ္းက တူးသြားတယ္။ ဒါက ဘဝမွာ ပထမဆံုးခ်က္ျပဳတ္တာပါ။ မေမ့ႏိုင္တဲ့ အမွတ္တရတစ္ခုပါ။

ငယ္ငယ္က ႀကိဳက္ၿပိီး အသက္ႀကီးမွ မႀကိဳက္တာဆိုရင္ေရာ။ ငယ္ငယ္တုန္းက မႀကိဳက္ဘဲ အသက္ႀကီးမွ ႀကိဳက္တာဆိုရင္ေရာ။

          ငယ္ငယ္က မုန္လာဥနီကိုအရမ္းႀကိဳက္တယ္။ ဒီအတိုင္းေတာင္ ဝါးစားတယ္။ ဒါေပမဲ့ အခု အသက္ႀကီးလာေတာ့ ဘာလို႔လည္းမသိဘူး။ မႀကိဳက္ေတာ့ဘူး။ ငယ္ငယ္က မႀကိဳက္ဘဲ အသက္ႀကီးမွ ႀကိဳက္တာ ဆိုရင္ အရြက္ေတြအားလံုးလို႔ ေျပာရမယ္။ ငယ္ငယ္က အရြက္ဆို လံုးဝမစားဘူး။ အခု အသက္ႀကီးလာေတာ့ ဘာပဲေျပာေျပာ ကိုယ္က က်န္းမာေရးအေၾကာင္း နားလည္လာတယ္။ က်န္းမာတဲ့အစားအစာ စားရမယ္၊ အာဟာရျဖစ္ေအာင္စားရမယ့္အခါမွာ အရြက္ေတြကလည္း အေရးႀကီးေၾကာင္းသိလာေတာ့ ငယ္ငယ္က မႀကိဳက္ေပမယ့္ အသက္ႀကီးမွ စားတတ္ၿပီး ႀကိဳက္လာပါတယ္။

မနက္စာကို ဘယ္အခ်ိန္ေလာက္စားျဖစ္လဲ။ ဘာဟင္းေတြနဲ႔ စားျဖစ္တာမ်ားလဲ။ ေန႔လယ္စာနဲ႔ ညစာကိုေရာ။

          မနက္စာကို ညီမအိပ္ရာကႏိုးၿပီး သိပ္မၾကာခင္ မနက္ ၇ နာရီ ကေန ၉ နာရီၾကားဆိုရင္ စားျဖစ္ပါတယ္။ ေန႔လယ္စာကေတာ့ ပံုမွန္ေက်ာင္းသြားေတာ့ မြန္းလြဲ ၁၂ နာရီခြဲေလာက္ စားျဖစ္ပါတယ္။ ညစာကေတာ့ ညီမက ခႏၶာကိုယ္ထိန္းေနတာမို႔ မစားျဖစ္တာမ်ားပါတယ္။ တစ္ခါတေလ သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔ အျပင္သြားၿပီး ညစာစားတာမ်ိဳးေတာ့ ရွိတာေပါ့ေနာ္။

စားဖူးသမွ်အစားအစာေတြထဲမွာ တစ္သက္မေမ့ေလာက္ေအာင္ ျဖစ္တဲ့ အစားအေသာက္မ်ိဳးေရာရွိလား။

          အဲဒီလိုမ်ိဳး ေမ့လို႔မရတဲ့ အစားအေသာက္မ်ိဳးေတာ့ မရွိဘူး။ ညီမက အစားအေသာက္ေကာင္းဆိုရင္ အကုန္ႀကိဳက္တယ္။ ဒီေတာ့ အစားအေသာက္ေကာင္းဆို အျမဲတမ္း လိုက္ရွာၿပီး စားျဖစ္ေတာ့ အကုန္လံုးက ေကာင္းေနတာခ်ည္းပဲေလ။ တစ္သက္မေမ့ေလာက္တာမ်ိဳးဆိုရင္ေတာ့ ပုလဲရဲ႕ေမေမခ်က္တဲ့ အုန္းထမင္းနဲ႔ ၾကက္ေၾကာ္ပါ။ ပုလဲက အုန္းထမင္းကို ဘယ္ဆိုင္မွာျဖစ္ျဖစ္၊ဘယ္သူခ်က္ခ်က္ လံုးဝမစားဘူး။ မႀကိဳက္ဘူး။ ဒါေပမဲ့ အိမ္မွာ ေမေမခ်က္တဲ့ အုန္းထမင္းကိုေတာ့ ပုလဲ အရမ္းႀကိဳက္တယ္။

ထူးထူးဆန္းဆန္းအစားအေသာက္ေတြေရာ စားဖူးလား။

          ထူးထူးဆန္းဆန္းအစားအေသာက္ဆိုရင္ ညီမက အကုန္စားတယ္။ ဒါေပမဲ့ ေပါက္ကရေတြ မစားဘူး။ ေပါက္ကရဆိုတာက ပံုမွန္စားေနက် အစားအစာမဟုတ္တဲ့  အေကာင္ရွင္ေတြတို႔၊ အသားစိမ္းတို႔၊ ယုန္သားတို႔၊ ဖားသားတို႔ စသျဖင့္ေပါ့။ ပုလဲအေနနဲ႔ အထူးျခားဆံုးဆိုရင္ သိုးသားစားဖူးတာေလာက္ပဲ ရွိမယ္။

႐ႈတင္ေတြဘာေတြသြားရင္ေရာ ထမင္းခ်ိဳင့္ ယူသြားေလ့ရွိလား။

          ႐ႈတင္ဆိုရင္ေတာ့ ထမင္းခ်ိဳင့္မယူဘူး။ ထမင္းခ်ိဳင့္ကို သယ္သြားရမွာ ႐ႈပ္တယ္ထင္လို႔ မယူျဖစ္တာမ်ားပါတယ္။

ကိုယ္မစားဖူးတဲ့အစားအေသာက္ေတြကို  ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္ရွိလား။ ဘယ္လိုအရသာမ်ိဳးကို ျမည္းစမ္းခ်င္လဲ။

          အစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္လာရင္ ကိုယ္ဒါႀကိဳက္တယ္၊ ဒါပဲစားတယ္။ အသစ္ကို ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္ေတာ့ မရွိပါဘူး။ ေနာက္ၿပီးေတာ့ ပုလဲက အစားအေသာက္ဆိုရင္ သူ႔ရဲ႕ ပံုသဏၭာန္ကို အရင္ၾကည့္တယ္။ အေရာင္ကို အရင္ၾကည့္တယ္။ တခ်ိဳ႕အစားအေသာက္ ဆိုရင္ အေရာင္မလွတာေတြရွိတယ္။ အေရာင္ေလးလွတယ္၊ ေကာင္းမယ္လို႔ထင္တဲ့ အရာမ်ိဳးပဲ ပုလဲက ျမည္းျဖစ္တာမ်ားတယ္။

တခ်ိဳ႕က စိတ္ညစ္တာတို႔၊ ေပ်ာ္တာတို႔၊ ဝမ္းနည္းတာတို႔ေတြျဖစ္ရင္ အစားအမ်ားႀကီး စားျဖစ္တာရွိတယ္။ ညီမကေရာ…။

          ပုလဲရဲ႕ ထူးျခားခ်က္က စိတ္ညစ္ရင္လည္းစားတယ္။ ဝမ္းနည္းရင္လည္းစားတယ္။ ေပ်ာ္ရင္လည္းစားတယ္။ ကိုယ့္ရဲ႕စိတ္ထဲမွာ ျဖစ္ေနတဲ့ခံစားခ်က္တစ္ခုခုက ပံုမွန္ထက္ တစ္ခုခုထူးကဲျဖစ္တယ္ဆိုလို႔ရွိရင္ ေျဖသိမ့္ဖို႔အတြက္က အစားအေသာက္နဲ႔ပဲ ေျဖသိမ့္တာ မ်ားပါတယ္။

ပုလဲရဲ႕  အစားအေသာက္နဲ႔ က်န္းမာေရးေပၚအျမင္ေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          ညီမအျမင္ကေတာ့ အခုေခတ္မွာဆိုရင္ Junk Food ေတြ၊ ႀကိဳတင္ျပင္ဆင္ထားတဲ့ အစားအေသာက္ေတြ မ်ားတယ္။ တာရွည္ခံေဆးေတြ ထည့္ထားတဲ့အစားအေသာက္ေတြ အမ်ားႀကီးေပၚလာတယ္။ ဒါေတြက က်န္းမာေရးအတြက္ အရမ္းဆိုးရြားတယ္။ က်န္းမာေရးနဲ႔ မသင့္ေတာ္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြျဖစ္တယ္။ ဒီေတာ့ က်န္းမာေရးညီၫြတ္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြကို စားသံုးေပးသင့္ပါတယ္။ ခႏၶာကိုယ္ အတြက္လိုအပ္တဲ့ အာဟာရေတြကို အစားအေသာက္ကပဲရတာဆိုေတာ့ အစားအေသာက္ကအေရးႀကီးပါတယ္။ အခုေခတ္မွာ အသင့္စားအစားအေသာက္ေတြကို စားတာမ်ားေတာ့ လူေတြက အဝလြန္တာေတြ မ်ားျပားလာလို႔ ေနာက္ဆက္တြဲေရာဂါေတြ ျဖစ္လာတယ္။ ဒါေတြက အစားအေသာက္ မဆင္ျခင္လို႔ ျဖစ္လာတာဆိုေတာ့ ဒါေတြကိုၾကည့္ျခင္းအားျဖင့္ အစားအေသာက္ကို ဆင္ဆင္ျခင္ျခင္ စားသံုးသင့္တယ္လို႔ထင္ပါတယ္။

အိမ္က မိဘေတြခ်က္တဲ့ ဟင္းေတြထဲမွ ဘယ္ဟင္းကိုအႀကိဳက္ဆံုးလဲ။

          ပုလဲက အေၾကာ္ေတြႀကိဳက္ေတာ့ ေမေမေၾကာ္တဲ့ ၾကက္ေၾကာ္ကို အရမ္းႀကိဳက္တယ္။ အျခားဘာမွေထြေထြထူးထူး လုပ္ေပးစရာမလိုဘဲနဲ႔ ထမင္းျဖဴေလးနဲ႔ ၾကက္သားေၾကာ္ေလးစားရရင္ ပုလဲအတြက္က အဆင္ေျပတယ္။

ႏိုင္ငံတကာအစားအေသာက္မွာ ဘယ္အစားအေသာက္ကို ႀကိဳက္လဲ။

          ပုလဲက ယိုးဒယားအစားအစာ ႀကိဳက္တယ္။ အိႏၵိယ အစားအစာ၊ တ႐ုတ္အစားအစာ၊ ေနာက္ အေမရိကန္ အစားအစာေတြ ႀကိဳက္ပါတယ္။ ႏိုင္ငံတကာအစားအေသာက္က ကုန္ေတာင္ကုန္ေတာ့မယ္၊ (ရယ္လ်က္) မၾကိဳက္တာဆိုရင္ေတာ့ ဗီယက္နမ္အစားအေသာက္ကို မႀကိဳက္ဘူး။

ႏိုင္ငံျခားကိုေရာက္ေနတဲ့အခါမွာ ကိုယ့္ျမန္မာျပည္က ဘယ္စားအစာကို သတိရမိလဲ။

          ႏိုင္ငံျခားေရာက္ရင္ ဘာလြမ္းလဲဆိုေတာ့ ငါးပိေၾကာ္ပါ။ ငါးပိေၾကာ္ရွိရင္ ဘာစားစား အဆင္ေျပတယ္။ တစ္ခါတေလ တခ်ိဳ႕ႏိုင္ငံေတြမွာ အစားအေသာက္ေတာ္ေတာ္ အဆင္မေျပတဲ့အခါမ်ိဳးေတြ ရွိတယ္။ ေပါင္မုန္႔ေတြခ်ည္းပဲ မ်ားမ်ားစားေနရရင္ေတာ့ ငါးပိေၾကာ္ေလးကို လြမ္းမိမွာပါ။

ညီမအႀကိဳက္ဆံုး အသီးအႏွံ၊ အရြက္၊ အသား၊ ငါးေတြကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          အႀကိဳက္ဆံုးအသီးအႏွံဆိုရင္ နာနတ္သီး၊ ဖရဲသီး၊ နဂါးေမာက္သီး၊ အသီးအရြက္ထဲမွာဆိုရင္ ပန္းေကာ္ဖီအစိမ္း၊ ကန္စြန္းရြက္ႀကိဳက္တယ္။ အသားငါးဆိုရင္ေတာ့ အမဲသား ႀကိဳက္တယ္။ ငါးသိပ္စားေလ့မရွိေပမယ့္ ငါးသလဲထိုးေတာ့ႀကိဳက္တယ္။ ေဖ်ာ္ရည္ထဲမွာဆိုရင္ ပုလဲက လိေမၼာ္သီး၊ ဖရဲသီးႀကိဳက္ပါတယ္။ ပုလဲ ဝိတ္ခ်တုန္းကဆိုရင္ မုန္လာဥနီနဲ႔ ပန္းသီးစိမ္းကို ဘာမွမပါဘဲ  ဒီအတိုင္းေဖ်ာ္ထားတာကို အရမ္းႀကိဳက္ပါတယ္။

အစားအေသာက္တစ္ခုခုကို စားေနတုန္း အဲဒီထဲမွာ ရြံစရာေတြဘာေတြေရာ ေတြ႕ဖူးလား။ အစားအေသာက္စားေနရင္း သူငယ္ခ်င္းေတြက ေဘးနားက ရြံစရာေျပာရင္ေရာ ရြံတတ္လား။

          ေတြ႕ဖူးတယ္။ ရြံ႕တတ္တယ္။ အဓိကက ဆံပင္တို႔၊ အေကာင္တို႔ကိုေတြ႕ရင္ အရမ္းရြံတယ္။ အဲဒီလိုမ်ိဳး ကိုယ္စားေနတဲ့ အစားအေသာက္ထဲမွာ တစ္ခုခုေတြ႕ရင္ေတာ့ ဆက္မစားခ်င္ေတာ့ဘူး။ သူငယ္ခ်င္းေတြ စေနာက္ရင္ အိမ္သာကိစၥတို႔  ဘာတို႔နဲ႔ ေနာက္ရင္ေတာ့ ရြံတတ္တယ္။ က်န္တာ စရင္ေတာ့ အျခားေထြေထြထူးထူးမရွိပါဘူး။

အစားအေသာက္က ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံ၊ လူမ်ိဳးတစ္မ်ိဳးရဲ႕ ယဥ္ေက်းမႈကို ေဖာ္ေဆာင္ႏိုင္တယ္လို႔ ထင္ျမင္မိပါသလား။

          ထင္ပါတယ္။ ဘာျဖစ္လို႔လည္းဆိုေတာ့ တစ္ႏိုင္ငံနဲ႔ တစ္ႏိုင္ငံရဲ႕ အစားအေသာက္ေတြက မတူဘူး။ ခ်က္ျပဳတ္နည္း၊ အရသာေတြလည္း မတူဘူး။ ဥပမာ- မုန္႔ဟင္းခါးဆိုရင္ ျမန္မာႏိုင္ငံပဲ။ တုန္ယမ္းဟင္းခ်ိဳဆိုရင္ ထိုင္းေပါ့။ ဒီေတာ့ အစားအေသာက္ကလည္း ႏိုင္ငံကို အရမ္းကိုယ္စားျပဳပါတယ္။

အခုညိီမလုပ္ျပတဲ့ ခ်ိစ္ၾကက္သြန္ကြင္းေၾကာ္ေလး လိုက္လုပ္စားၾကည့္မယ့္ ပရိသတ္အတြက္ အမွတ္တရစကားလက္ေဆာင္ေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          လုပ္စားၾကည့္ပါလို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။ ဒီဟာေလးက ကိုယ္ကိုယ္တိုင္လည္း အိမ္မွာ အလြယ္တကူလုပ္စားလို႔ရတယ္။ ေနာက္ၿပီးေတာ့ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီၫြတ္ပါတယ္။အေၾကာ္ေတာ့ အေၾကာ္ဆိုေပမယ့္ အာလူးေၾကာ္ႀကိဳက္တဲ့ သားသား၊ မီးမီးေတြကို အာလူးေၾကာ္ႀကီးပဲ မေကြ်းခ်င္ဘူးဆိုရင္ ခ်ိစ္တို႔၊ ၾကက္ဥတို႔ပါတဲ့ အခုအေၾကာ္ေလးကို ေျပာင္းလဲလုပ္ေကြ်းလို႔ရပါတယ္လို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။

 

 Onion Ring

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သြန္နီ (အႀကီး)   –  ၂ လံုး

ၾကက္ဥ  –  ၂ လံုး

All Purpose Flour  –  ၂၀ဝ ဂရမ္

Bread Crumb  –  ၂၀ဝ ဂရမ္

ခ်ိစ္အျပား  –  ၁၀ ခု

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ၾကက္သြန္နီကို ခပ္ထူထူေလးေတြ လွီးၿပီး အကြင္းေလးေတြ ခြာထားပါ။ ခ်ိစ္အျပားေလးေတြကို ၾကက္သြန္နီအျပားအရြယ္ ေလာက္ လွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီအကြင္းေလးေတြကို တစ္ခုေက်ာ္ေလာက္စီနဲ႔ တြဲၿပီး ၾကားထဲမွာ ခ်ိစ္အျပားေလးေတြ ညႇပ္ ထားပါ။

၂။       ၾကက္ဥေခါက္ၿပီး ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ထဲ ထည့္ထားပါ။ ၾကက္သြန္နီကြင္းကို ၾကက္ဥႏွစ္၊ ဂ်ံဳကပ္၊ ၾကက္ဥျပန္ႏွစ္ၿပီး Bread Crumb ကပ္၍ ဆီပူပူမွာ ေၾကာ္ပါ။ အနီေရာင္ေလးသန္းလာလွ်င္ ဆီထဲကထုတ္လိုက္လို႔ ရပါၿပီ။

Facebook Comments