ဇာတ္သိမ္းမလွတဲ့ ကမၻာေက်ာ္စားဖိုမွဴးႀကီး အန္ေထာ္နီဘူဒိန္း (Anthony Bourdain)

by U Soe Thane for Food Magazine

          အသက္ ၆၁ ႏွစ္အရြယ္ရွိ နာမည္ေက်ာ္အေမရိကန္စားဖိုမွဴးႏွင့္ ႐ုပ္ျမင္သံၾကား အစီအစဥ္တင္ဆက္သူ အန္ေထာ္နီဘူဒိန္းဟာ ယခုႏွစ္ ဇြန္လ ၇ ရက္ေန႔က ျပင္သစ္ ႏိုင္ငံတကာ ဟိုတယ္ခန္းထဲမွာ အဆံုးစီရင္ခဲ့ပါတယ္။ အဲဒီအခ်ိန္က သူဟာ ျပင္သစ္ႏိုင္ငံ၊ စေထ့ရာ့စ္ဘိုးၿမိဳ႕အနီးမွာ CNN က ထုတ္လႊင့္တဲ့ သူ႔ရဲ႕  ႐ုပ္သံစီးရီး Parts Unknown အတြက္ အပိုင္းတစ္ပိုင္း လာ႐ိုက္ေနတာပါ။

          “ကြ်န္ေတာ္တို႔ရဲ႕ မိတ္ေဆြနဲ႔ လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဘက္ႀကီး မစၥတာဘူဒိန္းေသဆံုးေၾကာင္း ကြ်န္ေတာ္တို႔ အထူးဝမ္းနည္းစြာျဖင့္ အတည္ျပဳအသိေပးအပ္ပါတယ္” လို႔ CNN ဇြန္လ ၈ ရက္ေန႔က သတင္းထုတ္ျပန္ခဲ့ပါတယ္။ “ႀကီးက်ယ္တဲ့ စြန္႔စားခန္းေတြ၊ မိတ္ေဆြသစ္ေတြ၊ အရသာရွိတဲ့ အစားအေသာက္နဲ႔ ကမၻာေပၚက မွတ္သားေလာက္စရာ ဇာတ္လမ္းေတြကို ျမတ္ႏိုးျခင္းေၾကာင့္ သူဟာ ၿပိဳင္စံရွားတဲ့ ပံုျပင္ဆရာတစ္ဦး ျဖစ္ခဲ့ရပါတယ္။ သူ႔ရဲ႕ ပင္ကိုစြမ္းရည္ေတြဟာ ကြ်န္ေတာ္တို႔အတြက္ အံ့ဩကုန္ႏိုင္ဖြယ္ပါ။ အခုလို ခက္ခဲတဲ့ကာလမွာ သူ႔သမီးနဲ႔ သူ႔မိသားစုအတြက္ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ဆုေတာင္းေပး ေနပါတယ္” လို႔ CNN က သတင္းထုတ္ျပန္ခ်က္မွာ ပါရွိပါတယ္။

          နယူးေယာက္ၿမိဳ႕က နာမည္ေက်ာ္ဖက္ရွင္ဒီဇိုင္နာ ကိတ္စပိတ္ (၅၅ ႏွစ္) အဆံုးစီရင္ၿပီးေနာက္ပိုင္း အၾကာမွာ ဘူဒိန္းက အဆံုးစီရင္လိုက္တာျဖစ္ပါတယ္။

          ေကးဆားဘာ့ဂ္ၿမိဳ႕က “လီရွမ္းဘတ္” ဟိုတယ္မွာ ၄င္းရဲ႕ အေလာင္းကို ေတြ႕ရွိရၿပီး လုပ္ၾကံခံရတဲ့လကၡဏာမေတြ႕ရဘူးလို႔ ျပင္သစ္အာဏာပိုင္ေတြက အတည္ျပဳ ေျပာၾကားပါတယ္။

          ဘူဒိန္းဟာ ၂၀ဝ၀ ျပည့္ႏွစ္က Kitchen Confidential ဆိုတဲ့ အဆင့္ျမင့္ဟင္းလ်ာ ခ်က္ျပဳတ္နည္းေတြကို ဖြင့္ခ်ထားတဲ့ အေရာင္းရဆံုးစာအုပ္ကို ေရးသားထုတ္ေဝခဲ့လို႔ ေအာင္ျမင္ေက်ာ္ၾကားခဲ့ပါတယ္။ အဲဒီစာအုပ္မွာ ကိုကင္း၊ ဘိန္းျဖဴနဲ႔ LSD စတဲ့ မူးယစ္ေဆးဝါးေတြ သံုးစြဲခဲ့တဲ့အေၾကာင္းလည္း ပြင့္လင္းစြာ ေရးသားထားပါတယ္။

          ဘူဒိန္းဟာ သူ႔႐ုပ္သံစီးရီးအတြက္ တစ္ႏွစ္မွာ ရက္ေပါင္း ၂၅၀ ေက်ာ္ ကမၻာလွည့္ၿပီး ႐ိုက္ကူးပါတယ္။ သူ႔အလုပ္အတြက္ သူဟာ လစ္ဗ်ား၊ လက္ဘႏြန္နဲ႔ ဂါဇာတို႔ကို မ်ားေသာအားျဖင့္ အႏၱရာယ္ရွိတဲ့ အရပ္ေဒသေတြအထိ သြားခဲ့တယ္။ သူ႔ရဲ႕ပထမဆံုး ႐ုပ္သံအစီအစဥ္ A Cook’s Tour ကို ၂၀၁၂ ခုႏွစ္က  Food Network လိုင္းမွ စလႊင့္ၿပီး သံုးႏွစ္အၾကာမွာ Travel Channel နဲ႔ ပူးေပါင္းကာ ‘No Reservations’ အစီအစဥ္တင္ဆက္ရာမွာ အမ္မီ ႐ုပ္သံထူးခြ်န္ဆုႏွစ္ဆု ရရွိခဲ့ပါတယ္။

          သူဟာ ယခုအခါ Season-11 အထိ ထုတ္လႊင့္ေနၿပီးျဖစ္တဲ့ Parts Unknown ဆိုတဲ့ ခရီးသြားနဲ႔ အစားအစာအစီအစဥ္သစ္ကို ၂၀၁၃ ခုႏွစ္ကစၿပီး CNN မွ လႊင့္ပါတယ္။ ဘူဒိန္းရဲ႕ ဩဇာႀကီးမားမႈေၾကာင့္ သမၼတအိုဘားမားေတာင္ ၄င္းရာထူးမွ စြန္႔ခြာဖို႔ ႀကိဳတင္ျပင္ဆင္ေတာ့ သူနဲ႔တိုင္ပင္ေဆြးေႏြးခဲ့ပါတယ္။

          “ႏိုင္ငံေတာ္အဆင့္ အခမ္းအနားတက္စရာရွိရင္ သမၼတႀကီးအေနနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴေတြ အမ်ားႀကီး မစားသြားသင့္ဘူး” လို႔ ဘူဒိန္းက ဗီယက္နမ္ထိပ္သီးေဆြးေႏြးပြဲမွာ အိုဘားမားနဲ႔အတူ အဆာေျပ စားေသာက္စဥ္က အၾကံေပးခဲ့တယ္။

          ဘူဒိန္းဟာ တကၠသိုလ္အေဆာင္မွ အခန္းေဖာ္ေဟာင္းတစ္ဦးက ၄င္းခရီးသြားၿပီး ျပန္ေရာက္ရင္ စာအုပ္ေရးဖို႔ ကတိေတာင္းၿပီး မကၠဆီကိုႏိုင္ငံ၊ ကိုဇူမယ္ၿမိဳ႕ကို စရိတ္ၿငိမ္း အပန္းေျဖခရီးပို႔ေပးရာကစၿပီး စာေတြေရးျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ ၁၉၉၃ ခုႏွစ္က အဲဒီခရီးသြားၿပီး ေနာက္ေျခာက္လအၾကာမွာ ဘူဒိန္းဟာ နယူးေယာက္ၿမိဳ႕ေတာ္၊ ဘေရာ့ဒ္ေဝးရိပ္သာ လမ္းမရွိ ေဆာ္လီဗန္စားေသာက္ဆိုင္မွာ စာဖိုးမွဴးဝင္လုပ္ေနစဥ္ Bone in the Throat ဆိုတဲ့ ရာဇဝတ္မႈေနာက္ခံသေရာ္စာဝတၳဳကို ပထမဦးဆံုးေရးသားခဲ့ပါတယ္။

မိသားစုဘဝ

          ဘူဒိန္းဟာ နယူးေယာက္ၿမိဳ႕ေတာ္အနီး နယူးဂ်ာဆီျပည္နယ္၊ လီယိုနီးယားၿမိဳ႕မွာ ႀကီးျပင္းခဲ့ပါတယ္။ သူ႔ဖခင္က ေယးလ္တကၠသိုလ္ဘြဲ႕ရ ဓာတ္ျပားတိုက္အရာရွိျဖစ္ၿပီး မိခင္က နယူးေယာက္တိုင္းစ္ သတင္းစာတိုက္မွ စာမူတာဝန္ခံ အယ္ဒီတာတစ္ဦး ျဖစ္ပါတယ္။

          ဘူဒိန္းဟာ ၁၉၈၅ ခုႏွစ္မွာ အထက္တန္းေက်ာင္းတုန္းက သူ႔ရည္းစား နန္စီပြတ္ ကိုးစကီးနဲ႔ အိမ္ေထာင္က်ၿပီး ေနာက္အႏွစ္ ၂၀ ၾကာေတာ့ ကြာရွင္းခဲ့ပါတယ္။ ေနာက္ ၂ ႏွစ္ ၾကာေတာ့ MMA ဘက္စံုသိုင္းပညာရွင္ ေအာ္ေတးဗီးယားဘူစီးယားနဲ႔ လက္ထပ္ၿပီး ၂၀၁၇ ခုႏွစ္မွာ အာရီယန္းဆိုတဲ့ သမီးေလးရခဲ့ပါတယ္။

          ၄င္းတို႔ဇနီးေမာင္ႏွံဟာ ၂၀၁၆ ခုႏွစ္မွာ ကြာရွင္းၿပီး မိမိအခ်ိန္ျပည့္ ခရီးထြက္ေနရျခင္းေၾကာင့္ ကြဲရတာပါလို႔ ေျပာပါတယ္။ ၂၀၁၇ ခုႏွစ္မွာ ဘူဒိန္းဟာ သူ႔ရဲ႕အစီအစဥ္တစ္ပိုင္းကို ဒါ႐ိုက္တာအျဖစ္ ႐ိုက္ကူးေပးတဲ့ အီတလီမင္းသမီး ေအးရွားအာဂ်င္တိုနဲ႔ ေဟာင္ေကာင္မွာ ေတြ႕ ၿပီးေတာ့ ခ်စ္သူေတြျဖစ္လာခဲ့တယ္။

          ေဟာလိဝုဒ္႐ုပ္ရွင္ထုတ္လုပ္သူ ဟာဗီဝိုင္းစတင္းက မိမိကို မုဒိမ္းက်င့္ခဲ့ေၾကာင္း ေအးရွားက လူသိရွင္ၾကားစြပ္စြဲခဲ့ၿပီး ေနာက္ပိုင္းမွာ ဘူဒိန္းလည္း လႈပ္ရွားမႈအတြက္ ပြင့္လင္းတက္ၾကြစြာ အက်ိဳးေဆာင္သူျဖစ္လာပါတယ္။

          “အန္ေထာ္နီက သူလုပ္သမွ်အားလံုးအတြက္ အိတ္သြန္ဖာေမွာက္ ဆရာစားမခ်န္ လုပ္စားေလ့ရွိတယ္” လို႔ ေအးရွားက သတင္းထုတ္ျပန္ခ်က္တစ္ေစာင္မွာ ေျပာပါတယ္။

          “သူ႕ရဲ႕ေျပာင္ေျမာက္တဲ့ စိတ္ဓာတ္က လူေပါင္းမ်ားစြာအေပၚ လႊမ္းမိုးၿပီး သူ႔ရဲ႕သဒၶါတရားဟာ အကန္႔အသတ္မဲ့ပါတယ္။ သူဟာ ကြ်န္မရဲ႕ခ်စ္သူ၊ ကြ်န္မကို ကာကြယ္ေစာင့္ေရွာက္သူျဖစ္တယ္။ ကြ်န္မေၾကကြဲဝမ္းနည္းလို႔ မဆံုးႏိုင္ေတာ့ဘူး” လို႔ ေအးရွားက ေျပာတယ္။

တံု႔ျပန္မႈမ်ား

          ဘူဒိန္းေသဆံုးၿပီးေနာက္ အစားအေသာက္ဝါသနာႀကီးသူေတြ၊ ေက်ာ္ၾကားသူေတြ၊ ေျဖေဖ်ာ္မႈ အႏုပညာရွင္ေတြနဲ႔ ႐ုပ္သံလႊင့္လုပ္ငန္းေလာကသားေတြ အပါအဝင္ လူအေတာ္မ်ားမ်ားက ၄င္းကို အြန္လိုင္းမွ ဂုဏ္ျပဳၾကၿပီး အဆံုးစီရင္ဖို႔ ၾကံစည္သူေတြ ဆက္သြယ္ဖို႔ မိမိတို႔ျပည္နယ္မွ အေရးေပၚဖုန္းနံပါတ္ေတြကိုလည္း တစ္ပါတည္း ေဖာ္ျပၾကပါတယ္။

          သမၼတေဒၚနယ္ထရမ့္ကို ဘူဒိန္းက ပြင့္လင္းစြာ ေဝဖန္႐ႈတ္ခ်ခဲ့ေပမယ့္ ၄င္းေသဆံုးမႈေၾကာင့္ မိမိအံ့ဩတုန္လႈပ္ရတယ္လို႔ ထရမ့္က ေျပာပါတယ္။

          “ကြ်န္ေတာ္ တကယ္ဝမ္းနည္းေၾကာင္း၊ စိတ္မေကာင္းေၾကာင္း သူ႔မိသားစုကို ေျပာခ်င္ပါတယ္” လို႔  ထရမ့္က ဂ်ီ-၇ ထိပ္သီးေဆြးေႏြးပြဲတက္ဖို႔ အိမ္ျဖဴေတာ္က အထြက္မွာ ေျပာပါတယ္။

          “ဘူဒိန္းဟာ သိပ္ေတာ္တဲ့ရွားရွားပါးပါး လူတစ္ဦးပါ” လို႔ ၄င္းက ျဖည့္စြက္ေျပာပါေသးတယ္။ ဒါ့အျပင္ ၄င္းက ကိတ္စပိတ္ရဲ႕ က်န္ရစ္သူမိသားစုထံလည္း ဝမ္းနည္းေၾကာင္း သဝဏ္လႊာေပးပို႔ပါတယ္။

ဘူဒိန္း၏ အေတြးအျမင္တခ်ိဳ႕

          “သင့္ခႏၶာကိုယ္ဟာ ဝတ္ျပဳေက်ာင္းေဆာင္မဟုတ္ဘူး။ အပန္းေျဖဥယ်ာဥ္ျဖစ္တယ္။ ဒီေတာ့ ေပ်ာ္ဖို႔ အရသာခံလိုက္ပါ။”

          “ကြ်မ္းက်င္မႈေတြကို သင္ၾကားေပးလို႔ရေပမယ့္ ေကာင္းတဲ့အက်င့္သီလဆိုတာက ေမြးရာပါပဲ။”

          “လူတိုင္းနဲ႔ပတ္သက္လို႔ အဆိုးဆံုးကို ေမွ်ာ္လင့္ထားပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အဆိပ္သင့္တဲ့ အဲဒီအေတြးက သင့္ရဲ႕အလုပ္စြမ္းေဆာင္ရည္ကို မထိခိုက္ပါေစနဲ႔။ အားလံုးကို လ်စ္လ်ဴ႐ႈထားလိုက္ပါ။”

          “ဥာဏ္အေျမာ္အျမင္ရွိတယ္ဆိုတာ ကြ်န္ေတာ္ ဘယ္ေလာက္ေသးငယ္သလဲ၊ ဘယ္ေလာက္ပညာမဲ့သလဲ၊ ဘယ္ေလာက္ေဝးေဝး ဆက္သြားရဦးမလဲဆိုတာ သေဘာေပါက္ျခင္းျဖစ္တယ္။}

          “ဘဝနဲ႔ခရီးသြားျခင္းတို႔ဟာ သင့္ကိုယ္ေပၚမွာ အမွတ္အသားေတြ က်န္ရစ္ေစတယ္။ သင့္ႏွလံုးသား ဒါမွမဟုတ္ သင့္ကိုယ္ေပၚက အဲဒီအမွတ္အသားေတြဟာ မ်ားေသာအားျဖင့္ လွပတယ္။”

အံ့ဩတုန္လႈပ္သြားတဲ့ ဗီယက္နမ္ဆိုင္ရွင္

          ဗီယက္နမ္ႏိုင္ငံ၊ ဟႏြိဳင္းၿမိဳ႕မွာ ၂၀၁၆ ခုႏွစ္က သမၼတအိုဘားမားႏွင့္ ဘူဒိန္းတို႔

၆ ေဒၚလာတန္ေခါက္ဆြဲအတူစားခဲ့တဲ့  စားေသာက္ဆိုင္ ဘြန္းခ်ဟြမ္လီယင္ပိုင္ရွင္ျဖစ္သူ ငုရင္သီငါးက ဘူဒိန္းေသဆံုးတဲ့သတင္းၾကားေတာ့ အရမ္းအံ့ဩတုန္လႈပ္သြားတယ္လို႔ ဟႏြိဳင္းရွိ ေအအက္ဖ္ပီသတင္းဌာနကို ေျပာပါတယ္။ ဘူဒိန္းရဲ႕ ႐ုပ္သံအစီအစဥ္မွာ အိုဘားမားႏွင့္ ၄င္းအတူစားေသာက္ေနပံု ထည့္ျပခဲ့တဲ့အတြက္ သူ႔ဆိုင္လည္း နာမည္ႀကီးသြားပါတယ္။

          “ဘူဒိန္းဟာ ေဖာ္ေရြၿပီး သေဘာမေနာေကာင္းတဲ့ သူတစ္ဦးပါ။ ကြ်န္မတို႔ရဲ႕ ဆိုင္က ဟင္းလ်ာေတြကို သူခ်ီးမြမ္းၿပီး ႀကိဳက္လည္း ႀကိဳက္ပါတယ္” လို႔ သူမက ေျပာပါတယ္။ ေနာင္အခါ ၄င္းတို႔ႏွစ္ဦးထိုင္ခဲ့တဲ့ စားပြဲ၊ ေခြးေျခေတြနဲ႔ ဘီယာပုလင္းခြံတို႔ကို မွန္ခန္းထဲ ထည့္ၿပီး အဲဒီဆိုင္မွာ အလွျပထားပါတယ္။

          “ဆိုင္မွာလာစားတဲ့ ဧည့္သည္ေတြက အဲဒီစားပြဲေဘးမွာ အမွတ္တရ ဓာတ္ပံု႐ိုက္ေလ့ ရွိပါတယ္။ ဒါဟာ ကြ်န္မတို႔ ထာဝရအျမတ္တႏိုး အမွတ္ရေနမယ့္ ကိစၥေလးတစ္ခုပါပဲ”လို႔ သူမက ေျပာပါတယ္။

          ဘူဒိန္းဟာ ဗီယက္နမ္အစားေသာက္ကို သူ စိတ္ဝင္စားခံုမင္ပံုေဖာ္ျပဖို႔ ၄င္းရဲ႕ အစီအစဥ္အေတာ္မ်ားမ်ားကိုလည္း ဗီယက္နမ္တို႔ ျပန္သြားၿပီး ႐ိုက္ကူးခဲ့ပါတယ္။

Facebook Comments