စိတ္ထဲမွာ တစ္ခုခုဝမ္းနည္းၿပီဆိုရင္ မနက္စာ၊ ေန႔လယ္စာ၊ ညစာ ဘာကိုမွမစားျဖစ္ေတာ့ပါဘူးဆိုတဲ့ ဆုမြန္

by အာဂ for Food Magazine

အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္အရြယ္ကတည္းက စၿပီးေတာ့ ဝါသနာပါခဲ့သလဲ။

          အခ်က္အျပဳတ္ကို ၈ တန္း၊ ၉ တန္းႏွစ္ေလာက္မွာ ရန္ကုန္ေျပာင္းလာၿပီး ေမေမတို႔နဲ႔မေနရေတာ့ ဘြားဘြားက သင္ေပးရင္းနဲ႔ စၿပီး ဝါသနာပါသြားတာပါ။

အခု ဆူရွီေလးကို ပရိသတ္ကို ခ်က္ျပဖို႔ စီစဥ္ျဖစ္သြားပံုေလးလည္း ေျပာျပေပးပါဦး။

          ပံုမွန္ဆိုရင္ ညီမက နယ္က ဟင္းေတြပဲ ခ်က္ျဖစ္တာ မ်ားပါတယ္။ နယ္က ဟင္းေတြက ထမင္းစားလို႔လည္း ၿမိန္တယ္။ ဒါေပမဲ့ တစ္ခါတေလက်ေတာ့ သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔ ေပါ့ေပါ့ပါးပါး လုပ္စားျဖစ္ရင္ အဲဒါေလးလုပ္စားျဖစ္တယ္။ လုပ္ရတာလည္း မခက္ဘူး။ မိသားစုဝင္ေတြကို လုပ္ေကြ်းတဲ့အခါမွာ ထူးထူးဆန္းဆန္းေလးလည္းျဖစ္တယ္။ အမ်ားစုလည္း သိပ္မလုပ္စားျဖစ္ေတာ့ အဲဒီဆူရွီေလးကိုလုပ္ဖို႔ ေရြးျဖစ္သြားတာပါ။

ဘဝမွာ ပထမဆံုး စခ်က္ျဖစ္တဲ့ ဟင္းပြဲေလးကို မွတ္မိေသးရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။ အရသာကေရာ ဘယ္လိုရွိသလဲ။

          ပထမဆံုးလုပ္ျဖစ္တာဆိုရင္ ငါးဆုပ္ဟင္းပါ။ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုယ္ အရမ္းခ်က္တတ္တယ္ ထင္ထားၿပီးေတာ့ ခ်က္လိုက္တာ။ အရသာမေကာင္းဘူး။ ဘာျဖစ္လို႔လည္းဆိုေတာ့ ငါးဆုပ္ေထာင္းလို႔ရွိရင္ ငါးဆုပ္ထဲကို ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ အရသာ၊ ဆားတို႔ထည့္ရတယ္ေလ။ အဲဒါကိုမသိဘဲ ဒီအတိုင္း ခ်က္လိုက္တာ။ အရသာလိုေနလို႔ လူႀကီးေတြကို ျပန္ေမးလိုက္မွ ဘာမွမထည့္မိမွန္း သိသြားတယ္။

ဆုမြန္ခ်က္တဲ့ ဟင္းေတြထဲမွာ လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုး ဟင္းပြဲကေရာ ဘာဟင္းပြဲျဖစ္မလဲ။

          ညီမခ်က္တဲ့ဟင္းထဲမွာ လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုးဆိုရင္ေတာ့ ပုစြန္နဲ႔ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ငါးနဲ႔ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သားနဲ႔ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို လူႀကိဳက္မ်ားပါတယ္။ မ်ားေသာအားျဖင့္ လူတိုင္းက ရခိုင္ဟင္းလို႔ ထင္ၾကတယ္။ ဒါေပမဲ့ ဆုမြန္ခ်က္တဲ့အထဲမွာ လံုးဝငါးပိမပါပါဘူး။င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ အသားနဲ႔ပဲ ခ်က္တာပါ။ င႐ုတ္သီးအေျခာက္ မသံုးတာေၾကာင့္ မိႈပါမွာတို႔၊ က်န္းမာေရးတို႔အတြက္လည္း စိတ္မပူရပါဘူး။

အဲဒီလို ကိုယ္ခ်က္တဲ့ ဟင္းေလးစားၿပီး ပထမဆံုး ခ်ီးမြမ္းခံရတုန္းက ခံစားခ်က္ကေရာ။ အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္သူေတြဆီက သင္ယူဖူးလဲ။

          ေပ်ာ္တာေပါ့။ အရမ္းကို ေပ်ာ္တာေပါ့။ သူငယ္ခ်င္းေတြကိုလည္း ခဏခဏ ခ်က္ေကြ်းျဖစ္တယ္။ အဲဒီလို သူတို႔ႀကိဳက္တဲ့ ဟင္းေတြခ်က္ၿပီဆိုရင္ ဆုမြန္ ထမင္းခ်ိဳင့္ကို တစ္ေယာက္စာ ထည့္မလာဘူး။ ၄ ေယာက္စာေလာက္ ထည့္လာတယ္။ အခ်က္အျပဳတ္ကေတာ့ ခ်က္ျပဳတ္ႏိုင္တဲ့အရြယ္မွာ အဘြားနဲ႔ပဲ ေနျဖစ္တာဆိုေတာ့ အဘြားနဲ႔ အေဒၚေတြဆီက သင္ျဖစ္တာမ်ားပါတယ္။ ထမင္းခ်က္တာကေတာ့ အေမ့ဆီက သင္ျဖစ္တာပါ။

ငယ္ငယ္ကႀကိဳက္ၿပီး  အသက္ႀကီးမွ မႀကိဳက္တာဆိုရင္ေရာ။ ငယ္ငယ္တုန္းက မႀကိဳက္ဘဲ အသက္ႀကီးမွ ႀကိဳက္တာဆိုရင္ေရာ။

          ငယ္ငယ္ကႀကိဳက္ၿပီး အသက္ႀကီးမွ မႀကိဳက္တာဆိုရင္ေတာ့ ဝက္သားပါ။ ငယ္ငယ္က မႀကိဳက္ဘဲ အသက္ႀကီးမွ ႀကိဳက္တာဆိုရင္ ရွမ္းအစားအစာေတြပါ။ ရန္ကုန္ေရာက္ခါစ ရွမ္းစာေတြကို လံုးဝစားလို႔မရဘူး။ ဘယ္လိုႀကီးမွန္းလည္း မသိဘူး။ ဒါေပမဲ့ အခုက်ေတာ့ အရမ္းႀကိဳက္တယ္။

အစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရအျဖစ္အပ်က္ေလးေတြရွိရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။ ဥပမာ-တခ်ိဳ႕သၾကားလံုးမ်ိဳမိတာတို႔၊ ေက်ာင္းမွာ မုန္႔ခိုးစားလို႔ အ႐ိုက္ခံရတာတို႔၊ ဟင္းခိုး စားတာတို႔ေပါ့။

          အဲဒီလိုအစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရအျဖစ္အပ်က္ဆိုရင္ေတာ့ ငယ္ငယ္တုန္းက ေဖေဖက ဒိန္ခ်ဥ္ေသာက္ဖို႔ သၾကားဆိုၿပီး ထည့္လိုက္တာ အခ်ိဳမႈန္႔ေတြ ျဖစ္ေနလို႔ မေသာက္ေတာ့ဘဲ ကစားလိုက္ရတာ အရမ္းေပ်ာ္တယ္။ အဲဒါကေတာ့ အမွတ္တရပါပဲ။

မနက္စာကို ဘယ္အခ်ိန္ေလာက္ စားျဖစ္လဲ။ ဘာဟင္းေတြနဲ႔ စားျဖစ္တာမ်ားလဲ။ ေန႔လယ္စာနဲ႔ ညစာကိုေရာ။ ညစာစားၿပီးရင္ေရာ အခ်ိဳတည္းလား။

          ဆုမြန္က Healthy Lifestyle မွာ ေနတာပါ။ ဘာျဖစ္လို႔လည္းဆိုေတာ့ မဂၤလာပါ အစီအစဥ္က မနက္ ၈ နာရီမွာ တိုက္႐ိုက္လႊင့္တာဆိုေတာ့ ဆုမြန္က မျဖစ္မေန မနက္ ၅း၄၅ နဲ႔ ၆ နာရီၾကား အိပ္ရာထရတယ္။ ဒီေတာ့ မနက္စာကို ၇ နာရီေလာက္မွာ စားျဖစ္တယ္။ ပညာရွင္ေတြေျပာထားတာကလည္း မနက္စာကို ၆ နာရီကေန ၈ နာရီၾကား စားရမယ္လို႔ ေျပာထားတာဆိုေတာ့ ဆုမြန္စားေသာက္တာက က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီပါတယ္။ ေန႔လယ္စာကေတာ့ အစီအစဥ္တင္ဆက္သူျဖစ္ေနေပမယ့္ ႐ံုးတက္ေနရတာဆိုေတာ့ ႐ံုးက ဝန္ထမ္းေတြ ထမင္းစားတဲ့အခ်ိန္ ကြက္တိေလာက္ စားျဖစ္ပါတယ္။ ညစာကိုေတာ့ ဆုမြန္က အဆင္ေျပသလို စားတာပါ။

ညစာကိုေရာ အိမ္မွာ မိသားစုနဲ႔စားျဖစ္လား။ ဒါမွမဟုတ္ အျပင္မွာ စားျဖစ္လား။ ညစာ စားၿပီးရင္ေရာ အခ်ိဳတည္းလား။

          ညစာက အျပင္မွာ စားျဖစ္တာမ်ားပါတယ္။ ပံုမွန္ ဆုမြန္က အိမ္မွာခ်က္စားျဖစ္တာဆိုလို႔။ တနဂၤေႏြေလာက္ပဲ ခ်က္စားျဖစ္တယ္။ ဆုမြန္က လံုးဝအခ်ိဳမစားဘူး။ အခ်ိဳေတြလည္း မႀကိဳက္ေတာ့ ညစာစားၿပီးရင္ အခ်ိဳမတည္းတတ္ပါဘူး။

စားဖူးသမွ် အစားအစာေတြထဲမွာ တစ္သက္မေမ့ေလာက္ေအာင္ျဖစ္တဲ့ အစားအေသာက္မ်ိဳးေရာရွိလား။

          အဲဒီလိုမ်ိဳးေမ့လို႔မရတဲ့အစားအေသာက္ဆိုရင္ ဆုမြန္က ဟင္းခ်က္ရတာ ဝါသနာပါေပမယ့္ တအားႀကီး စြဲစြဲလမ္းလမ္းမရွိဘူး။ ဒါေပမဲ့ ဆုမြန္ အျမဲတမ္းႀကိဳက္ၿပီးေတာ့ တစ္ခ်ိန္လံုး စားခ်င္ေနတာကေတာ့ Hot Pot ပါပဲ။

ထူးထူးဆန္းဆန္း အစားအေသာက္ေတြေရာ စားဖူးလား။

          ထူးထူးဆန္းဆန္း အစားအေသာက္ဆိုရင္ေတာ့ ငယ္ငယ္တုန္းက သင္ေပါင္းပိုး စားျဖစ္တယ္။ ေနာက္ၿပီးေတာ့ ညီမတို႔ ဧရာဝတီတိုင္း  ျပင္ခ႐ိုင္ဘက္မွာဆိုရင္ ေဖာင္စီးကဏန္းတို႔ ဘာတို႔စားတယ္။ တခ်ိဳ႕ဆိုရင္ ေျမြေတြ ဘာေတြ ခ်က္ေကြ်းတယ္။ ဒါေပမဲ့ မစားရဲဘူး။ ေဖာင္စီးကဏန္းဆိုတာ လက္တစ္ဆစ္ေလာက္ ေသးေသးေလးေတြ။ အဲဒါေတြကို ေလွာ္ၿပီးေတာ့ စားဖူးတယ္။

အားလပ္ရက္ေတြမွာ တစ္ခုခုလုပ္စားေလ့ရွိလား။

          အားလပ္ရက္ေတြမွာေတာ့ ဆုမြန္က မ်ားေသာအားျဖင့္ ထမင္းဟင္းကို ခ်က္စားရတာ ႀကိဳက္တယ္။ အရသာရွိရွိေပါ့ေနာ္။ ညီမတို႔ ေစာေစာက ဧရာဝတီတိုင္း  ျပင္ခ႐ိုင္ဘက္က ေဒသဟင္းေတြကို ခ်က္စားရတာ ႀကိဳက္တယ္။ ခ်က္လည္း ခ်က္စားျဖစ္တယ္။

႐ႈတင္ေတြ ဘာေတြသြားရင္ေရာ ထမင္းခ်ိဳင့္ယူသြားေလ့ရွိလား။

          မယူသြားပါဘူး။ ဆုမြန္တို႔က ႐ံုးနဲ႔လုပ္တာဆိုေတာ့ ကံေကာင္းတာက ႐ံုးမွာ ပင္တိုင္ ထမင္း မွာစားလို႔ရတဲ့ အေဒၚႀကီးေတြရွိတယ္။ သူတို႔တစ္ေတြက ကိုယ္ေတြကိုခ်စ္တဲ့အခါက်ေတာ့ စားခ်င္တာေတြကို လုပ္ေပးရွာပါတယ္။

ကိုယ္မစားဖူးတဲ့ အစားအေသာက္ေတြကို ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္ရွိလား။

           အဲဒီတစ္ခုေတာ့ ဆုမြန္အားနည္းတယ္။ ကိုယ္မစားဘူးတာဆိုရင္ မျမည္းခ်င္ဘူး။ ဒါေပမဲ့ ျမည္းလိုက္ရင္လည္း ႀကိဳက္သြားတာ မ်ားပါတယ္။ ဆုမြန္က စပ္တဲ့ဘက္တို႔၊ ခ်ဥ္တဲ့ဘက္ဆိုရင္ ပိုႀကိဳက္တယ္။

တခ်ိဳ႕က စိတ္ညစ္တာတို႔၊ ေပ်ာ္တာတို႔၊ ဝမ္းနည္းတာတို႔ျဖစ္ရင္ အစားအမ်ားႀကီး စားျဖစ္တာရွိတယ္။ ညီမကေရာ…

          ညီမကေတာ့ စိတ္ထဲမွာ တစ္ခုခု ဝမ္းနည္းၿပီဆိုရင္ မနက္စာ၊ ေန႔လယ္၊ ညစာ ဘာမွကို မစားျဖစ္ေတာ့ပါဘူး။

ဆုမြန္ရဲ႕  အစားအေသာက္နဲ႔ က်န္းမာေရးအေပၚ အျမင္ေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          အစားအေသာက္နဲ႔ က်န္းမာေရးက လံုးဝတိုက္႐ိုက္အခ်ိဳးက်တယ္လို႔ ထင္တယ္။ ခႏၶာကိုယ္ထဲကို ေန႔စဥ္စက္ႀကီးတစ္လံုး လည္ပတ္ႏိုင္ဖို႔ဆိုရင္ ဆီျဖည့္ရသလိုပဲ။ ဒီလို မျဖစ္မေနစားရတဲ့ အစားအေသာက္မွာ မေကာင္းတာေတြခ်ည္းပဲ ပါေနမယ္ဆိုရင္ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုယ္ အဆိပ္ခတ္ၿပီး သတ္ေနသလို ျဖစ္ေနမယ္။ ဒီေတာ့အစားအစာကို အာဟာရရွိတာစားဖို႔လည္း လိုမယ္။ အဆီအဆိမ့္ေတြ၊ အစပ္မ်ားတာေတြ မစားဖို႔ လိုပါတယ္။ေဘးျဖစ္မယ့္ အခ်ိဳမႈန္႔တို႔ မသံုးဖို႔ လိုပါတယ္။ အခ်ိဳကိုလည္း တတ္ႏိုင္သမွ် ေလွ်ာ့စားဖို႔ လိုပါတယ္။ ေနာက္တစ္ခုက ေရမ်ားမ်ားေသာက္ဖို႔ လိုပါတယ္။ အစားအေသာက္နဲ႔ခႏၶာ ကိုယ္ကို ထိန္းသိမ္းတာကေတာ့ ေမေမ၊ ေဖေဖတို႔နဲ႔ အေဝးႀကီးမွာေနေတာ့ မသိမသာ ထိန္းသိမ္းသလို ျဖစ္ေနတယ္။ မိဘအိမ္မွာလို ဖြယ္ဖြယ္ရာရာခ်က္ျပဳတ္ေကြ်းမယ့္သူကလည္း မရွိေတာ့ေလ။ အျပင္က အစာဆိုရင္လည္း အရမ္းမစားေတာ့ပါဘူး။ ဗိုက္ျပည့္႐ံု ေလာက္ပဲ စားျဖစ္တာပါ။ ေဟာ့ေပါ့၊ မာလာရွမ္းေကာတို႔ဆိုရင္ေတာ့ အမ်ားႀကီးစားျဖစ္တယ္။

အိမ္က မိဘေတြခ်က္တဲ့ ဟင္းေတြထဲမွာ ဘယ္ဟင္းကို အႀကိဳက္ဆံုးလဲ။

          အိမ္မွာက်ေတာ့ ေမေမခ်က္တဲ့ ငါးနဲ႔ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ၾကက္သားနဲ႔ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ပုစြန္နဲ႔ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို အႀကိဳက္ဆံုးပါပဲ။ ကိုယ္ခ်က္တာလည္း ကိုယ္ႀကိဳက္တယ္။ ဒါေပမဲ့ ေမေမခ်က္တာကိုေတာ့ လံုးဝလက္ရာမမီပါဘူး။ ေမေမခ်က္တာကို ပိုႀကိဳက္တယ္။

ႏိုင္ငံတကာအစားအေသာက္မွာ ဘယ္အစားအေသာက္ကို ႀကိဳက္လဲ။

          ႏိုင္ငံတကာအစားအေသာက္ေတြက်ေတာ့ Beef Steak လိုမ်ိဳး အစားအေသာက္ေတြကို ႀကိဳက္တယ္။

ႏိုင္ငံျခားကိုေရာက္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ ကိုယ့္ႏိုင္ငံက ဘယ္အစာအစားကို  လြမ္းဆြတ္တမ္းတမိပါသလဲ။

          အဲဒါဆိုရင္ေတာ့ ငါးပိေၾကာ္၊ သရက္သီးသနပ္တို႔ကို လြမ္းမိတယ္။ လြန္ခဲ့တဲ့ ၂ ႏွစ္ေက်ာ္ေလာက္က ႐ံုးက ႐ိုက္ကူးေရးကိစၥနဲ႔ ဖိလစ္ပိုင္ႏိုင္ငံကို လႊတ္တဲ့အခါက်ေတာ့ အဲဒီမွာ ဒီကယူသြားတဲ့ သရက္သီးသနပ္ကို Lotteria ၾကက္ေၾကာ္ဆိုင္ကို ယူသြားတယ္။ ထမင္းတစ္ပြဲမွာၿပီး ၾကက္ေၾကာ္နဲ႔ သရက္သီးသနပ္နဲ႔ ထိုင္စားျဖစ္တယ္။

ဘဝမွာ အမွတ္တရျဖစ္မယ့္ အစားအစာရွိလား။ ဥပမာ- အစားအစာတစ္ခုခုကို စားလိုက္ရင္ တစ္ခ်ိန္ခ်ိန္၊ တစ္ေနရာရာ၊ တစ္ေယာက္ေယာက္ကို သြားၿပီးသတိရတာမ်ိဳးေပါ့။

          အဲဒါမ်ိဳးဆိုရင္ေတာ့ ေျပာရမယ္ဆိုရင္ ငယ္ငယ္က ေက်ာင္းတက္တုန္းက စားခဲ့တဲ့ အသုပ္အရသာကို အခုအခ်ိန္အထိ ဘယ္အသုပ္မွ မမီေသးဘူး။ နယ္မွာ ေက်ာင္းတက္တုန္းက ေရာင္းတဲ့ အန္တီႀကီးရဲ႕အသုပ္က အရမ္းစားေကာင္းတယ္။ ငယ္ငယ္ကမို႔ ႀကိဳက္တာလားေတာ့ မသိဘူး။ ဒါေပမဲ့ အဲဒီလိုအသုပ္မ်ား ျပန္စားရမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ေက်ာင္းတက္တုန္းက ဘဝကို ျပန္သတိရမိမွာပါ။

ဆုမြန္စားဖူးသမွ်ထဲမွာ ေဈးႀကီးၿပီး မတန္ဘူးဆိုတာမ်ိဳးေရာ ၾကံဳဖူးလား။ ေဈးေပါၿပီး တန္တယ္လို႔ ထင္တာမ်ိဳးဆိုရင္ေရာ။

          ၾကံဳဖူးတယ္။ တခ်ိဳ႕စားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာဆိုရင္ အရမ္းေဈးႀကီးၿပီးေတာ့ စားလိုက္ရရင္ နည္းနည္းေလးပဲ စားလိုက္ရတယ္။ ေဈးေပါၿပီး တန္တယ္ထင္တာမ်ိဳးေတာ ့ရွိတယ္။ အဲဒီဆိုင္က က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီၫြတ္တယ္။ ၁၉ လမ္းနားက ေလွကားေလးမွာေရာင္းတဲ့ ႏြားႏို႔၊ ေပါင္မုန္႔နဲ႔ ၾကက္ဥယိုနဲ႔ သုပ္တာတို႔၊ သူတို႔ကိုယ္တိုင္လုပ္တဲ့ ေကြကာအုပ္တို႔ အရမ္း စားေကာင္းတယ္။ တစ္ပြဲမွာမွ ၅၀ဝ၊ ၆၀ဝ ပဲ ရွိတယ္။

အႀကိဳက္ဆံုး အသီးအႏွံ၊ အရြက္၊ အသားငါးေတြကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          အႀကိဳက္ဆံုးအသီးအႏွံဆိုရင္ ဒူးရင္းသီး၊ အသီးအရြက္ထဲမွာဆိုရင္ ကန္စြန္းရြက္နဲ႔ ေဂၚရခါးၫြန္႔တို႔ကို ႀကိဳက္တယ္။ အသားငါးဆိုရင္ေတာ့ ငါးပါပဲ။

ညီမနဲ႔မတည့္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြေရာ ရွိလား။ မႀကိဳက္တဲ့အစားအစာေရာ။

          မတည့္တာေတာ့ မရွိပါဘူး။ မႀကိဳက္တာမ်ိဳးဆိုရင္ေတာ့ အရသာ အရမ္းႀကီး ေပါ့ရႊတ္ရႊတ္ျဖစ္ေနတာမ်ိဳးဆိုရင္ မႀကိဳက္ဘူး။

အစားအေသာက္တစ္ခုခုကို စားေနတုန္း အဲဒီထဲမွာ ရြံစရာေတြဘာေတြေရာ ေတြ႕ဖူးလား။ အစားအေသာက္စားေနရင္း သူငယ္ခ်င္းေတြက ေဘးနားက ရြံစရာေျပာရင္ေရာ ရြံတတ္လား။

          ေတြ႕ဖူးတယ္။ တခ်ိဳ႕ဆိုရင္ အန္ခ်င္တယ္တို႔ ဘာတို႔ ျဖစ္တယ္။ ဒါေပမဲ့ ဆုမြန္က အဲဒီလိုမ်ိဳးေတာ့ မျဖစ္ပါဘူး။ သူငယ္ခ်င္းေတြ စေနာက္ေနရင္ စိတ္ကေတာ့ ရြံတယ္။ ဒါေပမဲ့ ဆုမြန္ ခြဲထားတယ္။ စားစရာရွိတာ ဆက္စားတယ္။ တစ္ခုပဲရွိတယ္။ ကိုယ့္ဇြန္းနဲ႔ သူမ်ားက အရည္ေတြ ခပ္ၿပီး စားလိုက္ၿပီး ကိုယ့္ပန္းကန္ထဲ ျပန္ထည့္ရင္ေတာ့ အရမ္းရြံတယ္။

အစားအေသာက္က ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံ၊ လူမ်ိဳးတစ္မ်ိဳးရဲ႕ ယဥ္ေက်းမႈကို ေဖာ္ေဆာင္ႏိုင္တယ္လို႔ ထင္ျမင္မိပါသလား။

          ထင္ပါတယ္။ ဘာျဖစ္လို႔လည္းဆိုေတာ့ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားလည္း ေျပာၿပီးမလား မသိဘူး။ ဥပမာ- ကိုရီးယားကားေတြမွာဆိုရင္ ကင္မ္ခ်ီေတြ၊ အသားကင္ေတြ စားျပတယ္။ ဒီေတာ့ ကိုယ္ေတြကလည္း လိုက္စားျဖစ္တယ္။ အခုျမန္မာေတြလည္း လိုက္လုပ္လာပါၿပီ။ လြန္ခဲ့တဲ့ ၃ လေလာက္က ပုဂံမွာ ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာပြဲေတာ္လုပ္သြားတဲ့အခါ ႏိုင္ငံျခားသားေတြလည္း စိတ္ဝင္စားတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ ကိုယ့္ျမန္မာအစားအစာေတြကို ဒီလိုႏိုင္ငံတကာသိေအာင္ နည္းလမ္းတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ျပေပးႏိုင္မယ္ရင္ေတာ့ ပိုေကာင္းမယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။

Chic Cook အစီအစဥ္မွာ ပါဝင္တင္ဆက္ျဖစ္သြားပံုေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          ဆုမြန္က ဒီ Chic Cook အစီအစဥ္ မ႐ိုက္ျဖစ္ခင္မွာ အခုပ႐ိုဂ်ဴဆာ မသီတာမိုမိုရဲ႕ Make it Yummy အစီအစဥ္႐ိုက္ျဖစ္တယ္။ အဲဒီအစီအစဥ္မွာလည္း ဆုမြန္က အဲဒီမွာ စေနာက္ၿပီး သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ေနတတ္တယ္။ ၿပီးေတာ့ ဆုမြန္က ဟင္းခ်က္တဲ့ အစီအစဥ္နဲ႔လည္း သိပ္မစိမ္းေတာ့ Chic Cook အစီအစဥ္မွာ ထပ္ၿပီးေတာ့ ပါဝင္မလားဆိုတာနဲ႔ ဆုမြန္ကလည္း ဝမ္းပန္းတသာနဲ႔ ႐ိုက္ျဖစ္သြားတာပါ။ ပထမ Make it Yummy အစီအစဥ္မွာက်ေတာ့ လိုက္ၿပီး ေအာ္ေနတာ၊ စေနတာေတြက ေပ်ာ္ေစခ်င္လို႔ပါ။ အခု Chic Cook အစီအစဥ္က်ေတာ့ ၂ ဖက္ၿပိဳင္တဲ့ အစီအစဥ္လည္းျဖစ္တယ္။ အိမ္ေထာင္ရွင္မေတြပဲ ၿပိဳင္ရတာပါ။ Chic Cook အစီအစဥ္ရဲ႕  ရည္ရြယ္ခ်က္က ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ အိမ္ေထာင္ရွင္မေတြက အိမ္မွာပဲေနၿပီး မိသားစုတာဝန္ကို အမ်ိဳးသမီးတစ္ေယာက္တည္းက ထမ္းေဆာင္ေနရေတာ့  ျပင္ပေလာကနဲ႔ အဆက္အသြယ္ျပတ္တာမ်ိဳး မျဖစ္ရေအာင္ရယ္၊ အိမ္ေထာင္ရွင္အမ်ိဳးသမီးေတြက လွလည္း လွရမယ္၊ ကိုယ့္မိသားစုကိုလည္း အေကာင္းဆံုး ေထာက္ပံ့ႏိုင္ရမယ္၊ အိမ္ေထာင္စုကိုလည္း အေကာင္းဆံုးထိန္းသိမ္းႏိုင္ရမယ္ဆိုတဲ့ ရည္ရြယ္ခ်က္နဲ႔ တင္ဆက္တဲ့ အစီအစဥ္မွာ ပါဝင္ခြင့္ရတဲ့အတြက္ အရမ္းဝမ္းသာပါတယ္။

အခုလုပ္ျပတဲ့ ထမင္းလိပ္ေလးကို လိုက္ခ်က္စားၾကည့္မယ့္ပရိသတ္အတြက္ အမွတ္တရ စကားလက္ေဆာင္ေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          အခုေခတ္က ရန္ကုန္မွာ မိသားစုငါးေယာက္ရွိရင္ အရြယ္ေရာက္သူတိုင္း အလုပ္လုပ္ၾကရတာဆိုေတာ့ တစ္ေယာက္နဲ႔တစ္ေယာက္ မ်က္ႏွာခ်င္းဆိုင္ဖို႔လည္း မလြယ္ပါဘူး။ သူတို႔ကိုေတြ႕လို႔ရွိရင္လည္း တစ္ေနရာ တည္းမွာ ဝိုင္းဖြဲ႕စားေသာက္ၾကမွ ဆံုၾကတာေလ။ ဖုန္းေတြ ဘာေတြလည္း သံုးတာမ်ားေတာ့ အားလပ္ရက္မွာ မိသားစုနဲ႔အတူတူ လုပ္စားဖို႔ အစီအစဥ္ရွိရင္ေတာ့ အခု ဆူရွီေလးကို လုပ္စားေစခ်င္ပါတယ္။ လြယ္လည္း လြယ္ကူတယ္။ မိသားစု စုစု႐ံုး႐ံုးနဲ႔လည္း စားလို႔ရတယ္။ ၿပီးေတာ့ ကုန္က်စရိတ္လည္း အရမ္းႀကီးမမ်ားပါဘူး။ မိသားစုရဲ႕ ခ်စ္ျခင္းေမတၲာေတြလည္း ပိုၿပီးေတာ့ ခိုင္ျမဲလာမယ္လို႔ ဆုမြန္ထင္မိပါတယ္။

ေရညႇိထမင္းထုပ္ႏွင့္ ခ်ိစ္ၾကက္ဥလိပ္ေၾကာ္

ေရညႇိထမင္းထုပ္အတြက္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ရွမ္းဆန္  –  ၁ ခြက္

ၾကက္သားျပား  –  ၁ ထုပ္

သခြားသီး  –  ၁ လံုး

ဆလတ္ရြက္  –  ၁ စည္း

ၾကက္ဥ  –  ၅ လံုး

ဆား  –  အနည္းငယ္

ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  အနည္းငယ္

မေရာနိစ္

ေရညႇိရြက္

ခ်ိစ္ၾကက္ဥလိပ္ေၾကာ္အတြက္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဆီ  –  အနည္းငယ္

ၾကက္ဥ  –  ၅ လံုး

ဆား  –  အနည္းငယ္

ေရညႇိရြက္  –  အနည္းငယ္

ခ်ိစ္  –  ၃/၄ ျပား

ေရညႇိထမင္းထုပ္ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ရွမ္းဆန္ကို ခ်က္ထားၿပီး အေအးခံကာ ဆားအနည္းငယ္ျဖင့္ နယ္ထားပါ။ သခြားသီးကို အလယ္အူေတြ ျခစ္ထုတ္ၿပီး ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ။ ခ်ယ္ရီခရမ္းသီးကိုလည္း ၄ ျခမ္း စိတ္ထားပါ။ ဆလတ္ရြက္ကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးၿပီး ေရစိမ္ထားပါ။

၂။       ၾကက္ဥကို မိမိလိုခ်င္သလို ေၾကာ္ထားလို႔ ရပါတယ္။ ၾကက္သားျပား ေၾကာ္ထားပါ။ ပလတ္စတစ္ဖလင္ကို ေရညႇိတစ္ခ်ပ္စာေလာက္ ျဖန္႔ခင္းပါ။ အေပၚကေန ေရညႇိရြက္ရဲ႕ အေခ်ာဘက္ကို အျပင္မွာထားၿပီး တင္ပါ။ ထမင္းကိုေလးေထာင့္ပံုစံေလးရေအာင္ တင္ပါ။ ပါးပါးေလးပဲ တင္ေပးပါ။ အေပၚက ၾကက္ဥကို အရင္တင္ၿပီး သခြားသီး၊ ခ်ယ္ရီခရမ္း ခ်ဥ္သီး၊ ဆလတ္ရြက္တို႔ကို မိမိၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလိုတင္ပါ။ မေရာနိစ္ ဆမ္းပါ။ ၾကက္သားျပားတင္ၿပီး ေနာက္ဆံုးမွ ထမင္းျပန္တင္ပါ။ ေရညႇိရြက္ကို ျပန္ေခါက္ေပးပါ။ အေပၚကေန ပလတ္စတစ္ဖလင္ကို ျပန္ဖံုးေပးၿပီး အလယ္ကေန ထက္ျခမ္းျဖစ္ျဖစ္၊ ႀတိဂံပံုျဖစ္ျဖစ္ ဓားနဲ႔လွီးၿပီး အလွဆင္ႏိုင္ပါၿပီ။ စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ပလတ္စတစ္ေလး ခြာၿပီး စားပါေနာ္။

ခ်ိစ္ၾကက္ဥလိပ္ေၾကာ္ ျပဳလုပ္နည္း

          ၾကက္ဥကို ဆားအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ေခါက္ထားပါ။ အိုးကို မီးအပူေပးၿပီး ၾကက္ဥကို အျပားလိုက္ေလး ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ေရညႇိျပားထည့္ပါ။ အေပၚက ခ်ိစ္ျပားတင္ေပးၿပီး လိပ္ေပးပါ။ ခ်ိစ္ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ တယ္ဆိုရင္ေတာ့ တစ္ျပားေလာက္ ထည့္ေပးပါ။ ႏွစ္ျပားေလာက္ထည့္ရင္ေတာ့ အီေစပါတယ္။

Facebook Comments