စိတ္ညစ္ရင္ အစားနဲ႔ပဲေျဖတယ္။ ေဒါသထြက္ၿပီဆိုရင္လည္း အစာနဲ႔ ဖိခ်တာမ်ိဳးေပါ့။ အိမ္မွာအ႐ိုက္ခံရတဲ့ေန႔ဆိုရင္ အိုးထဲမွာရွိတဲ့ ထမင္းဟင္းအကုန္ေျပာင္တဲ့ေန႔ပါပဲတယ္ဆိုတဲ့ ျခဴး

by အာဂ for Food Magazine

          ဒီလ Food Magazine ပရိသတ္အတြက္ တင္ဆက္ေပးမယ့္ အႏုပညာရွင္ကေတာ့ ျမန္မာ့႐ုပ္သံဇာတ္လမ္းေတြမွာ လူသိမ်ားတဲ့ သ႐ုပ္ေဆာင္တစ္ေယာက္ျဖစ္တဲ့ ျခဴးပါ။ သူမကို အခ်ိဳ႕ပရိသတ္ ေတြကေတာ့ ေနအၪၨာတာလို႔ သိေနၾကသလို ပန္းႏုေသြး႐ုပ္သံ ဇာတ္လမ္းတြဲမွာေတာ့ ျခဴးေလးဆိုတဲ့ နာမည္နဲ႔ လူသိမ်ားသူပါ။ အခုအခ်ိန္မွာေတာ့ ျခဴးဆိုတဲ့ သ႐ုပ္ေဆာင္နာမည္နဲ႔ ဆက္လက္ၿပီး အႏုပညာလုပ္ငန္းေတြ လုပ္ကိုင္လ်က္ ရွိပါတယ္။

အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္အရြယ္ေလာက္ကတည္းက စၿပီးေတာ့ ဝါသနာပါခဲ့ပါသလဲ။

          အခ်က္အျပဳတ္ကို ၄ တန္းေလာက္ကတည္းက စၿပီးေတာ့ ဝါသနာပါတာပါ။

အခု ၾကက္သားအာလူး အုန္းႏို႔ဆီျပန္ဟင္းနဲ႔ မုန္လာဥနီသုပ္ကို ပရိသတ္ကို ခ်က္ျပဖို႔  စီစဥ္ျဖစ္သြားပံုေလးကိုလည္း ေျပာျပေပးပါဦး။

          ကိုယ္ကိုယ္တိုင္ကလည္း ေျခေလးေခ်ာင္းေရွာင္ထားတယ္။ ျမန္မာဟင္းလ်ာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ မပါမျဖစ္ မပါျဖစ္တာက ၾကက္သားဟင္းပါ။ အဲဒါကို ထူးျခားသြားေအာင္လို႔ အုန္းႏို႔ေလးနဲ႔ အာလူးေလးထည့္ၿပီး ခ်က္ျဖစ္သြားတာပါ။ ေနာက္တစ္ခု မုန္လာဥနီက်ေတာ့ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ေတာ္ေတာ္ညီၫြတ္တယ္။  မိန္းကေလးေတာ္ေတာ္မ်ားဆိုရင္  ဒီအတိုင္းေတာင္ကိုက္စားၾကတယ္။ ဒီေတာ့ ဒီအတိုင္းစားရတာထက္စာရင္ သုပ္စားရတာ အရသာရွိေတာ့ လုပ္ျပျဖစ္သြားတာပါ။

ဘဝမွာ ပထမဆံုးစခ်က္ျဖစ္တဲ့ ဟင္းပြဲေလးကို မွတ္မိေသးရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။ အရသာကေရာ ဘယ္လိုရွိသလဲ။

          ပထမဆံုးလုပ္ျဖစ္တာက ဟင္းပြဲက ကန္စြန္းရြက္ေၾကာ္ပါ။ ေလးတန္းေလာက္ ကစၿပီးေတာ့ စမ္းေၾကာ္ၾကည့္တာပါ။  အရသာက ဘယ္လိုျဖစ္သြားလည္းဆိုေတာ့ ကန္စြန္းရြက္က မစိမ္းေတာ့ဘဲနဲ႔ မည္းသြားတယ္။ ဒါေပမဲ့ အရသာကေတာ့ အဆင္ေျပပါတယ္။ အဲ့ဒီကတည္းက ညီမက ပိုးပါတယ္ေျပာရမလားဘဲ စခ်က္ကတည္းက အခုအခ်ိန္ထိ ကိုယ္ခ်က္လိုက္ရင္ အရသာမေကာင္းတာမ်ိဳးေတာ့ မရွိခဲ့ပါဘူး။

ျခဴးခ်က္တဲ့ဟင္းေတြထဲမွာ လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုး ဟင္းပြဲကေရာ ဘာဟင္းပြဲျဖစ္မလဲ။

           လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုးဆိုရင္ေတာ့ အသုပ္ေတြပါပဲ။ ဘာအသုပ္ပဲ ျဖစ္ျဖစ္ အသီးအရြက္ သုပ္ျဖစ္ျဖစ္၊ မုန္႔ဖတ္သုပ္၊ ေခါက္ဆြဲသုပ္ျဖစ္ျဖစ္ ဘာအသုပ္အျဖစ္ျဖစ္ လူႀကိဳက္မ်ားတယ္။ ေနာက္ၿပီးေတာ့  ၾကာဆံေၾကာ္ ၊ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္၊ ရခိုင္မုန္႔တီ စတာေတြက လူႀကိဳက္မ်ားပါတယ္။

အဲဒီလို ညီမခ်က္တဲ့ဟင္းကို  သူမ်ားေတြစားၿပီး  ပထမဆံုး ခ်ီးမြမ္းခံရတုန္းက ခံစားခ်က္ကေရာ။ အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္သူေတြဆီက သင္ယူဖူးလဲ။

          ခ်ီးမြမ္းခံရတုန္းက ခံစားခ်က္ကေတာ့ ေပ်ာ္တာေပါ့ေနာ္။ မိသားစုထဲမွာဆိုရင္ မီးမီးေလး သုပ္တဲ့အသုပ္က အေကာင္းဆံုးပဲတဲ့။  ဘယ္သူေတြ ဘယ္ေလာက္ လက္ရာေကာင္းေကာင္း ညီမလက္ရာကို မမီဘူးလို႔ ခ်ီးမြမ္းၾကတယ္။ အဲဒါက ငယ္ငယ္ ၅ တန္း၊ ၆ တန္းေလာက္ကတည္းက အိမ္က မိသားစုအျပင္ အဘိုး၊ အဘြား၊ အေဒၚေတြ အိမ္ေတြကပါ ခ်ီးမြမ္းၾကတယ္။ ဒီေတာ့ အရမ္းလည္း ေပ်ာ္တယ္။ တစ္ခုရွိတာက ေပ်ာ္တယ္ဆိုတာထက္ ဝမ္းနည္းရတာက အိမ္မွာ အသုပ္သုပ္စားရင္ ကိုယ္ပဲဒိုင္ခံလုပ္ရတယ္။ သူမ်ားလာကူ ရင္လည္း မႀကိဳက္ဘူး။ ဒီေတာ့ အစအဆံုး ကိုယ္တိုင္လုပ္ရတယ္။  ေနာက္ဆံုး သုပ္လို႔ၿပီးရင္ သူတို႔က ပန္းကန္နဲ႔လာယူၿပီးေတာ့ အေရွ႕မွာစားၾကတယ္။ ညီမကေတာ့ ေနာက္ေဖးမွာ ေဆးရင္းေၾကာရင္းနဲ႔ ကိုယ္က စားမယ္ဆိုၿပီး သြားၾကည့္လိုက္ရင္ စားဖို႔ မရွိေတာ့ဘူး။ အျမဲတမ္းကုန္ေနတာနဲ႔ ၾကံဳရတယ္။ ဒီေတာ့ ေနာက္ပိုင္းက်ေတာ့ သုပ္ရင္းနဲ႔ ျမည္းရင္းနဲ႔ ကုန္ေအာင္စားရတယ္။ အခ်က္အျပဳတ္ကေတာ့ အဓိကအားျဖင့္ ေမေမဆီက သင္ယူျဖစ္ တာမ်ားပါတယ္။ တကူးတကသင္တာေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။ အိမ္မွာက  ေဖေဖေရာ၊ ေမေမပါ ဟင္းခ်က္တတ္ေတာ့ အျမဲတမ္းကူလုပ္ေပးရတယ္။ ဥပမာ-င႐ုတ္သီးေထာင္းတာ ကအစ စနစ္တက် ဘယ္လိုေထာင္းရတယ္ဆိုတာမ်ိဳးေတြ သင္ေပးေတာ့ လုပ္ရင္းကိုင္ရင္း၊ ခိုင္းတာေတြ လုပ္ေပးရင္းနဲ႔ တတ္လာတာမ်ိဳးလည္း ရွိပါတယ္။

ညီမက ရခိုင္လူမ်ိဳးေနာ္၊ ဒီေတာ့ ညီမတို႔ မိ႐ိုးဖလာ ခ်က္စားျဖစ္တဲ့ လက္ဆင့္ကမ္းဟင္းေလးေတြရွိရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။

          အဲ့ဒါမ်ိဳးဆိုရင္ ညီမတို႔အိမ္မွာ ထမင္းစားၿပီဆိုရင္ မပါမျဖစ္က င႐ုတ္သီးေထာင္း၊  င႐ုတ္သီးငါးပိခ်က္၊ တို႔စရာအရည္ေသာက္၊ အသားဟင္းတစ္ခြက္၊ ငါးဟင္းတစ္ခြက္ေတာ့ အျမဲတမ္းပါတယ္။ တစ္ခါတေလက်ရင္  ရခိုင္ခရမ္းသီးကို င႐ုတ္သီးစပ္စပ္နဲ႔ခ်က္တာ မ်ိဳး၊ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကိုလည္း ရခိုင္လိုအရည္ေသာက္ပံုစံမ်ိဳး ေမႊခ်က္တယ္။  ငါးပိစိမ္းစားကေတာ့ အဓိက သံုးရတာေပါ့။ ဆီမထည့္ရတဲ့ ဟင္းဆိုရင္လည္း လံုးဝကို ဆီမပါပါဘူး။ ဒီလိုပါပဲ။ ေန႔တိုင္းေတာ့ ရခိုင္းဟင္းေတြ ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။

ငယ္ငယ္ကႀကိဳက္ၿပီး အသက္ႀကီးမွ မႀကိဳက္တာဆိုရင္ေရာ။

          ငယ္ငယ္တုန္းကႀကိဳက္ၿပီး  အသက္ႀကီးမွ မႀကိဳက္တာမ်ိဳးေတာ့ မရွိဘူး။ ငယ္ငယ္က မႀကိဳက္ဘဲ အသက္ႀကီးမွ ႀကိဳက္လာတာမ်ိဳးေတာ့ ရွိတယ္။ ငယ္ငယ္က တစ္ရက္ကို ထမင္းငါးႀကိမ္ ပံုမွန္စားတယ္။ သေရစာသိပ္မစားဘူး။ အိမ္ကပဲ ခ်က္ေကြ်းတာဆိုေတာ့ေလ။ ကိတ္မုန္႔၊ ေပါင္မုန္႔ စသျဖင့္ ဘိုစာေတြ လံုးဝမႀကိဳက္ဘူး။ ၿပီးေတာ့ အဆီအဆိမ့္နဲ႔ ပတ္သက္တာ လံုးဝမႀကိဳက္ဘူး။ ၾကက္ဥ၊ ဘဲဥဆိုလည္း အကာပဲ စားတယ္။ အခု အသက္ႀကီးလာတဲ့အခ်ိန္က်ေတာ့ မႀကိဳက္ဘူးဆိုတာ  ဘာမွမရွိေလာက္ေအာင္ အကုန္ စားတယ္။

အစားအေသာက္နဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရ အျဖစ္အပ်က္ေလးေတြရွိရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။ ဥပမာ-တခ်ိဳ႕ သၾကားလံုး မ်ိဳမိတာတို႔၊ ေက်ာင္းမွာ မုန္႔ခိုးစားလို႔ အ႐ိုက္ခံရတာတို႔၊ ဟင္းခိုးစားတာတို႔ေပါ့။     

          အစားေသာက္နဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရအျဖစ္အပ်က္ဆိုရင္ သူငယ္တန္းနဲ႔ မူၾကိဳေတာင္ မတက္ရေသးခင္ကာလမွာေပါ့။ အရမ္းအမွတ္မိႀကီးေတာ့ မဟုတ္ဘူး။ အိမ္က လူႀကီးေတာ့ ျပန္ေျပာမႈအရေတာ့ လမ္းမွာ သူမ်ားစားၿပီး တစ္ဝက္ေလာက္နဲ႔ လႊင့္ပစ္ထားတဲ့ ဆီးထုပ္ေလးကို ေကာက္ၿပီးစားမိလို႔ဆိုၿပီး အ႐ိုက္ခံရတယ္။ အဲဒီေတာ့မွ ေကာက္စားတယ္ဆိုတာ မေကာင္းမွန္းသိခဲ့ရတာပါ။ (ရယ္လ်က္)ဒါေလးကေတာ့ အမွတ္တရပါ။

မနက္စာကို  ဘယ္အခ်ိန္ေလာက္စားျဖစ္လဲ။ ဘာဟင္းေတြနဲ႔ စားျဖစ္တာမ်ားလဲ။ ေန႔လယ္စာနဲ႔ ညစာေရာ။

          အလုပ္ေတြနားလို႔  အိမ္မွာေနတဲ့အခ်ိန္ဆိုရင္ မနက္စာကို ၉ နာရီ၊ ၁၀ နာရီေလာက္ မွာ ထမင္းေၾကာ္၊ မုန္႔ဟင္းခါး၊ အသုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ေန႔လယ္က်ေတာ့ အိမ္မွာ ရခိုင္ဟင္းေတြစားတယ္။ တစ္ခါတေလက်ေတာ့လည္း ျမန္မာဟင္း အစပ္မပါတာေလးေတြကို စားျဖစ္ပါတယ္။ အေဒၚရယ္၊ အဘြားရယ္၊ ေမာင္ေလး၊ ညီမေလးေတြနဲ႔ မိသားစု စံုစံုညီညီနဲ႔ စားျဖစ္ပါတယ္။ မြန္းလြဲ ၂း၃၀၊ ၃ နာရီေလာက္  ေမာင္ေလးကို ေက်ာင္းႀကိဳတဲ့အခ်ိန္ေတြမွာ ဆိုရင္လည္း  အေအးတို႔၊ ရခိုင္မုန္႔တီတို႔  ဝယ္စားျဖစ္တယ္။ ညေန ၆ နာရီေနာက္ပိုင္းဆိုရင္ ဘာမွမစားေတာ့ဘဲ အဲဒီမတိုင္ခင္မွာေတာ့ ထမင္းနည္းနည္းနဲ႔ အသီးအရြက္နဲ႔ ေလ်ာ့စားျဖစ္ပါတယ္။ ညပိုင္းက်ေတာ့ ေရေသာက္တယ္။ အေအးေသာက္တယ္။ ဒီေလာက္ပါပဲ။

စားဖူးသမွ်အစားအစာေတြထဲမွာ တစ္သက္မေမ့ေလာက္ေအာင္ျဖစ္တဲ့ အစားအေသာက္မ်ိဳးေရာရွိလား။

          အဲဒီလိုမ်ိဳး ေမ့လို႔မရတဲ့အစားအေသာက္ဆိုရင္ ဟိုတေလာက  ရန္ကုန္တီးေဟာက္စ္မွာ ပ႐ိုဂရမ္တစ္ခု႐ိုက္ရင္းနဲ႔ မ်က္စိမွိတ္ၿပီး စမူဆာစားၾကည့္ခိုင္းတယ္။ အဲဒီအခ်ိန္မွာ စမူဆာကို  ႐ိုး႐ိုးမဟုတ္ဘူး။  အထဲမွာ ေခ်ာကလက္ေတြ ထည့္ထားတာ။  စမူဆာဆိုရင္လည္း စမူဆာလို႔ပဲ သိထားတာ။ ေခ်ာကလက္ဆိုရင္လည္း ေခ်ာကလက္လို႔ပဲ သိထားတာေလ။ စားလိုက္ေတာ့ အခြံစမူဆာနဲ႔ အထဲမွာ ေခ်ာကလက္ေတြထြက္လာေတာ့ ထူးထူးဆန္းဆန္းေလးေတာ့ ျဖစ္မိသြားတယ္။ အဲဒီလိုမ်ိဳး မတူတာ ၂ ခုကို တြဲစားမိတာကေတာ့ ေမ့လည္း မေမ့ဘူး။ ႀကိဳက္လည္း ႀကိဳက္သြားမိတယ္။

ထူးထူးဆန္းဆန္း အစားအေသာက္ေတြေရာ စားဖူးလား။

          ထူးထူးဆန္းဆန္း အစားအေသာက္ဆိုရင္ေတာ့ မစားတတ္ပါဘူး။

အားလပ္ရက္ေတြမွာေရာ ညီမအေနနဲ႔ တစ္ခုခုလုပ္စားျဖစ္တာမ်ိဳးရွိလား။

          အားလပ္ရက္မွာကေတာ့ အစံုပါပဲ။ ကိုယ့္စိတ္ထဲမွာ ေတာင့္တသမွ်အရာအားလံုးကို  လုပ္စားျဖစ္တယ္။ တံုယမ္း၊ ေၾကးအိုးတို႔ဆိုရင္ေတာင္ ရေအာင္ခ်က္စားျဖစ္တယ္။ ပုပၸားမွာ ဇာတ္လမ္းတြဲ ၅ လေလာက္႐ိုက္ေနတုန္းက သူငယ္ခ်င္းေတြက ပုစြန္အစိမ္းသုပ္၊ ေၾကးအိုး၊ ေဟာ့ေပါ့စားခ်င္တယ္ဆိုလို႔ ေက်ာက္ပန္းေတာင္းေဈးသြားၿပီး ဝယ္ခ်က္ေကြ်းတယ္။

႐ိုက္ကြင္း႐ႈတင္ေတြသြားရင္ ထမင္းခ်ိဳင့္ယူသြားေလ့ရွိလား။

          အဲဒါဆိုရင္ အိမ္မွာ ရခိုင္ဟင္းခ်က္ၿပီဆိုရင္ ထမင္းေတာ့မယူဘူး။ ဟင္းေတာ့ ယူသြားေလ့ရွိပါတယ္။ အဘြားတို႔၊ အေဒၚတို႔ေၾကာ္တဲ့ င႐ုတ္သီးေၾကာ္လိုမ်ိဳးဆိုရင္ ထည့္သြားေလ့ရွိတယ္။ ႐ႈတင္က သူငယ္ခ်င္းေတြကလည္း အစပ္ႀကိဳက္ေတာ့ေလ။

ညီမ မစားဘူးတဲ့အရာေတြကိုေရာ ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္ရွိလား။ ဘယ္လိုအရသာမ်ိဳးကို ျမည္းစမ္းခ်င္မိလဲ။

          ဟုတ္ကဲ့၊ အဲဒါေတာ့ ဝါသနာပါတယ္။ မစားဘူးတဲ့အရာဆိုရင္ မျဖစ္ျဖစ္ေအာင္ စားၾကည့္တယ္။ ႀကိဳက္သြားရင္လည္း အဲဒီထဲမွာ ဘာေတြထည့္ခ်က္ထားလည္းဆိုတာကို လိုက္မွတ္တယ္။ ၿပီးရင္ Online ကေန လိုက္ရွာၿပီးေတာ့ မတူတူေအာင္လိုက္ခ်က္ၿပီးေတာ့ စားတယ္။ ခ်ဥ္၊ ငန္၊ စပ္ အရသာဘက္ဆိုရင္ေတာ့ ျမည္းျဖစ္တာမ်ားပါတယ္။

တခ်ိဳ႕ေတြက စိတ္ညစ္တာတို႔၊ ဝမ္းနည္းတာ၊ ဝမ္းသာတာတို႔ျဖစ္ျဖစ္ အစားအမ်ားႀကီး စားျဖစ္တယ္။ ညီမမွာေရာ အဲဒီလိုအက်င့္ရွိလား။

          ညီမကေတာ့ စိတ္ညစ္ရင္ အစားနဲ႔ပဲေျဖတယ္။ ေဒါသထြက္ၿပီဆိုရင္လည္း အစာနဲ႔ ဖိခ်တာမ်ိဳးေပါ့။ အိမ္မွာ အ႐ိုက္ခံရတဲ့ေန႔ဆိုရင္ အိုးထဲမွာရွိတဲ့ ထမင္းဟင္း အကုန္ေျပာင္တဲ့ေန႔ပါပဲ။ ဘယ္ေလာက္မ်ားမ်ား အကုန္ကုန္တယ္။

အစားအေသာက္နဲ႔ က်န္းမာေရးအေပၚ  ညီမအျမင္ေလးကေရာ။

          အဓိကကေတာ့ တန္ေဆးလြန္ေဘးပါပဲ။ လူအမ်ားစုကေတာ့ ကိုယ္နဲ႔ မတည့္တာမ်ိဳးဆိုရင္  စားခ်င္က်တာပါပဲ။ မတည့္ေလ ပိုႀကိဳက္ေလဆိုတာမ်ိဳးေပါ့။ တခ်ိဳ႕က မတည့္ဘူးဆိုရင္ေတာ့ ေရွာင္ခိုင္းတယ္ေလ။ ဒါေပမဲ့ ညီမအျမင္ကေတာ့ အရမ္းႀကီးေရွာင္စရာေတာ့ မလိုပါဘူး။  အာသာေျဖေလာက္ေတာ့  စားသင့္ပါတယ္။ ဘာျဖစ္လို႔လည္းဆိုေတာ့ လူ႔ဘဝႀကီးမွာ လူျဖစ္တုန္းေလး စားရတာေလ။ ေနာက္ လူေတြ အသက္ရွင္ရပ္တည္ဖို႔အတြက္ အလုပ္လုပ္ေနတဲ့ အဓိကအခ်က္က ထမင္းစားဖို႔ပဲ လုပ္ေနၾကတာလို႔ ျမင္မိပါတယ္။ ဒီေတာ့ အစားအေသာက္ဆိုတာ စားသင့္တယ္။ မတည့္ရင္လည္း ေဆးႀကိဳေသာက္တာမ်ိဳး၊ စားၿပီးရင္ ေဆးေသာက္တာမ်ိဳး  အာသာေျပေလးေတာ့ စားသင့္တယ္လို႔ ထင္မိပါတယ္။

ညီမအေနနဲ႔ အစားအေသာက္နဲ႔ ခႏၶာကိုယ္ထိန္းသိမ္းမႈပံုေလးကေရာ။

          ဒီႏွစ္ ၂၀၁၇ ခုႏွစ္ ၅ လပိုင္းအထိ ညီမဘဝမွာ အစားေလွ်ာ့တယ္ဆိုတာ လံုးဝမရွိခဲ့ပါဘူး။ အစားအရမ္းမက္တယ္။ အအိပ္အရမ္းမက္တဲ့အတြက္ ခႏၶာကိုယ္က အျမဲဝေနတယ္။ တစ္ေန႔မွာ ထမင္း ၅ ႀကိမ္စားတဲ့လူဆိုေတာ့ ေတာ္ေတာ္လည္း ေလွ်ာ့ဖို႔ခက္ပါတယ္။  အခု ၅ လပိုင္းေနာက္ပိုင္းမွာေတာ့ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုယ္ ေတာ္ေတာ္ေလး ဆင္ျခင္ၿပီး မခံခ်င္စိတ္နဲ႔ ပိန္ေအာင္ လုပ္တယ္။ အခုေခတ္မွာက ပိန္တာေလးေတြက ေခတ္စားေနတယ္။ ဝေနရင္ ကိုယ့္ကိုယ္ကိုယ္ ေဘးေရာက္သြားသလို ခံစားရတယ္။ ေနာက္ၿပီး ဇာတ္လမ္းတြဲမွာ ကိုယ္က ဘယ္ေလာက္သ႐ုပ္ေဆာင္ေကာင္းေကာင္း ဝေနလို႔ မလိုက္ဖက္ဘူးဆိုၿပီး ျပန္ၾကားရတဲ့စကားေတြအေပၚမွာ မခံခ်င္စိတ္နဲ႔ ပိန္ေအာင္ အစားကို ထိန္းျဖစ္သြားတာပါ။ စားခ်င္ေနရင္ေတာင္မွာ ၾကည့္ၿပီးေတာ့ ဒီဟာကို တစ္သက္လံုးစားဖူးတယ္။  ဒီအရသာကို သိေနတယ္ဆိုတဲ့စိတ္နဲ႔ ခ်ိဳးႏွိမ္ၿပီး မစားျဖစ္ပါဘူး။ အဲဒီကေနမွ တစ္ရက္ကို ထမင္းတစ္နပ္ေလာက္နဲ႔ ေနႏိုင္တာမ်ိဳးျဖစ္လာတာပါ။

အိမ္က မိဘေတြခ်က္တဲ့ ဟင္းမွာဆိုရင္ေရာ ဘယ္ဟင္းကိုႀကိဳက္လဲ။

          အေမခ်က္တဲ့ ၾကက္သားကာလသားခ်က္ကို အာပူရြက္၊ ဆင္ခရမ္းသီးတို႔နဲ႔ ခ်က္တာမ်ိဳးပါ။ အေဖ့လက္ရာဆိုရင္ေတာ့ အကုန္ေကာင္းပါတယ္။ ေျပာရရင္ အေဖက ပိုခ်က္တာေကာင္းပါတယ္။

ႏိုင္ငံတကာ အစားအေသာက္ေတြမွာဆိုရင္ ဘယ္လိုအစားေသာက္ကို  စားျဖစ္တာမ်ားလဲ။

          ႏိုင္ငံတကာအစားေသာက္ေတြမွာဆိုရင္ေတာ့ ယိုးဒယားအစားစာေတြဆို အခ်ိဳေလွ်ာ့ထားတာကို ႀကိဳက္ပါတယ္။ တ႐ုတ္အစားအစာဆိုရင္ေတာ့ ေၾကးအိုးေလာက္ပဲ ႀကိဳက္ပါတယ္။ စပါကတီတို႔လို ဥေရာပအစားအစာေတြကေတာ့ တစ္ခါတေလမွ စားျဖစ္ပါတယ္။ အဓိကေတာ့ ျမန္မာအစားအစာေတြပါပဲ။

ႏိုင္ငံျခားေရာက္ေနတဲ့အခါမွာဆိုရင္ ကိုယ့္ျမန္မာျပည္က ဘယ္လိုအစားအစာေတြကို လြမ္းမိလဲ။

          အဲဒီလိုဆိုရင္ေတာ့ အိမ္ကခ်က္တဲ့ ရခိုင္ဟင္း ခ်ဥ္၊ ငန္၊ စပ္စပ္ေလးကိုေတာ့ ပိုလြမ္းမိပါတယ္။

ဘဝမွာ အမွတ္တရျဖစ္မယ့္ အစားအစာရွိလား။ ဥပမာ အဲဒီအစားအစာကို စားလိုက္ရင္ တစ္ေနရာရာ၊ တစ္ေယာက္ေယာက္ စသျဖင့္ အမွတ္တရျဖစ္မယ့္ အစားအစာမ်ိဳးေပါ့။

          ရွိပါတယ္။  အဲဒီလိုအမွတ္တရျဖစ္မယ့္အစားအစာဆိုရင္ေတာ့ ျပည္ အေကာက္ ေတာင္မွာ  ႐ိုက္ကူးေရးနဲ႔သြားတုန္းက သက္သတ္လြတ္ဟင္းထုပ္လို ပံုစံမ်ိဳးေလး။  အထဲထဲ မွာ မွ်စ္ကိုေပါင္းထားတာမ်ိဳး အထုပ္ကေလးေတြ၊ ေဈးလည္း အရမ္းသက္သာတယ္။ ဘယ္မွာမွလည္း မေတြ႕ဖူးဘူး။ အဲဒါမ်ိဳးေလးမ်ား ျပန္စားရရင္ေတာ့ အေကာက္ေတာင္ကို ေျပးၿပီးသတိရမိမွာပါ။

စားဖူးသမွ်ထဲမွာ ေဈးႀကီးၿပီး မတန္ဘူးထင္တဲ့ အစားပေသာက္ေတြရွိလား။ ေဈးေပါၿပီး တန္တယ္ထင္တာမ်ိဳးေရာ။

          စားဖူးသမွ်ထဲမွာ ေဈးႀကီးၿပီး မတန္ဘူးဆိုတာမ်ိဳး ၾကံဳဖူးပါတယ္။ ဘယ္လိုေျပာရမလဲ အဲ့ဒါက Beef Steak ေပါ့။ ေဈးက ၂၅၀ဝ၀ ေလာက္ေပါ့ေနာ္။ ဒါေပမဲ့ ခါတိုင္းစားေနက် ၆၀ဝ၀၊ ၇၀ဝ၀ တန္က စားေကာင္းေသးတယ္။ လွ်ာရွည္မိၿပီး သြားမွာလိုက္တာ ၆ ေထာင္ တန္ေလာက္ေတာင္ စားမေကာင္းဘူးျဖစ္သြားတယ္။ ေျခေလးေခ်ာင္းစားတဲ့ အခ်ိန္ တုန္းကေပါ့။ ႏွေျမာလည္း ႏွေျမာမိတယ္။ ေဈးေပါၿပီး တန္တာမ်ိဳးဆိုရင္ေတာ့  အရင္ ျပတ္တုန္းလပ္တုန္းအခ်ိန္ကဆိုရင္ေတာ့ စီးတီးမတ္က ထမင္းဘူးကေတာ့ အတန္ဆံုးပါပဲ။

စားေသာက္ဆိုင္နဲ႔ အိမ္မွာဆိုရင္ ဘယ္မွာပိုၿပီးေတာ့ စားခ်င္လဲ။

          ျဖစ္ႏိုင္ရင္ေတာ့ အိမ္မွာပိုစားခ်င္တယ္။

ျခဴး အႀကိဳက္ဆံုး အသီးအႏွံ၊ အရြက္၊ အသား၊ ငါးေတြကို ေျပာျပေပးပါဦး။ ေဖ်ာ္ရည္ေတြထဲမွာဆိုရင္ေရာ။

          အသီးအႏွံဆိုရင္ေတာ့ အကုန္ႀကိဳက္ပါတယ္။ ဘာမွမေရွာင္ပါဘူး။ ေရဓာတ္ မ်ားမ်ားပါတာကို ပိုစားတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ သခြားသီးဆိုရင္လည္း အိမ္မွာ ဒီအတိုင္း ထိုင္စားတယ္။ အသီးအရြက္က်ေတာ့ ကန္စြန္းရြက္ကို ပိုႀကိဳက္တယ္။ အသား၊ ငါးကေတာ့ အခုအခ်ိန္မွာ ေျခေလးေခ်ာင္းေရွာင္ထားေတာ့ ငါးဆိုရင္ ပိုစားျဖစ္တယ္။ အသားထဲမွာဆိုရင္ ၾကက္သား၊ ဘဲသားပဲ စားျဖစ္ပါတယ္။

ညီမနဲ႔မတည့္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြေရာရွိလား။ မႀကိဳက္တဲ့အစားအစာေရာ။

          ညီမနဲ႔ မတည့္တာကေတာ့ ေသြးတိုးေစမယ့္ အစားအစာေတြနဲ႔ မတည့္ပါဘူး။ အႀကိဳက္ဆံုးကလည္း အဲဒီ အစားအစာေတြပဲ ျဖစ္ေနတယ္။

အစားအေသာက္တစ္ခုခုကို စားေနတုန္း အဲဒီထဲမွာ ရြံစရာေတြ ဘာေတြေတြ႕ရင္ ရြံဖူးလား။ အစားအေသာက္စားေနရင္း သူငယ္ခ်င္းေတြက ေဘးနားက ရြံစရာေျပာရင္ေရာ  ရြံတတ္လား။

          ဟုတ္ကဲ့၊ မရြံ႕တတ္ပါဘူး။ ဒါေပမဲ့ ေနမေကာင္းလို႔ အားနည္းေနတဲ့ အခ်ိန္မ်ိဳးမွာဆိုရင္ေတာ့ ရြံတတ္ပါတယ္။  ဒါကေတာ့ ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕ ခုခံအားမေကာင္းလို႔လား မသိဘူး။ က်န္တဲ့အခ်ိန္ေတြမွာေတာ့ ဘာပဲျဖစ္ျဖစ္ ရြံကို မရြံတတ္တာ။ စားတာပါပဲ။ ေနာက္ရင္ေတာ့ မရြံ႕တက္ပါဘူး။

အစားအေသာက္က ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံ၊ လူမ်ိဳးတစ္မ်ိဳးရဲ႕  ယဥ္ေက်းမႈကို ေဖာ္ေဆာင္ ႏိုင္တယ္လို႔ ထင္ျမင္မိပါသလား။

          ထင္ပါတယ္။ သူ႔ႏိုင္ငံ၊ သူ႔ယဥ္ေက်းမႈနဲ႔အတူ အစားအစာဆိုတာက အျမဲတမ္း တြဲဖက္ေနတာပါ။ ျမန္မာ ငါးပိရည္တို႔စရာဆိုရင္လည္း ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြအတြက္ မရွိမျဖစ္ပါ။ ရခိုင္လူမ်ိဳးေတြက်ေတာ့လည္း  င႐ုတ္သီးေထာင္း၊ ငါးပိခ်က္ စသျဖင့္ေပါ့။ ကိုရီးယားဆိုရင္လည္း ကင္ခ်ီ၊ ထမင္းသုပ္ စသျဖင့္ေပါ့။ သူ႕ဟာနဲ႔သူ တြဲေနပါတယ္။ ဆူရွီဆိုရင္ ဂ်ပန္စာဆိုတာ တြဲျမင္တယ္ေပါ့ေလ။ အဲဒီလိုမ်ိဳးပါပဲ။

ပရိသတ္အတြက္ အမွတ္တရစကားလက္ေဆာင္ေလး ကို ေျပာျပေပးပါဦး။

          အခု ညီမခ်က္ျပထားတဲ့ ဟင္းေလးက ထူးထူးျခားျခား မဟုတ္ဘူး။ သိပ္ၿပီး ကြန္႔ရတဲ့ ဟင္းေလးလည္းမဟုတ္ပါဘူး။  သာမန္ဟင္းေလးကိုပဲ အရသာရွိရွိနဲ႔ ခ်က္ထားတာပါ။  ဒီေတာ့ ပရိသတ္ႀကီးလည္း လိုက္ၿပီးေတာ့ ခ်က္စားၾကည့္ၾကပါ။ လိုက္ၿပီးခ်က္စားတဲ့ ပရိသတ္ႀကီးကိုလည္း ေက်းဇူးတင္ပါတယ္လို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။ မုန္လာဥနီသုပ္ကလည္း က်န္းမာေရးေရာ၊ အသားေရအတြက္ပါ  ေကာင္းတဲ့အတြက္ မ်ားမ်ားစားေပးၾကပါလို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။

ျခဴးရဲ႕ ၾကက္သားအာလူး အုန္းႏို႔ဆီျပန္ဟင္း

          ၾကက္သား၂၀ က်ပ္သားကို အခ်ိဳ၊ အငန္အရသာနယ္ၿပီး ႏွပ္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္အျဖဴ ၅ ႁမႊာ၊ အနီ ၅ လံုး၊ ခ်င္း၊ င႐ုတ္သီးအပြေထာင္းတို႔ကို ဆီ၂၅ က်ပ္သားျဖင့္ ဆီသတ္ပါ။ အေရာင္နီလာလွ်င္ အခ်ိဳ၊ အငန္ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ပါ။ ၾကက္သားဆီျပန္လာလွ်င္ ျပဳတ္ထားေသာ အာလူး ၆ လံုးခန္႔ကို ထည့္၊ ေရထည့္ၿပီး အဖံုုးအုပ္ထားပါ။ ဆီျပန္လို႔ ၾကက္သားႏူးေလာက္ၿပီဆိုလွ်င္ အုန္းႏို႔ရည္ ဟင္းခ်က္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကိုထည့္ပါ။ ရနံ႔ေမႊးလာလွ်င္ သံုးေဆာင္လို႔ရပါၿပီ။

ျခဴးရဲ႕မုန္လာဥနီသုပ္

          မုန္လာဥနီကို အေျခာင္းအမွ်င္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ျခစ္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး သံပရာသီး၊ ရွလကာရည္တို႔နဲ႔နယ္ၿပီး ခဏႏွပ္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္  အရည္မ်ားကို ညႇစ္ထုပ္လိုက္ပါ။  ထို႔ေနာက္ ဆီခ်က္၊ ႏွမ္း၊ ဆား၊ သၾကား အနည္းငယ္တို႔ႏွင့္ ထည့္သုပ္ၿပီး အေပၚက ၾကက္သြန္ေၾကာ္ျဖဴးလိုက္လွ်င္ သံုးေဆာင္လို႔ရပါၿပီ။

အာဂ ေမးျမန္းေရးသားသည္။

 

Facebook Comments