ကိုယ္ခ်က္ထားတာကို ေကာင္းတယ္လို႔ ခ်ီးမြမ္းၿပီး ကိုယ့္ေရွ႕မွာ အားရပါးရစားတာ ျမင္ေတာ့ အရမ္းေပ်ာ္ပါတယ္ဆိုတဲ့ ရတီ

by အာဂ for Food Magazine

အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္အရြယ္ကတည္းက စၿပီးေတာ့ ဝါသနာပါခဲ့ပါသလဲ။

အခ်က္အျပဳတ္ကို ညီမ ငယ္ငယ္က ၉ တန္း ႏွစ္ေလာက္က အေမေနမေကာင္းလို႔ရွိရင္ အေမအတြက္ ခ်က္ျပဳတ္ေပးရင္းနဲ႔ ဝါသနာပါခဲ့တာပါ။

အခု မာလာရွမ္းေကာေလး ပရိသတ္ကို လုပ္ျပဖို႔ စီစဥ္ျဖစ္သြားပံုေလးလည္း ေျပာျပေပးပါဦး။

မာလာရွမ္းေကာေလးကေတာ့ အခု လူတိုင္းႀကိဳက္ေနတဲ့ အစားအစာေလးျဖစ္တဲ့အျပင္ ခ်က္နည္းေလးကိုလည္း စိတ္ဝင္စားတာနဲ႔ ခ်က္ျဖစ္သြားတာပါ။

ဘဝမွာ ပထမဆံုးစခ်က္ျဖစ္တဲ့ ဟင္းပြဲေလးကို မွတ္မိေသးရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။ အရသာကေရာ ဘယ္လိုရွိသလဲ။

ပထမဆံုးလုပ္ျဖစ္တာဆိုရင္ ၾကက္သားစြပ္ျပဳတ္ပါ။ အဲဒီတုန္းက အရသာကေတာ့ ကိုယ့္ဘာသာကိုယ္ ခ်က္လို႔လားေတာ့ မသိဘူး။ စားလို႔ေတာ့ ေကာင္းတယ္။

ရတီ ခ်က္တဲ့ဟင္းေတြထဲမွာ လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုး ဟင္းပြဲကေရာ ဘာဟင္းပြဲျဖစ္မလဲ။

ညီမခ်က္တဲ့ ဟင္းထဲမွာ လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုးဆိုရင္ေတာ့ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ပါ။ သူငယ္ခ်င္းေတြေရာ၊ မိသားစုဝင္ေတြပါ ႀကိဳက္ၾကပါတယ္။

အဲဒီလို ညီမခ်က္တာကိုစားၿပီး ပထမဆံုးခ်ီးမြမ္းခံရတုန္းက ခံစားခ်က္ကေရာ။ အခ်က္အျပဳတ္ကို ဘယ္သူေတြဆီက သင္ယူဖူးလဲ။

ကိုယ္ခ်က္ထားတာကို ေကာင္းတယ္လို႔ ခ်ီးမြမ္းၿပီး ကိုယ့္ေရွ႕မွာ အားရပါးရစားတာျမင္ေတာ့ အရမ္းေပ်ာ္ပါတယ္။

ငယ္ငယ္က ႀကိဳက္ၿပီး ႀကီးမွ မႀကိဳက္တာ၊ ငယ္ငယ္က မႀကိဳက္ဘဲ အသက္ႀကီးမွ ႀကိဳက္တာမ်ိဳးဆိုရင္ေရာ။

အဲဒီလိုေတာ့ မရွိပါဘူး။ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ အစားအစာဆိုရင္ တစ္ခ်ိန္လံုး အဲဒါကိုပဲ ဆက္တိုက္စားတယ္။ ၿပီးရင္ ႐ိုးသြားရင္ မစားေတာ့ဘူး။ ငယ္ငယ္က မႀကိဳက္ဘဲ အသက္ႀကီးမွ ႀကိဳက္တာဆိုရင္ ထမင္းလို႔ေျပာရမယ္။ ထမင္းသိပ္မစားဘူး။ အခု အသက္ႀကီးေတာ့ ထမင္းမစားရရင္ မေနႏိုင္ဘူး။

အစားအေသာက္နဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရအျဖစ္အပ်က္ေလးေတြရွိရင္ ေျပာျပေပးပါဦး။ ဥပမာ- တခ်ိဳ႕သၾကားလံုး မ်ိဳမိတာတို႔၊ ေက်ာင္းမွာ မုန္႔ခိုးစားလို႔ အ႐ိုက္ခံရတာတို႔၊ ဟင္းခိုးစားတာတို႔ေပါ့။

အဲဒီလိုအစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္တရအျဖစ္အပ်က္ကေတာ့ ငယ္ငယ္တုန္းက ေက်ာင္းမွာ ယမ္ယမ္ ေခါက္ဆြဲထုပ္ကို ခိုးစားၾကတာရယ္၊ ေနာက္ၿပီး တရားစခန္းမွာ ညစာ အစားမစားရဘူးဆိုရင္ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ေတြ ခိုးခိုးၿပီးစားတာေတာ့ အမွတ္တရပါ။ ဒါကလည္း ငယ္ငယ္ကပါ။ (ရယ္လ်က္)

မနက္စာကို ဘယ္အခ်ိန္ေလာက္ စားျဖစ္လဲ။ ဘာဟင္းေတြနဲ႔ စားျဖစ္တာမ်ားလဲ။ ေန႔လယ္စာနဲ႔ ညစာကိုေရာ။

အလုပ္ရွိတဲ့ေန႔ေတြဆိုရင္ေတာ့ မနက္ ၇ နာရီေလာက္မွာ မနက္စာကို စားျဖစ္ပါတယ္။ အလုပ္မရွိရင္ေတာ့ မနက္ ၁၁ နာရီေလာက္မွ စားျဖစ္ပါတယ္။ ေန႔လယ္စာကေတာ့ အတိအက်မရွိပါဘူး။ ဗိုက္ဆာရင္ ခ်က္ခ်င္းစားလိုက္တာပါပဲ။ ညစာကေတာ့ အခုဝိတ္ေလွ်ာ့ေနလို႔ မစားျဖစ္တာ မ်ားပါတယ္။ စားျဖစ္ရင္ေတာ့ အိမ္မွာစားျဖစ္တာ မ်ားပါတယ္။

စားဖူးသမွ် အစားအစာေတြထဲမွာ တစ္သက္မေမ့ေလာက္ေအာင္ျဖစ္တဲ့ အစားအေသာက္မ်ိဳးေရာ ရွိလား။

ငယ္ငယ္က အိမ္မွာ အေမေနမေကာင္းလို႔ ဟင္းမခ်က္ႏိုင္တဲ့အခ်ိန္၊ အရမ္းဗိုက္ဆာေနတဲ့အခ်ိန္မွာ ဦးေလးက ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို သုပ္ေကြ်းတယ္။ အဲဒီလက္ရာက ရွယ္ပဲ။ အခုထိလည္း စားခ်င္ေနတုန္းပဲ။ ဒါကေတာ့ တစ္သက္မေမ့ေလာက္တဲ့ အစားအစာပါပဲ။

ထူးထူးဆန္းဆန္း အစားအေသာက္ေတြေရာ စားဖူးလား။

ထူးထူးဆန္းဆန္း အစားအေသာက္ဆိုရင္ေတာ့  ဖားသားျဖစ္မွာပါ။ ေနာက္ၿပီးေတာ့ ခရီးသြားတုန္းက စားခဲ့ရတဲ့ စာကေလးေၾကာ္ပါ။

အားလပ္ရက္ေတြမွာ  တစ္ခုခုလုပ္စားေလ့ရွိလား။

အားလပ္ရက္ေတြမွာ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ကို ကိုယ့္ဘာသာကိုယ္ ထြင္ၿပီး ဟိုဟာထည့္၊ ဒီဟာထည့္နဲ႔ ျပဳတ္ၿပီး စားတယ္။ လက္ဖက္ၾကက္ဥျပဳတ္ေတြ ဘာေတြလုပ္စားပါတယ္။

႐ႈတင္ေတြ ဘာေတြသြားရင္ေရာ ထမင္းခ်ိဳင့္ ယူသြားေလ့ရွိလား။

ညီမက ထမင္းခ်ိဳင့္ ယူတာမႀကိဳက္ေတာ့ မယူျဖစ္ပါဘူး။

ကိုယ္မစားဖူးတဲ့ အစားအေသာက္ေတြကို ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္ရွိလား။ ဘယ္လိုအရသာမ်ိဳးကို ျမည္းစမ္းခ်င္လဲ။

ကိုယ္မစားဖူးတဲ့ အစားအေသာက္ဆို ျမည္းစမ္းခ်င္စိတ္  ရွိပါတယ္။ ခ်ဥ္ခ်ဥ္၊ ငန္ငန္၊ စပ္စပ္ေတြဆိုရင္ ပိုျမည္းခ်င္ပါတယ္။

တခ်ိဳ႕က စိတ္ညစ္တာတို႔၊ ေပ်ာ္တာတို႔၊ ဝမ္းနည္းတာတို႔ေတြျဖစ္ရင္ အစားအမ်ားႀကီး စားျဖစ္တာ ရွိတယ္။ ညီမကေရာ…။

အဲဒီလိုေတာ့ မရွိပါဘူး။ ပံုမွန္ပါပဲ။ စိတ္ညစ္ရင္လည္း အစားအမ်ားႀကီးစားတယ္။ ပံုမွန္ဆိုရင္လည္း အစားအမ်ားႀကီးစားပါတယ္။

အခုလို မိုးရာသီအစမွာ မိုးေလးေအးေနရင္ ဘယ္လိုအစားအေသာက္မ်ိဳးကို စားခ်င္ပါလဲ။

ခ်ဥ္ငန္စပ္ေလးေတြ စားခ်င္တယ္။ ရခိုင္မုန္႔တီတို႔လိုဟာမ်ိဳးေလးေတြေပါ့။

ညီမရဲ႕ အစားအေသာက္နဲ႔ က်န္းမာေရးအေပၚ အျမင္ေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

ညီမအျမင္ကေတာ့ ဘယ္အရာမဆို တန္ေဆးလြန္ေဘးေပါ့ေနာ္။ ကိုယ္ႀကိဳက္တယ္ဆိုၿပီး မတည့္တာေတြ အမ်ားႀကီးစားလို႔ရွိရင္လည္း ကိုယ့္က်န္းမာေရးအတြက္ ဒုကၡေရာက္ေစမွာပါ။ ညီမဆိုရင္ အခုေနာက္ပိုင္း အျပင္စာေတြ သိပ္မစားျဖစ္ေတာ့ပါဘူး။ အိမ္မွာပဲ စားျဖစ္ပါတယ္။ အခ်ိဳမႈန္႔ေတြ ဘာေတြေတာ့ေရွာင္တယ္။

အိမ္က မိဘေတြခ်က္တဲ့ ဟင္းေတြထဲမွာ ဘယ္ဟင္းကို အႀကိဳက္ဆံုးလဲ။

ညီမရဲ႕ အေမခ်က္တာမွန္သမွ် အကုန္ႀကိဳက္တယ္။

ႏိုင္ငံတကာအစားအေသာက္မွာ ဘယ္အစားအေသာက္ကို ႀကိဳက္လဲ။

ႏိုင္ငံတကာအစားအေသာက္ေတြက်ေတာ့  ယိုးဒယားစာနဲ႔ ကိုရီးယား အစားအစာေတြကို ပိုႀကိဳက္ပါတယ္။

ႏိုင္ငံျခားကိုေရာက္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ ကိုယ့္ႏိုင္ငံက ဘယ္အစာအစားကို  လြမ္းဆြတ္ တမ္းတမိပါသလဲ။

ႏိုင္ငံျခားကိုေရာက္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာဆိုရင္ေတာ့  ျမန္မာျပည္က ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ကို သတိရပါတယ္။ အရမ္းလည္း စားခ်င္ပါတယ္။

ဘဝမွာ အမွတ္တရျဖစ္မယ့္ အစားအစာရွိလား။ ဥပမာ- အစားအစာတစ္ခုခုကို စားလိုက္ရင္ တစ္ခ်ိန္ခ်ိန္၊ တစ္ေနရာရာ၊ တစ္ေယာက္ေယာက္ကို သြားၿပီး သတိရတာမ်ိဳးေပါ့။

အဲဒါမ်ိဳးဆိုရင္ေတာ့ ေျပာရမယ္ဆိုရင္  ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ပါ။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့  အိမ္မွာ ညီမက ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ၿပီးတိုင္း အေမနဲ႔ ညီမေလးကို ေကြ်းေနက်ဆိုေတာ့ သူတို႔ကို သတိရမိမယ္လို႔ ထင္တယ္။ ေနာက္ၿပီးေတာ့ ငယ္ငယ္က ေက်ာင္းေရွ႕မွာ ပံုးနဲ႔လွည့္ၿပီး ေရာင္းတဲ့ လက္လုပ္ေရခဲေခ်ာင္းေလးေတြ ျပန္စားမိရင္လည္း ေက်ာင္းတက္တုန္းက ဘဝကို ျပန္သတိရမိပါတယ္။

စားေသာက္ဆိုင္နဲ႔ အိမ္မွာဆိုရင္ ဘယ္မွာ ပိုစားခ်င္လဲ။

အိမ္မွာ ပိုစားခ်င္ပါတယ္။ ညီမက အျပင္စာေတြ စားလို႔ရွိရင္ ေခါင္းကိုက္တာ မ်ားတယ္။ အခ်ိဳမႈန္႔ေတြပါလို႔လား မသိဘူး။

ညီမစားဖူးသမွ်ထဲမွာ ေဈးႀကီးၿပီး မတန္ဘူးထင္တဲ့ အစားအစာဆိုရင္ေရာ။

ေဈးႀကီးၿပီး မတန္ဘူးထင္တဲ့ အစားအစာေတြကေတာ့ ၾကံဳေတာ့ ၾကံဳဖူးတယ္။ ဆိုင္တစ္ဆိုင္မွာ ဓာတ္ပံုသြား႐ိုက္ရင္း စားစရာလည္းမရွိ ဗိုက္လည္း ဆာလာေတာ့ အဲဒီဆိုင္က လက္ဖက္ထမင္းကို မွာစားလိုက္တာ တစ္ပြဲ ၃၀ဝ၀ ေတာင္ ေပးလိုက္ရတယ္။ ဒါကေတာ့ အမွတ္တရပါပဲ။

ညီမ အႀကိဳက္ဆံုးအသီးအႏွံ၊ အရြက္၊ အသား၊ ငါးေတြကို ေျပာျပေပးပါဦး။ ေဖ်ာ္ရည္ေတြေရာေပါ့။

အႀကိဳက္ဆံုး အသီးအႏွံဆိုရင္ သရက္သီးႀကိဳက္တယ္။ အသီးအရြက္ထဲမွာဆိုရင္ ကန္စြန္းရြက္။ အသားငါးဆိုရင္ေတာ့ မႀကိဳက္ဘူး။ ပင္လယ္စာေတြပဲ ႀကိဳက္တယ္။  ေဖ်ာ္ရည္ထဲမွာဆိုရင္ေတာ့ စေတာ္ဘယ္ရီေဖ်ာ္ရည္ ႀကိဳက္တယ္။

အစားအေသာက္တစ္ခုခုကို စားေနတုန္း အဲဒီထဲမွာ ရြံစရာေတြ ဘာေတြေရာ ေတြ႕ဖူးလား။ အစားအေသာက္စားေနရင္း သူငယ္ခ်င္းေတြက ေဘးနားက ရြံစရာေျပာရင္ေရာ ရြံတတ္လား။

ေတြ႕ဖူးတယ္။ ဆံပင္ေမြးေတြေပါ့။ အေမခ်က္တာဆိုရင္ေတာ့ မရြံဘူး။ ဖယ္စားတယ္။ အျခားလူခ်က္တာဆိုရင္ေတာ့ ရြံတယ္။ သူငယ္ခ်င္းေတြ ေဘးက စေနာက္ရင္ေတာ့ မရြံတတ္ပါဘူး။ စားတာပါပဲ။

အစားအေသာက္က ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံ၊ လူမ်ိဳးတစ္မ်ိဳးရဲ႕  ယဥ္ေက်းမႈကို ေဖာ္ေဆာင္ႏိုင္တယ္လို႔ ထင္ျမင္မိပါသလား။

ထင္ပါတယ္။ ဘာျဖစ္လို႔လည္းဆိုေတာ့ ေနရာေဒသတစ္ခုမွာ သူ႔ရဲ႕႐ိုးရာအစားအစာဆိုတာ ရွိတယ္ေလ။ ကိုယ့္ႏိုင္ငံမွာလည္း ကိုယ့္ရဲ႕ ႐ိုးရာအစားအစာေတြ ရွိတယ္ေလ။ ႏိုင္ငံျခားသားေတြ လာလည္လို႔ ရွိရင္လည္း ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာေတြကို စားၾကတယ္။ ကိုယ္ေတြလည္း သူမ်ားႏိုင္ငံကို သြားလည္ရင္ ကိုယ္မစားဖူးတဲ့ အစားအစာကို စားၾကည့္ခ်င္ၾကတယ္ေလ။ ဒီေတာ့ အစားအေသာက္က ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံကို ကိုယ္စားျပဳပါတယ္။

အခုခ်က္ျပတဲ့ မာလာရွမ္းေကာေလးကို လိုက္ခ်က္စားၾကည့္မယ့္ ပရိသတ္အတြက္ အမွတ္တရစကား လက္ေဆာင္ေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။

ဒါေလးက အခု မိုးေအးေအးမွာ လုပ္စားရင္ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔ညီညြတ္တဲ့ အသီးအရြက္ေတြ ထည့္ထားလို႔ မိသားစုနဲ႔ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔ပဲျဖစ္ျဖစ္ လုပ္စားရင္ အရမ္းကို စားလို႔ေကာင္းမွာမို႔ လိုက္လုပ္စားၾကည့္ပါလို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။

ရတီရဲ႕ အသားလံုးစံု မာလာရွမ္းေကာ

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

မာလာရွမ္းေကာအႏွစ္ထုပ္

ပင္လယ္စာအသားလံုး  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

မုန္ညင္းစိမ္း  –  ၂၀ ဂရမ္

ေဂၚဖီစိမ္း  –  ၂၀ ဂရမ္

ၾကာစြယ္  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ေက်ာက္ပြင့္  –  ၅၀ ဂရမ္

ေမွ်ာ့ေခ်ာင္း  –  အနည္းငယ္

ၾကြက္နားရြက္မိႈ  –  ၂၀ ဂရမ္

အပ္မိႈ  –  ၂၀ ဂရမ္

ေငြႏွင္းမိႈ  –  ၂၀ ဂရမ္

ေခါက္ဆြဲ  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

အသားတု  –  ၃၀ ဂရမ္

အာလူး  –  ၂၀ ဂရမ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သားမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ေျမပဲေလွာ္  –  အနည္းငယ္ (၁၀ ဂရမ္)

ႏွမ္းေလွာ္  –  အနည္းငယ္ (၁၀ ဂရမ္)

နံနံပင္  –  ၃/၄ ပင္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ေမွ်ာ့ေခ်ာင္းမ်ားကို ေရေႏြးစိမ္ထားပါ။ ၾကာစြယ္ႏွင့္ အာလူးကို အေနေတာ္ပါးပါးလွီးၿပီး ေဂၚဖီစိမ္းကို အေနေတာ္အတံုး ေလးမ်ားတံုး၍ ေခါက္ဆြဲကိုလည္း မိနစ္အနည္းငယ္ ျပဳတ္ေပးပါ။ ေရေႏြးနဲ႔ အနည္းငယ္ေျဖာၿပီး ေရေအးျပန္စိမ္ထားပါ။ ၾကြက္နားရြက္မိႈကို ေရစိမ္ၿပီး မာေနတဲ့ အပိုင္းေလးမ်ားကို လွီးထုတ္ပါ။ မုန္ညင္းစိမ္းကို ေရေဆးထားပါ။ မလွီးပါနဲ႔။

၂။       အပ္မိႈ၊ ေက်ာက္ပြင့္ႏွင့္ ေငြႏွင္းမိႈမ်ားကို ေအာက္ ပိုင္းလွီးျဖတ္ထားၿပီး ေရေဆးထားပါ။ ေက်ာက္ပြင့္၊ အသားတုကို ပြလာေအာင္ ေရစိမ္ထားပါ။ အသားလံုးေလးမ်ားကို ႀကီးတယ္လို႔ထင္ရင္ ထက္ျခမ္းျခမ္းထားပါ။ အိုးတစ္လံုးထဲ ဆီထည့္၍ ဆီပူလာလွ်င္ အသားလံုးမ်ားကို မာလာရွမ္းေကာအႏွစ္ အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။ ေမွ်ာ့ေခ်ာင္းမ်ားႏွင့္ ၾကြက္နားရြက္မိႈ၊ ေက်ာက္ပြင့္မ်ားထည့္ပါ။ ေခါက္ဆြဲထည့္ပါ။

၃။       ေရေႏြးေျဖာထားတဲ့ အသီးအႏွံမ်ား ထည့္ပါ။ ေနာက္ဆံုးမွာ မုန္ညင္းစိမ္းႏွင့္ မိႈမ်ားထည့္ၿပီး က်န္တဲ့ မာလာရွမ္းေကာအႏွစ္မ်ား ထပ္ထည့္ပါ။ အရသာ ျမည္းၿပီး ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔မ်ားထည့္ပါ။ အရသာျမည္းၿပီး ပန္းကန္ထဲမွာ တည္ခင္းပါ။ နံနံပင္၊ ေျမပဲေလွာ္ႏွင့္ ႏွမ္းေလွာ္တို႔ကို ထည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments