The Strand Restaurant

The Strand Restaurant

Jazz (ဂ်က္ဇ္) ေတးဂီတသံသာသာနဲ႔ ေအးေဆးဆိတ္ၿငိမ္တဲ့ စားေသာက္ခန္းမက်ယ္ထဲမွာ အျဖဴနဲ႔အနက္ ေရာယွက္ခင္းက်င္းထားတဲ့ အထက္တန္းက်က် အခင္းအက်င္းေတြက The Strand Restaurant ရဲ႕ လက္ရွိရပ္ တည္ေနတဲ့အေနအထား အဆင့္အတန္းကိုသာမက ခမ္းနားႀကီးက်ယ္လွတဲ့ အတိတ္သမိုင္းကိုလည္းထင္ဟပ္ ေနပါတယ္။ ဒီလိုအထက္တန္းက်က်အခင္းအက်င္းေတြကို ေခတ္အဆက္ဆက္ ထိန္းသိမ္းလာခဲ့ၿပီး ဒီေန႔ေခတ္မွာ ေတာ့လြန္ခဲ့တဲ့ စစ္ႀကိဳေခတ္အျပင္အဆင္ေတြနဲ႔ ဒီဘက္ ေခတ္ကထုတ္လုပ္ထားတဲ့ ထုတ္ကုန္ပစၥည္းေတြ ဆန္းသစ္တီထြင္မႈေတြနဲ႔ ေပါင္းစပ္လိုက္ေတာ့ ဒီတစ္လ Eating Out က႑မွာေဖာ္ျပေပးရမယ့္ The Strand Restaurant ထဲကိုေရာက္ေနတဲ့ ကြၽန္ေတာ္တို႔အဖြဲ႕သားေတြအတြက္ကေတာ့ မၾကံဳဖူးတဲ့အေတြ႕အၾကံဳသစ္ဆိုတာ မေျပာဘဲသိေနၾကမွာပါ။

ေခတ္အဆက္ဆက္ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ရဲ႕ အထင္ကရျဖစ္ခဲ့တဲ့ ကမ္းနားဟိုတယ္  Strand Hotel က အခုဆိုရင္ The Strand Yangon အမည္နဲ႔ အသစ္ျပန္လည္ျပင္ဆင္ထားတဲ့ အတြင္းပိုင္းအျပင္ အဆင္ေတြကို ဝင္ဝင္ျခင္း မိတ္ဆက္ျဖစ္ပါလိမ့္မယ္။ အခုေဖာ္ျပေပးမယ့္ The Strand Restaurant ကေတာ့ က်ယ္ဝန္းခန္႔ညားတဲ့ ဟိုတယ္ဧည့္ခန္းရဲ႕ ဟိုဘက္ထိပ္ဆံုးက မွန္တံခါးမႀကီးရဲ႕ ေနာက္မွာသီးသန္႔ဆန္ စြာေနရာယူထားပါတယ္။ ပရိေဘာဂအနက္ေရာင္ေတြနဲ႔ တန္ဆာဆင္ထားတဲ့ ဧည့္ခန္းကိုထားခဲ့ၿပီး မွန္တံခါးမႀကီးရဲ႕ေနာက္ကိုေရာက္ရင္ေတာ့ ဧည့္ႀကိဳခန္းကေနစၿပီးေမး႐ိုးေအာက္က် ပါးစပ္ဟၿပီး အံ့ၾသဖြယ္အတြင္းခန္းအျပင္ အဆင္ေတြကို ေတြ႔ရမွာျဖစ္ပါတယ္။ ျမန္မာ့ယြန္းထည္စစ္စစ္ရဲ႕ အဆင့္ျမင့္ဖန္ တီးမႈလက္ရာေတြကို The Strand Restaurant ရဲ႕ ဧည့္ႀကိဳခန္းက နံရံနဲ႔ကပ္လ်က္ရွိေနတဲ့ စင္ေပၚမွာ အစီအရီေတြ႕ရပါတယ္။ စားေသာက္ခန္းထဲမွာ ဝင္ဝင္ျခင္းစိတ္အာ႐ံုကို ဖမ္းစားလိုက္တာက ေဆး အနက္သုတ္ထားတဲ့ တိုင္လံုးႀကီးေတြနဲ႔ ေခါက္တံခါးေတြ ဖြင့္ထားရင္သတိမထားမိႏိုင္တဲ့ သီးသန္႔ ခန္းေတြျဖစ္ပါတယ္။ စားပြဲတစ္ခုျခင္းစီမွာ ျပင္သစ္စားပြဲအခင္းအက်င္းနဲ႔ ျပင္ဆင္ထားတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ ဧည့္တစ္ေယာက္ခ်င္းစီအတြက္ အခင္းအက်င္းတိုင္းမွာ The Strand ရဲ႕ ခန္႔ ညားထည္ဝါတဲ့ အမွတ္တံဆိပ္ျဖစ္တဲ့ ျခေသၤ့႐ုပ္အမွတ္တံဆိပ္လိုဂိုေတြကို ယြန္းပန္းကန္ျပားေပၚနဲ႔ လက္သုတ္ ပဝါစြပ္ေတြေပၚမွာ ေတြ႕ရပါတယ္။

အျမဲတမ္းဧည့္သည္ေတြကိုသူ႔လက္ရာေတြနဲ႔ အံၾသမွင္သက္သြားေစတဲ့ စားဖိုမွဴးကေတာ့ သူ႕စိတ္ႀကိဳက္ အစားအစာေတြကို ျပင္ဆင္ေနစဥ္မွာ ရွန္ပိန္နဲ႔တည္ခင္းဧည့္ခံေပးထားပါတယ္။ ေသခ်ာပါတယ္သူကေတာ့ ကြၽန္ေတာ္တို႔ေသာက္ေနတဲ့ရွန္ပိန္နဲ႔ လိုက္ဖက္မယ့္ ခံတြင္းဖြင့္စာကို ျပင္ဆင္ေနမွာပါ။

Olive Crip Served With Green Olives Spherification

ပထမဦးဆံုးအေနနဲ႔ တည္ခင္းေပးတာကေတာ့ Olive Crisp ျဖစ္ပါတယ္။ အီတာလ်ံ စားဖိုမွဴးရဲ႕လက္စြမ္းကို ခံတြင္းဖြင့္စာမွာတင္ သတိျပဳမိတာကသူ႔ရဲ႕ ေမာလီက်ဴးလာအစားအစာ ဖန္တီးခ်က္ျပဳတ္ပံုျဖစ္ပါတယ္။ သံလြင္သီးမဟုတ္ေတာ့တဲ့ သံလြင္သီးအရသာ အလံုးေလးကို ၁ဝဝ ရာခိုင္ႏႈန္းသံလြင္သီးစစ္စစ္ကေန ေမာ္လီက်ဴးနည္း ပညာသံုးခ်က္ျပဳတ္ဖန္တီးထားတာျဖစ္ပါတယ္။ သံလြင္သီး အရသာျပင္းျပင္းေလးက ဒီအလံုးေလးကိုဖိကိုက္ခ်လိုက္မွ  ခံတြင္းထဲမွာ ေနရာအႏွံ႔အျပည့္ေနရာယူသြားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ အလုံးေလးကို ေအာက္ခံေပးထားတ ဲ့ (ထရက္ဖယ္) Truffle  ခ်ပ္ပါးပါးၾကြပ္ၾကြပ္ေလးကို ေနာက္ ဆက္တြဲကိုက္မိတဲ့အထိအေတြ႕နဲ႔ အရသာကအလြန္ထူးျခားပါတယ္။

King Prawns Served with Sweet Com, Chorizo and Black Ink Mist.

ဒီလိုနဲ႔ပဲစားဖိုမွဴးႀကီး ေနာက္ထပ္ျပင္ဆင္ဖန္တီးေပးမယ့္ အစားအစာကိုရင္ခုန္စြာ ေမွ်ာ္လင့္ေနမိပါတယ္။ ေနာက္ထပ္ေရာက္လာတာကေတာ့ ျပင္သစ္အစားအစာ တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ King Porawn, Chorizo နဲ႔ ျမဴမုန္႔လို႔ ျမန္မာလိုနာမည္တပ္ရမယ့္ ေပါင္မုန္႔ေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလးတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဒီမုန္႔ကိုေတာ့ Squid ကရတဲ့ Black Ink ကို အေျခခံၿပီး လုပ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္။ လတ္ဆတ္ၿပီး ခ်ိဳျမျမအရသာျဖစ္ေနတဲ့ ပုစြန္ထုပ္၊ ေခ်ာမြတ္တဲ့ အႏွစ္ျဖစ္ေအာင္စီမံထားတဲ့ ေျပာင္းအႏွစ္နဲ႔ မီးခိုးနံ႔သင္းသင္းေလးပါတဲ့ အသားအူေခ်ာင္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Chorizo အတံုးေလးေတြကလည္းအငန္ဓာတ္ေလးေပးၿပီး မအီသြားေအာင္ ထိန္းေပးထားလို႔ လိုက္ဖက္တဲ့အစပ္အဟပ္အျဖစ္ ႏွစ္သက္မိပါတယ္။

Textured Egg Yolk Trilogy with Green Asparagus, Parmesan Emulsion and Fresh Black Winter Truffle.

ေနာက္ထပ္ျမည္းစမ္းမိတာကေတာ့ ၾကက္ဥကို တတ္ခ်ာ(Texture) ၃ မ်ိဳးျဖစ္ေအာင္ ဖန္တီးထားတဲ့ စားဖြယ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ပထမတစ္မ်ိဳးက ၾကက္ဥအကာကို အရသာထူးျခားတဲ့ အျမဳပ္ပံုစံဖန္တီးထားၿပီး အႏွစ္မ်ားကိုေတာ့ အျပင္သားအၾကြပ္ေၾကာ္ထားပါတယ္၊ ေနာက္ထပ္တစ္မ်ိဳးက ပါေမစန္ခ်ိစ္နဲ႔ၾကက္ဥ အႏွစ္ေပါင္းစပ္ထားတဲ့ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ပံုစံျဖစ္ၿပီး၊ ေနာက္ဆံုးတစ္မ်ိဳးက အျပင္သားတင္းတင္းနဲ႔ အတြင္းပိုင္းကို မက်က္တက်က္ပံုစံျဖစ္ေအာင္ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ ပံုစံ ၃ မ်ိဳး ဖန္တီးတီထြင္ထားပါတယ္။ အေနာက္တိုင္းအစားအစာေတြရဲ႕ထံုးစံအတိုင္းခံတြင္းဖြင့္စာ ေရာက္မလာခင္ကတည္းက တည္ခင္းတဲ့ အငန္ဓာတ္ပါတဲ့ ေထာပတ္ေလးသုတ္ထားတဲ့ ေပါင္မုန္႔မာမာေလးေတြနဲ႔ တြဲဖက္စားသံုးရတဲ့အေတြ႕အၾကံဳက ေတာ့ ထူးျခားေကာင္းမြန္ၿပီး အစားအစာရဲ႕အရည္အေသြး ကိုပါသတိျပဳမိပါတယ္။

ဒီတစ္ေခါက္ထြက္လာမယ့္ အဓိကဟင္းလ်ာမတိုင္ခင္ ကြၽန္ေတာ္တို႔လုပ္သင့္တာက ေရာက္လာမယ့္ အဓိကဟင္းလ်ာနဲ႔လိုက္ဖက္မယ့္ ဝိုင္အမ်ိဳးအစားကို ေရြးခ်ယ္ဖို႔ျဖစ္ပါတယ္။ စားဖိုမွဴးႀကီးေရြးခ်ယ္ေပးထားတဲ့ ျပင္သစ္ဝိုင္နီ Cabernet Sauvigonon ျဖစ္ၿပီးေနာက္ကတစ္ဆက္တည္းပါလာမယ့္ အဓိကဟင္းလ်ာနဲ႔ အလြန္လိုက္ဖက္ညီမယ္ ဆိုတာမလြဲႏိုင္ပါ။

Slow-cooked Pigeon Breast Served with Pan-Fried Foie Gras, Sweet Potatoes and a Roasted Coffee Sauce.

အမွတ္ရစရာေကာင္းတဲ့ စားဖြယ္ေနာက္ထပ္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ခိုရင္ပံုသားကိုခ်က္ ထားတဲ့စားဖြယ္ျဖစ္ပါ တယ္။ သူနဲ႔အတူျပင္ဆင္ထားတာကေတာ့ ငန္းအသည္းကို ျပင္သစ္ပံုစံခ်က္ထားၿပီး ေကာ္ဖီေဆာ့ေလးျဖန္းထားပါတယ္။ ကန္စြန္းဥအခ်ပ္ ပါးပါးၾကြပ္ၾကြပ္ေလးကလည္း အသားဟင္းလ်ာေတြၾကားမွာ တစ္မူထူးတဲ့အထိအေတြ႕ကို ေပးျပန္ပါတယ္။ ထံုးစံအတိုင္းေပါင္မုန္႔အခ်ပ္ေလးကို ေထာပတ္ေလးသုတ္ၿပီး ခိုသားငန္းအသည္းတို႔နဲ႔တြဲဖက္ စားေသာက္ရတဲ့အရသာကလည္း The Strand Restaurant ရဲ႕ အမွတ္ရစရာေကာင္းတဲ့လက္ရာျဖစ္ပါတယ္။

The Strand Signature Chocolate Sphere Filled with Mascarpone Cream.

အထူးလက္ရာအခ်ိဳပြဲတစ္မ်ိဳးကေတာ့ ေနာက္ပိတ္ဆံုးအိတ္နဲ႔က်ံဳးဆိုသလုိ လက္ကမခ်တန္းမကုန္ကုန္ ေအာင္စားျဖစ္တဲ့ အခ်ိဳပြဲဆိုရင္လည္းမမွားပါဘူး။ Mascarpone Cream  အဆာသြတ္ထားတဲ့ ေခ်ာကလက္ ေဘာလံုးေလးကို Hot Espresso ေဆာ့စ္ေလာင္းၿပီး အထဲကိုေပ်ာ္ဝင္သြားေတာ့မွ အထဲခရင္မ္ (Cream) ေလးနဲ႔တြဲဖက္စားရတဲ့ အခ်ိဳပြဲတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ အျပင္ေဘာလံုးအခံြၾကြပ္ၾကြပ္ေလးနဲ႔ ေရခဲမုန္႔ခ်ိဳခ်ိဳ၊ ေခ်ာက လက္အရသာနဲ႔ Expresso ခါးသက္သက္ေလး အားလံုးေပါင္းၿပီး ခံတြင္းထဲေပ်ာ္ဝင္သြားတဲ့ခံစားမႈကိုစားမိသူ တိုင္း စြဲလန္းႏွစ္သက္မွာျဖစ္ပါတယ္။

ပရိသတ္တို႔ေရ… ဒီတစ္ေခါက္ Eating Out ေရးရတာ အေပ်ာ္ဆံုးလို႔ေျပာရမလိုပါဘဲ။ ကြၽန္ေတာ္တို႔အဖြဲ႔ Eating Out ေရးလာတဲ့ ငါးႏွစ္အေတြ႕အၾကံဳတစ္ေလွ်ာက္မွာ ထိပ္တန္းလက္ရာေတြထဲကတစ္ခုလို႔ေျပာ ႏိုင္တဲ့ The Strand Restaurant ရဲ႕ Dining အေတြ႕အၾကံဳက စိတ္ေအးခ်မ္းမႈကိုပါခံစားႏိုင္တဲ့ အတြက္ေၾကာင့္ ေအးေအးေဆးေဆး ျဖည္းျဖည္းခ်င္းနဲ႔ အရသာခံစားေသာက္လိုသူေတြအတြက္ကေတာ့ အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမယ့္ ေနရာတစ္ေနရာျဖစ္တယ္ဆိုတဲ့ အေၾကာင္းေဝမွ်ေပးရင္းနဲ႔ ႀကိဳတင္ဘိုကင္လုပ္ရမယ့္ ဖုန္းနံပါတ္ေလးပါ ေပးထားလိုက္ပါတယ္။

The Strand Restaurant @ The Strand Yangon

အမွတ္ (၉၂)၊ ကမ္းနားလမ္း၊ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕။

ဖုန္း ဝ၁ ၂၄၃၃၇၇

Facebook Comments