Babett Yangon ရဲ႕တ႐ုတ္ႏွစ္သစ္ကူးႀကိဳဆိုပြဲအတြက္ ဝက္သားဟင္းလ်ာ (၁၂) မ်ိဳး

          တ႐ုတ္ႏွစ္သစ္ကူး ဝက္ႏွစ္အခါသမယကို ႀကိဳဆိုတဲ့အေနနဲ႔ Babett Yangon က စားၿမိန္ဖြယ္ ဝက္သားဟင္းလ်ာမ်ားကို ေရာင္းခ်ေပးခဲ့ျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီဟင္းလ်ာမ်ား ေရာင္းခ်ပြဲကို ဇန္နဝါရီလ ၁၃ ရက္ေန႔မွ ေဖေဖာ္ဝါရီလ ၂၈ ရက္ေန႔အထိ က်င္းပခဲ့ၿပီး ျပင္သစ္စားဖိုမွဴးႀကီး Christophe က တစ္မူထူးျခားတဲ့ ဝက္သားဟင္းလ်ာမ်ားကို ခ်က္ျပဳတ္တည္ခင္းေပးခဲ့ပါတယ္။

          အဲဒီတည္ခင္းေပးခဲ့တဲ့ ဟင္းလ်ာစာရင္းမွာေတာ့ ဧည့္သည္ေတာ္မ်ားက ျပင္သစ္ နာမည္အရ “သစ္သားျပား” လို႔ အဓိပၸာယ္ရတဲ့ La Planche ပါ။ ဒီဟင္းပြဲေလးကေတာ့ အဝမစားခ်င္တဲ့သူေတြအတြက္ နည္းနည္းေလးကို ဝိုင္ေလးနဲ႔ သံုးေဆာင္ႏိုင္တဲ့ ဟင္းပြဲေလးပါ။ ဒီဟင္းပြဲေလးမွာေတာ့ အိမ္လုပ္ဝက္ေပါင္ေျခာက္၊ ႏိုင္ငံျခားက တင္သြင္းထားတဲ့ အီတလီက ဝက္ေပါင္ေျခာက္၊ စပိန္က Chorizo ဝက္အူေခ်ာင္းေတြ ပါဝင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။ Pork Tapas ကေတာ့ တည္ခင္းမယ့္ သစ္သားျပားေပၚမွာ မတူညီတဲ့ အသားေလးေတြကို တည္ခင္းေပးထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ပံုမွန္ဆိုရင္ေတာ့ Tapas ဆိုတာက ဟင္းပြဲအေသးေလးကိုေခၚတာပါ။ Babett Yangon မွာေတာ့ မတူညီတဲ့ (၃) မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ဝက္ေျခေထာက္ အၾကြပ္၊ ဝက္နံ႐ိုးအစပ္နဲ႔ Croquetas တို႔ကို တည္ခင္းထားတာေၾကာင့္ ပြဲဆိုဒ္ကေတာ့ မ်ားပါတယ္။  Selection of Pork Sausages ကေတာ့ ျပင္သစ္ ဝက္အူေခ်ာင္းေတြျဖစ္တဲ့ ဝိုင္ျဖဴပါဝင္တဲ့ Toulouse Sausage, ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ႏို႔ႏွင့္ အျခားဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြနဲ႔လုပ္ထားတဲ့ Garlic Saucisse Lyonnaise တို႔ကို တည္ခင္းထားတာျဖစ္ပါတယ္။ Pork Roulade က်ေတာ့ မိႈ၊ ေဆးဖက္ဝင္ပစၥည္းေတြနဲ႔ အဆာသြတ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္။ သူ႔ရဲ႕ထူးျခားခ်က္ကေတာ့ ဝက္မွာရွိတဲ့ အဆီျပင္က ပိုက္ကြန္လိုမ်ိဳးျဖစ္ေနတယ္။ အဲဒါနဲ႔ျပန္ပတ္ၿပီး ဝက္သားကို ခ်က္ထားတာျဖစ္ပါတယ္။ Home-made Terrine က ဝက္ရဲ႕အစိတ္အပိုင္းအားလံုးကို ခ်က္ၿပီး အေအးခံကာ ေပါင္မုန္႔နဲ႔ တည္ခင္းတဲ့ အစားအစာေလးပါ။ Baked Bone Ham ကေတာ့ ဝက္ေပါင္ေျခာက္ အႀကီးႀကီးကို ၁၂ နာရီခန္႔ ခ်က္ၿပီး အေအးခံထားတာပါ။ အဲဒါကေတာ့ အိမ္လုပ္ ဝက္ေပါင္ေျခာက္နဲ႔ အတူတူပါပဲ။ ဒါကို ျပန္ကင္ၿပီး အာလူးနဲ႔ တည္ခင္းေပးတာ ျဖစ္ပါတယ္။ Traditional Cassoulet ကေတာ့ ျမန္မာဟင္းအေနနဲ႔ဆိုရင္ ဝက္သားႏွပ္လိုပံုစံမ်ိဳးပါ။ Babette Yangon မွာေတာ့ တစ္မ်ိဳးဆန္းသစ္ထားတဲ့ ပဲေထာပတ္ထည့္ထားတဲ့ ျပင္သစ္စတိုင္ ဝက္သားႏွပ္ဟင္းေလးပါ။ Pork Chops Sides ကေတာ့ ပံုမွန္ေရာင္းေနက် Pork Chop လိုပံုစံေလးပါပဲ။ အဲဒါကို ေဆာ့စ္ေလးေတြနဲ႔ ျပန္သုတ္ေပးထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ Balsamic & Beer Pork Stew ကလည္း ဝက္လက္စတူးလိုပံုစံမ်ိဳးပါပဲ။ Babette Yangon မွာေတာ့ ျပင္သစ္စတိုင္ ဝက္လက္စတူးေလးျဖစ္ပါတယ္။ Pig Ear Salad (ဝက္နားရြက္သုပ္) ကေတာ့ ျပင္သစ္စတိုင္ေလးျဖစ္ေအာင္ သုပ္ေပးထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။

          ေနာက္ထပ္ (၂) မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Classic Pot of Feu ႏွင့္ Pork Ribs XXL အေၾကာင္းကိုေတာ့ Babett Yangon မွ Sou Chef ကိုေဝလင္းဦးက “ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြအတြက္ ခံတြင္းေတြ႕ေစမယ့္ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ Pork Ribs XXL ဝက္နံ႐ိုးဟင္းေလးပါ။ အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္နဲ႔ တြဲဖက္ေပးထားပါတယ္။ ဝက္နံ႐ိုးေလးကို အထူးအဆန္းအေနနဲ႔ ပံုမွန္ထက္ ပိုႀကီးတဲ့ XXL ဆိုဒ္ေပးထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ အရသာကေတာ့ အာရွသားေတြ ႀကိဳက္မယ့္ အရသာပါ။ ေနာက္ဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Classic Pot of Feu ဆိုတာကေတာ့ ဝက္လက္စြပ္ျပဳတ္လို ပံုစံေလးပါ။ ကြ်န္ေတာ္တို႔က်ေတာ့ ျပင္သစ္စတိုင္ေလး ခ်က္ထားတာမို႔ အရြက္ေလးနဲ႔ အခ်ဥ္ဓာတ္ေလးထည့္ထားတာေၾကာင့္ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြ သေဘာက်ၾကပါတယ္” လို႔ ေျပာပါတယ္။

အေသးစိတ္သိရွိလိုပါက-

Ph: +95 (0)1 243 639

[email protected]

Facebook Comments