‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ ေရႊဖ႐ံုသီး

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ ေရႊဖ႐ံုသီး ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ားရွင္ –             အခုလအတြက္ ျမန္မာ့အစားအစာနဲ႔ အာဟာရအခန္းကေတာ့ ဘူးသီး၊ ဖ႐ုံ၊ ခရမ္း၊ သခြားစတဲ့ ရာသီစာ သီးႏွံမ်ားထဲက ‘ေရႊဖ႐ုံသီး’ရဲ႕ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို တင္ျပဖို႔ စီစဥ္ထားပါတယ္။             ေရႊဖ႐ုံပင္ဟာ ႏြယ္ပင္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ ေရႊဖ႐ုံရြက္ ကေတာ့ ေရညိဳေရာင္သန္းၿပီး အစိမ္းေရာင္ရွိပါတယ္။ ....

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ မုန္႔လင္မယား

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ မုန္႔လင္မယား ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ားရွင္-                 Food မဂၢဇင္းမွာ လစဥ္ေဖာ္ျပေနတဲ့ ျမန္မာ့အစား အစာနဲ႔ အာဟာရအခန္းကေန ရာသီစာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ သစ္သီးဝလံမ်ား၊ သားငါးဟင္းလ်ာမ်ားနဲ႔ ျမန္မာ့မုန္႔ပဲသေရစာမ်ားအေၾကာင္းကို ေရးသားတင္ျပေပးေနတာ စာဖတ္သူမ်ား အသိပဲျဖစ္ပါတယ္။                 ျမန္မာ့႐ိုးရာ မုန္႔ပဲသေရစာမ်ားစြာရွိတဲ့အထဲက ဆႏြင္းမကင္းမ်ဳိးစုံ၊ ေရမုန္႔၊ မုန္႔ျပားသလက္၊ မုန္႔ကြၽဲသည္း၊ ....

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ ပုစြန္ေကာက္ညႇင္းျပန္ေပါင္းနဲ႔ ေရႊခ်ီအုန္းႏို႔ဆမ္း

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ ပုစြန္ေကာက္ညႇင္းျပန္ေပါင္းနဲ႔ ေရႊခ်ီအုန္းႏို႔ဆမ္း ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ားရွင္-             အခုလရဲ႕ အစာနဲ႔ အာဟာရက႑ကေန ရာသီအလိုက္ ထြက္ေပၚလာတဲ့ ဘူး၊ ဖ႐ုံ၊ င႐ုတ္၊ သခြား၊ ေဂၚဖီ၊ မုန္လာ၊ ဆလတ္စတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား၊ ဒူးရင္း၊ မင္းဂြတ္၊ ၾကက္ေမာက္၊ သရက္၊ စပ်စ္၊ လိေမၼာ္၊ မာလကာစတဲ့ ....

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ မုန္႔ဖက္ထုပ္

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ မုန္႔ဖက္ထုပ္ ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ားရွင္ –             အခုလ ျမန္မာ့အစားအစာနဲ႔ အာဟာရအခန္းမွာေတာ့ ‘မုန္႔ဖက္ထုပ္’ ျပဳလုပ္စားသုံးပုံမ်ားနဲ႔ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို တင္ျပဖို႔စီစဥ္ထားပါတယ္။             မုန္႔ဖက္ထုပ္ကို ျမန္မာ့႐ိုးရာသေရစာ မုန္႔တစ္မ်ဳိးအျဖစ္ ဝါဆို၊ သီတင္းကြၽတ္ အခါႀကီးရက္ႀကီးမ်ားမွာ အျမတ္တႏိုးျပဳလုပ္ၾကကာ ဒါနအမႈျပဳေလ့ရွိၾကပါတယ္။ မိသားစု တစ္ေပ်ာ္တစ္ပါး ဝိုင္းဖြဲ႔ျပဳလုပ္ၾကၿပီး အိမ္အနီးအပါးက ....

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ မုန္႔စိမ္းေပါင္း

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ မုန္႔စိမ္းေပါင္း ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ားရွင္-             အခုလ ‘ျမန္မာ့အစားအစာနဲ့ အာဟာရ’ အခန္းမွာေတာ့ သြားရည္စာတစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ ‘မုန္႔စိမ္းေပါင္း’ရဲ႕  အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို တင္ျပဖို႔စီစဥ္ထားပါတယ္။             မုန္႔စိမ္းေပါင္းကိုေတာ့ စာ႐ႈသူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား စားဖူးၾကလိမ့္မယ္လို႔ထင္ပါတယ္။ မုန္႔စိမ္းေပါင္းမွာေတာ့ အျဖဴေပါင္းနဲ႔ အနီေပါင္းဆိုၿပီး အခ်ဳိနဲ႔ အဆိမ့္ႏွစ္မ်ဳိး ရွိပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ သစ္သီးယိုအစုံထည့္ၿပီး ေပါင္းထားတဲ့သီး ....

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ ျပာရည္ထုပ္နဲ႔ အသားေကာက္ညႇင္းထုပ္

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ ျပာရည္ထုပ္နဲ႔ အသားေကာက္ညႇင္းထုပ္ ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္ –             အခုလ ‘အစာနဲ႔ အာဟာရ’ အခန္းက႑မွာေတာ့ ‘ျပာရည္ထုပ္နဲ႔ အသားေကာက္ညႇင္းထုပ္’ ျပဳလုပ္စားသုံးပုံမ်ားနဲ႔ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို  တင္ျပဖို႔ စီစဥ္ထားပါတယ္။             ပထမဦးစြာ ‘ျပာရည္ထုပ္’ ျပဳလုပ္စားသုံးပံုမ်ားနဲ႔ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို တင္ျပမွာျဖစ္ပါတယ္။ ျပာရည္ထုပ္ကိုေတာ့ စာ႐ႈသူမ်ား ....

အညာမုန္႔လံုးႀကီး

အညာမုန္႔လံုးႀကီး             ဒါေလးကလည္း အညာမုန္႔ေလးပါ။ မုန္႔လံုးႀကီးဆိုေပမဲ့ ရန္ကုန္မွာ ေရာင္းေနတဲ့ မုန္႔လံုးႀကီးေတြလို မတူဘဲ ပဲနဲ႔ ဆုပ္ထားၿပီး အထဲမွာ ထန္းလ်က္ဌာပနာထားတာမ်ဳိးပါ။ အညာေဒသမွာ မုန္႔ေတြကို ပဲလြန္းနဲ႔ အဓိကထားၿပီး စားသံုးပါတယ္။ မုန္႔ပ်ားသလပ္မွာလည္း ပဲလြန္းထည့္တာ မ်ားပါတယ္။ ခုလဲ ပဲလြန္းကိုပဲ သံုးထားတာပါ။ ပဲလြန္းကို ....

စတုုဒီသာ ၄ ေရာင္ခ်ယ္ မုုန္႔လံုုးေရေပၚ

စတုုဒီသာ ၄ ေရာင္ခ်ယ္ မုုန္႔လံုုးေရေပၚ ►    မုုန္႔လံုုးေရေပၚမွာျဖဴးစားရန္ ♦   အုုန္းသီး   –   တစ္ျခမ္း (ျခစ္ထားပါ) ♦    ဆား   –   အနည္းငယ္ ♦   ႏွမ္းႏွင့္ ေျမပဲ   –    ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းစီ     (ဆားအနည္းငယ္ႏွင့္ ေရာေထာင္းထားပါ) ....

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ မုန္႔ေလေပြ

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ မုန္႔ေလေပြ ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္ –             အခုလိုရာသီကာလသမယမွာ ဘုရားပြဲမ်ား ၿခိမ့္ၿခိမ့္သဲသဲ ဆင္ႏႊဲေနၾကၿပီျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီဘုရားပြဲေတြမွာ တည္ခင္းေရာင္းခ်ေနတဲ့ ေစ်းတန္းမ်ားမွာ ဘူးသီးေၾကာ္၊ ေကာက္ညႇင္းက်ည္ေထာက္၊ ေကာက္ညႇင္းေပါင္း၊ ေရမုန္႔၊ ဘိန္းမုန္႔၊ မုန္႔သိုင္းျခံဳ၊ မုန္႔ေလေပြ စတဲ့ ျမန္မာမုန္႔မ်ားကိုလည္း စားခ်င့္စဖြယ္ အမယ္စုံေအာင္ ေတြ႕နိုင္ပါတယ္ရွင္။ ....

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ တိုင္းရင္းႏြယ္ဘြား ဟင္းလ်ာမ်ား

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ’ တိုင္းရင္းႏြယ္ဘြား ဟင္းလ်ာမ်ား ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ားရွင္ –             အခုလ ျမန္မာ့အစားအစာနဲ႔ အာဟာရအခန္းမွာေတာ့ ကြၽန္မတို႔ရဲ႕ ညီေနာင္ႏြယ္ဘြား ျမန္မာတိုင္းရင္း သားထဲက ‘အင္းသား’ ႐ိုးရာဟင္းလ်ာမ်ားအေၾကာင္းကို တင္ျပဖို႔ စီစဥ္ထားပါတယ္။             ရွမ္းျပည္နယ္ေတာင္ပိုင္း အင္းေလးေဒသက အင္းသားတို႔ရဲ႕ ႐ိုးရာဟင္းတစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ ‘အင္းသားပဲလုံး ေဆးခါး’ ဟင္းခ်က္ျပဳတ္နည္းမ်ားအေၾကာင္းကို ....

“ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” မုန္႔လံုးႀကီးေၾကာ္ႏွင့္ မုန္႔လံုးႀကီးအုန္းႏို႔ဆမ္း

“ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” မုန္႔လံုးႀကီးေၾကာ္ႏွင့္ မုန္႔လံုးႀကီးအုန္းႏို႔ဆမ္း ☺ ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ားရွင္ –             အစာနဲ့အာဟာရအခန္းကေန ရာသီအလိုက္ေပၚ ထြက္လာတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ သစ္သီးဝလံမ်ား၊ ရာသီစာဟင္းလ်ာမ်ား၊ ျမန္မာ့မုန္႔ပဲသေရစာမ်ားအေၾကာင္းကို တစ္လနဲ႔တစ္လ မအီ မထပ္ရေလေအာင္ စီစဥ္ တင္ဆက္ေပးေနတာ စာ႐ႈသူမ်ား အသိပဲျဖစ္ပါတယ္။ အခုတစ္ပတ္မွာေတာ့ ‘မုန္႔လုံးႀကီးေၾကာ္နဲ႔ မုန္႔လုံးႀကီး ....

ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ ” ငါးဖယ္ “

ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ ” ငါးဖယ္ ” ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ားရွင္ –             ဒီလအတြက္ ျမန္မာ့အစားအစာနဲ႔ အာဟာရ အခန္းမွာေတာ့ ‘ငါးဖယ္’ ခ်က္ျပဳတ္သုံးေဆာင္နည္းမ်ားနဲ႔ ငါးဖယ္ရဲ႕ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို တင္ျပဖို႔ စီစဥ္ထားပါတယ္။             ငါးဖယ္ကိုေတာ့ အေကာင္လိုက္ကို ခုတ္ပိုင္းၿပီး ေရခ်ဳိဟင္းေလးခ်က္စားလို႔ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ အသားေတြကို ျခစ္ယူၿပီး ....

‘ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစာ ႏွင့္ အာဟာရ’

‘ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစာ ႏွင့္ အာဟာရ’ ————————————————- ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ားရွင္-             ဒီလအတြက္ ျမန္မာ့အစားအစာနဲ႔ အာဟာရအခန္းမွာေတာ့ ‘ေျမပဲ’ရဲ႕ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို တင္ျပမွာျဖစ္ပါတယ္။             ကြၽန္မတို႔ ျမန္မာလူမ်ိုးမ်ားဟာ ထမင္းစားၿပီးတဲ့အခါ ဒါမွမဟုတ္ ဆာတဲ့အခါ အစားအစာတစ္မ်ဳိးမ်ဳိးကို အဆာေျပစားေလ့ရွိၾကပါတယ္။ အဲဒီလို အဆာေျပစားေလ့ရွိတဲ့ အစားအစာေတြကေတာ့ ရာသီစာသီးႏွံမ်ား၊ နွမ္းပ်စ္၊ ....

“ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” မုန္႔ဆီေၾကာ္ႏွင့္ မုန္႔လက္ေကာက္

  ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ားရွင္- Food မဂၢဇင္းကို နွစ္ၿခိဳက္ခုံမင္စြာ ဝယ္ယူဖတ္႐ႈေနၾကတဲ့ စာဖတ္ပရိတ္သတ္မ်ားအတြက္ ျမန္မာ့ အစားအစာနဲ႔ အာဟာရအခန္းကေန ရာသီစာသီးႏွံမ်ား၊ ရာသီစာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားနဲ႔ ဟင္းလ်ာမ်ားအေၾကာင္းကို မအီမထပ္ရေလေအာင္ ေရးသားတင္ျပေပးခဲ့တာ ခ်စ္စြာေသာစာရွုသူမ်ား အသိပဲျဖစ္ပါတယ္။ အခုလအတြက္ ျမန္မာ့အစားနဲ႔ အာဟာရအခန္းကေန ျမန္မာ့႐ိုးရာမုန္႔ မ်ားစြာရွိတဲ့အနက္ မုန္႔ကြၽဲသည္း၊ မုန္႔ဗိုင္းေတာင့္၊ ....

`ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ´ ထန္းသီးမုန္႔

ခ်စ္စြာေသာစာ႐ႈသူမ်ားရွင္ –        ျမန္မာ့႐ိုးရာ သေရစာမုန္႔မ်ားစြာရွိတဲ့အထဲက လူႀကိဳက္မ်ားလွတဲ့ ထန္းသီးမုန္႔ ျပဳလုပ္စားသုံးပုံမ်ားကို ျမန္မာ့အစားအစာနဲ႔ အာဟာရအခန္းက တင္ျပလိုပါတယ္။ ထန္းသီးမုန္႔လုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ . . . ♦    ငကြၽဲဆန္   –   ၄ လုံး ♦    ငစိန္ဆန္   –   ၄ ....