မုန္႔လင္မယား

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine (၁၀) ဦးစာ           မုန္႔လင္မယားဆိုတာကေတာ့ လမ္းမွာလုပ္ေရာင္းတာ ျမင္႐ံုနဲ႔တင္ သြားရည္ယိုတဲ့ အစားအစာေလးပါ။ ဒီေတာ့ အိမ္မွာ မိသားစု ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး လုပ္စားလို႔ရေအာင္ လုပ္ျပလိုက္ၿပီေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဆန္မႈန္႔ (သို႔)  –  ၁၅၀ ဂရမ္ ....

မုန္႔လက္ေကာက္

by ဆန္းဆန္းဦး for Food Magazine မုန္႔လက္ေကာက္လုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ – ေကာက္ညႇင္းဆန္  –  ၄ ဘူး ငစိန္ဆန္  –  ႏို႔ဆီဘူး ၁/၂ ဘူး ထန္းလ်က္  –  ၂၅ က်ပ္သား ေနၾကာဆီ  –  ၃၀ က်ပ္သား ဆား  ....

ေရႊရင္ေအး

by ပန္းခေရ for Food Magazine           အတိတ္ေကာင္း၊ နိမိတ္ေကာင္းေလးနဲ႔ ေရႊရင္ေအးေလး ႏွစ္သစ္အတြက္ လက္ေဆာင္ပါရွင္။ ေရႊရင္ေအးအတြက္ အုန္းႏို႔ေဖ်ာ္ရန္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အုန္းသီး  –  ၂ လံုး သၾကား  –  ၃၀ က်ပ္သား ႏိုစိမ္း  –  ၁ ....

အုန္းႏို႔သာဂူျပင္

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine           အခုေခတ္ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ ေခတ္စားေနတဲ့ အုန္းႏို႔သာဂူျပင္ေလးကို မိသားစုနဲ႔အတူ လုပ္စားဖို႔ တင္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဂ်ံဳ  –  ၁၂  ၁/၂ က်ပ္သား သၾကား  –  ၃၀ က်ပ္သား သာဂူေစ့  –  ....

နဂါးေမာက္ဒိန္ခ်ဥ္ေက်ာက္ေက်ာ

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine           ေက်ာက္ေက်ာကို စားေနက်ပံုစံမဟုတ္ဘဲ  နဂါးေမာက္သီးနဲ႔ ဒိန္ခ်ဥ္ေလးသံုးၿပီး ဆန္းဆန္းေလး လုပ္ျပထားပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ပါေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အာဂါးေက်ာက္ေက်ာအျပာထုပ္  –  ၂  ၁/၂ ထုပ္ သၾကား  –  ၄၀ က်ပ္သား ေရ  –  ....

႐ိုးရာ မုန္႔လံုးေရေပၚ (Traditional Mont Lone Yaw Paw)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine           သႀကၤန္မွာ မုန္႔လံုးေရေပၚက မပါမျဖစ္ ပါစျမဲပါ။ မုန္႔လံုးေရေပၚက သႀကၤန္မွာ သူငယ္ခ်င္း အေပါင္းအသင္း၊ မိတ္ေဆြ၊ မိသားစုမ်ားႏွင့္အတူ တေပ်ာ္တပါး လံုးရတာ ေပ်ာ္စရာဓေလ့ပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညႇင္းမႈန္႔  –  ....

နံကထိ

by ပန္းခေရ for Food Magazine           အညာေဒသက ရင္ကို ေအးျမေစတဲ့ နံကထိေလး လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္အျဖဴကို ထန္းလ်က္ရည္က်ဲေလး၊ ေကာက္ညႇင္းေပါင္း၊ အုန္းသီးဆံ၊ ႏွမ္းေထာင္းနဲ႔အတူ နံ႔သာပုဆီနံ႔သင္းသင္းေလးနဲ႔ အညာေႏြပူပူမွာ ရင္ကို တကယ္ေအးျမေစၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီၫြတ္တဲ့ နံကထိပါရွင္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္  ....

မုန္႔လက္ေဆာင္း

 by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine           ေႏြရာသီရဲ႕ အပူဒဏ္ေတြကို မုန္႔လက္ေဆာင္းခ်ိဳခ်ိဳ ေမႊးေမႊးေအးေအးေလး ေသာက္ၿပီး ေက်ာ္ျဖတ္လိုက္ပါေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္  –  ၁ ျပည္ အုန္းသီး  –  ၁ လံုး နံ႔သာပုဆီ  –  အနည္းငယ္ ထန္းလ်က္  ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” သစ္သီးစံုေဖ်ာ္ရည္

by ဆန္းဆန္းဦး for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           တစ္စတစ္စနဲ႔ ပူျပင္းလာတဲ့ ေႏြရဲ႕အပူဒဏ္ေၾကာင့္ လူေတြဟာ ပင္ပန္းႏြမ္းလ် ေနတတ္ၾကပါတယ္။ အဲဒီလိုပင္ပန္းေနတဲ့အခါမွာ အေမာအပန္းေျပ၊ ေရငတ္ေျပ၊ ေရဆာေျပ၊ စားစရာ ဒါမွမဟုတ္ ေသာက္စရာတစ္ခုခုကို သတိရတတ္ၾကပါတယ္။ အရည္ရႊမ္းတဲ့ အသီးအႏွံတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကို စားလိုက္ရရင္ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ....

အာလူးဆႏြင္းမကင္း

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine (၂၀) ဦးစာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အာလူး  –  ၁ ပိႆာ သၾကား  –  ၄၀ က်ပ္သား ေထာပတ္ဆီ  –  ၁၀ က်ပ္သား ပဲဆီ  –  ၁၀ က်ပ္သား ဂ်ံဳ  ....

ေရႊထမင္း

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညႇင္း  –  ၆ လံုး ထန္းလ်က္  –  ၅၀ က်ပ္သား ဆား  –  အနည္းငယ္ ေရ  –  ႏို႔ဆီဘူး ၆ ဘူး ပဲဆီ  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ....

ဆီထမင္း

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညႇင္း  –  ၁ ျပည္ ပဲဆီ  –  ၂၀ က်ပ္သား နႏြင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ ဇြန္း ေရ  ....

ငွက္ေပ်ာဆႏြင္းမကင္း

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine (၂၀) ဦးစာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ရခိုင္ငွက္ေပ်ာသီးမွည့္  –  ၅ ဖီး သၾကား  –  ၁၅ က်ပ္သား ေထာပတ္ဆီ  –   ၁၀ က်ပ္သား ပဲဆီ  –  ၁၀ က်ပ္သား ဂ်ံဳ  ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” ပဲထမင္းႏွင့္ ပဲေထာပတ္ထမင္း

by ဆန္းဆန္းဦး (ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           ဒီလအတြက္ “ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” အခန္းမွာေတာ့ စာ႐ႈသူမ်ား ခံတြင္းအေျပာင္းအလဲေလးျဖစ္ေအာင္ “ပဲထမင္းႏွင့္ ပဲေထာပတ္ထမင္း” ခ်က္ျပဳတ္ သံုးေဆာင္နည္းမ်ားနဲ႔ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို ေရးသားတင္ျပထားပါတယ္။           ပထမဆံုး ပဲထမင္းခ်က္ျပဳတ္နည္းကို တင္ျပမွာျဖစ္ပါတယ္။ ....

ထမနဲ

          ထမနဲက ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္သလို ၁၂ လရာသီ ပြဲေတာ္ထဲက ပြဲေတာ္စာလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ခ်မ္းေအးလွတဲ့ တပို႔တြဲလမွာ စားရတဲ့ ထမနဲအရသာကလည္း ထူးတယ္လို႔ ဆိုရပါမယ္။             ျမန္မာ့စြယ္စံုက်မ္းအဆိုအရဆိုလွ်င္ “ထမနဲသည္ ေကာက္ညႇင္းႏွင့္ စီမံျပဳလုပ္ေသာ ျမန္မာတို႔၏ ခ်ိဳဆိမ့္ေမႊးသည့္ စားစရာတစ္မ်ိဳးျဖစ္သည္။ ေကာက္ညႇင္းထမင္းကို ထပ္ျပန္တလဲလဲ ....