“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” မုန္႔ၾကာေစ့

ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္…           ယခုလ “ျမန္မာ့အစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” အခန္းမွာေတာ့ ဘိန္းမုန္႔၊ ထန္းသီးမုန္႔၊ မုန္႔လက္ေကာက္၊ မုန္႔ဆီေၾကာ္၊ မုန္႔လံုးေရေပၚ၊ မုန္႔ၾကာေစ့၊ မုန္႔ကြ်ဲသည္း၊ စလူမုန္႔ စတဲ့ ျမန္မာ့႐ိုးရာ သေရစာမ်ားထဲက “မုန္႔ၾကာေစ့” ျပဳလုပ္စားသံုးပံုမ်ားႏွင့္ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို ေရးသားတင္ျပဖို႔ စီစဥ္ထားပါတယ္။           မုန္႔ၾကာေစ့ကို ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” မုန္႔သိုင္းျခံဳ

by ဆန္းဆန္းဦး (ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           ယခုလ “ျမန္မာ့အစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” အခန္းမွာေတာ့ တန္ေဆာင္တိုင္ပြဲေတာ္၊ လြတ္လပ္ေရးပြဲေတာ္ စတဲ့ ပြဲေဈးတန္းအေတာ္မ်ားမ်ားနဲ႔ ဘုရားပြဲေဈးမ်ားမွာ ေရာင္းခ်ေလ့ရွိတဲ့ ျမန္မာ့မုန္ပဲသေရစာမ်ားထဲက “မုန္႔သိုင္းျခံဳ” ရဲ႕  အာဟာရ တန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္း ေရးသားတင္ျပဖို႔ ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” မုန္႔ႀကိဳးလိမ္ႏွင့္ မန္းမေရြး

by ဆန္းဆန္းဦး for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရအခန္းကေန ဘူးသီး၊ ခရမ္းသီး၊ ႐ံုးပတီသီး၊ ပဲသီး စတဲ့ ရာသီအလိုက္ ေပၚထြက္လာတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား၊ ဒူးရင္း၊ မင္းဂြတ္၊ ၾကက္ေမာက္၊ လိေမၼာ္၊ ေရွာက္ခ်ိဳ၊ မာလကာ၊ ဩဇာ ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” ေခါက္မုန္႔

ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           ျမန္မာ့႐ိုးရာမုန္႔မ်ားစြာရွိတဲ့အထဲက မုန္႔စိမ္းေပါင္း၊ မုန္႔လက္ေကာက္၊ မုန္႔ပ်ားသလက္၊ မုန္႔ဆီေၾကာ္ စတဲ့ ျမန္မာ့မုန္႔မ်ားအေၾကာင္း ေရးသားတင္ျပခဲ့ၿပီး ျဖစ္ပါတယ္။ ယခုလမွာေတာ့ ျမန္မာ့႐ိုးရာသေရစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ “ေခါက္မုန္႔” ျပဳလုပ္နည္းနဲ႔ သူ႔ရဲ႕ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို ေရးသားတင္ျပထားပါတယ္။           ေခါက္မုန္႔ကိုေတာ့ စာ႐ႈသူအေတာ္မ်ားမ်ား ျမင္ဖူး၊ ၾကားဖူး၊ စားဖူးၾကလိမ့္မယ္လို႔ ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” သာကူ

by ဆန္းဆန္းဦး (ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           ယခုလ “ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” အခန္းကေန ရာသီအလိုက္ ထြက္ေပၚလာတဲ့  ရာသီစာသီးႏွံမ်ား၊ ရာသီစာဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား၊ ျမန္မာ့မုန္႔ပဲသေရစာ မ်ားအေၾကာင္းကို တစ္လႏွင့္တစ္လ မ႐ိုးမထပ္ရေလေအာင္ ေရးသားတင္ျပေပးေနတာ ျဖစ္ပါတယ္။           ဒီလမွာေတာ့ ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” ပင္စိမ္းရြက္

by ဆန္းဆန္းဦး (ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           ယခုလ “ျမန္မာ့အစားအစာနဲ႔ အာဟာရ” အခန္းမွာေတာ့  ရာသီစာဟင္းရြက္တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ “ပင္စိမ္းရြက္”ရဲ႕  အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို တင္ျပဖို႔ စီစဥ္ထားပါတယ္။           ပင္စိမ္းရြက္ကိုေတာ့ အိမ္ရွင္မအေတာ္မ်ားမ်ား ရင္းနွီးကြ်မ္းဝင္ရွိၾကလိမ့္မယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ စိုက္ပ်ိဳးရလြယ္ကူၿပီး အပင္ျဖစ္ထြန္းမႈ ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” မန္က်ည္းရြက္သုပ္

by ဆန္းဆန္းဦး ( ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာနဲ႔ အာဟာရအခန္းကေန အာဟာရဗဟုသုတ ကံုလံု ၾကြယ္ဝရေလေအာင္ ရာသီစာဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား၊ သစ္သီးဝလံမ်ား၊ ျမန္မာ့႐ိုးရာ သေရစာမုန္႔မ်ား အေၾကာင္းကို  စီစဥ္ေရးသားတင္ျပေပးေနတာ  စာ႐ႈသူမ်ား အသိပင္ ျဖစ္ပါတယ္။           ....

အုန္းရည္ အုန္းႏို႔ ေက်ာက္ေက်ာ သာကူ ဆန္းေဝွ႔ (Spicy Squid with Tomato)

by Syi Lwin (Foodsgarden) for Food Magazine           သၾကၤန္နဲ႔ သာကူ ေက်ာက္ေက်ာကေတာ့ အတြဲညီညီ တြဲလို႔ရတဲ့ အခ်ိဳပြဲေလးပါ။ ေက်ာက္ေက်ာႏွင့္သာကူကို အတူေပါင္းၿပီး ဆန္းေဝွ႔ပံုစံေလး အဆန္းထြင္ထားပါတယ္။ ႏွစ္မ်ိဳးစလံုးကို တစ္ကိုက္တည္း ေရကစားျပန္လာသူေတြကို အဆာေျပေကြ်းတဲ့အခါ လန္းဆန္း ေပ်ာ္ရႊင္ေစမယ့္ အခ်ိဳပြဲပါ။  ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” ခံတက္ခ်ဥ္သုပ္

by ဆန္းဆန္းဦး (ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္…           ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာနဲ႔ အာဟာရအခန္းကေန “မန္က်ည္းရြက္သုပ္”  အေၾကာင္း ေရးသားတင္ျပခဲ့တာ စာ႐ႈသူမ်ား ႏွစ္ၿခိဳက္ၾကမယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ “ႏြယ္ျမက္သစ္ပင္ ေဆးဖက္ဝင္” ဆိုတဲ့  စကားအတိုင္း  သစ္ပင္ေတြက ထြက္ျပဴစ ပုရစ္ဖူးေလးမ်ားဟာလည္း ေဆးဖက္ဝင္လွသလို  ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” ဖရဲသီး

by ဆန္းဆန္းဦး (ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           အခုလို ပူျပင္းေျခာက္ေသြ႕တဲ့ ေႏြရာသီကို ေရာက္လာၿပီဆိုရင္ျဖင့္ လြန္ကဲတဲ့ အပူရွိန္ေၾကာင့္ လူတိုင္းလိုလို ပူအိုက္ႏြမ္းလ်ေနတတ္ၾကပါတယ္။ ဒီလိုအခ်ိန္မ်ိဳးမွာ ေရငတ္ေျပ၊ ရင္ပူသက္သာေစမယ့္ ဖရဲသီး၊ သခြားသီးလို႔ေခၚတဲ့ သခမသီးလို  ရာသီစာ အသီးအႏွံေတြကို ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” ပန္းေဂၚဖီႏွင့္ ေဂၚဖီထုပ္

by ဆန္းဆန္းဦး (ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           ယခုလိုသမယ ေဆာင္းရာသီကာလမွာ ပန္းေဂၚဖီနဲ႔ ေဂၚ ဖီထုပ္မ်ားကို လႈိင္လႈိင္ေပါေပါ စားသုံးႏိုင္ပါတယ္။ ပန္းေဂၚဖီကို ပန္းထုပ္၊ ပန္းမုန္လာ၊ ေဂၚဖီပန္း၊ ေဂၚဖီပြင့္လို႔လည္း ေခၚေ၀ၚတတ္ပါေသးတယ္။           ယခုလအတြက္ ျမန္မာ့႐ုိးရာအစားအစာႏွင့္ ....

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ’ ဆူးပန္းရြက္

ခ်စ္စြာေသာ  စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           ဒီလအတြက္ေတာ့ ျမန္မာ့အစားအစာနဲ႔ အာဟာရအခန္းမွာ မုန္လာ၊ မုန္ညင္း၊ ဆပ္၊ ဆူးပန္း၊ ခရမ္း၊ စၿမိတ္၊ နံနံ အစရွိတဲ့ ေဆာင္းရာသီစာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားထဲက ‘ဆူးပန္းရြက္’ အေၾကာင္းကို တင္ျပဖို႔ စီစဥ္ထားပါတယ္။           အခုပထမဆုံး ဆူးပန္းရြက္ရဲ႕ အာဟာရတန္ဖုိးမ်ားနဲ႔ အသုံးျပဳပုံမ်ားအၾကာင္းကို ....

ဝါးခယ္မ အုန္းေကာက္ညႇင္းေပါင္း

by Htet Family’s Creation for Food Magazine           ကြ်န္မ ေရာက္ရာအရပ္မွာ  ေတြ႕ရာေနရာမွာ ေတြ႕တဲ့သူဆီက စားစရာနဲ႔ပတ္သက္ရင္ ပညာသင္ေလ့ ရွိပါတယ္။ ေရာက္တဲ့ေန႔က ဝါးခယ္မၿမိဳ႕သူ၊ ၿမိဳ႕သားမ်ားက မ်က္စိေရာဂါမ်ားကို အခမဲ့ ခြဲစိတ္ကုသေပးေနတဲ့ ေနရာေလး ေရာက္ခဲ့ပါတယ္။ လူတစ္ေထာင္ေက်ာ္ေလာက္ကို အခမဲ့ ....

ငွက္ေပ်ာ ဆႏြင္းမကင္း

by Meemeetofu for Food Magazine           အလြန္စားေကာင္းတဲ့ ငွက္ေပ်ာဆႏြင္းမကင္းလုပ္နည္းေလး ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။ မမီး ငွက္ေပ်ာဆႏြင္းမကင္းလုပ္တဲ့အခါ ငွက္ေပ်ာသီးပါဝင္မႈမ်ားၿပီး အသားေၾက ဆီျပန္လာတဲ့အထိ ေမႊထားတာပါ။ မုန္႔ေမႊတဲ့အခါမွာ ေရႊၾကည္နပ္ခ်ိန္ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလးမွာ ခ်မလား၊ မုန္႔သား လံုးေထြး ေရေျခာက္သြားမွ မီးအပူက ဖယ္မလားဆိုတာ ဘယ္လိုမုန္႔သားအေနအထားကို ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္အာဟာရ” ဆီးသီး

by ဆန္းဆန္းဦး (ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           ယခုလ ျမန္မာ့အစားအစာနွင့္ အာဟာရအခန္းမွာ “ဆီးသီး” ရဲ႕  အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္းကို တင္ျပဖို႔ စီစဥ္ထားပါတယ္။           အခုလို ေဆာင္းေႏွာင္း  ေႏြအကူးကာလနဲ႔ ေႏြရာသီအခါသမယမ်ား ေရာက္ၿပီဆိုရင္ ရပ္တကာ၊ ရြာတကာမွာ ....