Health Benefits of Food အုန္းဆီ (Healthy Recipe and Health Benefits of Coconut Oil)

by Syi Lwin (Foodsgarden) for Food Magazine

          အုန္းပင္တစ္ပင္ကိုျမင္ရင္ စိတ္ထဲမွာ ေပ်ာ္ရႊင္ၿပီး စိတ္ခ်မ္းသာမႈကို ျဖစ္ေပၚေစပါတယ္။ အုန္းပင္တစ္ပင္ရဲ႕ အသံုးဝင္ပံုက အျခားအပင္ေတြနဲ႔ မတူပါဘူး။ အုန္းသီးဖတ္၊ အုန္းစိမ္းရည္၊ အုန္းႏို႔သာမက အုန္းသီးအခြံကိုလည္း အ႐ုပ္ေတြ လုပ္လို႔ရပါေသးတယ္။ အုန္းသီးအခြံဆို အင္မတန္ တန္ဖိုးရွိေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ား၊ ဧည့္ခန္းအလွတင္ပစၥည္းမ်ား၊ မီးအိမ္၊ မီးခြက္ စသည္ျဖင့္ မ်ိဳးစံုလုပ္လို႔ရသလို အုန္းပင္ရဲ႕ ပင္စည္ကိုလည္း အ႐ုပ္ထြင္းၿပီး ပန္းျခံေတြ၊ အိမ္အဝင္ဝေတြမွာ အလွထားလို႔ရပါတယ္။ အုန္းရြက္ဆိုရင္လည္း ဦးထုပ္၊ ျခင္းေတာင္း စသည္ျဖင့္ ရက္လုပ္ၾကပါေသးတယ္။ အုန္းဆီကို ကမၻာတစ္ဝန္းမွာ ရွိၾကတဲ့လူေတြက ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးျဖင့္ အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ အခုေနာက္ပိုင္း အုန္းဆီကို က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီၫြတ္ေသာ အစားအစာမ်ား၊ မုန္႔မ်ားျပဳလုပ္ရာမွာ အသံုးျပဳလာၾကပါတယ္။ ခႏၡာကိုယ္ရဲ႕ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ေလွ်ာ့ခ်ေနသူေတြ၊ ကိုယ္တြင္း အဆီဓာတ္ လိုအပ္ေနေသာသူမ်ားအတြက္ အုန္းဆီကို တစ္ေန႔ လက္ဖက္ဇြန္းျဖင့္ တစ္ေန႔တစ္ဇြန္း ေသာက္သံုးသင့္တယ္လို႔ ကမၻာ့က်န္းမာေရးပိုင္းဆိုင္ရာ ဆရာဝန္မ်ားကလည္း ေျပာၾကားထားပါတယ္။ အုန္းဆီရဲ႕ ထူးျခားခ်က္ေလးက အနံ႔ေမႊးေတာ့ အစားအစာေတြထဲမွာ သာမက  အလွကုန္ပစၥည္းမ်ား၊ ေရေမႊး၊ ဆပ္ျပာ စသည္တို႔ ထဲမွာေတာင္ ထည့္သြင္းၿပီး အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ အုန္းဆီ ရဲ႕အရသာ၊ အဆီဓာတ္သင္းရနံ႔ေတြက ဆြဲေဆာင္မႈအျပည့္ အဝရွိတာေၾကာင့္ ကမၻာတစ္ဝန္း နာမည္ရလာတဲ့ ဆီျဖစ္လာပါတယ္။ အုန္းဆီကို စူပါဆီအျဖစ္လည္း သတ္မွတ္ၾကပါတယ္။ အုန္းသီးထဲမွာပါဝင္တဲ့ အဆီက က်န္းမာေရးအတြက္ အင္မတန္အေထာက္အကူျပဳပါတယ္။ မည္သည့္ က်န္းမာေရးအတြက္ ကူညီေထာက္ပံ့သလဲဆိုေတာ့ ကိုလက္စေရာကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္စြမ္းရွိျခင္း၊ အစာေျခႏိုင္ စြမ္း ျမင့္မားေစျခင္း၊ အေရျပားတြန္႔ျခင္းကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ျခင္း၊ ေသြးတြင္း သၾကားဓာတ္ကို တည္ၿငိမ္ႏိုင္စြမ္း ရွိျခင္း၊ ဗိုင္းရပ္စ္ပိုးမ်ားကို ကာကြယ္တိုက္ဖ်က္ျခင္း၊ ဆဲလ္အသစ္မ်ားကို တိုးပြားေစျခင္း၊ ဟိုမုန္းကို ထိန္းခ်ဳပ္ေပးျခင္း၊ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ျခင္း၊ အာဟာရဓာတ္ႏွင့္ ေအာက္ဆီဂ်င္ကို ဆဲလ္မ်ားအတြင္း ပို႔ေဆာင္ေပး ႏိုင္ျခင္း၊ ဇီဝ႐ုပ္ ျဖစ္ပ်က္ျခင္းကို တိုးတက္ေစျခင္း၊ ေရာဂါ မ်ားကို ခုခံကာကြယ္ေပးျခင္း၊ မွတ္Óဏ္ခ်ိဳ႕ယြင္းမႈကို ကာကြယ္ေပးျခင္း၊ ဗက္တီးရီးယားမ်ားကို ေသေစႏိုင္ျခင္း တို႔ေၾကာင့္ အုန္းဆီက လူတို႔အတြက္ အထူးေကာင္းမြန္တဲ့ ဆီတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ကမၻာ့က်န္းမာေရး ေဆးသုေတ သနျပဳသူမ်ားကလည္း အုန္းဆီက က်န္းမာေရးအတြက္ အလြန္အက်ိဳးျပဳေစႏိုင္တဲ့ အဆီျဖစ္ေၾကာင္း အတည္ျပဳထားပါတယ္။ အုန္းဆီရဲ႕ ေကာင္းက်ိဳး အာနိသင္မ်ား သိရွိႏိုင္ေစဖို႔  ဒီလ Healthy Food and Health Benefit မွ Benefits of Coconut Oil ႏွင့္အတူ Home Made Coconut Oil လုပ္နည္းေလးပါ ပူးတြဲေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

          အုန္းသီးကို မေလးရွားႏိုင္ငံမွာ ႏွစ္ေပါင္း ၃၀ဝ၀ – ၄၀ဝ၀ ကတည္းက စိုက္ပ်ိဳး စားသံုးလာၾကတယ္လို႔ သမိုင္းက်မ္းစာမ်ားမွာ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။ ၁၉ ရာစုႏွစ္မွာေတာ့ ဒတ္ခ်္လူမ်ိဳးေတြရဲ႕ကူညီမႈနဲ႔ Ceylon မွာ အုန္းသီး ကို စီးပြားျဖစ္စိုက္ပ်ိဳးၿပီး ႏိုင္ငံတကာကို စတင္ တင္ပို႔ ေရာင္းခ်ခဲ့ၾကပါတယ္။ ယခုအခါ ကမၻာတစ္ဝန္းမွာရွိတဲ့ အပူပိုင္းေဒသရွိ ကမ္း႐ိုးတန္းနံေဘးမ်ားမွာ အမ်ားအျပား စိုက္ပ်ိဳးလာၾကပါတယ္။ အဓိက စီးပြားျဖစ္ စိုက္ပ်ိဳးေသာ ႏိုင္ငံမ်ားက အင္ဒိုနီးရွား၊ ဖိလစ္ပိုင္နဲ႔ အိႏၵိယႏိုင္ငံတို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ၁၉၈၀ ျပည့္ႏွစ္ေနာက္ပိုင္းမွစ၍ စိုက္ပ်ိဳးမႈႏႈန္း ႏွစ္ဆတိုးျမႇင့္လာခဲ့ပါတယ္။ အုန္းဆီကို ၈ ရာခိုင္ႏႈန္းေလာက္ပဲ တစ္ကမၻာလံုးက အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ အုန္းဆီရဲ႕ အက်ိဳးေက်းဇူးေတြကို အားလံုးသိရွိႏိုင္ေစဖို႔ မွ်ေဝေပးရ မယ္ဆိုရင္ အုန္းဆီဟာ အမ်ိဳးမ်ိဳးေသာ ဗက္တီးရီးယားမ်ား၊ ဗိုင္းရပ္စ္ပိုးမႊားမ်ား၊ ယားနာမ်ားကို ေပ်ာက္ကင္းေစႏိုင္ၿပီး ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္းမွလည္း ကင္းေဝးေစပါတယ္။ ေက်ာ႐ိုးမႀကီး ကင္ဆာ၊ အေနာက္တိုင္းက အမ်ိဳးသမီးေတြ အျဖစ္မ်ားတဲ့ ရင္သားကင္ဆာနဲ႔ အျခားေသာ ကင္ဆာအမ်ိဳးအစားတို႔ကိုလည္း ကာကြယ္ေပးပါတယ္။

          လူအမ်ားသိထားတာကေတာ့ အုန္းဆီကို ေခါင္း လိမ္းဆီအျဖစ္နဲ႔သာ အသံုးမ်ားၾကပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ေသာ ပ်ိဳေမမ်ားကေတာ့ အုန္းဆီကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ျခင္း မရွိၾကပါဘူး။ ေခတ္ေပၚ Hair Coat စတဲ့ ဆံေကသာသံုး အလွကုန္ ႏိုင္ငံျခားက ထုတ္လုပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ားကိုသာ စြဲလမ္းအားေပးတတ္ၾကပါတယ္။

          အုန္းဆီကို ဘယ္လိုသံုးလဲဆိုတာနဲ႔ပတ္သက္ၿပီး ကမၻာေဟာင္း (၁၉ ရာစုမတိုင္မီ)နဲ႔ ကမၻာသစ္ကို ခြဲျခားလိုက္မယ္ဆိုရင္ အဘိုးအဘြားလက္ထက္ေတြတုန္းက  အုန္းဆီကို ဆံေကသာအတြက္ အဓိကထားအသံုးျပဳခဲ့ၾက ပါတယ္။ က်န္းမာေရးအတြက္ အျခားႏိုင္ငံေတြမွာေတာ့ အလွအပအတြက္သာမက ထိပ္ေျပာင္ျခင္း၊ ပြန္းပဲ့ျခင္း၊ မီးေလာင္ဒဏ္ရာ၊ ပန္းနာ၊ အေအးမိဖ်ားနာ၊ ေခ်ာင္းဆိုးျခင္း၊ နားကိုက္ျခင္း၊ ဖ်ားနာျခင္း စတဲ့ေနရာေတြအတြက္ အသံုး ျပဳၾကပါတယ္။ ေခတ္သစ္မွာေတာ့ ယားနာ၊ ေရယုန္၊ ဝက္သက္၊ ဒက္နဲ႔ အ႐ိုးပြေရာဂါေတြမွာပါ အသံုးျပဳႏိုင္တဲ့အထိ ထြန္းကားတိုးတက္ခဲ့ပါတယ္။ ေက်ာက္ကပ္နဲ႔ အသည္း ေရာဂါေတြအတြက္လည္း ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ အုန္းဆီမွာ Lauric Acid ေပါၾကြယ္ဝပါတယ္။

          အုန္းဆီဟာ ကိုယ္တြင္းအပူခ်ိန္ (ေသြးဖိအား)ကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး အုန္းဆီထဲမွာပါရွိတဲ့ ဖက္တီးအက္ဆစ္ ေတြကို ေလာင္ကြ်မ္းေစတဲ့အတြက္ ကိုယ္တြင္းအဂၤါမ်ားကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။

          ခံတြင္းက်န္းမာေရး –  အုန္းဆီဟာ ခံတြင္းရွိ အနံ႔ အသက္ဆိုးမ်ားကို ဖယ္ရွားေပးၿပီး သြားပ်က္စီးျခင္း၊ သြားဖံုးေရာဂါမ်ားအတြက္လည္း ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ သြားကို အုန္းဆီနဲ႔ေရာၿပီး တိုက္ေပးပါက ခံတြင္းအနံ႔ ေကာင္းမြန္ၿပီး သြားေတြ က်န္းမာသန္မာလာေစမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

          ေကသာကို အက်ိဳးျပဳ – အုန္းဆီဟာ ေကသာ တြင္းမွာရွိတဲ့ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ေတြကို ပိတ္ဆို႔ထားႏိုင္တဲ့ အတြက္ ေကသာတြင္း ပ႐ိုတင္းဓာတ္ဆံုး႐ံႈးမႈ မျဖစ္ ေတာ့ပါဘူး။ ပိုးသားေလးလို ရႊန္းစိုသန္စြမ္း ေတာက္ေျပာင္ ေစၿပီး ဒက္၊ ေဗာက္ေပါက္ျခင္းမွလည္း ကင္းေဝးေစပါ တယ္။ အုန္းဆီဟာ အသားအေရကိုလည္း ရႊန္းစိုေစၿပီး ဝက္ျခံကိုလည္း အျမန္ဆံုး ကုသေပးႏိုင္ပါတယ္။ အုန္းဆီ ကို အေရျပားအတြက္ ပံုမွန္အသံုးျပဳေပးမယ္ဆိုရင္  အေရ ျပားအတြက္ ျပႆနာေတြဟာ ေနာက္ေနာင္ျဖစ္ေပၚလာမွာ မဟုတ္ေတာ့ပါဘူး။ ေတာင္ပစိဖိတ္ကြ်န္းက ကြ်န္းသား၊ ကြ်န္းသူေတြဟာ အုန္းဆီကို ေန႔စဥ္ပံုမွန္ အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ အဲဒီ ကြ်န္းသား၊ ကြ်န္းသူေတြအားလံုး အသား အေရေတာက္ေျပာင္ၿပီး လွပေခ်ာေမြ႕ၾကပါတယ္။

          အျပင္ ေနေရာင္ထဲမသြားခင္ အုန္းဆီလိမ္းၿပီးမွ သြားေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ဘာျဖစ္လို႔လဲဆိုေတာ့  အုန္းဆီက အေကာင္းဆံုး ေနေရာင္ကာ ခရင္မ္တစ္မ်ိဳးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ အုန္းဆီကို ေနေလာင္ဒဏ္ အသားအေရမ်ားအတြက္လည္း အသံုးျပဳႏိုင္ပါေသးတယ္။ ေျခဖဝါးကြဲအက္တဲ့အခါမ်ိဳးမွာ အုန္းဆီနဲ႔ ေျခဖေနာင့္ကို ပံုမွန္လိမ္းေပးျခင္းျဖင့္ ေျခဖဝါးကြဲတာကို သက္သာေပ်ာက္ကင္းေစပါတယ္။

          အုန္းဆီနဲ႔ ဝိတ္ခ်မယ္ဆိုရင္ အုန္းဆီက ကိုယ္တြင္း ဇီဝကမၼျဖစ္စဥ္ေတြကို ေကာင္းမြန္ ေျဖာင့္ျဖဴးသြက္လက္ေစတာမို႔  ကိုယ္တြင္းရွိ  အဆီပိုမ်ားကို ဖယ္ရွားေပးၿပီး အားအင္ႂကြက္သားအျဖစ္ကို ဖန္တီးေပးပါတယ္။ ဒီလိုနဲ႔ ကိုယ္အေလးခ်ိန္တိုးျခင္းမွ တစ္ခါတည္း ကာကြယ္ေပးၿပီးသား ျဖစ္သြားပါတယ္။

          အုန္းဆီရဲ႕ လွ်ိဳ႕ဝွက္ခ်က္ – အုန္းဆီက ဆံပင္နက္ ေမွာင္ေျပာင္လက္၊ ဆံသားေခ်ာ၊ ဆံပင္သန္ေစတယ္။ ဦးေရျပားေအးျမေစၿပီး ေဗာက္ေပ်ာက္ေစတယ္။ ဦးေရျပားေပၚ ဆီလိမ္း၍ ႏွိပ္နယ္ေပးျခင္းျဖင့္ ခ်က္ခ်င္း ေပါ့ပါးလန္းဆန္းလာၿပီး ေခါင္းကိုက္ေပ်ာက္ေစပါတယ္။

          နံနက္အိပ္ရာထ သြားမတိုက္ခင္ ပါးစပ္တစ္ဝိုက္ကို မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ ႀကိဳ၍ အုန္းဆီလိမ္းေပးျခင္းက ခႏၶာကိုယ္ အဆိပ္အေတာက္ေျပေစပါတယ္။ ေခါင္းကိုက္ျခင္းကို သက္သာေစ႐ံုသာမက သြားမ်ားကိုလည္း ျဖဴေဖြးေစႏိုင္ပါတယ္။ မၾကာခဏ ေရကိုင္ရတာေၾကာင့္ လက္သည္း၊ ပန္းကုန္းေခၚ လက္သည္းအရင္းရွိ အခြံမာေနရာမွာ အေရျပားလန္၍ နာက်င္ျခင္းႏွင့္ အေရျပားတြန္႔ျခင္းမ်ားအတြက္ တစ္ေန႔ႏွစ္ႀကိမ္ အုန္းဆီလိမ္းေပး႐ံုမွ်ျဖင့္ သက္သာ ေပ်ာက္ကင္းေစပါတယ္။

          အုန္းဆီက ဦးေရျပားအစိုဓာတ္ကို ထိန္းေပးႏိုင္တာေၾကာင့္ ဆံပင္ႏွစ္ခြျဖစ္ျခင္းႏွင့္ ဆံသားၾကမ္း၍ မြဲေျခာက္ ေျခာက္ဆံပင္မ်ားကို ေကာင္းက်ိဳးျဖစ္ေစပါတယ္။ အသားအေရ ပပ္ၾကားအက္ေလ့ရွိသူမ်ားႏွင့္ အေရျပားၾကမ္း ေထာ္သူမ်ားအတြက္ အုန္းဆီကို လိုးရွင္းအျဖစ္ ခပ္ပါးပါး လိမ္းေပးႏိုင္ပါတယ္။ ႏႈတ္ခမ္းသား ေျခာက္ေသြ႕ကြဲအက္ေလ့ရွိသူမ်ားအတြက္ ညအိပ္ရာဝင္ခါနီးမွာ ႏႈတ္ခမ္း ႏွစ္လႊာေပၚကို အုန္းဆီလိမ္း၍ အိပ္ပါ။ အုန္းဆီက မ်က္ႏွာေပၚရွိ မိတ္ကပ္ႏွင့္ Mascara ေတြကို ကုန္စင္ေအာင္ ဖ်က္ေပးႏိုင္စြမ္းရွိပါတယ္။ အုန္းဆီက မ်က္ႏွာေပၚမွ အေရးအေၾကာင္းျဖစ္ျခင္းကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္တာေၾကာင့္ အေရးအေၾကာင္းျဖစ္ေပၚေလ့ရွိတဲ့ ေနရာမ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ မ်က္ဝန္းႏွင့္ ႏႈတ္ခမ္းတစ္ဝိုက္ေပၚကို အုန္းဆီလိမ္းေပးႏိုင္ပါတယ္။ မ်က္ကြင္းညိဳသူမ်ားလည္း လိမ္းေပးသင့္ပါတယ္။ (သို႔ေသာ္ ဆီမ်ားပိုလွ်ံ၍ မ်က္လံုးထဲ စိမ့္မဝင္ေစဖို႔အတြက္ သင့္႐ံုသာသံုးစြဲပါ။)

          အုန္းဆီကို ေန႔စဥ္အစားအစာေတြထဲ၊ မုန္႔ထဲထည့္ၿပီး ျပဳလုပ္ျခင္း၊ အသုပ္သုပ္လွ်င္ ထည့္သုပ္ျခင္း၊ ေန႔စဥ္ပံုမွန္ ေသာက္ေပးျခင္းမ်ား ျပဳလုပ္သင့္ပါတယ္။ အုန္းဆီမွ ရရွိ ေစႏိုင္ေသာ ေကာင္းက်ိဳးဗဟုသုတမ်ားကို မွ်ေဝရင္း ဒီေလာက္နဲ႔ ရပ္နားပါရေစရွင္။ ေနာက္လေတြမွာလည္း ျပန္လည္ဆံုေတြ႕ၾကမယ္ေနာ္။ Healthy Eating and Happy Life …

မွတ္ခ်က္- စည္ သင္ယူထားတဲ့ ဘာသာရပ္ေတြထဲကမွ Benefit Fruit and Vegetable Oil နဲ႔ပတ္သက္လို႔ သင္ခဲ့ရေသာ ဗဟုသုတေလးမ်ား https://www.organicfacts.net နဲ႔ https://authoritynutrition.com/foods/coconutoil အခ်က္အလက္မ်ားႏွင့္အတူ၊ ေရးသားေဖာ္ျပထားတာေတြႏွင့္အတူ ပူးတြဲေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။ အုန္းဆီစားသံုးျခင္းျဖင့္ ေရာဂါကာကြယ္ျခင္း၊ ေရာဂါပေပ်ာက္ျခင္းကို အာမ မခံပါ။ ဆရာဝန္ႏွင့္ တိုင္ပင္ပါလို႔ အၾကံျပဳပါရေစ။

Syi Lwin (foodsgarden)

အိမ္လုပ္ အုန္းဆီ

(Home Made Coconut Oil)

          ကိုယ္တိုင္ အိမ္မွာလုပ္တဲ့ အုန္းဆီကေတာ့ ကိုယ့္စိတ္တိုင္းက် ကိုယ္သံုးခ်င္တဲ့ ပံုစံအေပၚမူတည္ၿပီး လုပ္လို႔ရပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အုန္းသီးအရင့္ –  ၂ လံုး (အုန္းသီးအသားမ်ားျခစ္ထားပါ)

ေရ –  ၄ ခြက္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ေရႏွင့္ ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီးဖတ္မ်ားကို အေအးေဖ်ာ္တဲ့စက္ထဲ ထည့္ႀကိတ္ပါ။

၂။       ရလာေသာ အုန္းသီးအရည္မ်ားကို ခ်ည္အိတ္ထဲ ထည့္ၿပီး အရည္မ်ားညႇစ္၍ စစ္ယူပါ။

၃။       ရလာေသာအရည္ကို ေဇာက္နက္အိုးထဲ ထည့္ၿပီး မီးမွ်င္မွ်င္ျဖင့္ တည္ပါ။ မၾကာခဏ ေမႊေပးပါ။

၄။       အဆီေဝ့တက္လာပါလိမ့္မယ္။ မလိုအပ္ေသာ အဆီ အခဲေတြနဲ႔ အျမႇဳပ္ေတြတက္လာလွ်င္ ဖယ္ရွားေပးပါ။ အဆီရည္၊ အဆီခဲမ်ား တစ္လႊာစီျဖစ္လာလွ်င္ မီးပိတ္ၿပီး မီးဖိုေပၚမွခ်ပါ။

၅။       သံဆန္ခါအစိတ္ျဖင့္ အဆီမ်ား စစ္ယူပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပိုးသတ္ထားေသာ ေလလံုဖန္ပုလင္းထဲ ထည့္ၿပီး လိုသလို ဇြန္းအသန္႔ျဖင့္ ခပ္ယူသံုးစြဲလို႔ရပါၿပီ။

Facebook Comments