Health Benefits of Food သံပရာ (Healthy Recipe and Health Benefits of Lime)

by Syi Lwin for Food Magazine

သံပရာရဲ႕ ရာဇဝင္ကို ေလ့လာၾကည့္မယ္ဆိုရင္ ပထမဦးဆံုး အီရတ္ေတာင္ပိုင္းႏွင့္ Persia (ယခု အီရန္) ႏိုင္ငံတို႔မွာ ႀကီးက်ယ္စြာ စိုက္ပ်ိဳးၿပီး ၁၉ ရာစုႏွစ္မွာေတာ့ ကမၻာအႏွံ႔ တင္ပို႔လာခဲ့ပါတယ္။ အဲဒီေနာက္ပိုင္းမွာ

သံပရာလို သံပ႐ိုသီးကို ၿဗိတိန္မွာ အစားထိုး စိုက္ပ်ိဳးလာ ခဲ့ၾကပါတယ္။ သံပရာ၊ သံပ႐ိုေတြရဲ႕ အဓိကဇာတိက

ေတာ့ အိႏၵိယႏိုင္ငံျဖစ္ၿပီး အာေရဗ် (Arabian) ကုန္သည္ ႀကီးေတြက စတင္ၿပီး ေရာင္းဝယ္ေဖာက္ကားခဲ့တာ ျဖစ္ ပါတယ္။ သံပရာသီးက အပင္၊ အရြက္၊ အပြင့္၊ အသီး အားလံုးအလြန္အသံုးဝင္ပါတယ္။ စိမ္းစိုတဲ့အေရာင္ရွိၿပီး ျမင္တာနဲ႔ လူကို လန္းဆန္းေပ်ာ္ရႊင္ေစတဲ့ စိတ္ကို ျဖစ္ေစ ပါတယ္။ ပူျပင္းေျခာက္ေသြ႕တဲ့ ေႏြရာသီလိုမ်ိဳးမွာ ေခြ်း ထြက္သက္သာေအာင္ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ရင္ပူသက္သာေအာင္ပဲ ျဖစ္ျဖစ္ သံပရာသီးရည္ကို ပ်ားရည္တစ္ဇြန္းနဲ႔ေရာၿပီး ေသာက္ေပးပါ။ ေသြးေလလည္ပတ္မႈကို ေကာင္းမြန္ ေစ႐ံုမွ်မက ေခြ်းထြက္ျခင္းကိုလည္း သက္သာေစပါ

တယ္။ သံပရာသီးထဲမွာပါရွိတဲ့ ဂလူးကို႔စ္နဲ႔ သတၲဳဓာတ္ ေတြေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္ကို ေခြ်းထြက္ျခင္းမွ ကာကြယ္ ေပးတဲ့အျပင္ ေအးျမေအာင္လည္း စြမ္းေဆာင္ေပးပါ

တယ္။ ဟင္းပြဲ၊ အခ်ိဳပြဲ၊ အေအး၊ ေဖ်ာ္ရည္ေတြမွာ စူပါ အသီးတင္မကပါဘူး၊ က်န္းမာေရးအတြက္လည္း သံပရာသီးက အမ်ားႀကီး အေထာက္အကူျပဳသလို အလွ ကုန္ပစၥည္းတိုင္းနဲ႔ အိမ္သံုးပစၥည္းေတြတိုင္းနီးပါးမွာ

လည္း သံပရာကို ပါဝင္ျပဳလုပ္ၾကတာေၾကာင့္ ဆိုးက်ိဳး၊ ေကာင္းက်ိဳးေလးေတြ ေလ့လာႏိုင္ေစဖို႔ ဒီလရဲ႕ Health Benefits of Food မွာ Benefits of Lime article ႏွင့္ အတူ Lime Icepopsicle လုပ္နည္းေလးကိုပါ ပူးတြဲ မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။

ျမန္မာႏိုင္ငံအႏွံ႔အျပားတြင္ စိုက္ပ်ိဳးျဖစ္ထြန္းေသာ အပင္ျဖစ္သည္။ ျမန္မာႏိုင္ငံတြင္ က်ယ္ျပန္႔စြာ စိုက္ပ်ိဳး ႏိုင္ေသာ စိုက္ပ်ိဳးပင္ျဖစ္ၿပီး အပင္ငယ္ခ်ံဳပင္မ်ိဳးျဖစ္သည္။ အကိုင္း၊ အခက္မ်ား ေဘးသို႔ကိုင္းျဖာၿပီး ဆူးမ်ားရွိသည္။ အျဖဴေရာင္ သို႔မဟုတ္ ပန္းႏုေရာင္ အပြင့္ကေလးမ်ား

ပြင့္၍ ေမႊးႀကိဳင္သင္းပ်ံ႕ေသာ အနံ႔အနည္းငယ္ရွိသည္။ ႏုစဥ္တြင္ အစိမ္းေရာင္ရွိ၍ မွည့္သည့္အခါ အဝါေရာင္ရွိ သည္။ သံပရာသီးက က်န္းမာေရးအတြက္ အင္မတန္ အံ့မခန္းဖြယ္ရာျဖစ္သည္။ သံပရာရည္ေသာက္သံုးျခင္း သည္ ေက်ာက္ကပ္ ေက်ာက္တည္ျခင္းကို ကာကြယ္ေပး သည့္နည္းလမ္းငါးခုထဲမွ တစ္ခုျဖစ္ေၾကာင္း သိရသည္။ သံပရာရည္အမ်ားအျပားေသာက္သံုးျခင္းအားျဖင့္ အစားအစာတြင္ ပါဝင္ေသာ ကယ္လ္စီယမ္၊ ပ႐ိုတိန္းႏွင့္ ဆားဓာတ္ပမာဏမ်ားကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ေၾကာင္း ယူစီ ဆန္ဒီယာဂိုေက်ာက္တည္ဌာနမွ ၫႊန္ၾကားေရးမွဴး ေဒါက္တာ႐ိုဂါအယ္လ္ဆာက ေျပာၾကားသည္။ သံပရာ သီးႏွင့္ အေထာက္အကူျပဳႏိုင္ေသာ က်န္းမာေရး

အေၾကာင္း ေလ့လာမည္ဆိုလွ်င္-

၁။       သံပရာရည္ကို ေသာက္ျခင္းအားျဖင့္ ေမာပန္း ႏြမ္းနယ္မႈကို ေျပေစၿပီး လူ၏ ခႏၶာကိုယ္တြင္ ျဖစ္ပြားတတ္ေသာ၊ အထူးသျဖင့္ ဝမ္းဗိုက္တြင္ ျဖစ္ေပၚတတ္ေသာ ေရာဂါမ်ားကို ကာကြယ္ႏိုင္ ပါသည္။

၂။       သံပရာရည္တြင္ သၾကားအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး မ်ားမ်ားေသာက္ေပးပါက အစာအဆိပ္သင့္ျခင္း၊ အရက္မွျဖစ္ေသာ အဆိပ္၊ ဘိန္းမူးလြန္နာ စသည္ တို႔ကို ေပ်ာက္ကင္းေစပါသည္။

၃။       ထမင္းစားၿပီးေနာက္ ေအာ့အန္ျခင္း ျဖစ္တတ္လွ်င္ လတ္ဆတ္ေသာ သံပရာရည္ကို ေသာက္ရပါမည္။

၄။       သံပရာရည္ကို သၾကားခတ္၍ေသာက္ပါက ခႏၶာ ကိုယ္တြင္ အဆီမ်ား၍ ေခ်ာင္းဆိုးျခင္း၊ သည္းေျခ အားနည္းျခင္းႏွင့္ ကိုယ္လက္အဆစ္အျမစ္ ကိုက္ခဲ ျခင္းတို႔ကို ေပ်ာက္ကင္းေစပါသည္။

၅။       သံပရာရည္တြင္ သၾကားခတ္ၿပီး နံနက္/ည တစ္ႀကိမ္စီ ေသာက္ေပးပါက သြားမွ ေသြးယိုစီးျခင္းကို ေပ်ာက္ ကင္းေစပါသည္။

၆။       သံပရာေဖ်ာ္ရည္ကို ေန႔စဥ္ေသာက္ေပးပါက ထိုင္ထ လုပ္စဥ္ ျဖစ္တတ္ေသာ မူးေဝျခင္း၊ မိုက္ခနဲျဖစ္ျခင္း တို႔ကို ေပ်ာက္ကင္းေစပါသည္။

၇။       သံပရာသီးအစိမ္း၏ အခြံကို စားေပးပါက ေလနာ၊ ရင္နာမ်ား ေပ်ာက္ကင္းေစပါသည္။

၈။       ယားနာ၊ ေပြးနာ၊ အေရျပားတြင္ အမည္းကြက္မ်ား ေပၚလာျခင္း၊ အေမြးမ်ား ကြ်တ္ျခင္းတို႔ျဖစ္ပါက သံပရာျခမ္းႏွင့္ ပြတ္တိုက္ေပးရပါမည္။

၉။       သံပရာသီးသနပ္ကို ထမင္းႏွင့္ ေန႔စဥ္ စားသံုးပါက သရက္ရြက္ႀကီးေသာ ေရာဂါကို ေပ်ာက္ေစပါသည္။

၁၀။     သံပရာရည္ေႏြးေႏြးကို ပ်ားရည္ႏွင့္ ေရာစပ္ၿပီး တစ္ေန႔ ႏွစ္ႀကိမ္ လ်က္ေပးပါက လည္ေခ်ာင္းနာျခင္းကို ေပ်ာက္ေစပါသည္။

၁၁။     သံပရာသီးတစ္လံုးကို မီးကြ်မ္းေအာင္ ဖုတ္ၿပီး ေလးညႇင္းပြင့္ တစ္ပြင့္ႏွင့္ ထည့္ႀကိတ္၍ သြားဖံုးရင္း တြင္ သိပ္ေပးလွ်င္ သြားကိုက္၊ သြားနာ ေပ်ာက္ကင္း ေစပါသည္။

၁၂။     သံပရာအေခါက္ကို နံနက္၊ ည တစ္ႀကိမ္စီ ေရႏွင့္ က်ိဳခ်က္ၿပီး ေသာက္ေပးပါက အဖ်ား ေပ်ာက္ကင္း ေစပါသည္။

၁၃။     သံပရာေဖ်ာ္ရည္ခ်ိဳခ်ိဳကို ေသာက္ေပးျခင္း၊ သံပရာ ရည္ႏွင့္ ဆားမီးဖုတ္ကို လ်က္ေပးျခင္းျဖင့္ ႏွလံုး တုန္ျခင္း၊ ရင္ခုန္ျခင္းႏွင့္ မူးေဝေမာပန္းျခင္းတို႔ကို သက္သာ ေပ်ာက္ကင္းေစပါသည္။

၁၄။     မူးလွ်င္ သံပရာသီးကို ႐ွဴေပးပါ။ ရြဲ႕ေစာင္းေသာ ေလငန္းေရာဂါမ်ား၊ အာေလး၊ လွ်ာေလး၍ စကား မပီသေသာသူမ်ား သံပရာသီးတစ္လံုးကို ပံုမွန္ ငံုထားသင့္ပါသည္။

၁၅။     ေခါင္းတြင္ ေပါက္တတ္ေသာ ဒက္မ်ား၊ ေဗာက္မ်ား ရွိေနပါက သံပရာသီးအခြံႏွင့္ ေခါင္းကို ပြတ္တိုက္ ေပးရပါမည္။ ယားယံေသာ ေနရာမ်ားကိုလည္း ပြတ္တိုက္ႏိုင္ၿပီး အမ်ိဳးသမီးမ်ားအတြက္ သံပရာ သီးအခြံကို ေခါင္းေလွ်ာ္ရည္တြင္ ထည့္ၿပီး ေခါင္း ေလွ်ာ္ႏိုင္ပါသည္။

မိမိက်န္းမာေရးအေျခအေနႏွင့္ ခႏၶာကိုယ္အေန အထားအတိုင္း အသင့္အတင့္ စားသံုးဖို႔ အၾကံျပဳရင္း စာဖတ္ပရိသတ္ႀကီးအားလံုး ဗဟုသုတမ်ား တိုးပြားေစ ေအာင္ မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ေနာက္လေတြမွာလည္း ျပန္လည္ဆံုေတြ႕ ၾကမယ္ေနာ္…။

မွတ္ခ်က္- စည္ သင္ယူထားတဲ့ ဘာသာရပ္ေတြ ထဲကမွ Citrus Fruits ႏွင့္ ပတ္သက္လို႔ သင္ခဲ့ရတဲ့ ဗဟုသုတေလးမ်ား http://www.whfoods.com/lime ႏွင့္ www.natureenergycare.blogspot.com တို႔မွ ဗဟုသုတမ်ားႏွင့္အတူ ပူးတြဲ ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။ သံပရာသီးစားသံုးျခင္းျဖင့္ ေရာဂါကာကြယ္ျခင္း၊ ေရာဂါ ပေပ်ာက္ျခင္းကို အာမ မခံပါ။ ဆရာဝန္ႏွင့္ တိုင္ပင္ပါလို႔ အၾကံျပဳပါရေစ။

သံပရာသီးႏွင့္ ပူဒီနာေရခဲေခ်ာင္း   (Lime Mint Popsicle)

စားရတာအရသာရွိသလို ေရခဲေခ်ာင္းလုပ္ရတာလည္း ေပ်ာ္ဖို႔ေကာင္းပါတယ္။ ကိုယ္ႀကိဳက္တဲ့ အသီးအရသာေလးေတြကို တျခားအရသာႏွင့္ တြဲဖက္ၿပီး ေရခဲေခ်ာင္း ျဖစ္ဖို႔လုပ္ရတာက စၿပီး လုပ္ကတည္းက ခဲတဲ့အထိ စိတ္ဝင္စားစရာပါ။ အိမ္မွာလြယ္ကူျပီး သန္႔ရွင္းသပ္ရပ္စြာ လုပ္စားႏိုင္တာေၾကာင့္ အားလပ္ရက္၊ အားတဲ့အခ်ိန္ေတြမွာ လုပ္ထား လို႔ရတာေၾကာင့္ ကေလးမ်ားအတြက္ မိမိေကြ်းခ်င္တဲ့ အသီးႏွင့္ ေရခဲေခ်ာင္း လုပ္ထားၿပီး ကေလးေတြကို သေရစာ စားခ်ိန္မွာ စိတ္ခ်စြာ ေကြ်းလို႔ရပါတယ္။ အားလံုးအတြက္ ေရခဲေခ်ာင္းလုပ္နည္းကို ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

သံပရာရည္ –  ၂၀ဝ မီလီလီတာ

အုန္းရည္ –  ၁၃၀ မီလီ (အုန္းစိမ္းရည္)

ဂ်ယ္လီမႈန္႔ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း

(ေရေႏြးျဖင့္ ေဖ်ာ္ထည့္ပါ)

သၾကား –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပူဒီနာရြက္ –  ၂ ပင္ (အရြက္မ်ား ေျြခထားပါ)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။      ေဇာက္နက္အိုးထဲ သံပရာရည္၊ အုန္းရည္ႏွင္႔ သၾကားတို႔ကို ထည့္ၿပီး မီးမွ်ဥ္းမွ်ဥ္း ေလးႏွင့္ တည္ပါ။ အဆက္မျပတ္ေမႊပါ။ အနည္းငယ္ဆူလာလွ်င္ ဂ်ယ္လီမႈန္႔ ေဖ်ာ္ထားတာထည့္ၿပီး က်ိဳပါ။ သၾကားေပ်ာ္လွ်င္ ရပါၿပီ။

၂။       ပူဒီနာအရြက္ေလးမ်ားကို လက္ျဖင့္ စုတ္ျဖဲထားပါ။ သံပရာရည္ထဲ ထည့္ၿပီး ေရာေမႊပါ။

၃။       ေရခဲေခ်ာင္းခြက္ေလးေတြထဲ  အျပည့္ျဖည့္ၿပီး ေရခဲေသတၲာ ေရခဲအခန္းထဲ ထည့္ ၿပီး ၂-၃ နာရီခန္႔ ထည့္ခဲထားပါ။

Facebook Comments