Health Benefits of Food ပင္မွည့္သီး (Healthy Recipe and Health Benefits of Passion Fruit)

by Syi Lwin (foodsgarden) for Food Magazine

          ပင္မွည့္သီးလို႔ အမ်ားသိထားတဲ့ Passion Fruit က အေရာင္၊ အရြယ္အစား၊ ပံုစံေလးေတြ ရွိပါတယ္။ တခ်ဳိ႕ ပင္မွည့္သီးက အစိမ္းေရာင္ရွိၿပီး အထဲက မွည့္ေနတာလည္း ရွိပါတယ္။ အထဲက အႏွစ္သားက ခ်ဳိခ်ဥ္အရသာ ရွိ႐ုံတင္မက ျမင္တာႏွင့္ စိတ္ကိုလန္းဆန္းေစတဲ့ အနံ႔အရသာကို ေပးပါတယ္။  အစာအိမ္သမားေတြနဲ႔ ကိုယ္ခံအားနည္းသူေတြအတြက္ကေတာ့ ညေနခင္း အဆာေျပ အစားအစာအျဖစ္ မေရြးခ်ယ္သင့္ပါဘူး။ ဒါေပမဲ့ ဟင္းပဲြ၊ အခ်ိဳပဲြေတြအတြက္ အနံ႔အရသာထူးကဲေအာင္ စြမ္း ေဆာင္ေပးႏုိင္တဲ့ အသီးျဖစ္ပါတယ္။ ပင္မွည့္သီးက  ရာသီေပၚခ်ိန္မွာဆို  အသီးေတြ လိႈင္လိႈင္သီးတာေၾကာင့္ ဟင္းပဲြ၊ အခ်ိဳပဲြမ်ိဳးစံု လုပ္စားလို႔ရပါတယ္။ အိမ္ရွင္မေတြ၊ ကမၻာအႏွံ႔က စားဖိုမွဴးေတြရဲ႕ အသည္းစဲြ လက္စြဲအသီးျဖစ္ပါတယ္။

          ပင္မွည့္သီးကို ဟင္းပဲြမ်ား၊ မုန္႔ေတြ၊ ေဖ်ာ္ရည္မ်ားနဲ႔ အသုပ္သုပ္ရာေတြမွာ ထည့္သြင္းအသံုးျပဳ လာၾကသလို ေဆးဘက္ဝင္အသီးတစ္မ်ိဳးအျဖစ္လည္း ပါဝင္ေၾကာင္း ေလ့လာေတြ႕ရွိၿပီး ျဖစ္ပါတယ္။ ယခုအခါ ပင္မွည့္သီးကို စားသံုးရန္ သက္သက္မဟုတ္ဘဲ ပင္မွည့္သီးရဲ႕ အခြံ၊ အရည္နဲ႔ အဖတ္မ်ားကို အလွကုန္ပစၥည္းမ်ား၊ အသံုးအေဆာင္မ်ားထဲမွာ ထည့္သြင္းအသုံးျပဳလာၾကပါတယ္။ အိမ္သံုး အသံုး အေဆာင္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္တဲ့ ပန္းကန္ေဆး ဆပ္ျပာ၊ ပန္းကန္ခြက္၊ ေရေဆးဇလံု ေၾကး (ဂ်ီး) ခြၽတ္ အရည္၊ မီးဖိုေခ်ာင္ သန္႔ရွင္းအရည္မ်ားမွာ အေတာ္မ်ားမ်ား ထည့္သြင္းအသံုးျပဳထားပါတယ္။

          ကမၻာတစ္ဝန္း ႏုိင္ငံႀကီးမ်ားႏွင့္ အာရွႏုိင္ငံႀကီးေတြမွာလည္း ဟင္းပဲြ၊ အခ်ဳိပဲြတင္ မဟုတ္ဘူး။ စားပဲြအလွဆင္၊ အိမ္အလွဆင္အျဖစ္ အသံုးျပဳလာတဲ့ ပင္မွည့္သီး အေၾကာင္းေလးရဲ႕ သိေကာင္းစရာေလး မ်ားကို အားလံုးအတြက္ က်န္းမာညီၫြတ္စြာ ပင္မွည့္သီး စားသံုးေလ့လာႏုိင္ေစဖို႔ ဒီလရဲ႕Health Benefits of Passion Fruit ေဆာင္းပါးႏွင့္အတူ Passion Fruit Sauce လုပ္နည္းေလးပါ ပူးတဲြေလ့လာ ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

          လူအမ်ားစုက ပင္မွည့္သီးကို သာမန္အသီးတစ္လံုးလို႔ပဲ သတ္မွတ္ထားတတ္ၾကပါတယ္။ ပင္မွည့္သီးကို စားသံုးလို႔ ရရွိႏုိင္တဲ့ အာဟာရဗီတာမင္ေတြကို အမွတ္တမဲ့နဲ႔ သိရွိမႈနည္းပါးၾကပါတယ္။ ပင္မွည့္သီးက ရရွိႏုိင္တဲ့ က်န္းမာေရးအေၾကာင္းအရာမ်ားကို ေလ့လာႏုိင္ေအာင္ ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

          ပင္မွည့္သီးေဖ်ာ္ရည္ကို္ ေန႔စဥ္ပံုမွန္ေသာက္သံုးပါက –

၁။       အဓိကအားျဖင့္ ပင္မွည့္ရြက္မွာ အယ္လ္ကာလြိဳက္ေတြ ပါဝင္ၿပီး ေသြးတိုးက်တာ၊ စိတ္ၿငိမ္ သက္တာ၊ ႂကြက္တက္မႈ ေလ်ာ့က်တာ စတဲ့အာနိသင္ေတြ ရွိပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ပင္မွည့္ရြက္ကို တိုင္းျပည္ အမ်ားစုမွာ ေဆးဝါးအျဖစ္ အသံုးျပဳၾကပါတယ္။

၂။       ပင္မွည့္ပင္က ပြင့္တဲ့ပန္းဟာ စိတ္ၿငိမ္ေစတဲ့  အာနိသင္အနည္းငယ္ပါရွိတာေၾကာင့္ အိပ္ေမာက် ေစပါတယ္။ ပင္မွည့္ပန္းဟာ နာ့ဗ္ေၾကာအလုပ္လုပ္လြန္တဲ့ ေရာဂါကုသမႈမွာ အသံုးဝင္ၿပီး အလြယ္တကူ စိတ္လႈပ္ရွား လြယ္တဲ့ကေလးေတြကုိ ကုသရာမွာ သံုးေလ့ရွိပါတယ္။ ပန္းနာရင္က်ပ္ေရာဂါ၊ အိပ္မေပ်ာ္တဲ့ ေဝဒနာ၊ အစာအိမ္ အူလမ္းေၾကာင္း ေဝဒနာနဲ႔ ေသြးဆံုးေဝဒနာေတြကို ကုသရာမွာ အသံုးဝင္သလို စိတ္အာ႐ံု ေခ်ာက္ခ်ားမႈကိုလည္း အတန္အသင့္ သက္သာေစတယ္လို႔ ယံုၾကည္ၾကပါ တယ္။

၃။       ပင္မွည့္သီး အဝါေရာင္ကထုတ္ထားတဲ့ အႏွစ္ဟာ ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို ေသေစႏိုင္တယ္လို႔ ဖေလာ္ရီဒါ တကၠသိုလ္မွ ေလ့လာသူေတြက ေတြ႕ရွိခဲ့ပါတယ္။ ပင္မွည့္သီးမွာပါတဲ့ ဖိုင္တိုကမ္မီကယ္ေတြက ကာ႐ိုတီးႏြိဳက္နဲ႔ ပိုလီဖီေနာတို႔ျဖစ္ၾကၿပီး ကင္ဆာဆန္႔က်င္တဲ့ အာနိသင္တို႔ ရွိၾကပါတယ္။

၄။       မစ္တာဝက္ဆန္နဲ႔ သူ႔လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဖက္ေတြရဲ႕ ေလ့လာမႈတစ္ရပ္အရ ခရမ္းေရာင္ ပင္မွည့္သီး အႏွစ္ကို စားေပးတာဟာ ပန္းနာရင္က်ပ္လကၡဏာေတြကို ေလ်ာ့က်ေစတယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ခရမ္းေရာင္ ပင္မွည့္သီး အႏွစ္ကိုစားတဲ့ ပန္းနာရင္က်ပ္ လူနာ ၄၂ ဦး ကို ေလ့လာခဲ့ရာ ခြၽဲသလိပ္သံနဲ႔ အသက္႐ွဴရႏႈန္း ၇၅ ရာခိုင္ႏႈန္း ေလ်ာ့က်ခဲ့တာကို ေတြ႕ရပါတယ္။

၅။       ပင္မွည့္သီးကို ဒီအတိုင္းစားႏိုင္သလို ေဖ်ာ္ရည္ ေဖ်ာ္ၿပီးလည္း ေသာက္ႏုိင္ပါတယ္။ ပင္မွည့္သီးမွာ ဗီတာမင္စီ၊ ဗီတာမင္ေအ၊ ပိုတက္စီယမ္၊ သံဓာတ္နဲ႔ အမွ်င္ဓာတ္ အမ်ားအျပားပါဝင္ေနပါတယ္။ ဒီလို တစ္ေန႔တာလိုအပ္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြ အမ်ားအျပား ပါဝင္တာေၾကာင့္  ပင္မွည့္သီးစားရင္ စိတ္ပူပင္ေသာက၊ ႂကြက္သားေတာင့္တင္းမႈ၊ ေခါင္းကိုက္တာနဲ႔ အိပ္မေပ်ာ္တာတို႔ကို သက္သာေစပါတယ္။

၆။       ပင္မွည့္သီးမွာပါတဲ့ အင္တီေအာက္ဆီးဒင့္ ဗီတာမင္စီဟာ သင့္ခႏၶာကိုယ္ကို ႏွလံုးေရာဂါနဲ႔ ကင္ဆာတို႔မွ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဗီတာမင္စီက ကိုယ္ခံစြမ္းအားစနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေပးၿပီး ထိခိုက္ ဒဏ္ရာေတြရခဲ့ရင္ အနာက်က္ႏႈန္းေကာင္းေအာင္ ကူညီႏိုင္ပါတယ္။

၇။       ပင္မွည့္သီးမွာပါတဲ့ ဗီတာမင္ေအဟာ ကူးစက္ပိုးေတြကို တြန္းလွန္ႏိုင္သလို အျမင္အာ႐ံုကို ေကာင္းေစပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ကင္ဆာႏွင့္ ႏွလံုးေရာဂါမျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

၈။       ပင္မွည့္သီးမွာပါတဲ့ ပိုတက္စီယမ္က ကိုယ္တြင္းအရည္စနစ္ကို မွ်တေအာင္ထိန္းေပးႏိုင္တဲ့ ဓာတ္ဆားတစ္မ်ဳိးပါ။ ပိုတက္စီယမ္ကို တစ္ေန႔တာလိုအပ္တဲ့ ပမာဏရရွိရင္ ေသြးတိုးက်ေစၿပီး ႂကြက္သား ေတြကို စြမ္းအင္တိုးေစကာ အဆစ္ေရာင္ေဝဒနာကို သက္သာေစပါတယ္။

၉။       ပင္မွည့္သီးမွာပါတဲ့ သံဓာတ္ဟာ စြမ္းအင္အဆင့္ကို တိုးေစၿပီး ေကာင္းေကာင္း အိပ္ေမာက်ေစကာ ကိုယ္ခံစြမ္းအားစနစ္ကို တိုးတက္ေစပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ေသြးထဲကို ေအာက္ဆီဂ်င္ေရာက္ရွိမႈ ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။

၁ဝ။     ပင္မွည့္သီးမွာပါတဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ဟာ ဝမ္းမခ်ဳပ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးၿပီး ေသြးအတြင္းမေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာနဲ႔ ေသြးအတြင္း အဆီပိုေတြကို ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။

၁၁။     ပင္မွည့္သီးေဖ်ာ္ရည္ဟာ ကင္ဆာဆဲလ္ႀကီးထြားမႈကို ေလ်ာ့က်ေစတယ္လို႔ ေလ့လာမႈအရ သိရပါတယ္။ အေၾကာင္းကေတာ့ ပင္မွည့္သီးမွာပါတဲ့ ဖိုင္တိုကမ္မီကယ္ ဓာတ္ေတြဟာ ကင္ဆာဆဲလ္ ႀကီးထြားမႈကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္လို႔ပါ။

၁၂။     ပင္မွည့္သီးမွာပါတဲ့ ဖီေနာလစ္အက္စစ္နဲ႔ ဖေလဗိုးႏြိဳက္ေတြက ႏွလံုးကို ကာကြယ္တဲ့ လုပ္ငန္းေဆာင္တာေတြကို လုပ္ေဆာင္ေပးပါတယ္။

၁၃။     ပင္မွည့္သီးမွာ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္နဲ႔ ႐ိုး႐ိုးသၾကား ဓာတ္ပါဝင္မႈ ျမင့္မားတာေၾကာင့္ အားကစားသမားေတြမွာ သက္လံုေကာင္းေစတာ ေတြ႕ရပါတယ္။

၁၄။     ပင္မွည့္သီးအေစ့မွာ အမွ်င္ဓာတ္မ်ားစြာ ပါဝင္ပါတယ္။ အိပ္ရာမဝင္ခင္ ပင္မွည့္ေဖ်ာ္ရည္ ေသာက္ရင္ အနားရေစၿပီး ေကာင္းေကာင္း အိပ္ေမာက်ေစပါတယ္။

၁၅။     ပင္မွည့္သီးေဖ်ာ္ရည္ကို ပံုမွန္ေသာက္ေပးရင္ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ကို ထိန္းသိမ္းေပးႏိုင္ပါတယ္။

          ပင္မွည့္သီးက က်န္းမာေရးအတြက္သာမက အလွကုန္ပစၥည္းနဲ႔ အိမ္သံုးကုန္ပစၥည္းေတြမွာလည္း ပင္မွည့္သီးအႏွစ္၊ အေစ့၊ အခြံကို ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး ထည့္သြင္းအသံုးျပဳၾကပါတယ္။

          ပင္မွည့္သီးကို တစ္ႏွစ္ပတ္လံုး မရရွိႏုိင္ေပမယ့္ ရာသီေပၚခ်ိန္မွာ ေဖာေဖာသီသီရရိွႏိုင္တဲ့ အသီးျဖစ္တဲ့အတြက္ က်န္းမာေစေသာ အက်ဳိးမ်ား ရရိွႏုိင္ေစဖို႔ အတိုင္းအတာျဖင့္ အျမဲေန႔စဥ္ မဟုတ္ ေပမယ့္ စားသံုးသင့္ေၾကာင္း အၾကံျပဳရင္း ဒီလေတာ့ ဒီေလာက္နဲ႔ ရပ္နားပါရေစ။ ေနာက္လေတြမွာလည္း ျပန္လည္ဆံုေတြ ႔ၾကမယ္ေနာ္။ Healthy Eating and Happy Life …

မွတ္ခ်က္- စည္ သင္ယူထားတဲ့ ဘာသာရပ္ေတြထဲကမွ Citrus Fruit ႏွင့္ပတ္သက္ၿပီး သင္ခဲ့ရေသာ ဗဟုသုတ ေလးမ်ား ၾကယ္စင္ႏွင့္ http://www.foodmatters.com မွ အခ်က္အလက္မ်ားႏွင့္အတူ ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။ ပင္မွည့္သီးစားသံုးျခင္းျဖင့္ ေရာဂါကာကြယ္ျခင္း၊ ေရာဂါပေပ်ာက္ျခင္းတုိ႔ကုိ အာမ မခံပါ။ ဆရာဝန္ႏွင့္ တိုင္ပင္ပါလို႔ အၾကံျပဳပါရေစ။

အိမ္လုပ္ ပင္မွည့္သီးသကာရည္ (Homemade Passion Fruit Syrup)

ပင္မွည့္သီး အသီးရဲ႕အရသာႏွင့္ ရနံ႔က အင္မတန္ ဆဲြေဆာင္မႈေကာင္းပါတယ္။ အဲဒီသကာရည္က သစ္သီးႏွင့္ သဘာ၀က်က်  ျပဳလုပ္ထားတဲ့ Candy ပါသလို ခံစားရေသာ အရသာကို ရရွိေစပါတယ္။ ေပါင္မုန္႔၊ ပန္ကိတ္၊ ဒိန္ခ်ဥ္၊ ေရခဲမုန္႔၊ သစ္သီးႏွင့္ အရြက္သုပ္မ်ားျဖင့္လည္း တဲြဖက္စားသံုးလုိ႔ရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ပင္မွည့္သီး  –  ၅ လံုး (အထဲမွ အနွစ္မ်ား ဇြန္းျဖင့္ျခစ္ယူပါ)

သၾကားအညိဳ  –  ခြက္ တစ္၀က္ (မုန္႔လုပ္ရန္ တိုင္းေသာခြက္)

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       အိုးေသးေသးေလးထဲ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးထည့္ၿပီး သၾကားအရည္ေပ်ာ္သည္အထိ တည္ပါ။

၂။       အေအးခံၿပီးမွ လိုသလိုသံုးေဆာင္ပါ။

Facebook Comments