Health Benefits of food Healthy Recipe and Health Benefits of Honey

Syi_TT

Health Benefits of food

Healthy Recipe and Health Benefits of Honey

            ပ်ားရည္ဆိုတဲ့ အသံေလးၾကားယံုနဲ႔ ခ်ိဳၿမိန္ျခင္းဆို တဲ့အရသာကို လွ်ာေပၚခံစားလိုက္ရသလုိ ျဖစ္တတ္ၾက ပါတယ္။ ပ်ားရည္ဆိုတဲ့ နာမည္ေလးေခၚသံ၊ ေျပာသံၾကားရတာနဲ႔ ရင္ထဲမွာ ေပ်ာ္ရႊင္ျခင္းဆိုတာလည္း ျဖစ္ေပၚေစတတ္ပါတယ္။ ပန္းေပါင္းစံု ဝတ္ရည္ေလးမ်ားမွ စုတ္ယူရရိွလာေသာ ပ်ားရည္ရဲ႕အေရာင္၊ ခ်ဳိၿမိန္ေသာ အရသာ သင္းသင္းေလးေမႊးေသာ သင္းရနံ႔ေလးက လူတိုင္းႀကိဳက္ႏွစ္သက္ေအာင္ ခ်စ္ေအာင္ စြဲမက္ေအာင္ ဆဲြေဆာင္တတ္ေသာ စဲြအားမ်ားရွိတာေၾကာင့္ ကမၻာ တစ္ဝန္းကလူမ်ားက ကိုယ့္ခ်စ္သူကို ကိုယ္တင္စားၿပီး ဟန္နီလို႔ ေခၚတတ္ၾကပါတယ္။ က်န္းမာေရးအတြက္ စားသံုးမယ္ဆိုလွ်င္လည္း အင္မတန္အသံုးဝင္ေသာ ပ်ားရည္ျဖစ္ပါတယ္။ ေဆးဝါးေဖာ္စပ္ရာမွာလည္း အသံုး ဝင္ေသာ ပ်ားရည္လည္းျဖစ္ပါတယ္။ အခုအခါမွာ သဘာဝကိုဦးစားေပးၿပီး ထြက္ရွိလာေသာ အလွကုန္ ပစၥည္းေတြမွာလည္း ပ်ားရည္ကို အမ်ားဆံုးဦးစားေပး အသံုးျပဳၾကပါတယ္။

            အခုအခါမွာ ကမၻာ့က်န္းမာေရးအဖဲြ႕ကိုယ္တိုင္က ပ်ားရည္ရဲ႕  အာဟာရအျပည့္အဝရရွိျခင္းႏွင့္ ပ်ားရည္မွာ ပါဝင္ေသာဓာတ္အားတခ်ိဳ႕က က်န္းမာေရးအတြက္ အေထာက္အကူျပဳတယ္ဆိုတာမ်ားကို တရားဝင္ေထာက္ခံထားပါတယ္။ ပ်ားရည္ကို ကမၻာတစ္ဝန္းစားဖိုမွဴးမ်ား သာမက အိမ္ရွင္မမ်ားရဲ႕ မရွိမျဖစ္လက္စဲြလွ်ဳိ႕ဝွက္ အခ်ိဳရည္တစ္မ်ိဳးလည္းျဖစ္ပါတယ္။ ေဆးဝါးပစၥည္း ထုတ္ေဖာ္ရာမွာတြင္မဟုတ္ဘဲ အလွကုန္ပစၥည္းမ်ား၊ အခ်ိဳပဲြ ဟင္းပဲြေတြ အထိေနရာတိုင္းမွာ အသံုးဝင္ေသာ ပ်ား ရည္ကို ေန႔စဥ္ေန႔တိုင္း အသံုးျပဳစားသံုးေနေပမယ့္ က်န္းမာေရးအတြက္ ညီၫြတ္စြာ ဘယ္လိုေတြသံုးစြဲစားသံုး ၿပီး ခႏၶာကိုယ္အတြက္ အေထာက္အကူျပဳလဲ၊ အသံုးဝင္လဲဆိုတာ ေသခ်ာေလ့လာဖို႔ ဖတ္႐ႈသင့္ပါတယ္။

            ပ်ားရည္ရဲ႕ ေကာင္းက်ဳိးအာနိသင္ေလးမ်ားကို ဒီလရဲ႕  Healthy Article and Healthy Food Recipe မွာ  သိရွိတာေလးမ်ားအား ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

            ပ်ားရည္ကို ႏွစ္ေပါင္း ၂၇ဝဝ ေက်ာ္ေလာက္တည္းက လူသားမ်ား အသံုးျပဳခဲ့ၾကတာျဖစ္ပါတယ္။ ပ်ားရည္ ကို အစားအေသာက္ေတြထဲမွာ စားသံုးရန္အသံုးျပဳ႐ံုမက ေဆးဖက္လည္း ဝင္ေသာေၾကာင့္လည္း ကမၻာတစ္ဝန္းလံုး လူတိုင္းအသံုးျပဳၾကပါတယ္။ ပ်ားရည္ကို ပန္းေပါင္းစံုရဲ႕ဝတ္ရည္က ရရိွိျပဳလုပ္ထားတာေၾကာင့္ လူမ်ိဳး ဘာသာမေရြး အသံုးျပဳၾကတာကိုလည္း ေတြ႕ရွိႏိုင္ပါတယ္။ ေရွးေခတ္ေပါင္းမ်ားစြာထဲက ပ်ားရည္ကို အနာက်က္ေဆးအေနျဖင ့္လည္းေကာင္း၊ ေခ်ာင္းဆိုးေပ်ာက္ေဆးအေနျဖင့္ လည္းေကာင္း၊ အသားလွေဆးအေနျဖင့္ လည္းေကာင္း အသံုးျပဳခဲ့ၾကပါသည္။ ေရွးေခတ္က ပ်ားရည္ရဲ႕ အစြမ္းထက္မႈကို အေသအခ်ာမသိခဲ့ၾကေသာ္လည္း အခုအခါမွာ ေဆးဝါးရွာေဖြေရး ပညာရွင္မ်ားရဲ႕ ေလ့လာေတြ႕ရွိခ်က္မ်ားအရ ပ်ားရည္ရဲ႕ အစြမ္းထက္ရျခင္း၏ အဓိကအေၾကာင္းရင္းကို ရွာေဖြ႕ေတြ႕ရွိခဲ့ၾကပါ သည္။ ပ်ားရည္မွာ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းမ်ား အေျမာက္အမ်ား ပါဝင္ေသာေၾကာင့္ျဖစ္ပါသည္။ ပ်ားရည္ကို ထုတ္လုပ္သည့္ႏိုင္ငံ ေနရာေဒသႏွင့္လိုက္ၿပီး ပ်ားရည္အမ်ိဳးအစားေပါင္း ေျမာက္မ်ားစြာ ခဲြျခားထြက္ရွိပါသည္။ Raw Honey လို႔ေခၚတဲ့ ပ်ားအံုမွ တိုက္႐ိုက္ဖြတ္လာေသာ ပ်ားရည္အၾကမ္းႏွင့္ Processed Commercial Honey လို႔ေခၚတဲ့ အျပင္မွာ အလြယ္တကူ ဝယ္လို႔ရတဲ့ ပ်ားရည္ကို ေလ့လာၾကည့္မယ္ဆိုရင္ -Raw Honey ပ်ားရည္အၾကမ္းေတြေတာင္မွ သဘာဝအတိုင္းျဖစ္ေပၚေနေသာ ပ်ားအံုမွဖြတ္လာေသာ ပ်ားရည္က ေမြးျမဴေရးပ်ားရည္ထက္ အရသာနက္နဲၿပီး ပိုမိုထက္ျမက္ေသာ အစြမ္းရိွပါတယ္။ ပ်ားရည္ဆိုသည္မွာ ပ်ားလုပ္သားေလးမ်ားက ပန္းပြင့္ေပါင္းမ်ားစြာဆီမွာ စုတ္ယူရရွိလာေသာ ပန္းဝတ္ရည္တို႔မွတစ္ဆင့္ ျပဳလုပ္ ထားျခင္းျဖစ္သည္။ ပ်ားမ်ားသြားထားေသာ အပင္ အမ်ိဳးအစားစံုေလေလ ပန္းပြင့္တို႔မွရရိွေသာ ပိုးေသေစသည့္သတၱိမ်ားႏွင့္ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္သည့္သတၱိမ်ား ပိုမ်ားေလေလျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ တစ္ခါတေလမွာ Clostridium Botulinum bacteria Spore ဟုေခၚသည့္ ဗတ္တီးရီးယားတို႔၏ ဥမ်ားပါလာတတ္သည္။ ထို႔ေၾကာင့္ အသက္ ၁ ႏွစ္ေအာက္ငယ္ေသာ ကေလးမ်ားကို ပ်ားရည္လံုးဝမတိုက္ရပါ။ ပ်ားရည္ပါေသာ အစားအစာမ်ား မေကြၽးသင့္ပါ။ မိခင္ႏို႔တိုက္ေနေသာ အေမမ်ားလည္း ပ်ားရည္းစားသံုးျခင္းမွ ဆင္ျခင္ပါ။ အဘယ့္ေၾကာင့္ဆိုေသာ္ အဆိုပါ ဗတ္တီးရီးယားမ်ား ေပါက္ပြားကာ Botulism လို႔ေခၚတဲ့ အစာအဆိပ္သင့္ျခင္းကို ျဖစ္ေစႏိုင္ေသာေၾကာင့္ ျဖစ္ပါတယ္။ အသက္ကိုပင္ ေသေစႏိုင္ပါသည္။ လူႀကီးေတြအတြက္ကေတာ့ စိုးရိမ္စရာမရိွပါ။

            ပ်ားရည္တြင္ပါဝင္ေသာ သၾကားႏွစ္မ်ိဳးအနက္ Glucose သည္ အစာလမ္းေၾကာင္းမွ စုပ္ယူမႈျမန္ေသာ ေၾကာင့္ စားၿပီးၿပီးျခင္း လန္းဆန္းေစသည္။ Fructose ကမူ စုပ္ယူမႈေႏွးေသာေၾကာင့္ ေသြးအတြင္း၌ သၾကား ဓာတ္ကို ပံုမွန္ေထာက္ပံ့ေပးႏိုင္သည္။ အျခားပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ားမွာ ဗီတာမင္၊ သတၱဳဓာတ္မ်ားႏွင့္ ဓာတ္တိုး မႈကို ဆန္႔က်င္ႏိုင္သည့္ သတၱိရိွေသာ ျဒပ္ေပါင္းမ်ား ပါဝင္ပါသည္။ အီဂ်စ္လူမ်ိဳးမ်ားက ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာထဲက ပ်ားရည္ကို ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး သံုးစဲြလာခဲ့ၾကတာျဖစ္ပါသည္။ အီဂ်စ္သမားေတာ္မ်ား ေဆးဝါးေဖာ္စပ္ရာမွာ ပ်ားရည္ကို အဓိကထားၿပီး အသံုးျပဳလာၾကတာ ႏွစ္ေပါင္း ၅ ေထာင္စုနွစ္ထဲကျဖစ္ပါတယ္။

            ပ်ားရည္တြင္ ဗတ္တီးရီးယားပိုးမ်ားႏွင့္ မႈိမ်ားကို ေသေစႏိုင္ေသာ သတၱိရိွသည္။ ပ်ားရည္၏ pH သည္ ၄ ပတ္ဝန္းက်င္တြင္ရိွေသာေၾကာင့္ အက္ဆစ္ဓာတ္က ပိုးမ်ားကို ေသေစႏိုင္ပါသည္။ ထို႔အျပင္ အနာမွထြက္လာ သည့္ အရည္တို႔ႏွင့္ ဓာတ္ျပဳၿပီး Hydrogen Peroxide လို႔ေခၚတဲ့ ပိုးသတ္ေဆးရည္တစ္မ်ိဳးကိုလည္း ျဖစ္ေစ သည္။ ထိုအခါ ပ်ားရည္သည္ အလြန္အစြမ္းထက္သည့္ အနာထည့္ေဆးတစ္မ်ဳိး ျဖစ္လာပါတယ္။ အေမရိကန္ ေဆးဝါးရွာေဖြေလ့လာေရးအဖဲြ႕က ပ်ားရည္ကို အနာထည့္ေဆးအျဖစ္ Hospital Protocol မ်ားတြင္ ထည့္ သြင္းရန္ အၾကံျပဳၾကသည္။ အေရျပားတြင္ ျဖစ္ေပၚေနေသာအနာမ်ားတြင္ ေဆးအျဖစ္ထည့္ပါက အနာအ က်က္ျမန္သည္ကို ေရွးကတည္းကပင္ သတိထားမိခဲ့ၾကပါတယ္။ ပ်ားရည္မွာ ဗီတာမင္၊ သတၱဳဓာတ္၊ အမိုင္ ႏိုအက္စစ္၊ အင္ဇိုင္းေတြနဲ႔ ဖိုင္တိုႏ်ဴးထရီးရန္႔ေတြ ပါဝင္ေနတဲ့အျပင္ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္လည္း ပါဝင္တာေၾကာင့္ ကိုယ္ခံစြမ္းအားစနစ္ကိုလည္း ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ ပ်ားရည္မွာ ကုိလက္စထေရာမပါဝင္တဲ့အျပင္ ေသြးထဲ က မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာေတြကို ေလ်ာ့က်ေစကာ ႏွလံုးေရာဂါ ထတဲ့အႏၲရာယ္ကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ပါတယ္။

            အရြယ္မေရြး ပ်ားရည္ကို တစ္ေန႔တစ္ဇြန္း ေန႔စဥ္ပံုမွန္စားသံုးပါက က်န္းမာေရးအတြက္ အေထာက္အကူျပဳေစေသာ ေကာင္းက်ိဳးေလးမ်ားကို ရရိွမည့္အျပင္ ကင္ဆာေရာဂါမ်ားကို ကာကြယ္ျခင္း၊ အသားအေရလွျခင္း၊ ဆံပင္လွျခင္း၊ အိုမင္းမႈကို ေႏွးေကြးေစျခင္းႏွင့္ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ထိန္းသိမ္းျခင္းတို႔ကိုလည္း ျဖစ္ေစပါတယ္။

            ပ်ားရည္ဟာ အားရိွေစတဲ့ သဘာဝအရာျဖစ္ၿပီး စားသံုးၿပီးလွ်င္ စြမ္းအင္ကို ခ်က္ခ်င္းရရိွေစပါတယ္။ ပ်ားရည္မွာပါတဲ့ ကာဗိုလ္ဟိုက္ဒရိတ္ေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္က သန္စြမ္းမႈရရိွေစပါတယ္။ ပ်ားရည္မွာပါတဲ့ ကာဗိုလ္ ဟိုက္ဒရိတ္ေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္က သန္စြမ္းမႈရရိွၿပီး ႂကြက္သားေတာင့္တင္း ေညာင္းညာမႈ ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ခ်ိန္မွာ မူးေဝတာမ်ိဳးကိုလည္း သက္သာေစပါတယ္။

            လည္ေခ်ာင္းနာေနရင္ ပ်ားရည္ကို ေရေႏြးနဲ႔ေရာ ၿပီး ေသာက္ေပးပါက သက္သာေစပါတယ္။ ပ်ားရည္နဲ႔ သံပရည္တို႔ကိုေရာၿပီး ပံုမွန္ မ်က္ႏွာေပၚကို ေသခ်ာ သုတ္လိမ္းေပးပါ။ ေန႔စဥ္ မွန္မွန္သုတ္လိမ္းေပးပါက တစ္ပတ္အတြင္းမွာ ႏူးညံ့ၿပီး ၾကည္လင္ေတာ္ပေခ်ာေမြ႕ ေသာ အသားအေရကို ရရိွေစပါတယ္။ အခုေခတ္အခါ မွာ အလွကုန္ပစၥည္း အမ်ားအျပားမွာလည္း ပ်ားရည္ကို အဓိကထားအသံုးျပဳ ထုပ္လုပ္ထားပါသည္။ ပ်ားရည္ ဆပ္ျပာဆိုလ်င္လည္း သံုးၿပီးလွ်င္ အသားအေရေခ်ာေမြ႕ ေစလာေစပါသည္။

            ပ်ားရည္ရဲ႕ ခ်ိဳျမမႈက သဘာဝအခ်ဳိျဖစ္တာေၾကာင့္ သၾကားအစားထိုးသံုးႏိုင္တာေၾကာင့္ ကမၻာတစ္ဝန္းက စာဖိုမွဴးမ်ားရဲ႕  အသဲစြဲလည္းျဖစ္ပါတယ္။ ပ်ားရည္မွာ ေကာင္းက်ိဳးေလးေတြတင္မဟုတ္ပါဘူး အားနညး္ခ်က္ေလးမ်ားလည္း ရွိပါတယ္။ UK ႏွင့္ US ကထုတ္ေသာ သဘာဝပ်ားရည္မ်ားတြင္ Botulinum Spore မ်ား ပါဝင္တတ္ေသာေၾကာင့္ အထူးသတိျပဳေစလိုသည္။ New Zealand မွထြက္ေသာ tutu အပင္မ်ားတြင္ ေနသည့္ ပ်ားမ်ားမွထြက္သည့္ ပ်ားရည္သည္ ပ်ားရည္ အဆိပ္သင့္ျခင္းကို ျဖစ္ေစႏိုင္ပါသည္။ လကၡဏာမ်ားမွာ အထက္လန္ေအာက္ေလ်ာျဖစ္ျခင္းႏွင့္ သတိလစ္ျခင္း ႏွင့္ တက္ျခင္းတို႔ ျဖစ္ေစႏိုင္ပါသည္။ ပ်ားရည္ရဲ႕ ေကာင္းက်ိဳးေလးေတြကေတာ႕ က်န္းမာေရးအတြက္တင္မကပါဘူး။ ခႏၶာကိုယ္ အလွအပအတြက္ပါ အေထာက္အကူျပဳေစေသာ ပ်ားရည္ကို ေန႔စဥ္ပံုမွန္စားသံုးဖို႔ အၾကံျပဳရင္း ဒီလ ဒီမွာပဲ ရပ္နားခြင့္ျပဳပါရွင္။  ေနာက္လေတြမွာလည္း ျပန္လည္ဆံုေတြ႕ၾကမယ္ေနာ္ . . . ။

Healthy Eating and Happy life  . . .

မွတ္ခ်က္ – မစည္သင္ယူထားသည့္ ဘာသာရပ္ေတြထဲကမွ Honey နဲ႔ပတ္သက္လို႔ သင္ခဲ့ရေသာ ဗဟုသုတေလးမ်ားႏွင့္ www.whfoods.com မွ ေကာက္ႏုတ္ခ်က္ေလးမ်ားႏွင့္ အတူေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။ ပ်ားရည္ကို စားသံုးျခင္းျဖင့္ ေရာဂါကာကြယ္ျခင္း ေရာဂါပေပ်ာက္ျခင္းကို အာမ မခံပါ။ ဆရာဝန္ႏွင္႔ တိုင္ပင္ပါလို႔ အၾကံျပဳပါရေစ။

Syi Lwin (foodsgarden)

ၾကားလံုးေပါက္ေပါက္

(Honey Candy Ball Popcorn)

            လြယ္ကူလ်င္ျမန္တဲ့ က်န္းမာေရးအတြက္လည္း သင့္တင့္ၿပီး ၾကည့္တာနဲ႔ ဆဲြေဆာင္မႈရွိၿပီး ကေလး၊ လူႀကီးမ်ား ေပ်ာ္ေစမယ့္ ၾကားလံုးေပါက္ေပါက္ကို အားလံုးအတြက္ မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ေနၾကာဆီ   –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

♦   ေျပာင္းဖူးေစ့   –   ၅ဝ ဂရမ္

♦   ေရာင္စံုသၾကားလံုးေစ့   –   စားပဲြဇြန္း ၂ ဇြန္း

    (ကာလာမ်ားမ်ားလိုခ်င္ရင္ ထပ္တည့္ပါ)

♦   ပ်ားရည္   –   စားပဲြဇြန္း ၅ ဇြန္း

►    ျပဳလုပ္နည္း

၁။        အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ၂ဝ-၃ဝ စကၠန္႔ေလာက္ မီးအေနေတာ္ျဖင့္ အဖံုးအုပ္ၿပီး အပူေပးပါ။ ပူလာလွ်င္ ေျပာင္း ဖူးေစ့မ်ားထည့္ၿပီး အဖံုးအုပ္ၿပီး ၁-၂ မိနစ္ေလာက္တည္ပါ။ အိုးအဖံုးအုပ္လ်က္နဲ႔ အိုးကိုလႈပ္ေပးပါ။ ေျပာင္းဖူးေစ့မ်ား ေပါက္ေပါက္ေဖာက္တဲ့အသံေျပာက္သြားလွ်င္ ရပါၿပီ။ မီးဖိုေပၚမွခ်ၿပီး အေအးခံထားပါ။

၂။        ေပါက္ေပါက္မ်ားကို ဖန္ဇလံုထဲမွာထည့္ထားပါ။

၃။        အိုးအေသးေလးထဲ ပ်ားရည္မ်ားထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။ ပြတ္ပြတ္ဆူလာတဲ့အထိတည္ၿပီး မီးဖို ေပၚမွခ်ပါ။ အေအးခံထားပါ။

၄။        အေအးခံထားေသာ ေပါက္ေပါက္မ်ားထဲ ပ်ားရည္မ်ားေလာင္းထည့္ပါ။ ေသခ်ာႏွံ႔ေအာင္ လက္နဲ႔ေျခၿပီး နယ္ပါ။ ေရာင္စံုသၾကားေစ့ေလးေတြျဖဴးပါၿပီး အားလံုးႏွံ႔ေအာင္ ေသခ်ာနယ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေရခဲေသတၱာထဲ ၅-၈ မိနစ္ေလာက္ အေအးခံထားပါ။

၅။        အေအးခံထားေသာ ေပါက္ေပါက္ေတြကို ေရခဲမုန္႔ခပ္တဲ့ ဇြန္းနဲ႔ဖိၿပီးလံုးပါ။ အလံုးအလည္တည့္တည့္ထဲ ထုတ္ထိုးၿပီး လက္ထဲအလံုးထည့္ၿပီး တုတ္မွာကပ္ေအာင္ ေသခ်ာဖိလံုးပါ။ ၿပီးလွ်င္ သံုးေဆာင္ရန္ ပန္းကန္ (သို႔) ဗန္းထဲေထာင္ၿပီး စီတင္ပါ။ အားလံုးလံုးၿပီး တုတ္ထိုးၿပီးလွ်င္ ေရခဲေသတၱာထဲ ၅ မိနစ္ေလာက္ ျပန္ၿပီး အေအးခံပါ။ အလံုးေလးမ်ား စီးကပ္ၿပီး စားတဲ့အခါ ပဲ့မက်ေအာင္ပါ။

Facebook Comments

Menu