ျမန္မာ့ၾကယ္ပဲ ႀကိတ္ဖတ္ျဖင့္ အာဟာရျဖည့္စြက္ ဘီစကြတ္ႏွင့္ ကိတ္မုန္႔ျပဳလုပ္ျခင္း

by စီစီ၀င္း၊ ဆုလြင္ထိုက္ for Food Magazine           ျမန္မာႏိုင္ငံ၏ ၾကယ္ပဲဆီထုတ္လုပ္ေသာလုပ္ငန္းမွ ေဘးထြက္ပစၥည္း (စြန္႔ပစ္) မွ တန္ဖိုးရွိေသာထုတ္ကုန္ (Value-added Product) ရရွိရန္အတြက္ သုေတသနျပဳ စမ္းသပ္ခဲ့သည္။ ျမန္မာျပည္မွ ထြက္ရွိေသာ ၾကယ္ပဲအေစ့အား သိပၸံနည္းက် မ်ိဳး႐ိုးကို ေလ့လာဆန္းစစ္ခဲ့ရာတြင္ ေအာက္ပါအတိုင္း ....

အားလံုးအတြက္ ရင္ခုန္စရာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွ ပစၥည္းမ်ားကို အသံုးျပဳနည္းအေၾကာင္း သံေခ်းတက္ေနေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုး ပစၥည္းေလးမ်ားအေၾကာင္း (The Effects of Eating From Rusted Utensils)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine           မီးဖိုေခ်ာင္ အသံုးအေဆာင္ ပစၥည္းအမ်ားစုကို သံထည္၊ ေၾကြရည္သုတ္၊ ဒန္သတၲဳမ်ားျဖင့္ အသံုးျပဳေလ့ရွိၾကပါတယ္။ အဲဒီအထဲကမွ လူအမ်ားစုဟာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲ အသံုးျပဳတဲ့ ပစၥည္းမ်ားကို အသံုးတည့္လွ်င္ၿပီးေရာ၊ အသံုးအေဆာင္ပစၥည္းမ်ား သံုးလို႔ရလွ်င္ ၿပီးေရာျဖင့္သာ ....

စားဖိုေဆာင္သံုးကိရိယာမ်ားႏွင့္ ဆက္စပ္ပစၥည္းမ်ားအား သန္႔စင္ျခင္းႏွင့္ ထိန္းသိမ္းျခင္း

by Chef Sunny for Food Magazine           ျမန္မာစားဖိုမွဴးမ်ားအတြက္ လုပ္ငန္းခြင္ “Myanmar Chefs Development Centre’’ ရဲ႕ “Chefs Education Page’’ မွာ လစဥ္ ေဖာ္ျပေပးေနပါတယ္။ ဒီလမွာလည္း ျမန္မာႏိုင္ငံအပါအဝင္ အာဆီယံအဖြဲ႕ဝင္ႏိုင္ငံတိုင္းမွာ သင္ၾကားလိုက္နာေနၿပီး ခရီးသြားလုပ္ငန္းႏွင့္ ....

မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး အပိုင္း (၆)

by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine           မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွာ လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းေလးေတြအေၾကာင္း ေရးလာခဲ့တာ အခုဆိုရင္ ေတာ္ေတာ္ေလးလည္း စံုေနပါၿပီ။ ဒီတစ္ႀကိမ္ေရးၿပီးရင္ေတာ့ ယခုက႑ကို ရပ္ထားလိုက္ပါဦးမယ္။ တျခားအရာေလးေတြ ေရးစရာေပၚလာလို႔ပါ။ အခု တင္ျပေပးမွာကေတာ့ 41. ....

အြန္လိုင္းသီးသန္႔ စားေသာက္ဆိုင္ အလုပ္ျဖစ္ႏိုင္မလား

by ဆုျမတ္ဦး for Food Magazine           ျမန္မာနိုင္ငံမွာ လြန္ခဲ့တဲ့ ၆ ႏွစ္ေလာက္အတြင္း စားေသာက္ဆိုင္လုပ္ငန္းဟာ သိသိသာသာကို ေျပာင္းလဲတိုးတက္လာခဲ့ပါတယ္။ သို႔ေပမယ့္ အိမ္နီးခ်င္းႏိုင္ငံေတြနဲ႔စာရင္ ေဈးကြက္အေနအထားက လိုအပ္ေနပါေသးတယ္။ ဒါဟာလည္း ႏိုင္ငံစီးပြားေရး၊ တစ္ဦးခ်င္း ဝင္ေငြနဲ႔ တိုက္႐ိုက္သက္ဆိုင္ေနပါတယ္။ အေကာင္းဘက္ကို ေမွ်ာ္ၾကည့္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ စားေသာက္ဆိုင္လုပ္ငန္းေတြက ....

ဘီယာအတြက္ ဗ်စ္ပင္ႏွင့္ ဗ်စ္ပြင့္

by ကိုရဲ (စိုက္ပ်ဳိးေရး) for Food Magazine           ၂၀၁၉ ခုႏွစ္မွ ၂၀၂၂ ခုႏွစ္အတြင္း အပူခ်ိန္ပိုမ်ားမည္ဟု ဆိုသည္။ ရာသီဥတု ပို၍ ပူျပင္းလာလွ်င္ ဘီယာေသာက္သံုးသူမ်ား ဒုကၡေရာက္လာမည္။ ပူျပင္းလွ်င္ ဘီယာ ပိုမိုေသာက္ၾကသည္ မဟုတ္ပါလား။ ပို၍ေကာင္းရမည္။ ဘာေၾကာင့္ ဒုကၡေရာက္ရပါမည္နည္း။ ....

အားလံုးအတြက္ ရင္ခုန္စရာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွ ပစၥည္းမ်ားကို အသံုးျပဳနည္းအေၾကာင္း ဝါးျဖင့္ျပဳလုပ္ ထားေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ားႏွင့္ သစ္သားျဖင့္ျပဳလုပ္ထားေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ား (Benefits of Using Bamboo Utensils or Wooden)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine           မီးဖိုေခ်ာင္ အသံုးအေဆာင္ပစၥည္းမ်ားကို သစ္သားနဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ပစၥည္းမ်ားကို သံုးသင့္သလား၊ ဝါးနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ပစၥည္းမ်ားကို သံုးသင့္သလားဆိုတာ ဇေဝဇဝါ ျဖစ္ေနပါသလား။ သစ္သားနဲ႔ဝါးမွာ မည္သည့္ပစၥည္းက ပိုၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္သလဲဆိုတာမ်ိဳးေတြက ကမၻာတစ္ဝန္းမွာ အျငင္းပြားမႈေတြ ....

ခရီးသြားလုပ္ငန္းႏွင့္ ဟိုတယ္၊ စားေသာက္ဆိုင္မ်ားဆိုင္ရာ ဝန္ေဆာင္မႈလုပ္ငန္းမ်ား

by Chef Sunny for Food Magazine           ျမန္မာစားဖိုမွဴးမ်ားအတြက္ လုပ္ငန္းခြင္ လက္ေတြ႕အသံုးခ်ပညာရပ္မ်ားကို ‘‘Myanmar Chefs Development Centre’’  ရဲ႕  ‘‘Chefs Education Page’’ မွာ လစဥ္ ေဖာ္ျပေပးေနပါတယ္။ ဒီလမွာလည္း ျမန္မာႏိုင္ငံ အပါအဝင္  အာဆီယံ ....

မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး အပိုင္း (၅)

by Ko Win Zaw for Food Magazine           ၿပီးခဲ့တဲ့လက တင္ျပခဲ့တဲ့ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးေတြအျပင္ ေနာက္ထပ္ရွိေသးတဲ့ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးကိုလည္း ေရးေပးမယ္ေနာ္။ 33. Fry and Sauté  Pan 34. Grill Pan (or) Griddle 35. ....

အစားအေသာက္ျပင္ဆင္တည္ခင္းရာတြင္ စားသံုးသူေဘးဥပဒ္ကင္းရွင္းေရး

          ျမန္မာႏိုင္ငံတြင္ စားသံုးသူအကာအကြယ္ေပးေရးႏွင့္ အစားအေသာက္ ျပင္ဆင္တည္ခင္းမႈ ကြပ္ကဲစစ္ေဆးေရးအဖြဲ႕မ်ား စနစ္တက်ဖြဲ႕စည္းလုပ္ေဆာင္လာရန္ လိုအပ္ေနၿပီျဖစ္ၿပီး အိမ္နီးခ်င္းႏိုင္ငံမ်ားနည္းတူ စားသံုးသူတို႔ စိတ္ခ်လက္ခ် ယံုၾကည္စြာ သံုးေဆာင္လာႏိုင္ေရးအတြက္ ဦးတည္ေဆာင္ရြက္သြားသင့္ၿပီ ျဖစ္ပါသည္။           ကိုယ္တိုင္ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္တည္ခင္းေသာ မိသားစုထမင္းဝိုင္းမွသည္ အျပင္ထြက္ၿပီး စားေသာက္မႈပံုစံမ်ားေျပာင္းလာၿပီ ျဖစ္သည့္အားေလ်ာ္စြာ Food Safety and Hygiene ....

အားလံုးအတြက္ ရင္ခုန္စရာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွ ပစၥည္းမ်ားကို အသံုးျပဳနည္းအေၾကာင္း ေရေႏြးညသိပ္ အဆိပ္ထက္ျပင္း (How Poisoning Letting Boiling Tea Over Night)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine           ဒီလရဲ႕ “ရင္ခုန္စရာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွ” က အားလံုးလည္း ရင္းနွီးၿပီးသားျဖစ္ပါလိမ့္မယ္။ ေရေႏြးၾကမ္းအေၾကာင္း သိေကာင္းစရာ ေလ့လာမွတ္သားစရာတခ်ိဳ႕ကို မွ်ေဝေပးပါရေစ။ ဟိုးအရင္ကတည္းက ေရေႏြးၾကမ္းကို ၉၀ ရာခိုင္ႏႈန္းနီးပါးေလာက္ အာရွႏိုင္ငံေတြမွာ အိမ္တိုင္း၊ ....

မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး အပိုင္း (၄)

by Ko Win Zaw for Food Magazine           လစဥ္ေရးသားေနတဲ့ မီးဖိုေခ်ာင္သံုး ပစၥည္းမ်ားမွ က်န္ရွိေသးလို႔ အသင့္ေတာ္ဆံုး ပစၥည္းမ်ားကို ထပ္မံတင္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။ ဒါကိုေလ့လာျခင္းအားျဖင့္ မီးဖိုေခ်ာင္မွာ လုပ္မယ့္သူမ်ားအတြက္ မ်ားစြာအေထာက္အကူျပဳမွာပါ။ ယခု ေရးသားတင္ျပမွာကေတာ့ 25. Refrigerator 26. Wok ....

အစားအစာႏွင့္ အာဟာရနည္းပညာ (Food and Nutrition Science)

by ေဒၚစီစီဝင္း for Food Magazine           အစားအစာမ်ားကို အာဟာရနည္းပညာျဖင့္ ဆက္စပ္ေလ့လာရာတြင္ အာဟာရဓာတ္သည္ အေရးပါေသာက႑တစ္ရပ္အျဖစ္ ပါဝင္ေနသျဖင့္ လူတိုင္းသိရွိနားလည္ေစရန္ လိုအပ္ပါသည္။ အေျခခံအားျဖင့္ ခႏၶာကိုယ္အတြင္း၌ မျဖစ္မေနအသံုးျပဳရန္အတြက္ လိုအပ္ေသာ အာဟာရဓာတ္ အနည္း၊ အမ်ားပမာဏမွာ –           ပမာဏမ်ားစြာလိုအပ္ေသာ အာဟာရဓာတ္ ....

ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊးေၾကာ္ခ်က္ ရခိုင္ဟင္းႏွင့္ ေတာင္ေပၚေဒသစာ ဂ်ဴးဖူးဟင္းလ်ာ

ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊးေၾကာ္ခ်က္ ရခိုင္ဟင္း           ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊးဆိုတာက ဖလံေတာင္ေဝွးကို ရခိုင္ဘက္ကေခၚတဲ့ အေခၚအေဝၚပါ။ ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊး (ခ) ဖလံေတာင္ေဝွးက မိုးရာသီမွာသာေပၚတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္တစ္မ်ိဳးပါ။ ေသးေသးႏုႏုဆိုရင္ ဓားျပား႐ိုက္ၿပီး ခ်က္ၾကေပမယ့္ ႏုႏုထြားထြားႀကီးေတြဆိုရင္ေတာ့ ဓားနဲ႔မထူမပါးလွီးၿပီး ေၾကာ္စား၊ ခ်က္စား ၾကပါတယ္။ တိုင္းရင္းသားေတြ ႏွစ္ၿခိဳက္ၾကတဲ့ ေဒသစာတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား ....

စားဖိုေဆာင္သံုးကိရိယာမ်ားႏွင့္ ဆက္စပ္ပစၥည္းမ်ားအား သန္႔ စင္ျခင္းႏွင့္ ထိန္းသိမ္းျခင္း

by Chef Sunny for Food Magazine           ျမန္မာစားဖိုမွဴးမ်ားအတြက္ လုပ္ငန္းခြင္ လက္ေတြ႕အသံုးခ်ပညာရပ္မ်ားကို ‘‘Myanmar Chefs Development Centre’’  ရဲ႕  ‘‘Chefs Education Page’’ မွာ လစဥ္ ေဖာ္ျပေပးေနပါတယ္။ ဒီလမွစ၍ ျမန္မာႏိုင္ငံအပါအဝင္ အာဆီယံ အဖြဲ႕ဝင္ႏိုင္ငံတိုင္းမွာ ....