ႏိုင္ငံတကာက နမူနာဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္အေရာ

by ဆုျမတ္ဦး for Food Magazine           ႏိုင္ငံတကာက နမူနာဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္အေရာေတြကို ကြ်န္မတို႔ႏွစ္သက္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြထဲမွာ အလြယ္တကူ အသံုးျပဳလို႔ရပါတယ္။ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္အေရာေတြက တစ္ခါတစ္ရံမွာ လွ်ိဳ႕ဝွက္ၿပီး သူ႔မွာ မပါမျဖစ္ ပါဝင္ပစၥည္းေတြက ျပင္ဆင္ထားတဲ့ ဟင္းပြဲတစ္ပြဲကို အရသာရွိရွိနဲ႔ အမွတ္ရစရာျဖစ္ေနေအာင္ ေျပာင္းလဲေပးႏိုင္စြမ္းရွိပါတယ္။ စြပ္ျပဳတ္လို အစားအေသာက္ကေနၿပီး ....

စားဖိုေဆာင္သံုး ကိရိယာမ်ားႏွင့္ ဆက္စပ္ပစၥည္းမ်ားအား သန္႔စင္ျခင္းႏွင့္ ထိန္းသိမ္းျခင္း (၃)

by Chef Sunny for Food Magazine         ျမန္မာစားဖိုမွဴးမ်ားအတြက္ လုပ္ငန္းခြင္ လက္ေတြ႕အသံုးခ်ပညာရပ္မ်ားကို “Myanmar Chefs Development Centre” ရဲ႕ “Chefs Education Page” မွာ လစဥ္ေဖာ္ျပေပးေနပါတယ္။ ဒီလမွာလည္း ျမန္မာႏိုင္ငံအပါအဝင္ အာဆီယံအဖြဲ႕ဝင္ ႏိုင္ငံတိုင္းမွာ သင္ၾကားလိုက္နာေနၿပီး ....

ေဆးဖက္ဝင္ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ ပူဒီနာ

by ဝင္းေသာ္တာ for Food Magazine           ပူဒီနာ (ပူစီနံ) အပင္ဟာ လယ္ကြင္းေတြ၊ စိမ့္ေျမေနရာေတြ၊ ေတာင္ေပၚေနရာ ေဒသေတြနဲ႔ အိမ္ရဲ႕ ျပတင္းေပါက္ခံ ပန္းအလွစိုက္ေသတၲာေတြမွာေတာင္ ရွင္သန္တဲ့ ဥတုမေရြး တစ္ႏွစ္ပတ္လံုးေပါက္ေရာက္တဲ့ အပင္အမ်ိဳးအစားပါပဲ။ Genus Mentha အုပ္စုထဲမွာ ပါဝင္ၿပီး မ်ိဳးေပါင္း ....

အစားအစာမ်ားကို ေကာင္းမြန္စြာ ကိုင္တြယ္ျခင္း အေလ့အက်င့္

by စီစီ၀င္း၊ ဆုလြင္ထုိက္ for Food Magazine (Good Handling Practice – GHP)           အစားအစာလုပ္ငန္းမ်ားတြင္ ပါဝင္ေဆာင္ရြက္သူမ်ားအားလံုးသည္  အစားအစာကို ေကာင္းမြန္စြာ ကို္င္တြယ္ျခင္းအေလ့အက်င့္ (Good Handling Practice – GHP) ကို သိရွိနားလည္ရမည္ ျဖစ္ပါသည္။ ....

စပါးလင္ (ေဆးဖက္ဝင္သည့္ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္)

by ဇြန္ပန္းပြင့္ for Food Magazine အနံ႔သင္းသင္းေလးေမႊးတဲ့ စပါးလင္ဟာ သီရိလကၤာႏိုင္ငံနဲ႔ အိႏိၵယႏိုင္ငံေတာင္ပိုင္းေဒသရဲ႕ မ်ိဳးရင္းအပင္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ယခုအခါမွာေတာ့ အေမရိကန္ႏိုင္ငံနဲ႔ အာရွတိုက္ရဲ႕ အပူပိုင္းေဒသေတြမွာ က်ယ္က်ယ္ျပန္႔ျပန္႔ စိုက္ပ်ိဳးေနၾကပါၿပီ။ ဘရာဇီးႏိုင္ငံ အပါအဝင္ ႏိုင္ငံေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ရာစုႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာကတည္းက စိတ္ပူပန္ေၾကာင့္က်မႈေတြကို ကုစားဖို႔အတြက္ ႐ိုးရာေဆးဖက္ဝင္ ေသာက္ဖြယ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Abafado ....

Yangon Saturday Market ရဲ႕ ရန္ကုန္ျမစ္ျပင္ခရီးစဥ္

by ဆုျမတ္ဦး for Food Magazine           ၂၀၁၉ ခုႏွစ္ ျပည္ေထာင္စုေန႔မွာ က်င္းပခဲ့တဲ့ Yangon Saturday Market ရဲ႕ ေအာ္ဂဲနစ္ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားႏွင့္ထုတ္ကုန္မ်ား သယ္ေဆာင္လာတဲ့ ရန္ကုန္ျမစ္ျပင္ သေဘၤာခရီးစဥ္မွာ Food Magazine Myanmar က တက္ေရာက္ခဲ့ပါတယ္။ ဒီပြဲေလးမွာေတာ့ ဒံုဂမိမုန္႔ဟင္းခါး၊ ....

ေဖ်ာ္ရည္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ယမကာ (Non-alcoholic Beverages & Alcoholic Beverages)

          ေဖ်ာ္ရည္ (Non-alcoholic Beverages) ကို ကာဗြန္ဒိုင္ေအာက္ဆိုဒ္ဓာတ္ေငြ႕ ထည့္သြင္းျခင္းႏွင့္ မထည့္သြင္းျခင္း (Carbonated & Non-Carbonated) နည္းျဖင့္ ျပဳလုပ္ပါသည္။ ေဖ်ာ္ရည္ကို ေယဘုယ်အားျဖင့္ အုပ္စုခြဲ၍ ေလ့လာပါလွ်င္- ၁။       ႏို႔၊ ႏို႔အခ်ဥ္၊ ႏို႔ခဲ၊ ဒိန္ခ်ဥ္ ၂။       ေကာ္ဖီ (အစစ္ႏွင့္ ....

စားဖိုေဆာင္သံုး ကိရိယာမ်ားႏွင့္ ဆက္စပ္ပစၥည္းမ်ားအား သန္႔စင္ျခင္းႏွင့္ ထိန္းသိမ္းျခင္း (၂)

by Chef Sunny for Food Magazine           ျမန္မာစားဖိုမွဴးမ်ားအတြက္ လုပ္ငန္းခြင္ လက္ေတြ႕အသံုးခ်ပညာရပ္မ်ားကို “Myanmar Chefs Development Centre”  ရဲ႕ “Chef Education Page” မွာ လစဥ္ ေဖာ္ျပေပးေနပါတယ္။ ဒီလမွာလည္း ျမန္မာႏိုင္ငံအပါအဝင္ အာဆီယံအဖြဲ႕ဝင္ႏိုင္ငံတိုင္းမွာ သင္ၾကားလိုက္နာေနၿပီး ....

ျမန္မာ့ၾကယ္ပဲ ႀကိတ္ဖတ္ျဖင့္ အာဟာရျဖည့္စြက္ ဘီစကြတ္ႏွင့္ ကိတ္မုန္႔ျပဳလုပ္ျခင္း

by စီစီ၀င္း၊ ဆုလြင္ထိုက္ for Food Magazine           ျမန္မာႏိုင္ငံ၏ ၾကယ္ပဲဆီထုတ္လုပ္ေသာလုပ္ငန္းမွ ေဘးထြက္ပစၥည္း (စြန္႔ပစ္) မွ တန္ဖိုးရွိေသာထုတ္ကုန္ (Value-added Product) ရရွိရန္အတြက္ သုေတသနျပဳ စမ္းသပ္ခဲ့သည္။ ျမန္မာျပည္မွ ထြက္ရွိေသာ ၾကယ္ပဲအေစ့အား သိပၸံနည္းက် မ်ိဳး႐ိုးကို ေလ့လာဆန္းစစ္ခဲ့ရာတြင္ ေအာက္ပါအတိုင္း ....

အားလံုးအတြက္ ရင္ခုန္စရာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွ ပစၥည္းမ်ားကို အသံုးျပဳနည္းအေၾကာင္း သံေခ်းတက္ေနေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုး ပစၥည္းေလးမ်ားအေၾကာင္း (The Effects of Eating From Rusted Utensils)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine           မီးဖိုေခ်ာင္ အသံုးအေဆာင္ ပစၥည္းအမ်ားစုကို သံထည္၊ ေၾကြရည္သုတ္၊ ဒန္သတၲဳမ်ားျဖင့္ အသံုးျပဳေလ့ရွိၾကပါတယ္။ အဲဒီအထဲကမွ လူအမ်ားစုဟာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲ အသံုးျပဳတဲ့ ပစၥည္းမ်ားကို အသံုးတည့္လွ်င္ၿပီးေရာ၊ အသံုးအေဆာင္ပစၥည္းမ်ား သံုးလို႔ရလွ်င္ ၿပီးေရာျဖင့္သာ ....

စားဖိုေဆာင္သံုးကိရိယာမ်ားႏွင့္ ဆက္စပ္ပစၥည္းမ်ားအား သန္႔စင္ျခင္းႏွင့္ ထိန္းသိမ္းျခင္း

by Chef Sunny for Food Magazine           ျမန္မာစားဖိုမွဴးမ်ားအတြက္ လုပ္ငန္းခြင္ “Myanmar Chefs Development Centre’’ ရဲ႕ “Chefs Education Page’’ မွာ လစဥ္ ေဖာ္ျပေပးေနပါတယ္။ ဒီလမွာလည္း ျမန္မာႏိုင္ငံအပါအဝင္ အာဆီယံအဖြဲ႕ဝင္ႏိုင္ငံတိုင္းမွာ သင္ၾကားလိုက္နာေနၿပီး ခရီးသြားလုပ္ငန္းႏွင့္ ....

မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး အပိုင္း (၆)

by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine           မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွာ လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းေလးေတြအေၾကာင္း ေရးလာခဲ့တာ အခုဆိုရင္ ေတာ္ေတာ္ေလးလည္း စံုေနပါၿပီ။ ဒီတစ္ႀကိမ္ေရးၿပီးရင္ေတာ့ ယခုက႑ကို ရပ္ထားလိုက္ပါဦးမယ္။ တျခားအရာေလးေတြ ေရးစရာေပၚလာလို႔ပါ။ အခု တင္ျပေပးမွာကေတာ့ 41. ....

အြန္လိုင္းသီးသန္႔ စားေသာက္ဆိုင္ အလုပ္ျဖစ္ႏိုင္မလား

by ဆုျမတ္ဦး for Food Magazine           ျမန္မာနိုင္ငံမွာ လြန္ခဲ့တဲ့ ၆ ႏွစ္ေလာက္အတြင္း စားေသာက္ဆိုင္လုပ္ငန္းဟာ သိသိသာသာကို ေျပာင္းလဲတိုးတက္လာခဲ့ပါတယ္။ သို႔ေပမယ့္ အိမ္နီးခ်င္းႏိုင္ငံေတြနဲ႔စာရင္ ေဈးကြက္အေနအထားက လိုအပ္ေနပါေသးတယ္။ ဒါဟာလည္း ႏိုင္ငံစီးပြားေရး၊ တစ္ဦးခ်င္း ဝင္ေငြနဲ႔ တိုက္႐ိုက္သက္ဆိုင္ေနပါတယ္။ အေကာင္းဘက္ကို ေမွ်ာ္ၾကည့္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ စားေသာက္ဆိုင္လုပ္ငန္းေတြက ....

ဘီယာအတြက္ ဗ်စ္ပင္ႏွင့္ ဗ်စ္ပြင့္

by ကိုရဲ (စိုက္ပ်ဳိးေရး) for Food Magazine           ၂၀၁၉ ခုႏွစ္မွ ၂၀၂၂ ခုႏွစ္အတြင္း အပူခ်ိန္ပိုမ်ားမည္ဟု ဆိုသည္။ ရာသီဥတု ပို၍ ပူျပင္းလာလွ်င္ ဘီယာေသာက္သံုးသူမ်ား ဒုကၡေရာက္လာမည္။ ပူျပင္းလွ်င္ ဘီယာ ပိုမိုေသာက္ၾကသည္ မဟုတ္ပါလား။ ပို၍ေကာင္းရမည္။ ဘာေၾကာင့္ ဒုကၡေရာက္ရပါမည္နည္း။ ....

အားလံုးအတြက္ ရင္ခုန္စရာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွ ပစၥည္းမ်ားကို အသံုးျပဳနည္းအေၾကာင္း ဝါးျဖင့္ျပဳလုပ္ ထားေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ားႏွင့္ သစ္သားျဖင့္ျပဳလုပ္ထားေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ား (Benefits of Using Bamboo Utensils or Wooden)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine           မီးဖိုေခ်ာင္ အသံုးအေဆာင္ပစၥည္းမ်ားကို သစ္သားနဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ပစၥည္းမ်ားကို သံုးသင့္သလား၊ ဝါးနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ပစၥည္းမ်ားကို သံုးသင့္သလားဆိုတာ ဇေဝဇဝါ ျဖစ္ေနပါသလား။ သစ္သားနဲ႔ဝါးမွာ မည္သည့္ပစၥည္းက ပိုၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္သလဲဆိုတာမ်ိဳးေတြက ကမၻာတစ္ဝန္းမွာ အျငင္းပြားမႈေတြ ....