က်န္းမာေရးကို အက်ဳိးျပဳသည့္ အပင္ထြက္ဓာတုပစၥည္းမ်ား (Phytochemicals)

က်န္းမာေရးကို အက်ဳိးျပဳသည့္ အပင္ထြက္ဓာတုပစၥည္းမ်ား (Phytochemicals)             ဟင္းသီးဟင္းရြက္သစ္သီးဝလံစတဲ့ အပင္ထြက္ အစားအစာေတြထဲက ဗီတာမင္ (Vitamin)၊ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ (Carbohydrate) အစရွိတဲ့ အာဟာရဓာတ္ အမ်ဳိးမ်ဳိးဟာ လူေတြရဲ႕ အသက္ရွင္သန္ေရးႏွင့္ က်န္းမာေရးကို အက်ဳိးျပဳတယ္ဆိုတာ လူအမ်ားသိေနၾကပါၿပီ။ အပင္ထြက္အစားအစာေတြမွာ အာဟာရဓာတ္ေတြအျပင္ အျခားနည္းေတြနဲ႔ အက်ဳိးျပဳတတ္တဲ့ ဓာတ္တုပစၥည္း ....

လူတိုင္း၊ အိမ္ေထာင္စုတိုင္း စားသင့္တဲ့ အားျဖည့္ဆန္ (Fortified Rice)

လူတိုင္း၊ အိမ္ေထာင္စုတိုင္း စားသင့္တဲ့ အားျဖည့္ဆန္ (Fortified Rice) ♦   ေဒါက္တာလွၾကည္   ♦             ခုေခတ္မွာ အာဟာရဓာတ္မ်ဳိး ဒါမွမဟုတ္ တစ္မ်ဳိးမက ျဖည့္ထားတဲ့ အစားအေသာက္ေတြ အမ်ားအျပား ရွိေနပါၿပီ။ အာဟာရဓာတ္တစ္မ်ဳိးတည္း ျဖည့္ထားတဲ့ အစားအေသာက္ နမူနာတစ္ခုေျပာပါဆိုရင္ အိုင္အိုဒင္း (Iodine) အာဟာရျဖည့္ထားတဲ့ ....

သရက္သီး၏ ထူးျခားေသာအာဟာရ

သရက္သီး၏ ထူးျခားေသာအာဟာရ ♦   ေဒါက္တာလွၾကည္  ♦             ‘အသီးမွာ သရက္၊ အသားမွာ ဝက္၊ အရြက္မွာ လက္ဖက္’ဆိုတဲ့ ျမန္မာစကားရွိပါတယ္။ ျမန္မာေတြ အႀကိဳက္ဆံုးသစ္သီး၊ အႀကိဳက္ဆံုးအသားႏွင့္ အႀကိဳက္ဆံုးအရြက္ေတြကို ေျပာတယ္ဆိုတာ ရွင္းျပဖို႔ လိုမယ္မထင္ပါဘူး။ အျခားႏိုင္ငံေတြမွာလည္း သူ႔လူမ်ဳိး၊ သူ႔ဓေလ့ႏွင့္သူ လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ သစ္သီးေတြရွိပါတယ္။ ....

ေႏြရာသီမွာ ေရမ်ားမ်ားေသာက္ပါ

ေႏြရာသီမွာ ေရမ်ားမ်ားေသာက္ပါ ♦   ေဒါက္တာလွၾကည္   ♦             သက္ရွိသတၱဝါအားလံုးဟာ ေရေၾကာင့္ အသက္ရွင္ေနၾကတာျဖစ္ပါတယ္။ လူတစ္ေယာက္ အသက္ရွင္ က်န္းမာဖို႔၊ ေရဟာ ဘယ္ေလာက္အေရးႀကီးတယ္ဆိုတဲ့အေပၚ  ျမန္မာေတြအေလးထားပံုကို ထမင္းအသက္ ခုနစ္ရက္၊ ေရအသက္တစ္နက္ဆိုတဲ့ ျမန္မာစကားက ၫႊန္းျပေနပါတယ္။ အေနာက္တိုင္း သိပၸံပညာရွင္ေတြ ကေတာ့ လူတစ္ေယာက္ဟာ တစ္လေလာက္ထိ ....

ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကို က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီၫြတ္ေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္စားသံုးျခင္း

ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားကို က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီၫြတ္ေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္စားသံုးျခင္း             ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြမွာ မီတာမင္ေအ၊ မီတာမင္စီ၊ ဗီတာမင္ေကစတဲ့ မီတာမင္ေတြ၊ သံဓာတ္၊ ကယ္လ္စီယမ္ (Calcium) အစရွိတဲ့ သတၴဳအာဟာရေတြ ၾကြယ္ဝပါတယ္။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြမွာပါတဲ့ အစာမွ်င္ (Fibre) ေတြက ေသြးခ်ဳိထိန္းရမွာ ကူညီပါတယ္။ ေသြးထဲမွာ ခိုလက္စထေရာ (Cholesterol) ....

ကစီၾကြယ္ဝသည့္ သစ္ဥသစ္ဖုမ်ား၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး

ကစီၾကြယ္ဝသည့္ သစ္ဥသစ္ဖုမ်ား၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး             အခ်ဳိ႕ေသာအပင္ေတြဟာ အာဟာရေတြကို ေျမေအာက္မွာရွိတဲ့ အစိတ္အပိုင္းေတြမွာ စုေဆာင္းထားတတ္ၾကပါတယ္။ အပင္ရဲ႕ အာဟာရေတြ စုေဆာင္းထားရာ ေျမေအာက္အစိတ္အပိုင္းေတြဟာ တကယ္ေတာ့ ပင္စည္ (Stem) လွ်င္လည္း ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ အျမစ္ (Root) လွ်င္လည္း သစ္ဥလွ်င္လည္း ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ ႐ုကၡေဗဒပညာရွင္ေတြကေတာ့ ....

သက္သတ္လြတ္စား အက်ဳိးမ်ား၏

သက္သတ္လြတ္စား အက်ဳိးမ်ား၏             လူေတြဟာ အေၾကာင္းအမ်ဳိးမ်ဳိးနဲ႔ သက္သတ္လြတ္ စားၾကပါတယ္။ ကိုးကြယ္တဲ့ဘာသာ၊ ဓေလ့ထံုးစံႏွင့္ မိ႐ိုးဖလာ သက္သတ္လြတ္ စားသူေတြရွိသလို တိရစၧာန္ေတြ အေပၚ ေမတၱာထားတာ က႐ုဏာထားတာသက္သက္ေၾကာင့္ သက္သတ္လြတ္စားသူေတြလည္း ရွိပါတယ္။ မိမိယံုၾကည္အားထားသူ၊ ရဟန္းသံဃာ၊ ဆရာသမား မိဘတို႔ကို ကတိေပးၿပီး သက္သတ္လြတ္ စားသူေတြရွိသလို ....

အာဟာရဓာတ္ၾကြယ္၀တဲ့ အသည္းအမ်ဳိးမ်ဳိး

အာဟာရဓာတ္ၾကြယ္၀တဲ့ အသည္းအမ်ဳိးမ်ဳိး             ၾကက္အသည္း၊ အမဲအသည္း၊ ဝက္အသည္းဟင္းေတြကို ႀကိဳက္သူေတြရွိပါတယ္။ ထမင္းဆိုင္ေတြမွာ ၾကကအသည္း၊ အျမစ္ဟင္းဆိုၿပီး ဟင္းအမယ္ သီးသန္႔ရွိပါတယ္။ ဆိတ္ကလီစာဟင္းဟာ ျမန္မာထမင္းဆိုင္ေတြမွာ လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ဟင္းအမယ္တစ္ခုျဖစ္ၿပီး ကလီစာမ်ဳိးစံုထဲမွာ အသည္းကိုမွ ႀကိဳက္သူေတြရွိပါတယ္။ ၾကက္အသည္း၊ ဘဲအသည္း၊ ဝက္အသည္း၊ အမဲအသည္းစတဲ့ အသည္းအမ်ဳိးမ်ဳိးဟာ အျခားအစားအစာေတြထက္ ....

အသီးအရြက္စားၿပီး အသက္ရွည္ရွည္ေနပါ

 အသီးအရြက္စားၿပီး အသက္ရွည္ရွည္ေနပါ —————————————————–             အသီးအရြက္စားသူေတြဟာ အသက္ရွည္ၾကတယ္လို႔ ပညာရွင္ေတြ ေျပာေန ေရးေနၾကတာၾကာပါၿပီ။ အသီးအရြက္ ဘယ္ေလာက္မ်ားမ်ားစားရင္ သက္တမ္းဘယ္ေလာက္ပိုၿပီးရွည္ႏိုင္တယ္ဆိုတာ သုေတသနျပဳထားတာေတြလည္း ရွိပါတယ္။ The American Journal of Clinical Nutrition မွာ ဖတ္ရတဲ့ သုေတသနေတြ႕ရွိခ်က္တစ္ခုအရ တစ္ရက္မွာ အသီးအရြက္ ....

ငွက္ေပ်ာသီး၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး

ငွက္ေပ်ာသီး၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး ———————————————             ငွက္ေပ်ာဟာ အေရွ႕ေတာင္အာရွ ဇာတိျဖစ္ပါတယ္။ ေတာထဲမွာ အ႐ိုင္းေပါက္ေနတဲ့ ငွက္ေပ်ာပင္ေတြကို လူေတြက မ်ဳိးယူၿပီး တစ္ဆင့္ တစ္ဆင့္ စိုက္ပ်ဳိးရာက ယဥ္ေအာင္လုပ္ခဲ့တာပါ။ ပါပူဝါ နယူးဂီနီႏိုင္ငံမွာ ေတြ႕ရတဲ့ အေထာက္အထားေတြအရ ငွက္ေပ်ာကို လူေတြ စိုက္ပ်ဳိးစားသံုးခဲ့ၾကတာဟာ ေနာက္အက်ဆံုး ....

တိုဟူး၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး

          “Tofu” ဆိုတဲ့ စကားလံုးကို ျမန္မာေတြက ‘တို႔ဟူး’ လို႔ ေျပာသူေတြရွိသလို၊ ‘တို႔ဟူး’ လို႔ ေျပာသူေတြလည္း ရွိပါတယ္။ ပညာေရးဝန္ႀကီးဌာနက ထုတ္တဲ့ ျမန္မာ-အဂၤလိပ္ အဘိဓာန္မွာ ‘တို႔ဟူး’ကို tou hu:/n ျမန္မာအဘိဓာန္မွာေတာ့ “Tofu” ဆိုတဲ့ စကားလံုးကို Tofu/`tofu:/ (also ....

ခရမ္းသီး၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး

        ပုဂံျပည့္ရွင္ နရသီဟပေတ့မင္းဟာ သူရဲ႕ မိဖုရားတစ္ပါးကို အသီးတစ္လံုးႏွင့္ ပစ္လိုက္ရာမွာ မိဖုရားကို ထိမွန္ၿပီး၊ ခါးရမ္းသြားတဲ့အတြက္ အဲဒီအသီးကို ‘ခါးရမ္းသီး’လို႔ ေျပာၾကရာက၊ ကာလေရႊ႕ေလ်ာလာတဲ့အခါမွာ ‘ခရမ္းသီး’ရယ္လို႔ အမည္တြင္သြားတယ္လို႔ မိမိတုိ႔ငယ္စဥ္က ၾကားဖူးခဲ့ပါတယ္။     အသီးရဲ႕အေရာင္က ခရမ္းေရာင္မို႔ ခရမ္းသီးလို႔ နာမည္ေပးလိုက္ၾကတာလား၊ ....

ေထာပတ္သီး (Avocado)

         ျမန္မာေတြက ‘ေထာပတ္သီး’ လုိ႔ေခၚတဲ့ သစ္သီးကို အိႏၵိယႏိုင္ငံ ေနရာအမ်ားအျပားမွာ “Butter Fruit” လို႔ ေခၚၾကပါတယ္။ ေထာပတ္သီးလို႔ပဲ အဓိပၸာယ္ရပါတယ္။ ဗီယက္နမ္ေတြက ေထာပတ္သီးကို “bo”လို႔ေခၚၿပီး ေထာပတ္ကိုလည္း “bo” လို႔ပဲ ေရးတာမို႔ ေထာပတ္သီးလို႔ပဲ အဓိပၸာယ္ရပါတယ္။ ေထာပတ္သီးရဲ႕ အသား (အႏွစ္)ဟာ ....

အစာအဆိပ္သင့္ျခင္း

    ၿပီးခဲ့တဲ့ ရက္အနည္းငယ္က ပဲခူးတိုင္းေဒသႀကီးအတြင္းက ရြာတစ္ရြာမွာ အလွဴမွာေကြၽးတဲ့ ထမင္းႏွင့္ မုန္႔ေတြစားၿပီး လူအမ်ားအျပား ေဆး႐ံုတင္လိုက္ရတယ္ဆိုတဲ့ သတင္းဖတ္လိုက္ရပါတယ္။ ဒီလိုသတင္းမ်ဳိး ဖတ္လိုက္ရတယ္ဆိုရင္ အစာအဆိပ္သင့္တာပဲဆိုတာ လူတိုင္းခန္႔မွန္းမိပါတယ္။ အစာအဆိပ္သင့္တယ္ဆိုတာ     ေမြးေန႔ပဲြ၊ အလွဴ၊ မဂၤလာေဆာင္ႏွင့္ အျခားသာေရး နာေရးကိစၥေတြမွာ ေကြၽးတဲ့အစားအစာေတြကို စားၿပီး၊ လူေတြ ....

ပ်ားရည္

       ပ်ားေကာင္ေလးေတြ သဘာဝအတိုင္း တည္ေဆာက္ထားတဲ့ ပ်ားအံုကေန ပ်ားရည္ရယူျခင္း (ပ်ားဖြပ္ျခင္း)ဟာ အလြန္အေရွးက်တဲ့ လုပ္ငန္းတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ စပိန္ႏို္င္ငံ ဗလင္စီယာဂူေတြထဲက နံရံေဆးေရးပန္းခ်ီေတြမွာ ေတြ႕ရတဲ့ အေထာက္အထားေတြအရ လူေတြဟာ ပ်ားရည္ကို ရွာေဖြစားသံုးခဲ့ၾကတာ အနည္းဆံုး ႏွစ္ေပါင္းရွစ္ေထာင္ေလာက္ရွိၿပီ လို႔ ယူဆႏိုင္ပါတယ္။ ဂူတစ္ဂူထဲက နံရံမွာ လူတစ္ေယာက္ ပ်ားဖြပ္ေနတဲ့ပံုမွာ ....