Food Safety စားခ်င္ၾကသည္မွာ ေဘးကင္းေသာအစာ

by ကိုရဲ (စိုက္ပ်ိဳးေရး) for Food Magazine ယေန႔ေခတ္ကဲ့သို႔ ႐ုပ္ဝတၳဳပစၥည္းမ်ား ေခတ္မီ တိုးတက္ေနသည့္ ကမၻာႀကီး၌ ေနထိုင္ၾကေသာ လူသား အမ်ားစုသည္ ေန႔စဥ္စားေသာက္ေနၾကရသည့္ အစား အစာမ်ားတြင္ ေဘးကင္းစာကို စားလိုၾကသည္က အမ်ားစုျဖစ္ပါသည္။ “ဘာစားရမွန္းကို မသိေအာင္” ေရြးခ်ယ္ရခက္ေနၾကသည့္ စိုက္ပ်ိဳးေရးႏွင့္ ေမြးျမဴေရး ....

ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်ဖို႔ ခက္ခဲတဲ့အေၾကာင္းရင္း (၅) ခ်က္

by စိုးၫြန္႔ေဇာ္ for Food Magazine (Maria Godoy ႏွင့္ Sylvie Douglis တို႔ရဲ႕  ေဆာင္းပါးကို ေကာက္ႏုတ္ျပန္ဆိုျခင္း ျဖစ္ပါသည္။) သင္ဟာ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်ဖို႔ ႀကိဳးစားၿပီး အေလးခ်ိန္ အလြယ္တကူ မေလ်ာ့ရင္၊ ဒါမွမဟုတ္ ခ်က္ခ်င္းျပန္ဝလာတယ္ဆိုရင္ စိတ္မပူပါနဲ႔။ သင့္လို လူေတြအမ်ားႀကီး ....

ပီေလာပီနံဥ အဆိပ္သင့္ျခင္း (ကေလာဥ ေတာက္ျခင္း)

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ အဆိပ္သင့္ႏိုင္တဲ့ သဘာဝအစား အစာအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိပါတယ္။ မိႈစားၿပီး အဆိပ္သင့္တာ၊ ပီေလာပီနံဥ စားၿပီး အဆိပ္သင့္တာနဲ႔ တညင္းသီးစားၿပီး အဆိပ္သင့္တာ စသျဖင့္ ျဖစ္ပါတယ္။ မိႈစားၿပီး အဆိပ္ သင့္တဲ့အေၾကာင္းကို ၿပီးခဲ့တဲ့လထုတ္ Food Magazine မွာ ....

ယခုတစ္ေလာ လူေျပာမ်ားေနတဲ့ Hydrogenated Vegetable Oil အေၾကာင္း

by Dr. ညီညီေက်ာ္ for Food Magazine ပထမဆံုးအေနနဲ႔ Hydrogenated Vegetable Oil ဆိုတာ တစ္နည္းအားျဖင့္ Trans Fat အုပ္စုဝင္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္တယ္ဆိုတာ အရင္ဆံုးသိဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ Trans Fat ဆိုတာ ျမန္မာလို “အသြင္ေျပာင္းဆီ” လို႔ အလြယ္ဆံုးအဓိပၸာယ္ ....

မကၠေဒးမီးယားအေစ့အဆန္

by ကိုရဲ (စိုက္ပ်ိဳးေရး) for Food Magazine ျမန္မာႏိုင္ငံအတြင္းသို႔ ေရာက္ရွိစိုက္ပ်ိဳးလာၾကေသာ သီးႏွံမ်ိဳးသစ္မ်ားကို ျမန္မာ အမည္ မွည့္ေခၚ ၾကသည္က မ်ားျပားပါသည္။ Dragon Fruit ဆိုလွ်င္ “နဂါးေမာက္သီး” ပင္ဟု အမည္ေပးခဲ့ၾကသည္။ Sacha Inchi  ကိုလည္း “ၾကယ္ပဲ” ဟု ....

သက္ႀကီးရြယ္အိုႏွင့္ ေရ

အသက္ႀကီးသူေတြဟာ ငယ္ရြယ္သူေတြႏွင့္ ယွဥ္ လိုက္လွ်င္ နဂိုကတည္းက ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ေရထုနည္း ေနတဲ့အတြက္ ေရဓာတ္ခန္းေျခာက္တဲ့ အေျခအေန (dehydration) ကို ၾကံဳေတြ႕ႏိုင္တဲ့ အႏၱရာယ္ ပိုမ်ားပါ တယ္။ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ေရေတြ ဘယ္လို ျဖန္႔ၾကက္ တည္ရွိေနတယ္ဆိုတာ ဦးစြာ ရွင္းျပပါမယ္။   လူ႔ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ....

Ketogenic ေကာင္းလား၊ မေကာင္းဘူးလား

by ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္ for Food Magazine ယခုတေလာ Social Media မွာ အလြန္ ေခတ္စားေနတဲ့ Ketogenic Diet နဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး အျငင္းပြားစရာေတြ အမ်ားႀကီးရွိပါတယ္။ အဓိကကေတာ့ Social Influencers ေတြ၊ Celebrity ေတြ စားတဲ့အခါ ....

Health Benefits of Food သံပရာ (Healthy Recipe and Health Benefits of Lime)

by Syi Lwin for Food Magazine သံပရာရဲ႕ ရာဇဝင္ကို ေလ့လာၾကည့္မယ္ဆိုရင္ ပထမဦးဆံုး အီရတ္ေတာင္ပိုင္းႏွင့္ Persia (ယခု အီရန္) ႏိုင္ငံတို႔မွာ ႀကီးက်ယ္စြာ စိုက္ပ်ိဳးၿပီး ၁၉ ရာစုႏွစ္မွာေတာ့ ကမၻာအႏွံ႔ တင္ပို႔လာခဲ့ပါတယ္။ အဲဒီေနာက္ပိုင္းမွာ သံပရာလို သံပ႐ိုသီးကို ၿဗိတိန္မွာ ....

က်န္းမာေရးႏွင့္ မညီၫြတ္သည့္ အစားအေသာက္စားျခင္းက ေဆးလိပ္ေသာက္ျခင္းထက္ ေသဆံုးမႈပိုမ်ားပါသလား

by စိုးသိဏ္း for Food Magazine           ကမၻာေပၚရွိ လူသားေတြဟာ ေကာက္စပါးအျပည့္ပါတဲ့ အခြံမာသီးေတြ၊ စပါးေစ့၊ ေျပာင္းေစ့ေတြ၊ သစ္သီးဝလံေတြနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြ အပါအဝင္ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္တဲ့ အစားအစာေတြကို လံုေလာက္စြာမစားၾကပါဘူး။ တစ္ခ်ိန္တည္းမွာ လူသားေတြဟာ ခ်ိဳတဲ့အရည္၊ ငန္တဲ့အစားအစာ၊ ျပဳျပင္ထုတ္လုပ္ထားတဲ့ အသားေတြကို ....

အိမ္ရွင္မေတြ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ဘယ္လိုထိန္းၾကမလဲ

by ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္ for Food Magazine           ကြ်န္ေတာ္တို႔ ျမန္မာမိသားစုတစ္စုမွာ မည္သူက ကိုယ္အေလးခ်ိန္ အမ်ားဆံုးျဖစ္မလဲဆိုတာ ၾကည့္လိုက္ရင္ အမ်ားစုက အိမ္ရွင္မ၊ မိခင္ေတြမွာ အေလးခ်ိန္မ်ားတာ ေတြ႕ရပါတယ္။ အေၾကာင္းရင္းကေတာ့ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ျမန္မာအမ်ိဳးသမီး အိမ္ရွင္မ၊ မိခင္ေတြအမ်ားစုက တစ္အိမ္သားလံုး စားၿပီး ....

အာဆင္းနစ္ (Arsenic) အဆိပ္သင့္ျခင္း

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           “စိန္” ဆိုတဲ့ စကားလံုးကို အမာဆံုးအဖိုးတန္ ေက်ာက္မ်က္ (diamond) အေနႏွင့္ လူသိမ်ားပါတယ္။ လူတစ္ေယာက္ရဲ႕အသက္ကို ေသေစႏိုင္တဲ့အထိျပင္းတဲ့ “စိန္” ဆိုတဲ့ အဆိပ္တစ္မ်ိဳးလည္း ရွိပါတယ္။ မိမိတို႔ ငယ္စဥ္က ၾကည့္ဖူးခဲ့တဲ့ ဇာတ္လမ္းေတြ၊ ဖတ္ဖူးခဲ့တဲ့ ....

ေဈးကြက္ခ်ဲ႕လာေသာ လက္ဖက္

by ဘုန္းျမတ္ for Food Magazine           ခ်င္းတြင္းျမစ္အထက္ပိုင္း၊ ဟုမၼလင္း၊ ခႏၱီးေဒသ၌ ေနထိုင္ျဖတ္သန္းသြားလာခဲ့ရေသာ ၁၉၇၅ ခုႏွစ္ကာလမ်ားတြင္ ျမစ္ကမ္းနံေဘးရွိ ရြာမ်ား၌ လက္ဖက္ပင္မ်ား စိုက္ပ်ိဳးၾကသည္ကို ျမင္ေတြ႕ဖူးသည္။ လက္ဖက္စို၊ လက္ဖက္ေျခာက္မ်ားလည္း ထုတ္လုပ္ေရာင္းခ်ၾကသည္။ သို႔ေသာ္ ခ်င္းတြင္းလက္ဖက္သည္ နာမည္မႀကီးခဲ့ေခ်။ မံုရြာေဈးကြက္ ေရာက္သြားလွ်င္ ....

ကေလးေတြ အစာေကြ်းရ ခက္တာကို ဘယ္လို ေျဖရွင္းၾကမလဲ

by ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္ for Food Magazine           ကေလး မိဘေတြရဲ႕ အျဖစ္ခ်င္ဆံုးဆႏၵကို ေျပာပါဆိုရင္ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကေတာ့ မိမိကေလး အစားေကြ်းရ လြယ္ေစခ်င္တာပါပဲ။ တကယ့္ တကယ္တမ္းလည္း ကေလးကို အစာေကြ်းတဲ့ေနရာ နည္းစနစ္မက်ရင္ အခ်ိန္ကုန္ လူပင္ပန္းၿပီး အရာမယြင္းတာေတြလည္း ၾကံဳေတြ႕ရတတ္ပါတယ္။           ....

ပါးစပ္မွ ဝင္လာႏိုင္ေသာ ခဲဆိပ္ (၂)

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           ဒီေဆာင္းပါးဟာ ၿပီးခဲ့တဲ့လထုတ္ Food Magazine မွ “ပါးစပ္မွဝင္လာႏိုင္ေသာ ခဲဆိပ္” ဆိုတဲ့ ေဆာင္းပါးရဲ႕ အဆက္ျဖစ္ပါတယ္။ ဦးစြာ ယခင္ေဆာင္းပါးကို အက်ဥ္းခ်ံဳးၿပီး တင္ျပပါမယ္။           ၿပီးခဲ့တဲ့လ ေဆာင္းပါးမွာ ခဲဓာတ္ေပါင္းအမ်ိဳးမ်ိဳးအေၾကာင္းႏွင့္ ခဲဓာတ္ေပါင္းေတြက ....

အစားအေသာက္ ႏိုင္ငံတကာအသိအမွတ္ျပဳ လက္မွတ္မ်ားႏွင့္ စားသံုးသူမ်ား၏ က်န္းမာေရး

by ဆုျမတ္ဦး for Food Magazine           စားသံုးသူေတြရဲ႕ အသိပညာတိုးပြားလာတာနဲ႔အမွ် လူတိုင္းက အစားအေသာက္ တစ္ခုစားတိုင္း၊ ကုန္ပစၥည္းတစ္ခုကို ကိုင္ၾကည့္လိုက္တဲ့ အခ်ိန္တိုင္းမွာ စားသံုးဖို႔ စိတ္ခ်ရရဲ႕လား၊ ဘာအသိအမွတ္ျပဳလက္မွတ္ေတြ ရထားလဲ၊ ဘယ္ကေန ေပးအပ္ ထားတာလဲဆိုတဲ့ အခ်က္ေတြကို ပိုမိုစိတ္ဝင္စားလာၾကတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဒီလိုအစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္တဲ့ ....