အရသာသစ္မ်ားစြာနဲ႔ 800 Bowls Restaurant La Mian, Xiao Long Bao

အရသာသစ္မ်ားစြာနဲ႔

800 Bowls Restaurant La Mian, Xiao Long Bao

          ဟင္းပြဲအမ်ားစုက ေခါက္ဆြဲပြဲေတြျဖစ္ေနၿပီး အႀကိဳက္ဆံုးက ဘာလဲလို႔ေမးရင္ အားလံုးနီးပါးစားေကာင္း တာေၾကာင့္ စားၿပီးသူတိုင္း ေျဖရခက္သြားမယ့္ ဆိုင္တစ္ဆိုင္ကို Food Magazine Eating Out က႑အတြက္ ေရးေပးဖို႔သြားေရာက္ခဲ့ရျပန္ပါၿပီ။ ၄၈ လမ္းနဲ႔ မဟာဗႏၶဳလလမ္းမေထာင့္ Asia Business Centre ရဲ႕ ေျမညီထပ္မွာ ရွိတဲ့ 800 Bowls, La Mian, Xiao Long Bao လို႔ နာမည္ ေပးထားတဲ့ဆိုင္ေလးျဖစ္ပါတယ္။

          ဆိုင္အျပင္အဆင္က ႐ိုး႐ိုးရွင္းရွင္းေလးျဖစ္ၿပီး စားပြဲခံုေတြရဲ႕ဒီဇိုင္းကေတာ့ သတိထားမိစရာ ပံုစံေလးေတြ ျဖစ္ပါတယ္။ ကိန္းခန္းမႀကီးတတ္တဲ့ လြတ္လြတ္လပ္လပ္ သမားမ်ားအႀကိဳက္ေတြ႕မယ့္အျပင္ အဆင္နဲ႔ဒီဇိုင္းေဖာ္ ထားပါတယ္။ ဆိုင္ရဲ႕ ေနာက္ဘက္ျခမ္း ေနရာခပ္မ်ားမ်ားကိုမွန္ အျပည့္ကာထားတဲ့ Window Kitchen ပံုစံျပင္ ဆင္ထားပါတယ္။ 800 Bowls မွထြက္သမွ် ေခါက္ဆြဲမွန္ သမွ်ကို စားဖိုမွဴးတစ္ေယာက္က ဒိုင္ခံၿပီးလက္နဲ႔ ဂ်ံဳနယ္ နန္းဆြဲၿပီး ျပင္ဆင္ေပးေနတာကို ေခါက္ဆြဲပြဲမွာယူတိုင္း ေတြ႕ရမယ့္ေနရာျဖစ္ပါတယ္။ အိမ္လုပ္ လက္ျဖစ္ေခါက္ဆြဲ စစ္စစ္ ႏွစ္သက္သူေတြ အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမွာ ျဖစ္ပါတယ္။  800 Bowls ရဲ႕ အစားအစာစာရင္းကလည္း ဆြဲေဆာင္မႈ အျပည့္နဲ႔ပါ။

          စကၤာပူစားဖိုမွဴး ၂ ဦးက စားဖိုေဆာင္ကိုဦးေဆာင္ၿပီး ဝန္ေဆာင္မႈေပးေနတဲ 800 Bowls မွာ ပထမဦးဆံုးျမည္း စမ္းမိတာက ဖက္ထုပ္ေၾကာ္ (Fried Wanton) ျဖစ္ပါတယ္။ အကာသားေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလးနဲ႔ ေပါင္းၿပီး သားဖက္ထုပ္ကို အျပင္ခြံညိဳ ယံုေလးေၾကာ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္။ စားပြဲေပၚမွာအရံ သင့္အၿမဲရွိေနမယ့္ င႐ုတ္ႏွစ္ေလးနဲ႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ဖို႔အႀကံေပးလိုပါတယ္။

          ေနာက္တစ္ခုကေတာ့ ေပါက္စီ (Steamed Fresh Pork Bun) ျဖစ္ပါတယ္။ ေပါက္စီကိုမ်ား အထူးအဆန္း လုပ္လို႔ေတာ့မထင္ပါနဲ႔ ေပါက္စီကို ထူးျခားေအာင္ ျပင္ ဆင္ထားပါတယ္။ ေသေသခ်ာခ်ာေလး ဂ႐ုတစိုက္နဲ႔ တစ္ကိုက္၊ ကိုက္လိုက္မွ ေပါက္စီထဲက ထြက္က်လာမယ့္ အရည္ခ်ိဳေမႊးေမႊးေလးေတြ ကိုယ္ေပၚကို မက်ဘဲ ခံတြင္းထဲကို အားလံုးေရာက္သြားမွာပါ။ လတ္ဆတ္တဲ့အသား၊ ဟင္းခတ္ရြက္ (Herbs)မ်ားနဲ႔ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ (Spice) မ်ားရဲ႕ေမႊးရနံ႔ ႏူးညံ့ေပ်ာ့ေျပာင္းတဲ့ ဂ်ံဳသားတို႔ အားလံုး ေပါင္းစပ္ထားတဲ့ အရသာကေတာ့ အမွတ္ရစရာေကာင္း လွပါတယ္။

          Original Xiao Long Bao ကေတာ့ အခုလတ္တေလာ ေဈးကြက္ထဲမွာ နာမည္ႀကီးေနတဲ့ အရည္ပါတဲ့ ဖက္ထုပ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ေပါင္းခြက္ေလးထဲက ဖက္ထုပ္ေလးကို ဇြန္းထဲထည့္ၿပီး တူေလးနဲ႔ထိုးေဖာက္ အရည္ေတြဇြန္းထဲကို ထြက္က်လာမွ ဖက္ထုပ္ေရာ ဟင္းရည္ပါေရာၿပီး စားၾကည့္ရင္ထူးျခားတဲ့အရသာနဲ႔ အထိအေတြ႕ကို ခံစားရမွာပါ။ ပိုၿပီးထူးျခားခ်င္ရင္ေတာ့ ဖက္ထုပ္တစ္ခုလံုးကို ခံတြင္းထဲ ထည့္ၿပီးမွပါးစပ္ထဲမွာ ကိုက္ေဖာက္ၿပီး စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

          800 Bowls မွာ အႏွစ္သက္ဆံုးျဖစ္ခဲ့ရတဲ့ ေခါက္ဆြဲပြဲေလးတစ္ခုကေတာ့ La Mian with Dumpling in Hot Chilli Vinaigrette ျဖစ္ပါတယ္။ အသားဖက္ထုပ္ကို ၾကက္၊ ဝက္ ႏွစ္သက္ရာမွာယူႏိုင္တဲ့ ဒီေခါက္ဆြဲပြဲ ေလးကေတာ့ စပ္စပ္ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးနဲ႔ အရသာရွိလွပါတယ္။ အသားဖက္ထုပ္ထဲမွာပါဝင္တဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴၿမိတ္ရဲ႕ ေမႊးရနံ႔က ဒီေခါက္ဆြဲဟင္းပြဲကို ရနံ႔ထူးျခားေစပါတယ္။ ဟင္းခ်ိဳရည္ ခ်ိဳခ်ိဳေမႊးေမႊးေလးကိုလည္း ဒီေခါက္ဆြဲပြဲနဲ႔အတူ တြဲဖက္တည္ခင္း ေပးထားတာျဖစ္လို႔ အလြန္လိုက္ဖက္ အရသာရွိလွပါတယ္။

          ေခါက္ဆြဲကို အရည္မ်ားမ်ားနဲ႔ ႏွစ္သက္သူမ်ား အႀကိဳက္ေတြ႕မယ့္ La Mian with Spiced Beef ကို ႐ိုး႐ိုးနဲ႔ အစပ္အရသာ ႏွစ္သက္ရာကိုမွာယူႏိုင္ပါတယ္။ ေနာက္ထပ္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ၾကက္သား၊ ဝက္သား ႏွစ္သက္ရာကို မွာယူလို႔ရတဲ့ ေခါက္ဆြဲပြဲတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ မိမိႏွစ္ သက္သလို La Mian with Chicken Chop ဒါမွမဟုတ္ La Mian with Pork Chop  ကိုမွာယူလိုက္႐ံုပါ။ အခ်ိန္ယူအရသာသြင္းၿပီး ေၾကာ္ထားတဲ့ အသားတစ္ပန္းကန္နဲ႔ မုန္ညင္းရနံ႔ေမႊးေမႊးနဲ႔ ေခါက္ဆြဲတစ္ပန္းကန္က စားသံုးသူမ်ားကို အျပည့္အဝဆြဲ ေဆာင္ထားပါလိမ့္မယ္။  ေခါက္ဆြဲခ်ည္းပဲစားေနရတာကို နည္းနည္း႐ိုးလာတဲ့အခ်ိန္မွာ ဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးကို ၫႊန္းခ်င္ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲပြဲထဲ ေရာထည့္စားလို႔ေကာင္းတဲ့ ပုစြန္နဲ႔ ဆားဘဲဥအႏွစ္ေရာ ေၾကာ္ထားတဲ့ ဟင္းပြဲေလးျဖစ္ပါတယ္။ ဆားဘဲဥအႏွစ္ေလးေတြ ေလးေလးပင္ပင္က လတ္ဆတ္တဲ့ ပုစြန္ခ်ိဳခ်ိဳ ဆိမ့္ဆိမ့္အရသာနဲ႔လိုက္ဖက္ၿပီး ဆီပူပူမွာျြကပ္ေနေအာင္ ေၾကာ္ထားတဲ့ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္ရဲ႕ ရနံ႔သင္းသင္းက လည္း ခံတြင္းမွာ ခံစားရတဲ့ရနံ႔ကိုပိုၿပီးျပည့္စံုေစပါတယ္။

          Sauteed Prawn with Salted Egg လိုအေခၚတဲ့ ဒီပုစြန္ဟင္းပြဲကေတာ့ ေခါက္ဆြဲနဲ႔ တြဲဖက္စားလို႔ လိုက္ဖက္တဲ့အျပင္ 800 Bowls ရဲ႕ အမ်ိဳးမ်ိဳးေသာ ထမင္းေၾကာ္မ်ားနဲ႔လည္း လိုက္ဖက္မွာျဖစ္ပါတယ္။

          ေနာက္ထပ္ ထမင္းေၾကာ္၊ ထမင္းျဖဴေတြ နဲ႔လိုက္ဖက္မယ့္ Sweet & Sour Chicken လို Stir-fried mixed Vegetables လို ဟင္းပြဲ၊ အေၾကာ္ပြဲေတြလည္းရွိလို႔ ေခါက္ဆြဲတစ္မ်ိဳး တည္းအတြက္မဟုတ္ဘဲ ထမင္းစားရမွ ေက်နပ္ႏိုင္မယ့္သူမ်ားအတြက္လည္း အဆင္ေျပႏိုင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။

          ဒါ့အျပင္ ႏိုင္ငံတကာစားေသာက္ဆိုင္မ်ားမွာ ေရပန္းစားလာေနတဲ့ ဆားေပါက္စီကိုလည္း ၁၂ . ၅ . ၂၀၁၇ ရက္ေန႔ကစလို႔ ရေနၿပီလို႔ သိရပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ သြားေရာက္ျမည္းစမ္းခ်ိန္မွာေတာ့ ဆိုင္ကအစားအစာစာရင္းထဲမွာ မရႏိုင္ေသးေပမဲ့ စားဖိုမွဴးႀကီးက အထူးျပဳလုပ္ေပးတာေၾကာင့္ ျမည္းစမ္း ခြင့္ရခဲ့ပါတယ္။ အာရွသားတို႔အႀကိဳက္ေတြ႕မယ့္အရသာ လို႔ထင္ပါတယ္။

          အရာရာကို စိတ္တိုင္းက်သံုးေဆာင္ၿပီးရင္ေတာ့ အခ်ိဳပြဲေကာင္းေကာင္း ေလးေတြကိုမေမ့ဖို႔ သတိေပးလိုပါ တယ္။ စိတ္ေရာကိုယ္ ပါ ျပန္လည္လန္းဆန္းသြားေစမယ့္ Chilled Aloe Vera ကေတာ့ ဂ်ယ္လီပံုစံနဲ႔ ရနံ႔စံုလင္ၿပီး ဝမ္း တြင္းကို ေအးျမေစပါတယ္။ အစာေၾကလြယ္ေစၿပီး လူကို လန္းဆန္းေစမယ့္ အစြမ္းရွိတဲ့ အခ်ိဳပြဲတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါ တယ္။ ေနာက္ထပ္ အခ်ိဳပြဲတစ္မ်ိဳးကေတာ့ Chilled Mango Pudding ျဖစ္ပါတယ္။ ရာသီေပၚျဖစ္တဲ့ စိန္တစ္လံုး သရက္သီးကို အေျခခံျပဳလုပ္ထားတဲ့ ပူတင္းျဖစ္ပါတယ္။ မျပင္းလြန္းတဲ့ အခ်ိဳ အရသာနဲ႔ သရက္သီးရဲ႕ သဘာဝအရသာကို ရရွိခံစားႏိုင္မယ့္ အခ်ိဳပြဲတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။

          ပရိသတ္ႀကီးေရ…800 Bowls ရဲ႕ လတ္ဆတ္တဲ့ လက္လုပ္ေခါက္ဆြဲေတြဟာ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္ေစဖို႔ အထူးဂ႐ုျပဳစီမံထားၿပီး ဓာတုပြေဆးအေရာင္နဲ႔ ရနံ႔ေတြ ဘာတစ္ခုမွမပါဘူးလို႔သိရပါတယ္။ စားသံုးသူမ်ားက မွာ ယူမွ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ လက္နဲ႔ နန္းဆြဲၿပီးလုပ္ထားတဲ့ လက္လုပ္ေခါက္ဆြဲ ျဖစ္ပါတယ္။ သန္႔ရွင္းအရသာ ေကာင္းၿပီး စကၤာပူစားဖိုမွဴးေတြက ဦးေဆာင္စီမံခ်က္ျပဳတ္ ေနတဲ့ 800 Bowls မွာစကၤာပူစာေခါက္ဆြဲနဲ႔ ဖက္ထုပ္ ေကာင္းေကာင္းေလးေတြစားဖို႔ အေရာက္သြားျမည္း စမ္းၿပီးမွ ျပန္လည္ေဝမွ်ေပးလိုက္တာျဖစ္လို႔ ယံုၾကည္စိတ္ခ်စြာနဲ႔ သြားေရာက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

   လိပ္စာကေတာ့

800 Bowls Restaurant

(La Mian. Xiao Long Bao)

RM (G-06/07), Asia Business Centre,

Corner of Mahabandoola Road & 48th Street,

Boahtaung Township,Yangon.

09 9645 88875

Facebook Comments