အားလံုးအတြက္ ရင္ခုန္စရာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွ ပစၥည္းမ်ားကို အသံုးျပဳနည္းအေၾကာင္း အားလံုးအတြက္ ရင္ခုန္စရာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွ အစားအေသာက္မ်ား မပုပ္မသိုးဘဲ ၾကာရွည္ခံေစမည့္ နည္းလမ္းေကာင္းမ်ားႏွင့္ နည္းလမ္းတက်ထားနည္း

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine

          ဒီလရဲ႕ ရင္ခုန္စရာ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွ အစားအေသာက္ေတြ မပုပ္မသိုးဘဲ ၾကာရွည္ခံေစမယ့္ နည္းလမ္းေကာင္းမ်ားႏွင့္ နည္းလမ္းတက်ထားနည္း နည္းမ်ားကို မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။ ကိုယ့္အတြက္ျဖစ္ေစ၊ ခ်စ္ရတဲ့ မိသားစုအတြက္ျဖစ္ေစ လူတိုင္းကေတာ့ အေကာင္းဆံုးနဲ႔ အလတ္ဆတ္ဆံုး အစားအေသာက္ေတြကိုမွ စားခ်င္၊ ေကြ်းခ်င္ လိုၾကပါတယ္။ ဒါေပမဲ့လည္း ေန႔စဥ္ေန႔တိုင္းေတာ့  ေဈးကို မသြားလိုၾကပါဘူး။ ဒါေပမဲ့ ထားသိုနည္းလမ္းမွန္ မသိၾကတဲ့အခါ လ်င္ျမန္စြာပုပ္သိုး ပ်က္စီးကုန္တဲ့ အစားအစာေတြေၾကာင့္ ပိုမိုအကုန္အက်မ်ားလာတာလည္း ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ အစားအေသာက္ေတြကို လိုလိုမည္မည္ ဝယ္ထားေပမယ့္လည္း ၾကာၾကာအထားမခံဘဲ ပုပ္သိုးသြားေတာ့ ပိုက္ဆံကုန္တာပဲ အဖတ္တင္တာေပါ့။ ဒါေၾကာင့္ ဒီလိုမ်ိဳး အခ်ိန္မရွိသူမ်ားအတြက္ အစားအေသာက္မ်ားကို  လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္နဲ႔ အခ်ိန္ၾကာၾကာ သိမ္းဆည္းထားႏိုင္မယ့္ နည္းလမ္းေကာင္းေလးေတြကို ျပန္လည္ေဝမွ်ေပးလိုက္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဒီလမွာ သိရွိသင္ၾကားျဖစ္ခဲ့တဲ့ နည္းလမ္းအခ်ိဳကို This & That မွာ အားလံုးေလ့လာႏိုင္ဖို႔ ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

          အသားကို ၾကာၾကာအထားခံခ်င္ရင္ေတာ့ Super Market ေတြမွာ ထားသလို ထားေပးရပါမယ္။ အရင္ဆံုး Sandwich Bag လို႔ ေခၚတဲ့ အိတ္ေလးထဲ အသားထည့္လိုက္ပါ။ ပိတ္တဲ့အခါမွာေတာ့ အဆံုးအထိမပိတ္ဘဲ နည္းနည္းဟထားၿပီး ေရထဲကို ႏွစ္လိုက္ပါ။ အသားထည့္ထားတဲ့ေနရာေလး ျမဳပ္သြားရင္ေတာ့ အိတ္ကို လံုေအာင္ပိတ္လိုက္လို႔ ရပါၿပီ။ အိတ္ထဲကို လံုးဝေရမဝင္ပါေစနဲ႔။ ၿပီးလွ်င္ ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ထည့္ထားလိုက္မယ္ဆိုရင္ ၾကာၾကာအထားခံပါတယ္။

          စေတာ္ဘယ္ရီသီးေတြ မပုပ္မသိုးဘဲ ၾကာၾကာခံေအာင္ ဇလံုတစ္လံုးထဲ ေရထည့္ၿပီး Apple Cider Vinegar တစ္ခြက္ေလာက္ ထည့္လိုက္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ စေတာ္ဘယ္ရီထည့္ထားတဲ့ ဘူးေလးကို ခဏစိမ္လိုက္ၿပီး ေရစစ္ခ်ကာ ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ျပန္ထည့္ထား လိုက္ပါ။ ဒါဆိုလွ်င္ေတာ့ မပုပ္မသိုးဘဲ ၾကာၾကာအထားခံပါတယ္။

          ေပါင္မုန္႔ကို ဒီအတိုင္းထားမယ္ဆိုလွ်င္ မိႈတက္မွာပါ။ ဒီလိုမျဖစ္ရေအာင္ ေပါင္မုန္႔ ထည့္ထားတဲ့ အိတ္ထဲကို တ႐ုတ္နံနံႀကီးထည့္ၿပီး ပိတ္ထားလိုက္ပါ။ အဲဒါဆိုလွ်င္ ေပါင္မုန္႔က ၾကာၾကာအထားခံပါတယ္။

          ႏြားႏို႔ပ်က္ၿပီး ခ်ဥ္မသြားေအာင္ ႏြားႏို႔ကို စဝယ္လာကတည္းက စားပြဲတင္ဆား  နည္းနည္းေလးထည့္လိုက္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပုလင္းကို လႈပ္ယမ္းလိုက္ၿပီး ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ထည့္ထားလိုက္ပါ။ အဲဒါဆိုလွ်င္ ႏြားႏို႔က ၾကာၾကာအထားခံပါတယ္။

          ငွက္ေပ်ာသီးကို မရိသြားေစခ်င္ဘူး။ ၾကာၾကာအထားခံခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ ငွက္ေပ်ာသီးအခိုင္ထိပ္ကို ပလတ္စတစ္နဲ႔ ေသခ်ာပတ္ထားေပးပါ။ အဲဒါဆိုလွ်င္ အထားခံ ပါတယ္။

          ကြတ္ကီးေတြက ၾကာလာရင္ မာၿပီးေတာင့္သြားတတ္ပါတယ္။ ဒီလိုမျဖစ္ရေအာင္ ကြတ္ကီးကို ပုလင္းထဲထည့္ၿပီး အဲဒီထဲကို ေပါင္မုန္႔တစ္ခ်ပ္ပါ ထည့္ထားေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပုလင္းကို အဖံုးလံုေအာင္ ပိတ္ထားလိုက္ပါ။ အဲဒါဆိုလွ်င္ ကြတ္ကီးလည္း မာေတာင့္သြားမွာ မဟုတ္ပါဘူး။

          ႏြားႏို႔ကို ခဲထားျခင္း- ခရီးသြားခါနီးက်မွ ႏြားႏို႔ကို ဂါလန္ဘူးလိုက္ဝယ္မိၿပီဆိုလွ်င္ မပူပါႏွင့္။ အေအးခံသည့္အခါ ထုထည္ျမင့္တက္လာမွာျဖစ္တဲ့အတြက္ ႏြားႏို႔အနည္းငယ္ကို ဖယ္ရွားပစ္လိုက္ပါ။ ေရခဲေသတၲာထဲထည့္ၿပီး ႏို႔ကို ၄ ပတ္မွ ၆ ပတ္အထိ ေအးခဲထားႏိုင္ပါတယ္။

          ၾကက္ဥကို ေရခဲခြက္ထဲထည့္၍ ေအးခဲျခင္း – တစ္ခါတေလမွာ ၾကက္ဥေတြကို လတ္ဆတ္ေနတုန္းမွာ အသံုးမျပဳတတ္မိၾကပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ၾကက္ဥေတြကို ေဖာက္လိုက္ၿပီး ေရခဲခြက္ထဲထည့္ကာ ဆား သို႔မဟုတ္ သၾကား အနည္းငယ္ျဖဴးေပးၿပီး ေအးခဲထားပါ။ လိုအပ္တဲ့အခ်ိန္မွာ အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။

          အခ်ိန္ကုန္သက္သာေစတယ္ဆိုတာ အၾကံျပဳရင္း ေနာက္လေတြမွာလည္း ဘယ္လို မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ား (သို႔) မီးဖိုေခ်ာင္အတြင္းမွ အစားအစာမ်ားရဲ႕ အေၾကာင္းအရာ ်ားကို တင္ဆက္ေပးသြားမလဲဆိုတာ ေစာင့္ေမွ်ာ္ဖတ္႐ႈၾကပါဦးရွင္…။ စည္  ေက်ာင္းတုန္းက သင္ခဲ့ရေသာ Safety Food & Storing Ingredients ဘာသာရပ္မွ စိတ္ဝင္စားစရာအေၾကာင္းေလးမ်ားကို http://www.foodnetwork.com/kitchen မွ ရရွိေသာ အေၾကာင္းအရာေလးမ်ားႏွင့္အတူ ပူးတြဲေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

မွတ္ခ်က္- ေဖာ္ျပထားသည့္ Information သည္ ႏိုင္ငံ တစ္ႏိုင္ငံႏွင့္ တစ္ႏိုင္ငံ အနည္းငယ္ ကြာျခားမႈေလးမ်ား ရွိလွ်င္ ရွိတတ္ပါသည္။

Happy day to you all

Facebook Comments