အာဟာရျပည့္ဝေစရန္ စားသံုးျခင္း၏ အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ား

by ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္ for Food Magazine

          ေန႔စဥ္ျပဳလုပ္ေနရတဲ့ စား၊ ဝတ္၊ ေနေရး အလုပ္ႀကီး သံုးခုမွာ က်န္းက်န္းမာမာ ေနထိုင္ႏိုင္ဖို႔အတြက္ အာဟာရ ျပည့္ျပည့္ဝ၀နဲ႔ က်န္းမာေရးႏွင့္အညီ စားေပးဖို႔က အဓိက အခန္းက႑က ပါဝင္ေနပါတယ္။

          အဓိကစားရမယ့္ အစားအစာအုပ္စု (၅) မ်ိဳး ရွိပါတယ္။

၁။       ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ – ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္လို႔ေခၚတဲ့ သၾကားဓာတ္ဟာ ကြ်န္ေတာ္တို႔စားရမယ့္ အစား အစာေတြရဲ႕  ၅၀-၆၀ ရာခိုင္ႏႈန္း စားေပးဖို႔ လိုပါတယ္။ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္က အဓိကအားျဖင့္ ဆန္၊ ဂ်ံဳ၊ ေျပာင္း၊ ေပါင္မုန္႔၊ အာလူး၊ ကန္စြန္းဥ၊ ပိန္းဥ၊ သစ္သီးဝလံအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္အမ်ိဳးမ်ိဳးကို စားေပးျခင္းျဖင့္ ရႏိုင္ပါတယ္။ သၾကား၊ ပ်ားရည္ စသည္တို႔ကလည္း ရပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ က်န္းမာတဲ့ လူေနမႈဘဝ ရရွိဖို႔အတြက္ကေတာ့ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြ အဓိကစားတဲ့ထမင္းကို အိမ္မွာစားေနတဲ့ ထမင္းပန္းကန္ရဲ႕  ေလးပံုတစ္ပံု၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ကို ေလးပံုႏွစ္ပံု စားေပးရပါမယ္။ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ခ်င္းအတူတူ ထမင္းကို အမ်ားခ်ည္းစားလိုက္တာမ်ိဳး မလုပ္သင့္ပါ။ ထမင္း၊ ဂ်ံဳ၊ ေျပာင္း၊ ေပါင္မုန္႔၊ ကန္စြန္းဥ၊ အာလူးႏွင့္ ပိန္းဥတို႔က  ကစီဓာတ္ ပါဝင္မႈမ်ားတဲ့အတြက္ လိုအပ္တာထက္ ပိုစားမိရင္ ဆီးခ်ိဳ ေရာဂါျဖစ္လာေစႏိုင္ပါတယ္။

၂။       အသားဓာတ္ – အသား၊ ငါး၊ ဥအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳးကို ထမင္းပန္ကန္ရဲ႕ ေလးပံုသံုးပံု စားေပးရပါမယ္။ အသားစားတဲ့ ေနရာမွာလည္း အေရခြံ၊ ေတာင္ပံ၊ ဆီဘူး၊ ေျခေထာက္၊ အေခါက္၊ ကလီစာ၊ အသည္း၊ ဦးေႏွာက္စသည္တို႔ကို မစားသင့္ပါဘူး။

၃။       အဆီဓာတ္ – ေကာင္းတဲ့အဆီေတြ စားေပးဖို႔ လိုပါတယ္။ ေကာင္းတဲ့ အဆီဓာတ္ဆိုတာ ေျမပဲဆီ၊ ႏွမ္းဆီ၊ ေနၾကာဆီ၊ သံလြင္ဆီ၊ ဖြဲႏုဆီတို႔အျပင္ အဆန္အေစ့မ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ ေျမပဲ၊ ေနၾကာေစ့၊ သီဟိုဠ္ေစ့၊ ဗာဒံေစ့ စသည္တို႔ကိုပါ စားလို႔ရပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ေထာပတ္သီးကလည္း ေကာင္းတဲ့ဆီအမ်ိဳး အစားထဲမွာ ပါဝင္လို႔ စားေပးသင့္ပါတယ္။ အထူးေရွာင္ၾကဥ္သင့္တာကေတာ့ တိရစၦာန္ရဲ႕ အဆီေတြျဖစ္တဲ့ အေရခြံ၊ အေခါက္ စသည္တို႔ကို ေရွာင္ၾကဥ္ သင့္ပါတယ္။ ကိတ္မုန္႔ခရင္မ္ေတြလည္း ေရွာင္ၾကဥ္သင့္ပါတယ္။

၄။       ဗီတာမင္ျပည့္ဝေအာင္ စားေပးဖို႔လိုအပ္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ဆိုတဲ့ေနရာမွာ A, D, E, K, B Complex ႏွင့္ C တို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ A ကေတာ့ မ်က္စိက်န္းမာေရးႏွင့္ အေရျပားက်န္းမာေရးအတြက္ အေရးႀကီးပါတယ္။ မ်က္စိကို အားေကာင္းေစပါတယ္။ ဗီတာမင္ A ျပည့္ဝဖို႔အတြက္ အဝါေရာင္ရွိတဲ့ အသီးအႏွံေတြကို စားေပးရပါမယ္။ ဥပမာ- ကန္စြန္းဥအဝါ၊ ေရႊဖ႐ံုသီး၊ ဗီတာမင္ D ကေတာ့ အ႐ိုးက်န္းမာေရးအတြက္ အေရးႀကီးပါတယ္။ အ႐ိုးေပ်ာ့ေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ D ကေတာ့ ေနေရာင္ျခည္က အဓိကရပါတယ္။ အခ်ိဳ႕ေသာ ဗီတာမင္ D ထပ္ထည့္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔ႏွင့္ လိေမၼာ္ရည္တို႔မွာလည္း ဗီတာမင္ D ပါဝင္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ E က အာ႐ံုေၾကာအားေကာင္းေစပါတယ္။ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ ရွိတဲ့အတြက္ ကင္ဆာကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ E ကေတာ့ အဆန္အေစ့၊ ဆီအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ၾကက္ဥႏွင့္ ပာင္းရြက္တို႔မွာ ပါပါတယ္။ ဗီတာမင္ K ကေတာ့ ေသြးတိတ္ေအာင္ ျပဳလုပ္တဲ့ေနရာမွာ အေရးႀကီးတဲ့ အခန္းက႑က ပါဝင္ပါတယ္။ အ႐ိုးမ်ား က်န္းမာၾကံ့ခိုင္ေအာင္ တစ္ဖက္တစ္လမ္းက ကူညီေပးပါ တယ္။ ဗီတာမင္ K ကေတာ့ အစိမ္းေရာင္ရွိတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြ၊ အသား၊ ငါးႏွင့္ ႏွံစားသီးႏွံ တို႔မွာ ပါဝင္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ B Complex ကေတာ့ အစားအေသာက္အေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ပါဝင္ပါ

တယ္။ ဗီတာမင္ B ကေတာ့ အာ႐ံုေၾကာ အားေကာင္းေစပါတယ္။ ဗီတာမင္ C က အမ်ားသိတဲ့အတိုင္း ခ်ဥ္တဲ့သစ္သီးဝလံေတြမွာ ပါတတ္သလို င႐ုတ္ပြမွာလည္း ပါပါတယ္။ ဗီတာမင္ C  ကေတာ့ ကိုယ္ခံစြမ္းအားကို တက္ေစၿပီး ရာသီအကူး အေျပာင္းမွာ ျဖစ္တတ္တဲ့ ႏွာေစး၊ ေခ်ာင္းဆိုး ေရာဂါေတြ၊ ဝမ္းပ်က္ ဝမ္းေလွ်ာေရာဂါေတြကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္။

၅။       သတၲဳဓာတ္ေတြ အမ်ားႀကီးရွိပါတယ္။ အားလံုးက သူ႔ေနရာနဲ႔သူ အေရးပါတဲ့ အခန္းက႑ကေန ပါဝင္ပါတယ္။ သတၲဳဓာတ္ျပည့္ဝဖို႔ ဘာေတြကို စားသံုးသင့္သလဲဆိုေတာ့ အသား၊ ငါး၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ ႏြားႏို႔ စသည္တို႔ကို စားသံုးေပးရပါမယ္။

၆။       ေရကို သတိထားၿပီး ေသာက္ေပးဖို႔ လိုပါတယ္။ လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ေရေသာက္ဖို႔ ေမ့ေနတတ္ၾကပါတယ္။ ေရကို ၂ လီတာ ျပည့္ေအာင္ အနည္းဆံုး ေသာက္ေပးသင့္ပါတယ္။

၇။       အသီးကို တစ္ေန႔ကို ႏွစ္ခါ အနည္းဆံုးစားေပး သင့္ပါတယ္။ တစ္ခါစားရင္ တ႐ုတ္ ထမင္းပန္းကန္လံုး တစ္လံုးစာ စားေပးသင့္ပါတယ္။

၈။       အရြက္ကို တစ္ေန႔ကို သံုးခါ အနည္းဆံုး စားေပးသင့္ပါတယ္။ တစ္ခါစားရင္ ေၾကာ္ၿပီးသားဆိုလွ်င္ တ႐ုတ္ထမင္းပန္းကန္လံုး တစ္ဝက္၊ အစိမ္းဆိုလွ်င္ တ႐ုတ္ထမင္းပန္းကန္လံုး တစ္လံုးစာ စားေပးသင့္ ပါတယ္။

ေလးစားစြာျဖင့္

ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္

Facebook Comments