အဆစ္အျမစ္ေရာင္ ေဝဒနာရွင္မ်ားအတြက္ စားသံုးသင့္သည့္ အစားအစာမ်ား (၁)

by ေဒါက္တာညီညီေက်ာ္ for Food Magazine

          အဆစ္အျမစ္ေရာင္ ေဝဒနာရွင္မ်ားအေနနဲ႔ ေရာင္ရမ္းတာကို သက္သာေစမယ့္ အစားအစာေတြကို အဓိကထားၿပီး ေရြးခ်ယ္စားသံုးေပးဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။

စားသံုးသင့္ေသာ ဆီအမ်ိဳးအစားမ်ား

          ဆီဆိုရင္ေတာ့ အမ်ားသိတဲ့အတိုင္း ျပည့္ဝဆီ (Saturated Fat) ႏွင့္ မျပည့္ဝဆီ (Unsaturated Fat) ဆိုၿပီး အဓိကႏွစ္မ်ိဳး ရွိပါတယ္။ မျပည့္ဝဆီ (Unsaturated Fat) မွာလည္း  Monounsaturated Fatty Acid (MUFA) ႏွင့္ Polyunsaturated Fatty Acid (PUFA) ဆိုၿပီး ႏွစ္မ်ိဳးရွိပါတယ္။

          Monounsaturated Fatty Acid (MUFA) ကေတာ့ မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာ (LDL) ကို က်ေစၿပီး ေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာ (HDL) ကို တက္ေစပါတယ္။

          Polyunsaturated Fatty Acid (PUFA) ကေတာ့ Total Cholesterol ကို က်ေစပါတယ္။

          ဆီတစ္မ်ိဳးက က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းမေကာင္းဆိုတာ အဲဒီဆီမွာပါဝင္တဲ့ ျပည့္ဝဆီႏွင့္ မျပည့္ဝဆီပါဝင္တဲ့ အခ်ိဳးအဆေပၚ  မူတည္ပါတယ္။

ဥပမာ-

၁။       သံလြင္ဆီ – က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းတယ္ဆိုၿပီး လူသိမ်ားတဲ့ ဆီတစ္မ်ိဳးပါ။ တစ္နည္းအားျဖင့္ Monounsaturated Fatty Acid (MUFA) ပါဝင္မႈအခ်ိဳးအစား မ်ားတဲ့အတြက္ေၾကာင့္ပါ။ ထို႔ျပင္ ေရာင္ရမ္းျခင္းကို သက္သာေစတဲ့ Anti-inflammatory Action ရွိတဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြျဖစ္တဲ့ Polyphenols Oleocanthal, Oleuropein, Hydroxytyrosol, Lignans တို႔ ပါဝင္တဲ့အတြက္ ေရာင္ရမ္းျခင္းကို သက္သာေစပါတယ္။ သံလြင္ဆီသံုးရင္ သတိထားရမယ့္အခ်က္ေတြကေတာ့ အဖံုးဖြင့္ၿပီး ၆ လအတြင္း ကုန္ေအာင္ သံုးေပးရပါမယ္။ ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္သိမ္းစရာ မလိုပါ။ သံလြင္ဆီ (Extra Virgin Olive Oil) က အပူခ်ိန္ သိပ္မခံႏိုင္တဲ့အတြက္ ျဖစ္ႏိုင္ရင္ ေၾကာ္တဲ့ေနရာမွာ မသံုးဘဲ အသုပ္ (salad) ေတြမွာ သံုးတာက ပိုၿပီး အဆင္ေျပသင့္ေတာ္ပါတယ္။

၂။       Canola Oil – ယခုေနာက္ပိုင္း စူပါမားကက္ေတြမွာ အလြယ္တကူ ဝယ္လို႔ရလာတဲ့ Canola Oil ကလည္း က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူျပဳပါတယ္။  Monounsaturated Fatty Acid ေရာ Polyunsaturated Fatty Acid ပါ ႏွစ္မ်ိဳးစလံုး ပါဝင္ပါတယ္။ Canola Oil ကို အသံုးျပဳတဲ့ေနရာမွာ သတိထားသင့္တဲ့အခ်က္ကေတာ့ အဖံုးဖြင့္ၿပီး ၆ လအတြင္း ကုန္ေအာင္ သံုးရပါမယ္။ အပူခ်ိန္ ေတာ္ေတာ္ ခံႏိုင္တဲ့အတြက္ေၾကာင့္ ေၾကာ္ေလွာ္တဲ့ေနရာမွာ အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။

၃။       Avocado Oil

၄။       Walnuts Oil

၅။       Grapessed Oil

          စတဲ့ ဆီေတြလည္း သံုးေပးလို႔ရပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာေတာ့ ရွားပါတယ္။

ေလးစားစြာျဖင့္

ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္

Facebook Comments